Khuyến nghị tốt nhất: cách bảo quản hành tây tại nhà trong căn hộ
Hành tây là một trong những loại rau phổ biến nhất trong nhà bếp. Tuy nhiên, nó không chỉ được sử dụng trong nấu ăn mà còn được sử dụng với mục đích làm thuốc nên người làm vườn sau khi thu hoạch cố gắng bảo quản nguồn cung cấp càng lâu càng tốt. Văn hóa này tốt được bảo quản trong hầm mát, nhưng bạn cũng có thể bảo quản nó ở nhiệt độ phòng. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ mách bạn cách bảo quản hành tây tại nhà trong căn hộ.
Những quy tắc cơ bản để bảo quản hành tây trong căn hộ
Nơi bảo quản hành phải khô ráo, thoáng mát, thông gió và có bóng râm tốt. Mỗi loại hành tây đều có điều kiện bảo quản riêng.
Hành lá
Thời gian trôi qua giữa việc thu hoạch hành tây và đặt nó lên kho - càng tốt. Chọn lông vũ dày đặc, đàn hồi với lớp phủ sáp trên bề mặt. Bạn không thể rửa hành tây. Lông vũ sẽ tồn tại lâu nhất trong tủ lạnh: 2-3 tuần ở +3...+4°C, 1-2 tháng ở 0°C.
Phần dưới của bó được nhúng vào cốc nước lạnh trong vài phút để lông được bão hòa độ ẩm. Quấn gói trong một miếng gạc, bên trên - bằng giấy da và đặt vào túi nhựa.
Khuyên bảo. Bạn có thể thực hiện một cách chuẩn bị đơn giản: cắt nhỏ rau xanh và trộn với muối (250 g mỗi kg), xếp chúng vào lọ theo từng lớp. Thời hạn sử dụng - 4 - 6 tháng.
Bóng đèn tròn
Hành tây được bảo quản tốt vào mùa đông trong nhà bếp, trong phòng và thậm chí trên ban công, chịu được độ ẩm thấp (55%). Nhiệt độ bảo quản tối ưu – 0°C.Hành đông lạnh được bảo quản ở nhiệt độ –18°C (12-18 tháng).
Tỏi tây
Trên ban công, tỏi tây có thể chịu được nhiệt độ -7°C nếu hộp được cách nhiệt đúng cách. Trong tủ đông – khoảng một năm ở nhiệt độ không thấp hơn –18°C. Trong tủ lạnh - 2-3 tuần.
Chuẩn bị hành tây để bảo quản
Việc chuẩn bị lưu trữ bắt đầu từ trước, ngay cả ở giai đoạn phát triển. 2 tuần trước khi thu hoạch, họ ngừng tưới nước để cây khô. Chúng được vớt ra khi trời khô ráo và đổ dưới tán cây cho khô, trải thành từng lớp.
Nếu bạn dự định bảo quản hành tây không ở dạng bím, lông vũ tỉa sau 2-3 ngày để lại 5-8 cm, cắt bỏ rễ. Quá trình sấy khô mất từ hai tuần đến một tháng ở nơi khô ráo và thông gió tốt. Vào cuối tháng 10, bóng đèn được lưu trữ.
Nên chọn không gian lưu trữ nào trong căn hộ?
ĐẾN tiết kiệm hành tây suốt mùa đông, chọn nơi đáp ứng yêu cầu về văn hóa.
Tủ lạnh
Hành tây không để được lâu trong tủ lạnh. Bóng đèn được bọc trong túi nhựa hoặc đặt trong hộp đựng. Thông thường, hành tây xắt nhỏ còn lại sau khi nấu được bảo quản theo cách này. Polyethylene bảo vệ các sản phẩm khác khỏi mùi hành. Bạn cũng có thể sử dụng túi giấy có lỗ. Thời hạn sử dụng là một tuần, tối đa một tuần rưỡi.
Toàn bộ hành tây, rửa sạch và phơi khô, thái nhỏ rồi cho vào túi, bảo quản trong ngăn đá. Vì vậy rau có thể bảo quản được 6-8 tháng mà không bị mất mùi vị. Bạn có thể chiên trước hành tây: riêng biệt hoặc với các loại rau khác.
