Hướng dẫn từng bước: cách bện hành tây để bảo quản

Hành tây được biết đến với hương vị và đặc tính có lợi. Nó được thêm vào nhiều món ăn và là thứ không thể thiếu trong mỗi gia đình. được lưu trữ kho đầu hành tây. Từ lâu ở Rus', hành tây được buộc thành những bím dài và tươi tốt để bảo quản trong mùa đông. Truyền thống này vẫn tồn tại cho đến ngày nay và vẫn còn phổ biến.

Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách tết hành tây để bảo quản.

Tại sao nên tết hành tây thành bím?

Bện hành tây đúng là một trong những cách tốt nhất kho.

Có một số lý do cho việc này:

1. Mỗi bóng đèn tròn nhổ được thông gió tốt nên nguy cơ mắc bệnh và thối rữa là tối thiểu.
2. Rau không bị thấm mùi hộp đựng và giữ được mùi thơm.
3. Nếu bóng đèn bắt đầu thối, bạn có thể nhận thấy điều này kịp thời và loại bỏ những đầu thối khỏi bím tóc.
4. Vì tất cả các bóng đèn đều có thể nhìn thấy được nên bạn có thể dễ dàng chọn đầu có kích thước phù hợp cho món ăn của mình.
5. Loài gặm nhấm sẽ khó tiếp cận lưỡi hái treo trên trần nhà và làm hỏng vụ thu hoạch hơn.
6. Nếu bạn buộc bím hành tây vào mùa đông thì nó sẽ không tốn nhiều diện tích.
7. Điều này không chỉ tiện lợi mà còn mang tính thẩm mỹ: các củ có sắc thái khác nhau và hoa được bện thành bím, từ đó trang trí nhà bếp theo cách nguyên bản. Chúng đặc biệt phù hợp với phong cách đồng quê.

Hạn chế duy nhất của việc tết bím tóc từ nơ là cường độ lao động của công việc. Nhưng sự tiện lợi và vẻ ngoài xinh đẹp đáng để dành vài giờ cho công việc tẻ nhạt, đơn điệu.

Khi nào là thời điểm tốt nhất để thắt nơ?

Việc hành tây chín sẽ được biểu thị bằng các lá phía dưới khô.Một khi điều này xảy ra, nó sẽ được đào lên và chuẩn bị để bện. Mỗi bóng đèn được đào cẩn thận bằng xẻng hoặc chĩa để không làm hỏng và kéo lên khỏi mặt đất. Không nên chạm vào phần ngọn - chúng có thể dễ dàng bong ra và để dệt, chúng cần phải dài và chắc chắn.

Thẩm quyền giải quyết. Nếu đến thời điểm thích hợp mà hành vẫn chưa chín, hãy giẫm lên luống - đi lên trên hoặc cào một ít đất trên củ. Thủ tục được thực hiện 2-3 tuần trước khi thu hoạch.

Tốt hơn là bạn nên tết hành tây 3-4 ngày sau khi đào và phơi khô, khi phần ngọn đã mềm nhưng chưa khô hoàn toàn.

Chuẩn bị hành tây để bện

Để dệt một bím tóc từ một chiếc nơ cho kho, chuẩn bị củ cải đúng cách.

Điều này được thực hiện trong ba giai đoạn:

• sấy khô;
• làm sạch;
• sắp xếp.

Trước khi bện hành tây cho mùa đông, thu hoạch sẽ được phơi khô. Tốt nhất nên phơi ngoài trời nắng, trải trên lưới, giấy hoặc vải. Nhiệt độ tối ưu là 24-26°C, thời gian sấy là 3-4 ngày. Điều chính là không làm khô quá mức - phần ngọn phải mềm và đàn hồi.

Quan trọng! Thời tiết trong quá trình sấy phải ấm áp và không khí khô ráo. Nếu những ngày mưa, nên phơi hành dưới tán cây hoặc trên ban công. Độ ẩm cao sẽ làm cây bị thối và chết.

Hành khô được làm sạch cặn đất, cắt bỏ phần rễ khoảng 1-2 cm, việc này không cần thiết nhưng tết tóc có đầu không có rễ sẽ trông gọn gàng hơn.

Những củ đã bóc vỏ được phân loại, những củ không đều, gãy được đặt sang một bên, chọn những củ có cùng kích thước cho mỗi bím tóc. Nếu bạn muốn tạo một bím tóc xoăn khác thường, hãy chia củ cải theo kích cỡ và tết chúng, thực hiện chuyển đổi từ lớn sang nhỏ.

Không nên thay thế chúng: sẽ bất tiện khi dệt chúng và theo dõi sự an toàn của chúng trong tương lai.

Cách đan nơ thành bím tóc: hướng dẫn từng bước bằng ảnh

Có một số kiểu thắt bím nơ cho mùa đông. Đối với mỗi phương pháp, bạn sẽ cần một sợi dây làm bằng bất kỳ vật liệu tự nhiên nào dài 2-2,5 m trở lên. Do trọng lượng của bóng đèn, các bím tóc rất nặng và không có chân đế chắc chắn, bím tóc như vậy sẽ dễ bị rơi ra. Ngoài ra, thay vì dây thừng, hãy sử dụng băng, garô hoặc dây bện.

Phương pháp 1

Trước hết, hãy chuẩn bị phần đế cho bím tóc - đây là lúc bạn sẽ cần một sợi dây chắc chắn. Đo sao cho khi uốn làm đôi, nó không ngắn hơn 2 m.

