Cách đông lạnh quả lý gai đúng cách cho mùa đông trong tủ đông: những cách tốt nhất

Quả lý gai chứa vitamin, khoáng chất, axit trái cây và tinh dầu. Quả mọng tăng cường hệ thống miễn dịch, bảo vệ chống lại cảm lạnh và ngăn ngừa tác động tiêu cực của các gốc tự do lên cơ thể. Những người yêu thích quả lý gai ít có khả năng mắc các bệnh nguy hiểm như tiểu đường, bệnh Alzheimer và Parkinson cũng như các bệnh lý về tim mạch.

Nếu có quả lý gai tươi vào mùa hè thì vào mùa lạnh bạn nên ăn chúng đông lạnh. Để bảo quản hương vị và các chất có giá trị cho cơ thể, điều quan trọng là phải biết cách đông lạnh quả lý gai đúng cách cho mùa đông trong tủ đông tại nhà. Nếu bảo quản không đúng cách, sản phẩm không những trở nên vô dụng mà còn có thể gây hại cho sức khỏe.

Có thể đông lạnh quả lý gai?

Phương pháp tốt nhất để bảo quản quả lý gai cho mùa đông là cho vào ngăn đá tủ lạnh. Quả mọng rất lý tưởng để đông lạnh vì chúng có chứa pectin, giúp duy trì trạng thái căng của vỏ và ngăn nước xâm nhập vào tế bào thực vật.

Hơn 1000 giống quả lý gai đã được nhân giống, khác nhau về mùi vị, kích thước, màu sắc của quả, thành phần hóa học, mục đích và kết quả. Tất cả những đặc tính này phải được tính đến khi lựa chọn sản phẩm để chuẩn bị cho mùa đông. Các giống có vỏ dày và cùi ngọt thích hợp để đông lạnh nhất: Yubileiny, Date, Rodnik, Serenade, Kolobok, Kazachok, White Nights, Harlequin, Aristocrat.

Những ưu điểm và nhược điểm của quả lý gai đông lạnh được liệt kê trong bảng.

Lựa chọn và chuẩn bị quả mọng

Để tiêu thụ thực phẩm, lý tưởng nhất là sử dụng quả lý gai từ vụ thu hoạch của chính bạn hoặc được trồng trong điều kiện an toàn được đảm bảo không có thuốc trừ sâu. Khi mua trái cây đẹp ở chợ, cửa hàng hay siêu thị, bạn không thể chắc chắn về chất lượng của chúng. Khi trồng chúng, người ta thường sử dụng hóa chất để kích thích tăng trưởng, phân bón, chất bảo vệ gây độc cho cơ thể con người.

Quả để đông lạnh được thu hoạch khi chúng chín nhất và chứa nhiều vitamin và khoáng chất nhất, tức là vào tháng 6 - 8. Thời kỳ chín phụ thuộc vào giống, điều kiện khí hậu và thời tiết.

Khi thu hoạch hoặc mua sản phẩm trên thị trường, điều quan trọng là phải đánh giá chất lượng của quả lý gai, chú ý đến hình thức bên ngoài, mùi và vị.Quả mọng tốt có độ đàn hồi vừa phải khi chạm vào và có cùng kích thước. Nếu quả quá cứng nghĩa là quả chưa chín, nếu mềm thì quả đã chín quá. Cho phép có sự hiện diện của đốm đen trên quả lý gai - đây là dấu hiệu của sự trưởng thành, đặc trưng của một số giống. Quả mọng bị sâu bệnh hư hỏng không thích hợp để tiêu thụ và bảo quản lâu dài.

Khuyên bảo. Nên thu hoạch vào sáng sớm lúc trời nắng. Quả phải khô, nếu không sẽ nhanh hỏng.

Giai đoạn tiếp theo là chuẩn bị quả lý gai để đông lạnh cho mùa đông:

1. Rửa sạch quả cho đến khi nước trong, loại bỏ lá, mảnh vụn lạ, quả thối, hư, quả quá mềm và xanh.
2. Đặt quả lý gai vào một cái chao và để ráo nước thừa. Sau đó chuyển sang khăn giấy hoặc vải cotton để hút hết độ ẩm.

Hay đấy:

Cách đông lạnh cà rốt đúng cách cho mùa đông trong tủ đông.

Chúng tôi chọn cách che phủ hành tây khỏi sương giá cho mùa đông và nghiên cứu các sắc thái của quy trình.

Cách đông lạnh quả lý gai cho mùa đông trong tủ đông tại nhà: phương pháp

Thu hoạch cây lý gai cho mùa đông tại nhà có thể được thực hiện theo nhiều cách khác nhau. Tùy thuộc vào sở thích và mục đích sử dụng, quả mọng được đông lạnh nguyên quả, ở dạng xay nhuyễn, dạng xi-rô hoặc đường. Nếu công thức có chứa các sản phẩm khác, chẳng hạn như đường, thì hàm lượng calo của sản phẩm sẽ tăng lên.

Để bảo quản trong tủ đông, hãy sử dụng hộp nhựa kín hoặc túi đặc biệt. Loại thứ hai rất thuận tiện vì bạn có thể viết ngày và giờ chuẩn bị lên chúng.

Khuyên bảo. Nếu chọn hộp đựng thức ăn, hãy chọn hộp đựng rộng, thành thấp để quả đông nhanh và đều hơn.

Toàn bộ quả mọng

Đây là cách dễ nhất và nhanh nhất.Thích hợp cho các loại trái cây có vỏ mỏng, nó cho phép bạn bảo quản tính toàn vẹn của quả mọng, hương vị và các đặc tính có lợi.