Ban công
Ban công không thích hợp để cất giữ: vì nhiệt độ ở đó vào mùa đông thường xuống dưới 0°C nên hành có thể đông cứng và không thích hợp để ăn.. Hành tây chỉ giữ được các đặc tính của chúng trong trường hợp đông lạnh nhanh và ở ban công, nhiệt độ giảm dần.
Tuy nhiên, trong trường hợp khẩn cấp, nơi này sẽ làm được. Nếu có thể, ban công được cách nhiệt để nhiệt độ bên trong, ngay cả khi thời tiết lạnh, vẫn ở mức trên 0. Rau được đặt trong hộp, đặt trên tấm xốp dày và phủ chăn dày.
Chú ý! Nếu bọc quá kỹ, hành tây sẽ bắt đầu nảy mầm.
Ngoài ra, bạn có thể rắc phấn hoặc cát khô lên củ: chúng sẽ giúp duy trì độ ẩm và nhiệt độ tối ưu và ngăn vi sinh vật gây bệnh sinh sôi.
Lô gia
Hành tây được bảo quản trên hành lang giống như trên ban công.
Hành lang
Ở hành lang, thật thuận tiện khi cất hành tây thành bím, treo trên tường hoặc đặt trong hộp gỗ đặt trên pallet.
Cách bảo quản hành tây trong căn hộ
Trong căn hộ, hành tây được bảo quản trong bất kỳ đồ đựng tiện lợi nào: hộp, hộp, túi. Nếu chỉ có ít củ hành, hãy dùng túi giấy dày, túi vải, tất nylon.
Hộp
Hộp đựng có thể bằng gỗ hoặc nhựa với một điều kiện bắt buộc: hộp phải có lỗ thoát nước để không khí lưu thông. Hành tây được phơi khô trước khi đẻ.
Không quá một thùng rau 10 lít được đổ vào hộp. Lớp hành cao không quá 30 cm. Các tông dày được đặt ở phía dưới.
Nếu hộp lớn, có lỗ lớn và bóng đèn nhỏ và có thể trượt ra ngoài, một lưới nhựa có các ô nhỏ (ví dụ, được thiết kế để bảo vệ khỏi loài gặm nhấm) được đặt xung quanh chu vi của hộp.
hộp carton
Việc bảo quản bóng đèn trong hộp bìa cứng cũng không kém phần tiện lợi so với trong hộp nhưng bạn cần lót giấy báo sạch và khô dưới đáy và thay bóng đèn mới hàng tháng.
Giỏ làm bằng liễu gai
Giỏ đan từ đan lát có độ bền cao và không phát ra các chất độc hại, không giống như các sản phẩm nhựa của chúng. Nhờ có tay cầm nên việc mang giỏ rất thuận tiện. Thùng phải khô: trước khi đặt củ, phải làm khô tất cả các mặt.
Nếu hành tây trước đây được bảo quản trong giỏ này thì việc xử lý trước được thực hiện: phun hỗn hợp Bordeaux 2% từ trong ra ngoài vào giỏ và để sản phẩm khô. Thể tích của giỏ là 5-6 lít, không cần thêm vì thùng quá sâu, củ nằm ở giữa sẽ bắt đầu thối.
Túi vải
Chỉ những chiếc túi làm từ vải tự nhiên mới phù hợp: vải lanh, cotton, vải bố. Trong những chiếc túi như vậy, củ sẽ được bảo quản thành công suốt mùa đông. Rau được đóng gói trong bao 4-5 kg.
Túi giấy dày
Túi giấy dày còn bảo quản tốt mùa màng. Các quy tắc cũng giống như đối với túi vải.
Lưới polypropylen
Lưới polypropylen tốt vì nó cho phép không khí lưu thông, và nếu rau bắt đầu thối rữa, rau hư sẽ hiện rõ ngay. Lưới này tiết kiệm không gian - nó có thể được treo ở bất kỳ góc thuận tiện nào.
trong bím tóc
Phương pháp lưu trữ này không chỉ tiện lợi mà còn đóng vai trò như một yếu tố độc đáo trong trang trí phòng. Nghề dệt vải không khó nhưng đòi hỏi sự kiên trì và khéo léo. Đầu có thân dài ít nhất 15 cm là phù hợp và chọn các mẫu có cùng kích thước.
