Tên của rau mùi tây xoăn là gì?
Rau mùi tây xoăn là một loại cây lá có giá trị trang trí và dinh dưỡng cao. Lá gợn sóng duyên dáng hơi gắt so với lá nhẵn, có mùi thơm đậm đà và vị ngọt dễ chịu.
Rau xanh vẫn tươi lâu sau khi cắt, có thành phần hóa học phong phú và các đặc tính hữu ích. Tiêu thụ thường xuyên có tác dụng tốt cho sức khỏe.
Mô tả thực vật của cây và một chút lịch sử
Rau mùi tây xoăn, xoăn trong vườn (Petroselinum Crispum) là một loại cây lâu năm. thuộc chi Parsley (Petroselinum) thuộc họ Apiaceae.
Thực vật cao tới 50-80 cm, có rễ cái, rễ dày dạng hình trụ, cùi màu trắng xám hoặc kem.
Thân - phân nhánh, dựng đứng. Lá hình lông chim, có ba lá, gợn sóng, mặt trên bóng, mặt dưới mờ. Trong năm đầu tiên của thảm thực vật, nó tạo thành một khối xanh dày đặc. Vào năm thứ hai, nó tạo ra một chùm hoa nhỏ màu vàng xanh, tập hợp thành ô. Hạt có màu xanh nâu. Thời kỳ ra hoa - tháng 7 - tháng 8.
Trong tự nhiên, cây được tìm thấy ở bờ biển Địa Trung Hải.. Giống xoăn bắt đầu được trồng vào đầu thế kỷ thứ 9. Kể từ đó, cây xanh lượn sóng không hề mất đi sự phổ biến và trở nên phổ biến ở nhiều quốc gia.
Thẩm quyền giải quyết. Rau mùi tây hoang dã lần đầu tiên được phát hiện bởi người Hy Lạp cổ đại trên bờ đá của Bán đảo Morea (Peloponnese). Do đó có tên Petroselinum, dịch theo nghĩa đen là “mọc trên đá”.Người Hy Lạp và La Mã cổ đại ban đầu trồng rau mùi tây làm cây cảnh. Cây xanh được sử dụng để trang trí nhà cửa và dệt vòng hoa dùng để trao vương miện cho những người chiến thắng trong các trò chơi Pythian và Eastlean. Truyền thuyết kể rằng Hercules đã tự trang trí cho mình những nhánh mùi tây.
Mùi tây từ lâu đã được coi là linh thiêng và tượng trưng cho niềm vui và vinh quang.. Vào thời Trung cổ, các quý cô trang trí váy của mình bằng những chiếc khăn quàng cổ làm từ nhánh thì là và mùi tây.
Phẩm chất hương vị
Tất cả các bộ phận của rau mùi tây xoăn đều có hương vị và mùi thơm dễ chịu nhờ tinh dầu. Quả của cây chứa từ 2 đến 7% tinh dầu, rau xanh chứa 0,016-0,3% và rễ khô chứa 0,08%. Thành phần chính của tinh dầu từ rễ và hạt là apiol, hay còn gọi là long não mùi tây.
Mùi tây xoăn có mùi và vị rõ rệt hơn so với mùi tây lá thông thường. Rau xanh có cấu trúc dày đặc hơn và tồn tại lâu hơn trong môi trường mát mẻ. Một số người làm vườn nhận thấy lá xoăn quá cứng nên họ thích loại lá thông thường hơn.
Các loại rau mùi tây xoăn
Tương đối có ít loại rau mùi tây xoăn hơn rau mùi tây lá trơn. Chúng tôi sẽ cho bạn biết chi tiết hơn về các tính năng phổ biến nhất trong số đó.
Kucheryavet
Giống giữa mùa, chín 85-90 ngày sau khi nảy mầm hoàn toàn. Hoa thị dày đặc, nhô cao, có chiều cao trung bình. Lá màu xanh, gợn sóng, có tính trang trí.
cây xanh Giữ được độ tươi lâu sau khi cắt. Mùi thơm mạnh mẽ, hương vị dễ chịu.
Văn hoá thích hợp trồng ở đất trống và đất kín, được đặc trưng bởi khả năng chống chịu lạnh, hạt đan xen trong lòng đất và nảy mầm vào đầu mùa xuân.
Cây xanh phát triển nhanh chóng sau khi cắt. Năng suất - 6-8 kg / m2.
Bức ảnh cho thấy giống Kucheryavets.
Mooskrause 2
Giống giữa mùa, chín 80-90 ngày sau khi nảy mầm. Hoa hồng có kích thước vừa phải, rậm rạp.
Lá mỏng manh, có độ gợn sóng cao, màu xanh đậm. Tính trang trí - cao. Hương thơm tươi sáng, hương vị dễ chịu, tinh tế. Rau xanh vẫn tươi lâu sau khi cắt.
Mùi tây chịu được hạn hán và nhiệt độ thấp. Năng suất - 7,9-8,4 g/m2.
