Cách ăn hành tây để giảm cân: công thức nấu ăn cho các món ăn kiêng
Nhiều người mơ ước có hình dáng đẹp. Khi một người cần giảm thêm vài cân, chế độ ăn kiêng sẽ giúp ích. Hành tây để giảm cân đang trở nên phổ biến. Cơ sở của nguyên tắc giảm cân là ăn súp hành. Chế độ ăn kiêng này sẽ ngon miệng, khiến bạn hài lòng và đảm bảo mang lại kết quả tốt: bạn sẽ giảm được 3-8 kg trong một tuần.
Trong bài viết, chúng ta sẽ xem xét cách hành tây giúp bạn giảm cân, thành phần hóa học và giá trị dinh dưỡng của chúng, các đặc tính có lợi của rau, công thức ăn kiêng với hành tây, tác hại có thể có và chống chỉ định.
Thành phần hóa học, nguyên tố vi lượng, vitamin và mô tả về hành tây
Hành tây là một loại cây thân thảo lâu năm thuộc phân họ hành tây.. Chi này bao gồm hơn 1000 loài, thường được chia thành ăn được và làm cảnh, một số thuộc cả hai loại cùng một lúc. Một số loại hành được sử dụng trong y học, dược phẩm và thẩm mỹ.
Do hương vị và chất lượng mùi thơm của nó Hành tây được sử dụng rộng rãi nhất trong nấu ăn. Thân, củ và lá của các loại ăn được có thể ăn được. Chúng được ăn sống hoặc chiên cho đến khi có màu vàng nâu, dùng làm gia vị cho các món rau và thịt, salad, đồng thời làm phụ gia tạo hương vị cho nước thịt, nước sốt, thịt băm và súp.
Nồng độ các chất dinh dưỡng thay đổi tùy theo bộ phận của cây.
Củ chứa:
- 8–14% các loại đường khác nhau (fructose, glucose, sucrose và maltose);
- inulin polysacarit;
- nguyên tố nitơ;
- phytoncides;
- phytin;
- quercetin flavonoid;
- enzym;
- chất béo;
- vitamin B;
- axit ascorbic và nicotinic;
- các nguyên tố vi mô và vĩ mô (kali, canxi, magie, silicon, natri, clo, phốt pho, lưu huỳnh, flo, crom, kẽm, nhôm, sắt, iốt, đồng, boron, v.v.).
Lá hành tây chứa:
- carbohydrate tiêu hóa;
- axit béo;
- chất xơ tiêu hóa;
- các loại enzym khác nhau;
- muối canxi.
Rau hành tây rất giàu:
- vitamin A - 22%;
- vitamin C - 14,9%;
- beta-carotene - 48%;
- vitamin K - 130%.
Lá và củ chứa tinh dầu, tạo ra mùi đặc trưng và vị cay nồng.
Hành lá có vị nhẹ hơn so với hành tây. Tỏi tây hoặc hành trân châu có vị dễ chịu, hơi cay. Nó còn có một đặc tính quý giá mà các loại cây rau khác không có: trong quá trình bảo quản, lượng axit ascorbic trong nó tăng hơn 1,5 lần.
Để tham khảo. Chảy nước mắt và đau mắt khi cắt hành là do có sự hiện diện của các axit amin chứa enzyme và nhóm sulfoxide. Loại thứ hai, khi tính toàn vẹn của tế bào bị vi phạm, sẽ biến thành các hợp chất dễ bay hơi và khi tương tác với nước mắt sẽ tạo thành axit sulfuric, gây kích ứng màng nhầy của mắt và mũi.
Hàm lượng calo và BZHU
Giá trị dinh dưỡng của hành tây phụ thuộc vào cách chế biến. Hành sống chứa (trên 100 g):
- calo - 41 kcal;
- protein - 1,4 g;
- chất béo - 0,2 g;
- carbohydrate - 8,2 g.
Hành lá có hàm lượng calo thấp hơn — 27 kcal trên 100 g sản phẩm, chứa ít protein (1 g), chất béo (0,1 g) và carbohydrate (3,9 g).Hành tây luộc không muối có hàm lượng calo và giá trị dinh dưỡng gần như giống nhau, nhưng hành tây chiên giòn có giá trị năng lượng cao - 240 kcal, những loại hành như vậy không thể dùng để giảm cân vì chúng khiến bạn béo.
