Những công thức muối hành lá cho mùa đông nhanh chóng và dễ dàng nhất

Khi chuẩn bị cho mùa đông, các bà nội trợ có kinh nghiệm chắc chắn sẽ dự trữ hành lá. Thành phần thiết yếu này trong nhiều món ăn không chỉ dùng để trang trí món ăn mà còn là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất trong mùa lạnh.

Chúng tôi sẽ hướng dẫn chi tiết cách muối hành lá cho mùa đông trong bài viết.

Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu chính

Để chuẩn bị bảo quản, người ta tích trữ những củ hành tươi mới hái trên luống hoặc mua ở chợ. Nguyên liệu dùng để xoắn không được chứa lông hành hư, nếu không nguy cơ thành phẩm bị chua sẽ tăng lên.

Chỉ chọn các loại rau xanh mọng nước - hương vị của món ăn trong tương lai phụ thuộc vào chất lượng của nó.

Chuẩn bị nguyên liệu chính để bảo quản:

1. Phân loại nguyên liệu, loại bỏ lông gãy, ố vàng.
2. Rửa kỹ bằng nước mát.
3. Đặt rau xanh sạch lên khăn bếp để thoát chất lỏng dư thừa.

Khi phân loại hành tây, hãy chú ý đến các khoang bên trong của hành tây – có thể có sâu bệnh ở đó, sau này sẽ gây hư hỏng cho các sợi xoắn.

Những cách khác để chế biến hành lá:

Cách làm khô hành lá cho mùa đông tại nhà

Những cách bảo quản hành lá tốt nhất

Những công thức ngâm hành lá tốt nhất cho mùa đông

Ngay cả một bà nội trợ không có kinh nghiệm đóng hộp đồ mùa đông cũng có thể ngâm hành lá cho mùa đông.. Quá trình này không đòi hỏi kiến ​​​​thức đặc biệt và sẽ mất tối thiểu thời gian.Có rất nhiều công thức để ngâm những loại rau xanh tốt cho sức khỏe này, trong đó các loại cây khác từ luống vườn được sử dụng làm nguyên liệu bổ sung.

Chú ý! Trước khi đặt các bộ phận vào hộp đựng, hãy rửa sạch bằng baking soda và đun nóng trong lò trong 15 phút.

Công thức cổ điển trong lọ

Công thức đơn giản nhất gợi ý chuẩn bị sản phẩm cho mùa đông ở dạng gần như nguyên bản. Sau khi mở xoắn, hành tây có thể được sử dụng như một chất bổ sung vitamin có hương vị trong chế biến các món ăn khác nhau mà không cần chế biến thêm.

Thành phần:

• 1 kg hành lá;
• 200 g muối ăn thô.

Sự chuẩn bị:

1. Đầu tiên loại bỏ vị đắng trên lông: đổ nước sôi lên mầm hành.
2. Cắt chúng thành các vòng.
3. Đặt nguyên liệu thô vào một thùng chứa lớn và rắc muối.
4. Trộn và ép bằng chày nhà bếp.
5. Trước khi hành tây có thời gian tiết ra nước, hãy đặt hành tây vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn.
6. Ấn chặt xuống và rắc muối lên trên.

Đặt các vòng xoắn đã hoàn thành để bảo quản lâu dài trong tủ lạnh để tránh làm hỏng sản phẩm.

Với dầu thực vật

Để lá hành tây vẫn mọng nước và thơm suốt mùa đông, nên cuộn chúng với dầu thực vật.

Các thành phần:

• 1 kg lông hành tươi cắt khúc;
• 250 g muối;
• 3 muỗng canh. tôi. dầu thực vật.

Phương pháp nấu ăn:

1. Chuẩn bị trước các thùng chứa: đun sôi nắp, khử trùng lọ.
2. Rửa sạch thân cây và loại bỏ chất lỏng còn sót lại bằng khăn giấy.
3. Cắt lông, cho vào tô sâu lòng và thêm muối.
4. Khuấy kỹ cho đến khi tinh thể hòa tan. Nếu muối không thể hòa tan, hãy dùng chày nhà bếp nghiền nhẹ rau xanh.
5. Đổ đầy hỗn hợp thu được vào các lọ đã chuẩn bị - sắp xếp hành tây sao cho không còn khoảng trống.
6. Nhỏ gọn và đổ dầu thực vật lên trên.
7. Đậy kín các lọ bằng nắp đậy và bảo quản ở nơi tối, mát mẻ.