Bức ảnh cho thấy giống Mooskrause 2.
hoa thị
Giống chín sớm, chín sau 55-60 ngày sau khi nảy mầm. Hoa hồng bán cao, chiều cao trung bình, dày đặc.
Lá có kích thước lớn, màu xanh đậm, gợn sóng nhiều. Cây xanh mọc lại nhanh chóng sau khi cắt. Mùi thơm tươi sáng, hương vị tinh tế và dễ chịu. Cây thích hợp trồng trong nhà kính và vườn. Năng suất - 4-5 kg / m2.
Esmeralda
Giống cực sớm, chín 32-40 ngày sau khi nảy mầm, thích hợp canh tác trên đất kín và đất trống. Hoa hồng bán cao, chiều cao trung bình. Lá có tính trang trí, kích thước trung bình, xoăn, màu xanh lá cây, có cuống lá mỏng. Hương vị dễ chịu, ngọt ngào, hương thơm tinh tế. Năng suất - 1-1,5 kg / m2.
tiếng Slav
Giống giữa mùa, chín sau 70-80 ngày, dành cho canh tác ở vùng đất trống và kín. Hoa hồng có hình bán thẳng đứng, mạnh mẽ, nhiều lá.
Lá to, màu xanh đậm, gợn sóng nhiều, xoăn, có cuống lá dài. Hương thơm mạnh mẽ, hương vị tinh tế. Rau xanh mọc lại nhanh sau khi cắt, bảo quản được lâu trong tủ lạnh và không bị phai màu. Năng suất - 3,8-4,5 kg / m2.
Vorozheya
Giống giữa mùa, chín 75-80 ngày sau khi nảy mầm. Hoa thị bán thẳng đứng, cao 25-30 cm, cây xanh phát triển nhanh sau khi cắt và giữ được độ tươi lâu ở nơi mát mẻ.
Lá mềm, màu xanh, có độ gợn sóng cao. Cây thích hợp gieo hạt vụ đông vào tháng 10 - 11. Năng suất - 2-3 kg / m2.
Ngọc trai xanh
Giống giữa mùa, chín 60-65 ngày sau khi nảy mầm hoàn toàn. Hoa thị mọc thẳng, cao 26-35 cm, lá có tính trang trí, kích thước lớn, có nhiều gợn sóng. Mùi thơm tươi sáng, hương vị dễ chịu và tinh tế. Cây trồng được trồng ở vùng đất trống và đất kín. Năng suất - 3-4 kg / m2.
Thành phần hóa học và đặc tính có lợi
Mùi tây xoăn được đặc trưng bởi hàm lượng carbohydrate - 62,7%, protein - 29,4%, chất béo - 7,3%, chất xơ - 2,1 g. Hàm lượng calo trên 100 g là 36 kcal.
Những điều thú vị trên trang web:
Thành phần hóa học của rau xanh tươi được trình bày trong bảng:
| Tên | Nội dung | định mức hàng ngày |
| Vitamin A | 950 mcg | 900 mcg |
| Beta caroten | 5,7 mg | 5 mg |
| Vitamin B1 | 0,05 mg | 1,5 mg |
| Vitamin B2 | 0,05 mg | 1,8 mg |
| Vitamin B4 | 12,8 mg | 500 mg |
| Vitamin B5 | 0,05 mg | 5 mg |
| Vitamin B6 | 0,18 mg | 2 mg |
| Vitamin B9 | 110 mcg | 400 mcg |
| Vitamin C | 150 mg | 90 mg |
| Vitamin E | 1,8 mg | 15 mg |
| Vitamin H | 0,4 mcg | 50 mcg |
| Vitamin K | 1640 mcg | 120 mcg |
| Vitamin PP | 1,6 mg | 20 mg |
| Niacin | 0,7 mg | — |
| Kali | 800 mg | 2500 mg |
| canxi | 245 mg | 1000 mg |
| Silicon | 15 mg | 30 mg |
| Magie | 85 mg | 400 mg |
| Natri | 34 mg | 1300 mg |
| lưu huỳnh | 29,7 mg | 1000 mg |
| Phốt pho | 95 mg | 800 mg |
| clo | 160 mg | 2300 mg |
| Nhôm | 425 mcg | — |
| Bor | 75 mcg | — |
| Vanadi | 24,5 mcg | — |
| Sắt | 1,9 mg | 18 mg |
| Iốt | 4,3 mcg | 150 mcg |
| coban | 4,1 mcg | 10 mcg |
| Liti | 21 mcg | — |
| Mangan | 0,16 mg | 2 mg |
| Đồng | 149 mcg | 1000 mcg |
| Molypden | 5,6 mcg | 70 mcg |
| Niken | 10 mcg | — |
| Rubidi | 41,5 mcg | — |
| Selen | 0,1 mcg | 55 mcg |
| Stronti | 22,2 mcg | — |
| Flo | 230 mcg | 4000 mcg |
| crom | 6 mcg | 50 mcg |
| kẽm | 1,07 mg | 12 mg |
Đặc tính có lợi của rau mùi tây xoăn:
- cải thiện việc loại bỏ đờm ra khỏi phổi, giảm các cơn ho khi bị viêm phế quản;
- tăng khả năng phòng vệ của cơ thể trong dịch bệnh ARVI và cúm;
- ức chế hệ vi sinh vật gây bệnh do tác dụng sát trùng của nó;
- làm giảm bớt tình trạng bệnh hô hấp mãn tính;
- làm giảm lượng đường trong máu;
- bình thường hóa chức năng tiêu hóa;
- giảm độ axit dạ dày;
- kích thích chuyển hóa carbohydrate;
- loại bỏ viêm mũi dị ứng;
- giảm viêm trong khoang miệng và loại bỏ mùi khó chịu;
- ngăn ngừa sự phát triển của bệnh tiểu đường;
- cải thiện tình trạng da bị mụn trứng cá;
- bình thường hóa giấc ngủ;
- có tác dụng an thần nhẹ;
- tăng cường hệ thống tim mạch;
- tăng nồng độ sắt;
- có tác dụng lợi tiểu, loại bỏ cát và sỏi trong thận;
- được sử dụng trong điều trị các bệnh lý của hệ thống sinh sản - tăng hiệu lực và ham muốn tình dục, giảm đau khi hành kinh;
- bình thường hóa quá trình trao đổi chất;
- loại bỏ chất lỏng dư thừa.
