Cách làm mứt bí ngô đúng cách: công thức nấu ăn mùa đông ngon nhất với nhiều loại phụ gia khác nhau

Bạn muốn làm mứt bí ngô cho mùa đông? Từ bài viết này, bạn sẽ biết loại bí nào là tốt nhất và bạn sẽ hiểu cách chọn loại trái cây để làm mứt ngọt và ngon. Bạn cũng có thể làm mứt trên bếp và trong nồi nấu chậm.

Bằng cách kết hợp bí ngô với các nguyên liệu khác, bạn có thể tạo ra nhiều loại mứt giúp sưởi ấm trong mùa đông lạnh giá.

Lựa chọn và chuẩn bị

Trước khi làm mứt bí đỏ, bạn hãy nhớ chọn đúng nguyên liệu chính. Điều này rất quan trọng vì không phải loại bí ngô nào cũng thích hợp để làm mứt.

Đa dạng

Giống Butternut thích hợp nhất để làm mứt bí ngô. Nó có hình dạng giống quả lê. Nó có cùi tinh tế nhất với hương hạt nhục đậu khấu tinh tế. Nhưng các giống khác có thể được sử dụng. Tuy nhiên, giống bơ có thịt mềm nên được sử dụng thường xuyên hơn.

Ghi chú! Đối với mứt, tốt nhất nên lấy bí già để không bị chảy nước và không bị sôi.

Trái cây phù hợp

Để nấu ăn, hãy sử dụng bí ngô màu cam, những giống này có cùi cay nhất. Cũng nên chọn bí ngô chín có cùi sáng vì nó có vị ngọt và thời hạn sử dụng lâu.

Sự đối đãi

Trước khi chế biến bí ngô làm mứt, hãy rửa sạch và cắt thành 4 miếng - cách này sẽ giúp bạn dễ dàng làm sạch hơn. Tiếp theo, làm sạch hạt và cắt cùi còn lại thành khối.

Mứt bí ngô đơn giản

Để chiêu đãi bản thân một món gì đó ngon miệng vào mùa đông, hãy làm món mứt bí ngô đơn giản. Nó có thể được lưu trữ trong một thời gian dài mà không mất đi hương vị.

Mứt trong chảo

Để chuẩn bị mứt trong chảo, bạn sẽ cần:

• ly nước;
• 1,5 kg đường;
• bí ngô nặng 1 kg.

Sự chuẩn bị:

1. Đổ nước vào nồi rồi đổ một nửa lượng đường đã chuẩn bị vào.
2. Gọt vỏ bí ngô và cắt thành khối.
3. Nhúng các miếng đã cắt vào xi-rô làm từ nước và đường.
4. Khi xi-rô sôi, nấu trong 4-5 phút trên lửa vừa, sau đó để nguội trong chảo.
5. Thêm lượng đường còn lại và nấu thêm 2-3 phút nữa.
6. Đậy nắp chảo và để ngâm trong 7-8 giờ. Sau đó, nấu cho đến khi chín và nguội để có thể đổ mứt vào lọ lạnh.

Bảo quản trong tủ lạnh.

Mứt trong nồi nấu chậm

Đối với công thức này, bạn sẽ cần hai thành phần:

• bí ngô (500 g);
• đường (280 g).

Sự chuẩn bị:

1. Gọt vỏ bí ngô từ vỏ, hạt và sợi. Để làm mứt đồng nhất, hãy xay bã càng mịn càng tốt bằng máy xay hoặc máy xay.
2. Đặt hỗn hợp đã xay vào nồi nấu chậm và thêm đường. Để bí ngô tiết ra nước, hãy để hỗn hợp trong một giờ.
3. Thêm 2 muỗng canh. thìa nước và nấu ở chế độ “Nấu” hoặc “Hấp” trong một giờ.

Để mứt đồng nhất nhất có thể, hãy xay thêm bằng máy xay sinh tố 15 phút trước khi kết thúc nấu. Bảo quản trong lọ có nắp đậy kín.

Công thức nấu ăn với các thành phần bổ sung

Thành phần quả mọng, trái cây và cam quýt sẽ giúp đa dạng hóa món mứt bí ngô. Chúng sẽ tạo thêm mùi thơm dễ chịu và làm cho mứt ngon hơn.

Mứt táo bí ngô

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

• 1kg bí ngô;
• 1 kg táo và đường;
• 2 ly nước.