Chọn củ có lông dài nhất và buộc đuôi vào một sợi dây có độ dài cần thiết sao cho có ba cạnh: một cạnh trên và hai cạnh từ dây. Cái từ trên xuống nên nằm ở giữa. Bím tóc bắt đầu được dệt theo nguyên tắc của bím tóc thông thường, nhưng với mỗi lần kẹp, hai bên thêm một củ hành tây. Việc dệt dừng lại khi sợi dây vẫn còn 10 cm ở đầu bím tóc.Các đầu còn lại được buộc thành một vòng chắc chắn, qua đó bím tóc được treo ở vị trí thuận tiện.
Bảo quản hành tây “bím tóc” trong phòng khô ráo, có hệ thống thông gió tốt ở nhiệt độ +18...+20°C và độ ẩm không quá 70%. Tầng hầm không thích hợp để làm kho.
Trong quần nylon
Những người làm vườn có kinh nghiệm thích bảo quản hành tây trong tất hoặc quần bó bằng nylon. Một số lượng nhỏ đầu vừa với kho để bóng đèn được thông thoáng và không bị ẩm ướt. Thật thuận tiện khi theo dõi chúng để phát hiện và loại bỏ rau hư hỏng kịp thời. Chiếc tất được treo trên móc, không chiếm diện tích trên sàn hoặc kệ.
Khuyên bảo. Rắc đều vỏ hành tây, mùn cưa, phấn hoặc cây tầm ma khô thái nhỏ lên củ. Điều này sẽ làm tăng thời hạn sử dụng của rau.
Điều kiện bảo quản tối ưu
Đối với giống hành cay: –1…– 3°C và độ ẩm 75-90%, đối với hành hơi cay và hành ngọt – từ 0 đến –1°C ở cùng độ ẩm. Trong căn hộ: ở nhiệt độ +18...+22°C và độ ẩm 70%.
Độ ẩm tối ưu cho các giống ngọt và bán sắc là 70%.
Tốt nhất nên bảo quản hành tây riêng biệt với các loại cây trồng khác, nơi không có biến động về độ ẩm và nhiệt độ.
Nguyên nhân hành tây bị hư hỏng trong quá trình bảo quản và cách phòng tránh
Hành thuộc loại muộn, sắc bén được bảo quản tốt nhất và lâu nhất. Hành vàng để được lâu hơn hành đỏ hoặc trắng, còn các loại cay để được lâu hơn các loại ngọt và nửa ngọt. Đồ ngọt hư hỏng nhanh nhất.
Lời khuyên từ những người làm vườn có kinh nghiệm:
- Xử lý bóng đèn cẩn thận trước khi cất giữ: không nghiền nát, không ném từ trên cao xuống.
- Mỗi tháng một lần, kiểm tra nguồn cung cấp của bạn: loại bỏ ngay bất kỳ loại rau nào đã bắt đầu hư hỏng (không chỉ thối mà còn mềm).
- Nếu nhiệt độ trong phòng bảo quản hành nằm trong khoảng +20...+25°C, đừng cố loại bỏ hết vảy khô trên hành mà hãy để chúng trên củ. Tốt hơn nữa, hãy thêm một phần bổ sung. Nó sẽ giúp giữ lại lượng độ ẩm thích hợp và ngăn bóng đèn bị khô.
- Xử lý rễ bằng vôi sẽ giúp củ không nảy mầm. Tuy nhiên, chúng sẽ không còn thích hợp làm vật liệu trồng trọt nữa.
- Nếu bạn phải để hành tây trong phòng có độ ẩm khác với tiêu chuẩn chấp nhận được, hãy đặt một thùng chứa khác bên cạnh - mùn cưa, muối, tro gỗ hoặc vôi. Các chế phẩm này, hoạt động như một chất hấp thụ, sẽ hấp thụ độ ẩm dư thừa.
Phần kết luận
Có nhiều lựa chọn để lưu trữ rau. Điều chính là tuân thủ nghiêm ngặt các hướng dẫn và tuân thủ bốn điều kiện bảo quản cơ bản: độ ẩm không khí, nhiệt độ, độ sạch của phòng và thùng chứa cũng như thông gió. Rồi một mùa đông dài sẽ không làm hại hành tây.