Cách nấu bí ngô nướng trong lò đúng cách: lợi ích và tác hại của món ăn

Một số lượng lớn các món ăn và chế phẩm được chế biến từ bí ngô. Nhưng loại rau này được ưa chuộng nhất khi nướng. Rất khó để đánh giá quá cao những lợi ích của bí ngô nướng. Tuy nhiên, việc giữ lại tối đa lượng vitamin và khoáng chất còn phụ thuộc vào phương pháp chế biến món ăn này.

Hôm nay chúng tôi sẽ mách bạn cách nướng và ăn rau cam đúng cách. Bạn cũng sẽ tìm hiểu về sự nguy hiểm và lợi ích của món ăn này đối với một số bệnh nhất định và sẽ tìm thấy trong bài viết một số công thức nấu bí ngô đơn giản nướng trong lò.

Thành phần và đặc tính của sản phẩm

Loại rau này có giá trị dinh dưỡng cao, đồng thời chứa lượng calo tối thiểu. 100 g món ăn đã hoàn thành chứa:

• kcal: 22;
• protein: 1 g;
• chất béo: 0,1 g;
• carbohydrate: 4,4 g;
• axit hữu cơ: 0,1 g;
• chất xơ: 2 g;
• nước: 91,8 g.

Chỉ số đường huyết

Carbohydrate được cơ thể hấp thụ ở một tốc độ nhất định. Nồng độ glucose tăng cao khiến tuyến tụy sản xuất ra hormone insulin. Chỉ số đường huyết là thước đo tốc độ tăng lượng đường trong máu khi ăn thực phẩm.

Đối với bí ngô nướng, giá trị của nó là từ 75 đến 85 đơn vị.

Vitamin và nguyên tố vi lượng

Loại rau màu cam này chứa một lượng lớn các nguyên tố vi lượng và vitamin hữu ích. Khi nướng, nó vượt trội hơn nhiều loại cây trồng khác ở miền trung nước Nga về công dụng và hàm lượng dược chất.

Các nguyên tố vi lượng chính có trong rau:

• magiê;
• kali;
• canxi;
• phốt pho.

Ngoài họ còn có:

• sắt;
• iốt;
• kẽm;
• đồng;
• clo;
• mangan;
• flo.

Trong số các vitamin có trong bí ngô có PP, B1, B2 và B12. Nhưng trên hết loại rau này có chứa beta-carotene (vitamin A), giúp bảo vệ cơ thể con người khỏi các chất có hại xâm nhập từ môi trường.

Thẩm quyền giải quyết. Bột bí ngô chứa rất nhiều pectin. Chất xơ của nó giúp nhẹ nhàng làm sạch ruột và loại bỏ các hạt nhân phóng xạ khỏi cơ thể.

Lợi ích và tác hại

Bí ngô nướng là món quà trời ban cho những người mắc các bệnh về tim, thận, bàng quang, gan và bệnh gút. Sản phẩm có khả năng trì hoãn quá trình lão hóa và có tác dụng có lợi đối với tình trạng của da và tóc. Món rau nướng được khuyên dùng cho những người đang thực hiện chế độ ăn kiêng giảm cân.

Tuy nhiên, việc lạm dụng sản phẩm này là điều không mong muốn - nó có thể gây hại cho cơ thể và làm nặng thêm diễn biến của bệnh.

Đọc thêm:

Cách làm mứt bí ngô đúng cách.

Mật ong bí ngô là gì?

Cách làm nước ép bí ngô không cần máy ép trái cây - công thức nấu ăn ngon nhất.

Tính chất hữu ích của món nướng

Bí ngô nướng trong lò vẫn giữ được các nhóm vitamin và khoáng chất quan trọng cần thiết để duy trì sức khỏe.