Đọc thêm:

Cách trồng hành lá đúng cách trên bậu cửa sổ

Công nghệ trồng hành tây trong túi không cần đất

Hàm lượng calo, lợi ích và tác hại của hành lá

Hành lá muối với rau thơm

Vào mùa lạnh, khi bạn muốn nuông chiều bản thân bằng thứ gì đó tươi mát và tốt cho sức khỏe cho mùa hè, một giải pháp tuyệt vời là chuẩn bị cả một bó vitamin cho mùa đông.

Nguyên liệu làm rau trộn:

• 500 g lông hành tây;
• 300 g mùi tây;
• 400 g thì là;
• 500 g rau mùi;
• 250g muối.

Sự chuẩn bị:

1. Phân loại, rửa và lau khô rau xanh.
2. Đổ nước lạnh vào một thùng chứa sâu và hòa tan 50 g muối trong đó.
3. Ngâm rau xanh trong dung dịch đã chuẩn bị trong 15-20 phút.
4. Lấy nó ra khỏi chất lỏng và để nó ráo nước hoàn toàn trên một chiếc khăn waffle.
5. Cắt nhỏ rau xanh, cho mọi thứ vào tô sâu và thêm 200 g muối.
6. Khuấy và đổ đầy hỗn hợp lên đến một nửa chiều cao của các lọ đã chuẩn bị, ấn chặt và lấp đầy khoảng trống còn lại.
7. Gói chặt, giải phóng thêm không gian, thêm một lớp muối mỏng và đậy nắp lại.

Trong nước ép của chính nó

Để hành muối giữ được tươi và thơm lâu hơn, bạn nên ngâm hành muối trong nước ép riêng cho mùa đông.

Thành phần:

• 2,5 kg lá hành;
• 400g muối.

Phương pháp chuẩn bị một bước ngoặt lành mạnh:

1. Phân loại, rửa và lau khô rau xanh.
2. Dùng dao đã được mài kỹ, thái thật nhuyễn. Điều này sẽ giúp giải phóng lượng nước ép tối đa.
3. Rắc sản phẩm đã nghiền nát với muối và để trong 30 phút.
4. Đặt hành tây vào lọ đã chuẩn bị trước, không chạm tới phần uốn cong của lọ 2 cm.
5. Dùng chày giã hỗn hợp thật kỹ và mạnh để chiết được càng nhiều chất lỏng càng tốt. Hành tây nên được ngâm trong nước ép của chính nó.
6. Đổ đầy lọ và niêm phong chúng một cách an toàn.

Việc bảo quản này được bảo quản ở nhiệt độ thấp nhất có thể.

Bảo quản chế phẩm hành lá

Bảo quản các chế phẩm hành tây riêng trong tủ lạnh, vì một trong những thành phần chính trong tất cả các công thức trên là muối. Nó không thể được coi là một chất bảo quản hoàn toàn - muối không thể đảm bảo bảo quản lông hành lá chất lượng cao trong tầng hầm và tủ đựng thức ăn. Môi trường không phù hợp sẽ thúc đẩy quá trình thối rữa và xuất hiện nấm mốc không mong muốn.

mặn sản phẩm được bảo quản tươi trong tủ lạnh ở nhiệt độ +5...+10°C trong 6 tháng. Trong tủ đông ở nhiệt độ –8…–20°C, sản phẩm vẫn tươi ngon đến 12 tháng. Nếu hành lá được ngâm chua thì thời hạn sử dụng của chúng trong các điều kiện tương tự như bảo quản sản phẩm ngâm chua là từ 2 tuần đến 6 tháng. Lông vũ được xử lý ở nhiệt độ +5...+10°C sẽ vẫn ở tình trạng tốt trong cả năm.

Chú ý! Nếu bạn sử dụng giấm trong công thức nấu ăn của mình, thời hạn sử dụng của sản phẩm sẽ tự động được kéo dài thêm 2 tháng. Nhưng đồng thời, vòng xoắn có thể mất đi một số đặc tính có lợi của nó.

Phần kết luận

Bảo quản hành tây cho mùa đông tại nhà không phải là việc khó. Các chế phẩm muối được pha chế nhanh chóng, nếu tuân thủ đầy đủ công nghệ thì tuyệt đối không làm mất đi những đặc tính có lợi.

Tùy thuộc vào phương pháp chuẩn bị đã chọn và điều kiện bảo quản nhiệt độ, thời hạn sử dụng của sản phẩm thay đổi từ 6 tháng đến 1 năm.