Rau xanh và hành tây có tốt cho việc giảm cân không?
Đối với những người đang thắc mắc liệu có thể giảm cân bằng hành tây hay không, chúng tôi trả lời: hoàn toàn có. Nhưng đối với điều này Bạn sẽ cần thay đổi chế độ ăn uống, loại bỏ những thực phẩm có hại, hạn chế uống rượu, ngọt, chiên và béo, bột mì, nước sốt, gia vị, đồ ăn nhanh.
Hành tây giảm cân là lựa chọn lý tưởng cho những người muốn giảm thêm vài cân. Trong 7 ngày họ giảm tối thiểu 3 kg, tối đa 8 kg. Hành tây là loại rau có hàm lượng calo âm, nghĩa là để hấp thụ chúng, cơ thể sẽ tiêu tốn nhiều năng lượng hơn mức nhận được với sản phẩm này. Các thành phần có trong chế phẩm giúp làm sạch ruột chất thải và độc tố, bình thường hóa quá trình trao đổi chất và cải thiện tiêu hóa.
Bao gồm hành lá và hành tây trong chế độ ăn uống của bạn sẽ tốt cho sức khỏe tổng thể của bạn.: nó là nguồn cung cấp axit ascorbic, beta-carotene, vitamin K. Trong số các nguyên tố đa lượng, hàm lượng silicon, phốt pho và kali cao nhất. Các nguyên tố vi lượng chiếm ưu thế là coban, mangan và kẽm.
Phức hợp khoáng chất và vitamin đa dạng như vậy giúp duy trì chế độ ăn kiêng mà không gây hậu quả cho cơ thể, bình thường hóa hoạt động của đường tiêu hóa, hệ thống nội tiết và trao đổi chất.
Công dụng giảm cân của hành tây
Rõ ràng Ưu điểm của hành tây trong việc giảm cân là hàm lượng calo thấp (41 kcal). Nó thực tế không chứa chất béo, nhưng rất giàu protein và carbohydrate. Chất lượng chế độ ăn uống của hành tây được xác định bởi các chất có trong chúng.
Flavonoid quercetin cùng với axit ascorbic (vitamin C) - chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại bởi các gốc tự do và ức chế quá trình oxy hóa.
Vitamin và khoáng chất tham gia tích cực vào quá trình trao đổi chất:
- mangan ảnh hưởng đến quá trình trao đổi chất, axit amin và cần thiết cho quá trình tổng hợp cholesterol. Ăn vào không đủ đi kèm với rối loạn chuyển hóa lipid và carbohydrate;
- vitamin B5 (axit pantothenic) cải thiện sự hấp thu axit amin trong ruột, duy trì quá trình chuyển hóa cholesterol ở mức bình thường và kích hoạt quá trình tổng hợp hormone steroid;
- vitamin B6 (pyridoxine) kiểm soát lượng đường trong máu và ngăn chặn sự thèm ăn;
- kali điều hòa cân bằng nước-điện giải, tham gia tổng hợp protein và chuyển hóa glucose thành glycogen, quyết định việc truyền kích thích từ tế bào thần kinh đến cơ;
- đồng là chất xúc tác cho quá trình chuyển hóa carbohydrate, tăng cường chuyển hóa khí, nước và khoáng chất.
Chất xơ có trong chế phẩm có tác dụng có lợi cho đường tiêu hóa.. Chúng kích thích nhu động ruột, điều chỉnh thành phần của hệ vi sinh vật và duy trì cân bằng sinh lý, làm chậm tốc độ tiêu hóa thức ăn, ức chế cơn đói và giúp kiểm soát sự thèm ăn.
Khi vào ruột, chất xơ sẽ phồng lên và chiếm hết không gian có sẵn, khiến con người cảm thấy no lâu và không cần ăn vặt. Chất xơ được đánh giá cao nhờ khả năng đẩy nhanh quá trình phân hủy chất béo, tăng sức bền và hiệu suất, đồng thời kích thích hoạt động thể chất, dẫn đến tiêu thụ thêm calo.
Hành tây có tác dụng lợi tiểu, làm sạch ruột các chất độc hại, muối kim loại nặng, chất độc, loại bỏ chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể, trung hòa sưng tấy.
