Cách nhận biết tỏi mùa xuân và mùa đông: sự khác biệt giữa các giống theo đặc điểm bên ngoài, mùi vị và các đặc điểm khác
Tỏi là một loại rau gây tranh cãi. Một số người không thích nó vì vị hăng và hăng của nó, trong khi những người khác không thể tưởng tượng ra món ăn nào nếu không thêm sản phẩm này. Trong mọi trường hợp, tỏi luôn có vị trí tự hào trên luống và ruộng. Nó được trồng bởi cả những người làm vườn nghiệp dư và các trang trại lớn.
Trong tự nhiên, loại cây trồng này thường được chia thành hai nhóm lớn - tỏi mùa xuân và tỏi mùa đông. Chúng ta hãy xem sự khác biệt giữa tỏi mùa xuân và mùa đông.
Tỏi nào tốt hơn: mùa đông hay mùa xuân?
Không có câu trả lời chắc chắn cho câu hỏi này: mọi người đều chọn loại hình văn hóa tùy theo sở thích cá nhân của mình.
Có một số nguyên tắc sẽ giúp bạn đưa ra lựa chọn:
- Nếu bạn có mảnh đất nhỏ thì tốt hơn nên chọn những giống mùa đông vì chúng cho thu hoạch tốt hơn và không mất quá nhiều thời gian để chín. Các trang trại lớn thích giống mùa xuân.
- Cây trồng mùa đông có hệ thống rễ mạnh mẽ, phát triển ngay cả trong quá trình trồng - vào mùa thu. Khi trời ấm lên, tỏi ngay lập tức bắt đầu phát triển. Vụ thu hoạch đầu tiên được thu hoạch vào cuối tháng 7 - đầu tháng 8.
- Nếu mùa hè mát mẻ thì khả năng cao tỏi xuân sẽ ra quả kém. Trong khi mùa đông được phân biệt bởi khả năng chống chịu thời tiết xấu tuyệt vời. Ví dụ, trước sương giá nghiêm trọng hoặc hạn hán kéo dài.
- Nếu an toàn là ưu tiên hàng đầu, hãy chọn giống mùa xuân.
Chúng khác nhau như thế nào?
Chúng ta hãy xem các tiêu chí để phân biệt cây trồng mùa đông với cây trồng mùa xuân, đồng thời xem ảnh của các giống khác nhau.
Bởi ngoại hình
Làm thế nào để phân biệt giống bằng ngoại hình? Trước hết, cần lưu ý hình dạng của đầu và số lượng răng. Cây vụ đông thường có 6 hoặc 8 quả. Chúng lớn và có kích thước gần như giống nhau.
Ở các giống mùa xuân, số lượng tép lên tới 20 chiếc, chúng đều có kích thước khác nhau. Sắp xếp theo hình xoắn ốc - càng gần giữa thì càng nhỏ.
Tỏi mùa đông có mũi tên bằng củ. Vì chúng, phần đầu có kích thước nhỏ hơn, vì mũi tên chiếm một phần lớn chất dinh dưỡng nên cần phải loại bỏ chúng. Giống mùa xuân không có mũi tên. Vỏ của cây vụ đông cứng hơn và đặc hơn, còn vỏ của cây vụ xuân thì mềm.
Nếm
Hầu hết những người làm vườn đều lưu ý rằng các giống mùa xuân có hương vị mềm hơn và thơm hơn. Trong khi nhiều giống mùa đông được phân biệt bởi độ sắc và độ cay của chúng.
Theo thành phần và tính chất
Mũi tên (lá) của các giống mùa đông chứa nhiều vitamin và các yếu tố hữu ích: axit ascorbic, vitamin B1, B3, tiền vitamin A. Đầu tỏi chứa polysaccharides, protein thực vật, chất béo (tinh dầu).
Sau khi chín, đinh hương sản sinh ra rất nhiều đường fructose và glucose. Chúng được cơ thể hấp thụ tốt và có giá trị lớn đối với sức khỏe con người. Ngoài ra, các giống mùa đông còn có hàm lượng chất xơ, tinh bột và chất hữu cơ cao.