Sự chuẩn bị:

1. Gọt vỏ bí ngô và táo, bỏ hạt, cắt cùi thành từng miếng.
2. Luộc vỏ táo trên lửa nhỏ trong 20-25 phút.
3. Lọc chất lỏng từ vỏ táo vào bí đỏ và táo đã cắt nhỏ rồi nấu cho đến khi mềm.
4. Sử dụng máy xay sinh tố để đạt được độ sệt mịn, nhưng nếu bạn muốn mứt có một ít trái cây thì không cần xay.
5. Rắc hỗn hợp thu được với đường và thêm nước cốt chanh cho vừa ăn.
6. Khi đường tan hoàn toàn, vặn lửa nhỏ và nấu, khuấy đều cho đến khi chất lỏng bay hơi hết.

Bảo quản mứt trong lọ kín, khử trùng.

Mứt bí ngô với cam

Công thức rất đơn giản và đòi hỏi thời gian chuẩn bị tối thiểu. Đối với nó, bạn sẽ cần:

• 1kg bí ngô;
• 1 quả cam;
• 850 g đường.

Sự chuẩn bị:

1. Chế biến cam và bí ngô. Gọt vỏ và bỏ hạt để mứt không bị đắng.
2. Cho qua máy xay thịt và trộn với đường.
3. Khuấy hỗn hợp cho đến khi đường tan hoàn toàn.
4. Cho mứt vào lọ và bảo quản trong tủ lạnh.

Hương vị của mứt sẽ ngon ngọt hơn nếu bạn ủ lâu hơn.

Mứt bí ngô với mộc qua

Đối với mứt mộc qua sử dụng:

• 1kg bí ngô;
• mộc qua 500 g;
• 500 g đường.

Sự chuẩn bị:

1. Gọt vỏ bí ngô. Cắt sao cho các miếng có hình dạng như những lát cam.
2. Rửa sạch mộc qua và cắt nhỏ, cắt bỏ lõi và hạt.
3. Phủ đường lên mọi thứ và để trong 2 giờ để trái cây tiết ra nước.
4. Đun nhỏ lửa trong 30 phút.
5. Đổ vào lọ.

Mứt bí ngô kim ngân hoa

Để làm mứt bí ngô tốt cho sức khỏe với cây kim ngân hoa, hãy chuẩn bị:

• 500 g bí ngô;
• 500 g kim ngân hoa;
• 1kg đường.

Sự chuẩn bị:

1. Đun sôi bí ngô đã gọt vỏ và cắt nhỏ trong nước cho đến khi mềm. Sử dụng máy xay sinh tố để xay nhuyễn.
2. Rửa sạch cây kim ngân hoa và chà qua rây.
3. Trộn các loại quả đã xay nhuyễn với nước xay nhuyễn và đun sôi.
4. Thêm đường, khuấy đều và nấu trên lửa nhỏ trong 1 giờ.
5. Đổ vào lọ và đậy nắp lại.

Mứt bí ngô và hạt

Bạn sẽ cần:

• 1kg bí ngô;
• 1kg đường;
• 1 cốc quả óc chó đã bóc vỏ;
• 2 ly nước.

Sự chuẩn bị:

1. Gọt vỏ nguyên liệu chính và cắt thành khối.
2. Hòa tan đường trên lửa nhỏ, đun sôi rồi đổ vào bí đỏ đã cắt nhỏ. Để nó qua đêm.
3. Lọc xi-rô, để bí ngô trong chảo.
4. Đun sôi xi-rô và đổ lại vào bí ngô. Để nó vào một ngày khác để nó được ngâm tốt.
5. Đun sôi xi-rô cùng với các miếng bí ngô trong 5 phút.

Khi mứt đã nguội, cho quả óc chó vào và đậy kín lọ.

Mứt bí đỏ mơ khô

• 250 g mơ khô;
• 1,5kg bí ngô;
• 700 g đường;
• nước chanh - 3 muỗng canh.

Sự chuẩn bị:

1. Mơ khô ngâm nước sôi rồi cắt khúc.
2. Gọt vỏ bí ngô, cắt nhỏ và nấu cho đến khi mềm. Nghiền bằng máy xay.
3. Thêm 700 g đường, mơ khô cắt nhỏ và 3 thìa nước cốt chanh.
4. Nấu trên lửa nhỏ trong 25 phút.

Mứt bí với mận, chanh và rượu rum

Đối với mứt bí ngô làm từ mận, chanh và rượu rum, bạn sẽ cần:

• 350 g bí ngô;
• mận 1kg;
• 700 g đường;
• nửa quả chanh;
• 1 ly rượu rum.

Sự chuẩn bị:

1. Gọt vỏ mận và cắt thành từng phần tư.
2. Thêm đường và một ly rượu rum. Điều này sẽ làm cho thạch ngon và để được lâu hơn.
3. Để mận qua đêm cho nước chảy ra.
4. Nấu mận với đường trên lửa vừa trong một giờ.
5. Gọt vỏ bí ngô và cắt thành khối, thêm mận cùng với chanh thái lát mỏng.
6. Luộc mứt trong 50 phút thì đổ vào lọ.