Hành tây có thể làm bạn béo? Bạn có thể tăng cân từ bất kỳ sản phẩm nào - tất cả phụ thuộc vào phương pháp nấu ăn và số lượng khẩu phần ăn. Loại rau này có thể khiến vòng eo và hông tăng thêm vài centimet nếu bạn ăn hành tây chiên trong dầu và kết hợp chúng với các thực phẩm không lành mạnh khác.
Những cách khác để giảm cân:
Chế độ ăn kiêng giảm cân bằng dưa hiệu quả
Cách giảm cân với hành tây
Giảm cân bằng hành tây dựa trên việc ăn súp hành tây kết hợp với các bữa ăn nhẹ bổ sung ở dạng trái cây, rau, thịt ít béo (gà tây hoặc thịt bê). Điều mong muốn là rau và trái cây phải tươi và chín - khi đó các vitamin và khoáng chất có trong thành phần sẽ giúp duy trì sức khỏe và tâm trạng tốt trong quá trình ăn kiêng.
Quan trọng! Uống nhiều nước giữa các bữa ăn. Lượng chất lỏng tự do hàng ngày là từ 1,5 đến 3 lít nước. Đây có thể là nước khoáng, trà xanh không đường, nước thảo mộc không đường. Nước hỗ trợ quá trình chuyển hóa nước-muối, giúp loại bỏ nhanh chóng các sản phẩm phân hủy chất béo, độc tố và muối kim loại nặng ra khỏi cơ thể.
Khi thêm đồ ăn nhẹ vào chế độ ăn uống, hãy nhớ không ăn:
- mì ống và các sản phẩm có chứa bột mì;
- sản phẩm bánh kẹo;
- sốt mayonnaise, sốt cà chua, đường và muối;
- phô mai và phô mai có hàm lượng calo cao;
- thịt lợn;
- rau và bơ;
- đồ uống có cồn;
- thực phẩm đóng hộp và bán thành phẩm;
- từ rau - ngô, khoai tây, đậu, măng tây;
- từ quả mọng và trái cây - chuối và nho.
Để mọi nỗ lực không trở nên vô ích và số kg đã mất không quay trở lại, thoát khỏi chế độ ăn kiêng của bạn một cách khôn ngoan:
- Trong tuần, hãy theo dõi lượng calo nạp vào hàng ngày của bạn và không vượt quá 800–900 kcal.
- Sau đó tăng dần lượng thức ăn nạp vào với giá trị năng lượng lên tới 1000 kcal mỗi ngày.
- Khi cân nặng của bạn ổn định, hãy tăng lượng calo nạp vào ở mức bình thường. Đối với một phụ nữ trưởng thành khỏe mạnh, định mức trung bình ít nhất là 1400 kcal.
Công thức ăn kiêng với hành tây
Có nhiều công thức nấu súp hành tây khác nhau. Bằng cách chọn thành phần tối ưu của các thành phần, bạn có thể tự thưởng cho mình một món ăn ngon và tốt cho sức khỏe. Dưới đây chúng tôi sẽ xem xét một số công thức nấu súp hành tây mà bạn có thể lưu ý và sẽ làm các thành viên trong gia đình bạn thích thú.
Súp hành tây cần tây
Thành phần:
- hành tây - 6 chiếc.;
- cà chua - 5-6 chiếc.;
- ớt chuông - 4 chiếc.;
- cà rốt - 3-4 chiếc.;
- cần tây - 100 g;
- nước - 4-5 l.
Cắt tất cả các loại rau thành miếng nhỏ. Cho vào nước sôi và nấu cho đến khi mềm trên lửa vừa, đậy nắp. Trước khi phục vụ, trang trí với các loại thảo mộc. Nếu muốn, bạn có thể thêm sữa ít béo (tối đa 2,5%). Ăn súp mà không có bánh mì nướng và bánh mì.
Súp hành tây với củ cải đường
Để chuẩn bị bạn sẽ cần:
- 6 củ hành tím;
- ½ đầu bắp cải;
- 6 quả cà chua chín vừa;
- một quả ớt chuông;
- hai củ cà rốt;
- nửa củ cải đường.
Cắt nhỏ tất cả các loại rau và đun sôi cho đến khi mềm. Ăn với 1 muỗng cà phê. nước chanh mới vắt. Nếu muốn, bạn có thể xay trong máy xay cho đến khi mịn.