Vitamin được đại diện bởi carotene và axit nicotinic. Điều đáng nói riêng về thiamine – nó chỉ được tìm thấy trong tỏi. Tất cả các nguyên tố vi lượng này đều có lợi cho cơ thể con người: chúng tham gia vào các quá trình oxy hóa khử, có tác dụng chống viêm tuyệt vời và hoạt động như chất diệt khuẩn tự nhiên. Ngoài ra, cây trồng mùa đông còn chứa phốt pho, kali, đồng, lưu huỳnh, selen, zirconi, natri và canxi.
Đối với các giống mùa xuân, chúng không thua kém các giống mùa đông về lượng chất dinh dưỡng. Iốt có tầm quan trọng đặc biệt: 1 kg chứa 0,94 mg. Tỏi còn chứa các axit amin, trong đó có lysine. Tinh dầu được đặc trưng bởi đặc tính kháng khuẩn cao.
Quan trọng! Thành phần hóa học của cả tỏi mùa xuân và mùa đông phụ thuộc vào giống, đất đai, điều kiện khí hậu của vùng, điều kiện bảo quản và thành phần phân bón được áp dụng.
Theo thời kỳ chín
Vụ xuân chín vào nửa cuối hè nên thu hoạch vào tháng 8. Vụ đông chín sớm hơn nhiều - vào đầu mùa hè. Việc xác định củ đã chín hay chưa rất đơn giản: Lá của cây sẽ chuyển sang màu vàng và khô.
Theo thời gian hạ cánh
Đây là sự khác biệt chính giữa hai nền văn hóa. Vụ đông được trồng khoảng một tháng trước đợt sương giá đầu tiên. Theo quy định, đây là cuối tháng 9 - đầu tháng 10.
Mùa đông có khả năng chống băng giá tuyệt vời và chịu đựng tốt các điều kiện khí hậu khắc nghiệt. Cây xuân không chịu được sự thay đổi của thời tiết nên được trồng vào đầu tháng 4. – trái đất cần phải ấm lên ít nhất một chút.
Bằng cách giữ chất lượng
Tỏi xuân được lưu trữ tốt hơn mùa đông. Nó không mất đi hương vị và cách trình bày trong tối đa 1 năm. Một số giống có thể được bảo quản ở nhiệt độ thấp tới 2 năm.
Điều chính là bảo quản rau ở nơi khô ráo, tối và mát mẻ. Hầu hết các giống mùa đông được bảo quản tối đa khoảng sáu tháng.
Quan tâm
Mùa xuân cần được chăm sóc cẩn thận hơn, nó cần đất màu mỡ. Giống này cũng “thích” bón phân để cung cấp cho cây những khoáng chất cần thiết.
Cây trồng mùa đông khiêm tốn hơn, chúng cần được bón phân ít hơn 2 lần. Cả hai giống đều cần tưới nước thường xuyên và loại bỏ cỏ dại.
Sự khác biệt khác
Một vài lời về mục đích ẩm thực của các giống.
Nếu bạn muốn sử dụng một loại rau để đóng hộp và dưa chua, thế thì tốt hơn thực vật tỏi xuân. Nó nhỏ gọn hơn và thuận tiện hơn khi sử dụng cho phôi.
Nếu bạn sử dụng cây để làm nước sốt và gia vị thì tỏi mùa đông sẽ phù hợp hơn. Nó có hương vị sắc nét hơn và tươi sáng hơn. Nó tạo ra món adjika và sốt cà chua tuyệt vời.
Tỏi nào được bảo quản tốt nhất?
Tỏi mùa đông chỉ giữ được công dụng trong 5 - 7 tháng. Một số giống hầu như không tồn tại cho đến cuối mùa đông - chúng mất đi hương vị, mùi thơm và hình thức.
Mùa xuân được lưu trữ tốt hơn nhiều và không mất đi lợi thế của nó cho đến mùa xuân. Phòng lạnh rất thích hợp để bảo quản cây trồng vụ đông - ban công, tầng hầm, gara. Cây trồng mùa xuân cũng được lưu trữ hoàn hảo trong các căn hộ của thành phố.