Mứt bí ngô với cam quýt và quế

Đối với mứt quế gia vị, hãy chuẩn bị:

• 700 g bí ngô gọt vỏ;
• 0,5 kg đường cát;
• 1 quả chanh;
• 1 muỗng cà phê axit xitric;
• 3 thanh quế.

Sự chuẩn bị:

1. Nghiền bột bí ngô và chanh cùng với vỏ bằng máy xay.
2. Thêm đường và axit xitric.
3. Để nó ủ trong 10 phút, sau đó đun sôi trên lửa.
4. Đun sôi trong nửa giờ, cho vào lọ.

Mứt bí chanh gừng

Mứt bí đỏ với gừng không chỉ là món tráng miệng thơm ngon mà còn là cách chữa cảm lạnh tuyệt vời.

Để chuẩn bị 2 lít mứt này, bạn sẽ cần:

• 1,5kg bí ngô;
• 2 quả chanh;
• 2 quả cam;
• 100 g củ gừng;
• 800 g đường;
• 1 thìa cà phê quế;
• 1 lít nước.

Sự chuẩn bị:

1. Cắt cam quýt thành lát và loại bỏ hạt.
2. Cắt nhỏ bã bí ngô, gọt vỏ gừng và xay nhuyễn.
3. Đặt cam quýt, gừng và bí ngô vào nồi. Trộn với quế và đường, thêm nước.
4. Nấu cho đến khi bí ngô mềm.
5. Nghiền hỗn hợp thu được bằng máy xay. Tiếp tục nấu thêm 50-60 phút nữa cho đến khi lượng trong chảo đặc lại.
6. Đổ mứt vào lọ.

Cách cuộn vào lọ

Bảo quản để sử dụng vào mùa đông:

• 240 g đường cát;
• 2 lít nước;
• 5 g hạt tiêu;
• 5 g đinh hương;
• 1,5 kg bã bí ngô;
• 60ml giấm.

Phương pháp nấu ăn:

1. Nấu xi-rô bằng cách trộn đường cát, nước, hạt tiêu và đinh hương.
2. Cắt 1,5 kg bã bí ngô thành miếng nhỏ và thêm vào xi-rô đang chuẩn bị.
3. Nấu trên lửa vừa cho đến khi miếng bí ngô mềm.
4. Thêm giấm và tắt bếp ngay sau khi đun sôi.

Chuẩn bị trước các lọ mà bạn sẽ đổ mứt vào - rửa sạch chúng bằng baking soda và đun sôi.Sau đó trải mứt ra, vặn chặt lọ và đặt ở nơi ấm áp, sau khi úp ngược lọ lại.

Sau khi nguội, bảo quản lọ trong tủ lạnh.

Đọc thêm:

Các công thức làm mứt bí ngô tốt nhất cho mùa đông.

Cách làm mứt bí ngô tại nhà.

Cách làm mứt bí ngô thơm ngon.

Mẹo nấu ăn

Chuẩn bị mứt bí mất nhiều thời gian, có khi hỗn hợp phải ủ cả ngày. Tuy nhiên, món ngon này dễ làm và có thể bảo quản tươi lâu ở nhiệt độ phòng.

1. Để kiểm tra xem mứt đã sẵn sàng chưa, hãy dùng thìa nhấc mứt lên và thả một ít vào đĩa nguội. Nghiêng nó - nếu mứt không bò qua đĩa thì nghĩa là mứt đã sẵn sàng. Lấy chảo ra khỏi bếp.
2. Nếu bạn không thích ăn ngọt, hãy thêm ít đường hơn mức chỉ dẫn trong công thức.
3. Nếu bạn dùng bí ngô không đủ ngọt, hãy thêm đường.
4. Để xay nguyên liệu, hãy sử dụng máy xay thịt, máy xay sinh tố hoặc máy xay. Nó phụ thuộc vào độ đặc mà bạn muốn mứt của mình đạt được.
5. Trong mứt, bí ngô kết hợp tốt nhất với các loại trái cây họ cam quýt, các loại hạt, táo, mật ong, gừng, đinh hương và nhiều loại gia vị khác.

Phần kết luận

Bí ngô không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn rất ngon. Nhiều món ăn khác nhau được chế biến từ nó, trong đó món ngọt nhất là mứt. Nó không chỉ được dùng với trà hoặc bánh mì, bánh nướng còn được nướng với mứt làm nhân.

Mứt này sẽ bảo quản ở nhiệt độ phòng nhưng tốt hơn hết bạn nên cho lọ vào tủ lạnh. Bằng cách này, mứt của bạn sẽ được bảo quản được lâu mà không bị mất đi hương vị.