Cách đông lạnh toàn bộ quả mọng:

1. Rửa sạch trái cây dưới vòi nước chảy, phân loại, loại bỏ các mảnh vụn hư hỏng, thối và lạ.
2. Đặt quả lý gai vào một cái rây để ráo nước, sau đó chuyển vào khăn giấy và để khô.
3. Làm khô quả mọng thành một lớp duy nhất và trải lỏng trên một bệ nông (chẳng hạn như thớt hoặc khay đựng sản phẩm). Cho vào ngăn đá tủ lạnh 6-8 tiếng.
4. Lấy quả mọng đông lạnh ra, để yên vài phút ở nhiệt độ phòng rồi cho vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn. Bảo quản trong tủ đông.

Như một món nhuyễn

Quả lý gai ở dạng này được sử dụng để chế biến các món trộn, món tráng miệng, thạch và đồ uống.

Công thức:

1. Nghiền quả mọng sạch và khô bằng máy xay sinh tố, máy xay thịt hoặc máy nghiền gỗ.
2. Thêm đường cát vào hỗn hợp sệt thu được với tỷ lệ 300-500 g trên 1 kg quả lý gai. Lượng đường có thể điều chỉnh tùy theo loại quả mọng và sở thích khẩu vị. Trộn mọi thứ.
3. Cho hỗn hợp vào hộp nhựa đã chuẩn bị sẵn để bảo quản thực phẩm. Để trong tủ lạnh trong một ngày, sau đó chuyển vào ngăn đá tủ lạnh.

Trong xi-rô

Theo công thức này, bạn có thể đông lạnh không chỉ những trái cây nguyên quả và đàn hồi mà còn cả những trái cây chín mềm, giúp giảm lượng chất thải.

Cách đông lạnh quả lý gai trong xi-rô cho mùa đông:

1. Chuẩn bị quả mọng: phân loại, loại bỏ các mảnh vụn hư hỏng và lạ, rửa sạch và lau khô.
2. Chuẩn bị xi-rô: thêm đường vào nước và đun sôi. Sau khi sôi, đun trên lửa nhỏ trong 5 phút, khuấy liên tục. Mát mẻ.
3. Đặt quả lý gai vào hộp đựng thức ăn và đổ xi-rô ướp lạnh lên chúng. Trộn cẩn thận.Đặt trong tủ đông để bảo quản.

Trong đường

Đối với 1 kg quả lý gai bạn sẽ cần 300 g đường. Đối với các loại chua, lượng đường cát có thể tăng lên 400-500 g.

Công thức:

1. Cho quả lý gai khô và sạch vào hộp bảo quản thực phẩm, rắc đường lên trên rồi trộn nhẹ tay.
2. Tiếp theo, gửi ngay hộp đựng vào tủ đông hoặc trước tiên cho vào tủ lạnh để đường thấm đẫm nước trái cây, sau đó chuyển vào ngăn đá để bảo quản thêm.

Hạn sử dụng

Quả lý gai có thể được bảo quản trong tủ đông bao lâu tùy thuộc vào nhiệt độ. Nếu nhiệt độ đông lạnh khoảng −18°C thì thời hạn sử dụng là sáu tháng. Với việc bảo quản ở nhiệt độ thấp, bạn có thể có được nhiều thời gian và bảo quản quả mọng trong 24 tháng.

Khuyên bảo. Nếu tủ lạnh hoạt động không liên tục hoặc không thể duy trì nhiệt độ ổn định, tốt hơn hết bạn không nên mạo hiểm và giữ tủ đông lạnh không quá 3 tháng. Sản phẩm không được đông lạnh lại.

Cách rã đông quả lý gai đúng cách

Bạn không nên rã đông quả lý gai ở nhiệt độ phòng hoặc trong lò vi sóng, vì trong những điều kiện như vậy, khả năng cao quả sẽ biến thành một thứ bột nhão vô vị.

Việc rã đông được thực hiện tốt nhất trong tủ lạnh ở ngăn dưới cùng. Quá trình này kéo dài, mất ít nhất 8-10 giờ, nhưng là tối ưu nhất về an toàn sức khỏe và bảo quản các chất có lợi cũng như hương vị của quả lý gai. Nếu cần rã đông quả mọng càng sớm càng tốt, bạn có thể đổ đầy nước ấm vào và dùng ngay để nấu ăn.

Đọc thêm:

Có thể đông lạnh cải ngựa cho mùa đông không và cách thực hiện đúng.

Làm thế nào để đông lạnh nho đúng cách cho mùa đông trong tủ đông và có thể làm được điều này không?

Những cách tốt nhất để đông lạnh quả mâm xôi cho mùa đông một cách chính xác.

Phần kết luận

Đông lạnh quả lý gai cho mùa đông là cách đơn giản và tiết kiệm để bảo quản sản phẩm. Điều này giúp bạn không chỉ có thể thưởng thức quả mọng quanh năm mà còn có thể chăm sóc sức khỏe của mình vì trái cây rất giàu vitamin, khoáng chất và axit hữu cơ, những chất rất quan trọng để duy trì hoạt động bình thường của các cơ quan và hệ thống.

Vào mùa đông, cơ thể bị thiếu hụt các nguyên tố vi lượng và vĩ mô, sau đó có thể gây ra tình trạng đau đớn. Để ngăn chặn điều này, quả lý gai và các loại quả mọng mùa hè khác được chuẩn bị cho mùa đông.