Mùi tây nên được đưa vào khẩu phần ăn hàng ngày của nam giới – chỉ 50 g rau xanh mỗi ngày sẽ ngăn ngừa sự phát triển của u tuyến tiền liệt, tăng chức năng sinh sản, phục hồi nồng độ nội tiết tố và giảm mức độ hormone sinh dục nữ. Khi nam giới già đi, nguy cơ phát triển các bệnh lý về tim sẽ tăng lên và việc tiêu thụ rau mùi tây hàng ngày sẽ giúp giảm bớt nguy cơ này.
Thẩm quyền giải quyết. Mùi tây loại bỏ nhanh chóng và hiệu quả hậu quả của một bữa tiệc giông bão - nó loại bỏ các sản phẩm phân hủy của rượu etylic.
Trong số phụ nữ cây làm giảm sự co thắt đau đớn của cơ trơn trong quá trình kinh nguyệt, giảm số lần bốc hỏa trong thời kỳ mãn kinh, cải thiện trạng thái tâm lý cảm xúc và giảm căng thẳng về thể chất.
Nước ép mùi tây làm mờ tàn nhang và đốm đồi mồi, cải thiện tông màu da, làm mềm và làm mới làn da, giúp tóc chắc khỏe.
Axit folic tăng cường chức năng sinh sản và đảm bảo sự phát triển thích hợp của ống thần kinh của thai nhi trong thai kỳ.
Đọc thêm:
Đặc tính có hại và chống chỉ định
Trong khi mang thai Nên sử dụng rau xanh một cách thận trọng mùi tây do sự tăng tốc lưu thông máu trong các cơ quan vùng chậu, có thể gây ra hiện tượng đào thải nhau thai và chuyển dạ sớm.
Ăn mùi tây với số lượng lớn đôi khi gây ra cơn đau đầu và phản ứng dị ứng.
Thẩm quyền giải quyết. Năm 2011, Rospotrebnadzor đã đưa rau mùi tây xoăn vào danh sách các loại thực vật có chứa chất gây nghiện và chất độc. Hóa ra hạt có chứa chất thích hợp để sản xuất thuốc. Hình phạt hình sự theo Điều. Điều 228 của Bộ luật Hình sự Liên bang Nga quy định về trường hợp trồng cây để sản xuất chất gây say. Chưa có tiền lệ nào cho đến nay.
Chống chỉ định chính:
- viêm bàng quang, sỏi lớn và quá trình viêm ở thận;
- dị ứng với sản phẩm;
- bệnh mãn tính của đường tiêu hóa.
Tác dụng phụ do sử dụng quá mức:
- buồn nôn;
- nôn mửa;
- đau đầu;
- đau cơ;
- giảm cân nhanh chóng.
Phần kết luận
Ở các chợ và kệ hàng, rau mùi tây lá trơn phổ biến hơn rau mùi tây lá xoăn. Một số người làm vườn thích giống đầu tiên do cấu trúc lá mỏng manh hơn, trong khi những người khác lại đánh giá cao loại cây xoăn vì mùi thơm nồng và vị ngọt rõ rệt.Nền văn hóa này mang tính trang trí cao; rau xanh được sử dụng để trang trí món thứ nhất và món thứ hai, bánh mì sandwich và đồ ăn nhẹ.
Nhờ thành phần hóa học phong phú, mùi tây có tác dụng hữu ích đối với cơ thể con người, làm giảm axit dạ dày, bình thường hóa quá trình tiêu hóa, giảm sưng tấy, làm hơi thở thơm mát, cải thiện làn da và tăng cường sinh lực ở nam giới.