1. Chọn củ có lá dài nhất và khỏe nhất. Buộc nó vào giữa sợi dây, thắt nút ở phần gốc. Bạn sẽ có được ba cái đuôi - phần ngọn của củ hành và hai đầu của sợi dây.
2. Sử dụng những kiểu tóc đuôi ngựa này, bắt đầu tết tóc. Đặt một đầu hành tây mới ở mỗi bên, dệt nó ở phần gốc và tiếp tục tết đuôi hành.
3. Bện bím tóc cho đến khi sợi dây còn lại khoảng 10-20 cm, điều quan trọng là bản thân bím tóc không ngắn hơn 2 m.
4. Buộc chặt các đầu còn lại của sợi dây quanh ngọn cuối cùng, sau đó tạo một vòng dây chắc chắn từ chúng, từ đó bạn sẽ treo bím hành tây đã hoàn thành.

Thắt nơ thật chặt để các bím tóc không bị bung ra và cố định từng bím ở gốc lá.

Phương pháp 2

Ở đây chúng ta cũng cần một sợi dây cơ bản. Đo nó như đối với phương pháp đầu tiên:

1. Chọn những củ lớn nhất có lông dài.
2. Gấp sợi dây làm đôi và cố định bóng đèn ở giữa để tạo thành ba “đuôi” cho bím tóc.
3. Bắt đầu đan các củ vào, phân bố đều ở mỗi bên.
4. Cứ 3-4 đầu lại thắt chặt dây thành nút thắt chắc chắn.
5. Cuối cùng, buộc chặt bím tóc bằng vài nút thắt và tạo thành một vòng dây chắc chắn.

Phương pháp 3

Đối với phương pháp này, bạn sẽ cần những củ có ngọn dài và khỏe:

1. Buộc ba củ hành lại với nhau.
2. Bắt đầu tết tóc bằng lông vũ, mỗi lần tết thêm một sợi tóc mới ở mỗi bên.
3. Cố định phần ngọn của những bóng đèn cuối cùng bằng dây thừng và tạo thành một vòng dây chắc chắn.

Bím tóc này hóa ra lại ngắn vì lông hành tây không có dây hỗ trợ sẽ không chịu được sức nặng của một số lượng lớn củ cải.

Phương pháp 4

Lấy lại sợi dây và chuẩn bị phần đế như phương pháp thứ nhất và thứ hai:

1. Buộc các bóng đèn lại với nhau theo cặp, dùng dây thừng hoặc đan các ngọn lại với nhau, để riêng một bóng đèn.
2. Giống như các phương pháp trước, cố định củ cải đầu tiên vào giữa sợi dây.
3. Lần lượt buộc các cặp củ hành vào nhau giữa hai đầu sợi dây, xen kẽ theo hướng này và hướng kia.
4. Cứ sau 2-3 cặp, hãy thắt nút dây và cố định phần bím tóc này.
5. Sử dụng các đầu của sợi dây để cố định toàn bộ bím tóc và tạo một vòng chắc chắn từ chúng.

Một bím hành khô

Ngay cả khi bạn không chăm sóc củ và sấy khô chúng quá nhiều, chúng vẫn sẽ tạo thành một bím tóc chắc khỏe:

1. Loại bỏ hết vỏ trấu trên củ, chỉ để lại những chiếc lông khô.
2. Làm một chiếc nhẫn dài khoảng 70 cm từ một sợi dây hoặc ruy băng chắc chắn rồi treo nó lên móc hoặc tay nắm cửa để dễ thao tác hơn.
3. Bện hai cặp bóng đèn, buộc chúng lại với nhau bằng dây thừng hoặc buộc phần ngọn lại thành nút thắt.
4. Khi bắt đầu chiếc nhẫn, buộc chặt cặp đầu tiên, sau đó, theo chiều ngang với cặp thứ nhất, cặp thứ hai.
5. Tiếp theo, lấy từng củ hành tây và quấn phần ngọn của chúng quanh một sợi dây đôi. Phân bố đều các đầu, xen kẽ mỗi bên.
6. Để lại một vòng có kích thước 7-10 cm trên đầu, từ đó bím tóc sẽ được treo lơ lửng.
7. Nếu đầu lông nhô ra khỏi bím tóc đã hoàn thành, hãy cẩn thận cắt tỉa chúng bằng kéo.

Cách bảo quản bím hành tây

Nơi lý tưởng để bảo quản hành tây là bất kỳ căn phòng tối, mát mẻ nào có không khí lưu thông tốt, ví dụ: hầm hoặc tầng hầm. Nhiệt độ tối ưu là 0…+16°C. Phòng phải khô ráo - nếu độ ẩm trên 60%, bóng đèn sẽ nhanh chóng xuống cấp.

Nếu hành tây sẽ được bảo quản trong căn hộ, hãy treo nó càng xa các thiết bị sưởi ấm và nguồn nhiệt càng tốt. Nhiệt độ bảo quản trong căn hộ là +18…+22°C. Nếu bạn ăn củ ngay, chúng sẽ không có thời gian để hư hỏng.

Trong điều kiện như vậy, hành tây có thể bảo quản được tối đa 6 tháng với điều kiện ban đầu mỗi củ còn nguyên vẹn và khỏe mạnh.

Thỉnh thoảng, hãy kiểm tra cẩn thận tất cả các bóng đèn. Nếu ít nhất một trong số chúng bắt đầu thối rữa, nó sẽ ngay lập tức được lấy ra khỏi bím tóc để ngăn chặn bệnh lây lan thêm.

Phần kết luận

Bện hành tây là cách thu hoạch tốt nhất cho mùa đông. Chất lượng bảo quản của củ cải phụ thuộc vào không gian được chọn để bảo quản, việc sấy củ cải chất lượng cao và thu hoạch đúng cách. Nhưng nếu bạn tính đến tất cả các khuyến nghị, bím tóc hành tây sẽ khiến bạn thích thú với vẻ đẹp của chúng trong suốt mùa đông và mùa xuân.