Hãy xem xét các đặc tính có lợi của món ăn này trong các trường hợp cụ thể:

1. Sản phẩm giúp bình thường hóa chức năng thận và bàng quang. Nó không chỉ làm sạch các cơ quan này mà còn giúp loại bỏ sỏi thận, viêm bể thận mãn tính và viêm bàng quang.
2. Bí ngô cũng có tác dụng bệnh gout Rau tham gia vào tất cả các quá trình trao đổi chất, bao gồm cả chuyển hóa purine. Và với căn bệnh này thì điều này cực kỳ quan trọng. Sản phẩm không để muối axit uric tích tụ trong thận và các khoang khớp.Bí ngô có tác dụng lợi tiểu, nhờ đó không chỉ loại bỏ chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể mà còn cả axit uric.
3. Loại rau cam này giúp bình thường hóa huyết áp.
4. Món ăn tăng cường hoàn hảo chức năng của tim và mạch máu. Điều này là do nó chứa một lượng lớn kali. Để ngăn ngừa các bệnh tim mạch, chỉ cần tiêu thụ 200-250 g bí ngô nướng mỗi ngày là đủ.
5. Bí ngô nướng được khuyến khích cho người bệnh đái tháo đường.
6. Nó tăng cường miễn dịch.
7. Dành cho người mắc các bệnh về gan, món ăn này có tác dụng bảo vệ gan tuyệt vời. Rau nướng làm sạch gan một cách hoàn hảo và phục hồi các chức năng cũng như hoạt động của nó - khi tiêu thụ ở mức độ vừa phải.
8. Sản phẩm chứa một lượng lớn chất xơ, giúp bình thường hóa hoạt động của hệ tiêu hóa. Ăn các món rau giúp tránh táo bón. Bí ngô là một sản phẩm tốt cho sức khỏe, ít calo, lý tưởng cho những ngày nhịn ăn và chế độ ăn kiêng giảm cân.
9. Thường xuyên ăn bí ngô nướng giúp loại bỏ khỏi rối loạn hệ thần kinh, bình thường hóa giấc ngủ, giảm căng thẳng.
10. Bí ngô nướng khi mang thai Tăng cường miễn dịch, cải thiện tiêu hóa. Ngoài ra, lượng vừa phải của nó trong chế độ ăn uống sẽ ngăn ngừa sự xuất hiện của phù nề. Loại rau này loại bỏ độc tố và muối natri, có tác dụng lợi mật, nhuận tràng, lợi tiểu.
11. Món ăn này không chỉ được sử dụng trong nấu ăn mà còn có thể sử dụng bên ngoài. Ví dụ, bí ngô nướng được biến thành bột nhão bằng máy xay sinh tố và được làm nén cho bàn chân. Chúng làm giảm mệt mỏi ở chân sau khi tập thể dục hoặc đi bộ lâu.

Như chúng ta có thể thấy, sản phẩm này có rất nhiều công dụng hữu ích nhưng đôi khi nó cũng gây ra tác hại.Trong hầu hết các trường hợp, điều này xảy ra do sử dụng không đúng cách.

Chống chỉ định

Nếu bạn không mắc bệnh gì thì không cần phải lo lắng - nếu bạn sử dụng sản phẩm điều độ sẽ không gây hại.

Bí ngô có thể có tác động tiêu cực đến cơ thể con người trong những trường hợp sau:

1. Tăng lượng đường trong máu. Tiêu thụ quá nhiều bí ngô nướng góp phần làm lượng đường trong máu tăng mạnh. Điều này không nguy hiểm đối với người khỏe mạnh nhưng không nguy hiểm đối với người mắc bệnh tiểu đường. Nó chỉ hữu ích cho bệnh này nếu tuân thủ chỉ tiêu do bác sĩ xác định.
2. Bí ngô nướng là một món ăn nặng nên có thể một tải trọng mạnh về hoạt động của đường tiêu hóa.Chúng ta đang nói về tác dụng nhuận tràng. Những người bị rối loạn đường ruột nên hết sức thận trọng khi tiêu thụ món ăn này. Đối với các bệnh như viêm dạ dày có độ axit thấp, loét dạ dày, tiêu chảy, tốt hơn hết bạn nên loại trừ những thực phẩm đó khỏi chế độ ăn uống của mình.
3. Bí ngô là chất gây dị ứng mạnh. Vì vậy, phản ứng dị ứng có thể xảy ra. Nếu bạn dễ mắc các phản ứng dị ứng khác nhau, hãy sử dụng cẩn thận với từng phần nhỏ. Điều này cũng áp dụng cho trẻ nhỏ, cơ thể rất nhạy cảm với thức ăn mới.