Người làm vườn thích loại nào hơn?
Những người làm vườn ở các vùng phía Nam nước ta rất yêu thích các giống xuân. Khí hậu ấm áp và đất đai màu mỡ cung cấp cho tỏi mọi thứ nó cần, mang lại một vụ mùa bội thu.
Nếu bạn sống ở miền trung nước Nga, chúng tôi khuyên dùng các giống mùa đông. Chúng chịu được thời tiết xấu tốt hơn và có khả năng chống chịu sương giá.
Nếu bạn dùng rau làm gia vị cho các món ăn thì hãy chọn những loại rau mùa xuân. Nếu bạn muốn thu được càng nhiều trái cây càng tốt, hãy chọn những trái mùa đông. Việc lựa chọn sự đa dạng phụ thuộc vào mục tiêu và mong muốn của bạn.
Chúng tôi sẽ cho bạn biết về 36 loại tỏi tốt nhất và giúp bạn lựa chọn. cái này bài báo.
Các giống mùa xuân tốt nhất
Top 3 vụ mùa xuân tốt nhất trông như thế này:
- Elenovsky. Những củ tròn màu trắng thu hút nhiều người làm vườn. Trọng lượng một đầu từ 30 đến 40 g, đinh hương có màu hồng nhạt, trong một củ có khoảng 25 chiếc, Elenovsky bảo quản được lâu - khoảng 2 năm.Giống này được đặc trưng bởi năng suất cao và khả năng kháng bệnh nấm. Việc bảo trì không đòi hỏi kiến \u200b\u200bthức đặc biệt, điều chính là tưới nước và loại bỏ cỏ dại đúng thời gian.
- Aleysky. Giống chín muộn, bảo quản trung bình khoảng 9 tháng. Những loại cây trồng trước tốt nhất là bắp cải, dưa chuột và khoai tây. Nhược điểm: Cây dễ bị ruồi hành tấn công nên cần bón phân, bón phân đúng thời gian. Được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn và đóng hộp.
- Hương vị. Giống này đến với chúng tôi từ Pháp và giành được sự chú ý của nhiều người làm vườn. Chống nấm và ký sinh trùng. Đầu vừa, thịt dày, cay vừa. Nó được đặc trưng là một giống màu mỡ, tuyệt vời để trồng ở vùng trung lưu của đất nước.
Các giống mùa đông tốt nhất
Top 3 loại cây trồng vụ đông tốt nhất:
- Alekseevsky. Một trong những giống mùa đông phổ biến nhất còn được gọi là cây khổng lồ Alekseevsky. Trọng lượng một đầu đạt 200 g, vỏ trấu màu trắng. Đầu có 4-6 răng lớn, đều. Mùi hăng, vị cay ngọt, thơm. Chống lại bệnh tật.
- Lyubasha. Trọng lượng - khoảng 150 g, vỏ trấu có màu trắng hồng. Nó được đặc trưng bởi năng suất cao và chịu được cả độ ẩm cao và hạn hán kéo dài. Phân bố rộng rãi ở miền trung nước Nga. Không yêu cầu chăm sóc đặc biệt.
- Titan. Giống chín trong khoảng 110 ngày sau khi xuất hiện những chồi đầu tiên. Chiều cao của cây khoảng 35 cm, đầu to, nặng khoảng 150 g, mỗi đầu có 4 - 6 tép. Đầu tròn có vảy màu trắng tím. Titanium được bảo quản hoàn hảo trong sáu tháng và không làm mất đi các đặc tính có lợi của nó.
Phần kết luận
Tỏi được sử dụng trong nấu ăn, làm thuốc và thậm chí trong thẩm mỹ.Cả hai giống mùa xuân và mùa đông đều giàu một lượng lớn vitamin và nguyên tố vi lượng - thiamine, chất xơ, tinh dầu, keratin, protein thực vật.
Trước khi chọn giống, hãy nghiên cứu kỹ các đặc tính và tính chất của nó. Các giống khác nhau về cách trồng, hình thức và hương vị. Đối với một số vùng, giống mùa xuân phù hợp hơn, đối với những vùng khác - giống mùa đông.