Đọc thêm:
Tác hại có thể xảy ra và chống chỉ định
Chế độ ăn hành tây có thể được theo dõi bởi những người không có vấn đề với hệ tiêu hóa. Chống chỉ định tuyệt đối bao gồm: dị ứng với sản phẩm và các bệnh về đường tiêu hóa có tính chất ăn mòn và loét, đặc biệt là ở giai đoạn cấp tính.
Do hàm lượng calo giảm Không nên áp dụng chế độ ăn hành tây cho phụ nữ mang thai và cho con bú, trẻ em và thanh thiếu niên, người già, những người vừa trải qua phẫu thuật cơ quan tiêu hóa.
Tác dụng phụ được báo cáo phổ biến nhất là mất khối lượng cơ, có liên quan đến việc không đủ chất protein trong chế độ ăn hàng ngày. Giảm cân đột ngột có thể khiến da bị chảy xệ và chảy xệ.
Để ngăn chặn điều này xảy ra, hãy bổ sung chương trình ăn kiêng của bạn bằng các hoạt động thể chất, mát-xa, tắm thư giãn và quấn cơ thể.
Các chuyên gia dinh dưỡng nói gì về hành tây
Trong lĩnh vực dinh dưỡng Ý kiến về việc có thể ăn hành tây để giảm cân đang gây tranh cãi. Hầu hết các chuyên gia đều nói không mấy tốt đẹp về chế độ ăn hành tây - chế độ dinh dưỡng không cân bằng và cụ thể, có thể dẫn đến sức khỏe kém, làm chậm quá trình trao đổi chất và làm trầm trọng thêm các bệnh về tiêu hóa hiện có.
Trở lại chế độ ăn bình thường có thể dẫn đến tăng cân nhanh chóng, vì giảm cân xảy ra do cơ thể mất đi chất lỏng dư thừa. Ngoài ra, thức ăn đơn điệu rất khó dung nạp và nhanh chóng gây nhàm chán.
Nhưng hệ thống thực phẩm như vậy đã tìm được những người ủng hộ nó. Trong số những khía cạnh tích cực, các chuyên gia dinh dưỡng nhấn mạnh:
- Tiết kiệm tiền. Thực đơn bao gồm rau và trái cây tươi không đắt, đặc biệt là trong giai đoạn hè thu, khi chúng có thể được mua với giá rẻ. Trung bình, một chế độ ăn kiêng trong một ngày sẽ có giá 150–300 rúp, tùy thuộc vào lượng súp bạn ăn và công thức chế biến món ăn đó.Chi phí sẽ tăng lên nếu bạn thêm 500 g thịt bê vào khẩu phần.
- Kết quả được đảm bảo. Trong một tuần với chế độ ăn kiêng như vậy, bạn có thể giảm được 3 kg nếu bạn thêm hoạt động thể chất - từ 7-8 kg.
- Hình thành thói quen ăn uống đúng cách. Một lịch trình ổn định và một lượng thực phẩm ít calo cố định giúp tuân thủ các nguyên tắc của chế độ ăn uống lành mạnh và thói quen hàng ngày trong tương lai, cải thiện quá trình trao đổi chất và kích hoạt đường tiêu hóa và hệ thống nội tiết.
Phần kết luận
Hành tây là một loại thực phẩm có giá trị được khuyến khích đưa vào chế độ ăn uống. Nó có tác dụng có lợi chung đối với đường tiêu hóa: kích thích nhu động ruột, cải thiện tiêu hóa và trao đổi chất, làm sạch cơ thể các chất thải và độc tố, đồng thời loại bỏ nước dư thừa. Giảm cân bằng hành tây dễ dàng hơn bất kỳ chế độ ăn thực vật nào khác.
Bất chấp tất cả những đặc tính tích cực của chế độ ăn hành tây và kết quả được đảm bảo, mọi người có thể tuân theo nó mà không gặp vấn đề gì với hệ tiêu hóa và không quá bảy ngày. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên luôn tuân thủ các nguyên tắc dinh dưỡng hợp lý để không tăng cân và cảm thấy dễ chịu. Thế thì sẽ không cần bất kì chế độ ăn kiêng nào.