Công thức bí ngô nướng lò

Bí ngô nướng trong lò được coi là một món ăn dễ chế biến nhưng đồng thời lại ngon miệng và bổ dưỡng. Dưới đây bạn sẽ tìm thấy một số công thức nấu ăn từng bước để chuẩn bị.

Công thức cổ điển

Bí ngô nướng với đường là một công thức cổ điển đơn giản mà những người hảo ngọt sẽ đánh giá cao. Món ăn này được dùng kèm với cà phê hoặc trà, cũng như cháo sữa cho bữa sáng.

Thành phần:

• bột bí ngô - 300 g;
• đường - 1 muỗng canh. tôi.;
• mật ong (hoa hoặc thảo mộc) – 1-2 muỗng canh;
• nước chanh - 2 muỗng canh. tôi.;
• vỏ chanh - 1 muỗng cà phê;
• quế xay - 0,5 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt bí ngô gọt vỏ thành khối nhỏ khoảng 1,5 cm.
2. Xếp các miếng thành một lớp duy nhất vào khay nướng.
3. Rắc nhẹ đường. Nướng trong 15 phút trong lò nướng nóng sẵn ở 180 độ.
4. Trần chanh bằng nước sôi và lau khô. Vắt lấy nước (từ khoảng 1/3 quả). Loại bỏ vỏ bằng dụng cụ vắt mịn.
5. Rắc bí ngô nướng với quế, vỏ chanh và nước cốt chanh.
6. Cho chảo trở lại lò và nướng thêm 20 phút nữa ở nhiệt độ 180-200 độ cho đến khi chín. Các miếng phải mềm, nhưng không bị nát.
7. Đun chảy mật ong trong nồi cách thủy rồi đổ lên những miếng cùi bí ngô vẫn còn nóng.

Nếu bạn sử dụng đường đen hoặc đường mía thì món ăn sẽ càng ngon hơn. Nếu muốn, hãy thêm nho khô hoặc quả óc chó hấp vào bí ngô nướng.

Với mật ong

Một lựa chọn khác cho món bí ngô nướng bằng lò là dùng mật ong.

Thành phần:

• bí ngô nhỏ;
• nho khô - 2 cốc;
• mật ong - 1 muỗng canh. tôi.;
• cà ri - 0,5 muỗng canh;
• rau mùi - 0,5 muỗng canh;
• dầu ô liu, muối và hạt tiêu - theo khẩu vị.

Quá trình nấu ăn:

1. Gọt vỏ bí ngô và cắt thành khối.
2. Rắc nhẹ với dầu ô liu, muối và hạt tiêu.
3. Đặt các khối lên khay nướng và cho vào lò nướng trong vòng 10 - 15 phút. Hãy cẩn thận đừng để bí ngô trở nên quá mềm.
4. Trộn các khối rau củ nướng với nho khô, cà ri, ngò và sốt mật ong.

Với táo

• bí ngô tươi - 400 g;
• táo - 2 chiếc;
• đường - 2 muỗng canh;
• quế - một nhúm;
• nước chanh - 1 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1. Gọt vỏ bí ngô, cắt thành miếng nhỏ và đặt vào đĩa nướng.
2. Gọt vỏ táo, cắt thành miếng vừa và đặt lên trên rau.
3. Rắc các nguyên liệu với đường, quế và nước cốt chanh.
4. Đặt chảo vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ trong nửa giờ.
5. Món ăn đã hoàn thành tốt nhất nên dùng lạnh.

Với chanh

Thành phần:

• bí ngô - 1 kg;
• chanh - 1 chiếc.;
• đường - 200 g.

Quá trình nấu ăn:

1. Gọt vỏ bí ngô và cắt thành lát nhỏ.
2. Loại bỏ vỏ từ trái cây họ cam quýt. Cắt bột giấy thành từng miếng nhỏ.
3. Trộn bí ngô và chanh với đường. Đặt những nguyên liệu này vào đĩa nướng và phủ giấy bạc lên trên.
4. Nướng ở 180 độ trong 20 phút. Sau đó, lấy giấy bạc ra và cho vào lò nướng thêm 10 phút nữa. Kiểm tra sự sẵn sàng bằng nĩa hoặc dao - bí ngô sẽ trở nên mềm.

Đến thịt

Bí ngô nướng không chỉ được dùng như một món ăn độc lập mà còn được dùng kèm với các món khác - chẳng hạn như thịt.

Thành phần:

• bí ngô cỡ vừa;
• Phô mai Feta/phô mai cứng – 50 g;
• Cà chua bi – 10 chiếc.;
• dầu ô liu 1-2 muỗng canh. tôi.;
• gia vị - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch bí, gọt vỏ, bỏ hạt và cắt thành từng lát.
2. Thực hiện các đường cắt chéo trên thịt rau.
3. Chà rau bằng dầu ô liu. Rắc gia vị yêu thích của bạn nếu muốn.
4. Đặt món ăn vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ. Nướng một quả bí ngô cỡ vừa trong khoảng một giờ cho đến khi nó mềm.
5. Đặt cà chua thái lát, phô mai cứng bào và/hoặc miếng phô mai Feta lên trên thịt. Đặt vào lò nướng thêm 10 phút nữa.

Với tỏi và rau mùi

Một công thức khác dành cho những người yêu thích loại rau này. Phục vụ như một món ăn riêng biệt hoặc như một món ăn phụ cho thịt hoặc gia cầm.

Thành phần:

• bí ngô - 700 g;
• dầu ô liu - 3 muỗng canh. tôi.;
• tỏi - 2 tép lớn;
• nước chanh - 1 muỗng canh. tôi.;
• rau mùi - 1 muỗng cà phê;
• mùi tây – 4 nhánh;
• muối và hạt tiêu đen - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Bóc vỏ tỏi và băm nhỏ cùng với rau mùi trong máy xay hoặc cho qua máy ép.
2. Rửa sạch, lau khô và thái nhỏ lá mùi tây không cuống.
3. Đổ nước cốt chanh vào dầu ô liu và thêm muối, hạt tiêu đen, rau mùi tây và tỏi cùng rau mùi. Trộn đều.
4. Cắt bí ngô đã rửa kỹ và loại bỏ hết hạt. Để lại vỏ. Cắt rau thành 8 miếng.
5. Lót giấy bạc vào đĩa nướng. Đặt các miếng rau vào đó và phết chúng bằng hỗn hợp dầu. Đậy chảo bí ngô bằng giấy bạc và đặt vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ.
6. Nướng trong 35-45 phút cho đến khi các miếng rau mềm. Thời gian nướng phụ thuộc vào loại rau và độ dày của lát. Kiểm tra sự sẵn sàng của món ăn bằng dao hoặc nĩa. Khi nướng xong, lấy giấy bạc ra và bật chế độ “Nướng” trong 5 - 7 phút. Sau đó, món ăn đã hoàn thành có thể được phục vụ.

Mẹo nấu ăn

Hãy để chúng tôi chia sẻ với bạn một số bí quyết nấu rau.

1. Để nướng, hãy chọn những loại bí ngô muộn, có thịt màu cam sáng và mọng nước. Lấy trái cây cỡ trung bình. Những quả quá lớn thường chín quá và mất vị khi nướng.
2. Để các miếng bánh không bị dính vào khay nướng, hãy nướng trên một tờ giấy da. Tốt hơn là nên bọc những miếng rau lớn trong giấy bạc - cách này chúng sẽ chín nhanh hơn và không dính vào bất cứ thứ gì.
3. Nếu các mảnh bắt đầu cháy nhanh ở trên, hãy bọc chúng bằng giấy bạc.
4. Nếu bạn đang nấu trong đĩa nướng, hãy đổ một vài thìa nước vào đó để chất lỏng phủ nhẹ lên đáy. Bằng cách này, món ăn sẽ không bị cháy và sẽ ngon ngọt.
5. Bạn có thể nướng rau có hoặc không có vỏ. Trong mọi trường hợp, trước tiên hãy rửa kỹ bí ngô và chỉ sau đó cắt nó.

Phần kết luận

Nướng trong lò cho phép bạn bảo quản gần như tất cả các đặc tính có lợi của bí ngô. Tiêu thụ vừa phải loại rau nướng này góp phần chữa lành và tăng cường sức mạnh cho toàn bộ cơ thể. Không phải ngẫu nhiên mà bí ngô được gọi là “thần dược tự nhiên”. Chúc bạn ngon miệng và sức khỏe tốt!