Cách xác định thời điểm tối ưu khi đưa hành tây triển lãm ra khỏi vườn để bảo quản
Triển lãm là một giống hành tây vừa muộn được công ty hạt giống gia đình Bejo Zaden B.V. lai tạo ở Hà Lan. Loại rau này có kích thước ấn tượng, thậm chí có thể gọi là khổng lồ. Trọng lượng trung bình của một củ khoảng 0,5 kg, một số mẫu đạt tới 1 kg. Do hương vị của nó, Triển lãm được xếp vào loại salad hành tây. Thông thường nó được tiêu thụ sống, mặc dù nó cũng được sử dụng để chế biến các món ăn nóng (thứ nhất và thứ hai). Trong bài viết, chúng tôi sẽ cho bạn biết khi nào nên mang hành tây triển lãm ra khỏi vườn để bảo quản.
Đặc điểm của giống và ưu điểm của nó
Trong sự đa dạng Triển lãm Củ lớn, cổ dày, có hai lớp sơn lót, hình bầu dục. Cùi đặc nhưng đồng thời mọng nước, mềm và có vị ngọt. Vỏ trấu mỏng, có màu vàng rơm quý phái.
Ưu điểm của sự đa dạng của Triển lãm:
- một số cách phát triển - cây giống, hạt giống, sevcom;
- gieo hạt trước mùa đông;
- trồng cả rau xanh và củ;
- chế biến “không chảy nước mắt” trong quá trình nấu là do hàm lượng tinh dầu giảm so với các loại hành khác;
- năng suất cao - từ 1 mét vuông đến 3-5 kg hành;
- sự đơn giản thu hoạch.
Trong số những khuyết điểm của văn hóa, chỉ ghi nhận sự thay đổi về điều kiện phát triển và thời hạn sử dụng tương đối ngắn.
Thời gian làm sạch
Dấu hiệu chính cho biết thời điểm thu hoạch cũng giống như các giống khác - cây xanh khô ráo, nằm rải rác.Vụ thu hoạch diễn ra từ tháng 8 đến tháng 9. Khi lập kế hoạch, họ tính đến điều kiện thời tiết, thời gian hạ cánh và các đặc điểm khí hậu của khu vực:
- Ở miền trung nước Nga, trong điều kiện thời tiết thuận lợi, việc thu hoạch được tiến hành vào cuối tháng 7 - đầu tháng 8. Nếu mùa hè ẩm ướt và không nóng, việc dọn dẹp có thể bị hoãn lại tới 10 ngày.
- Ở Urals, hành tây trưng bày thường được thu hoạch vào nửa đầu hoặc giữa tháng 8 (nếu thời tiết vẫn khô và ấm).
- Ở phía tây bắc của Siberia, nó được đào vào cuối tháng 8, và nếu củ chưa chín thì vào đầu tháng 9. Điều chính là thu hoạch trước khi mùa mưa bắt đầu.
Thời điểm thu hoạch hành cũng phụ thuộc vào đặc điểm của giống và giống, đặc trưng bởi các mùa sinh trưởng khác nhau. Theo chỉ số này, chúng được chia thành 3 nhóm:
- Sớm. Sau khi nảy mầm (ở điều kiện vùng giữa), chúng chín sau 70 ngày. Chúng có thể được gỡ bỏ vào nửa đầu tháng 7, khoảng ngày 10.
- Giữa mùa. Chúng bắt đầu được thu hoạch vào đầu tháng 8 và khi thời tiết nắng nóng vào cuối tháng 7. Củ chín trong vòng 90 ngày.
- Muộn. Củ được đào lên vào giữa tháng 8. Chúng đạt độ chín kỹ thuật sau 100-120 ngày.
Nhiều cư dân mùa hè được hướng dẫn theo âm lịch khi trồng và thu hoạch cây trong vườn. Người ta tin rằng với các giai đoạn khác nhau của mặt trăng, cường độ chuyển động của nước dọc theo thân cây sẽ thay đổi. Ảnh hưởng của nó đối với hành cũng đã được ghi nhận.
Sau trăng non, nước dịch hướng lên trên nên củ đào lên lúc này không mọng nước và ít thích hợp để bảo quản lâu dài. Lựa chọn tốt nhất để thu hoạch được coi là giai đoạn trăng tròn, khi trăng khuyết, trái cây thu được giá trị dinh dưỡng cao hơn.
Quan trọng! Bạn không nên trì hoãn việc thu hoạch củ vì sợ củ bị ố vàng hoàn toàn và rụng toàn bộ lông - điều này sẽ dẫn đến củ bị chín quá mức.
Dấu hiệu cho thấy cây trồng đã sẵn sàng cho thu hoạch
Độ chín của hành tây được xác định chủ yếu bởi phần trên mặt đất của nó. Lông của rau chín chuyển sang màu vàng và rơi xuống luống, các vảy bên trong chuyển sang màu vàng. Một trong những bóng đèn được kéo lên khỏi mặt đất và đánh giá kích thước của nó. Nếu đạt yêu cầu, họ xem xét các dấu hiệu khác của quá trình chín của rau. Ví dụ, điểm nối của một chiếc lông vũ màu xanh lá cây và một bóng đèn trở nên mỏng hơn và mềm hơn.
Thu hoạch hành từ luống để bảo quản
Điều mong muốn là ngày thu hoạch hành tây Triển lãm phải khô ráo và ấm áp. Ngừng tưới nước trước 2 tuần, nếu không rễ sẽ bị thối, làm hỏng toàn bộ vụ thu hoạch.
Nếu hành tây được trồng trên đất nhẹ thì việc thu hoạch sẽ dễ dàng hơn nhiều. Từng củ hành được cẩn thận kéo ra khỏi đất bằng những chiếc lông còn sót lại, cố gắng không làm hỏng chúng, sau đó đất được giũ bỏ.
Nếu luống có đất nặng thì dùng nĩa đào củ ra, cắm xuống đất cách củ 15 cm. Đất có thể được xới tơi trước một chút sẽ giúp quá trình thu hoạch dễ dàng hơn.
Sau đó, hành tây được sấy khô. Khi thời tiết khô ráo, ấm áp, nó được trải thành hàng trên tấm bạt hoặc vải bố gần luống vườn, để ở đó trong một hoặc hai ngày. Nếu thời tiết ẩm ướt hoặc có sương giá, toàn bộ cây trồng ngay lập tức được bảo quản ở nơi khô ráo, ấm áp, thông gió tốt (gác mái, gara, hiên có mái che). Trải hành tây thành một lớp, cẩn thận để không làm hỏng chúng và để khô cho đến khi cổ khô hoàn toàn.
Trên một ghi chú! Khi lật hành tây trong khi sấy, hãy cẩn thận không đập chúng vào bề mặt cứng.Điều này sẽ làm hỏng bóng đèn, khiến chúng bị thối và rút ngắn thời hạn sử dụng.
Sự sẵn sàng của bóng đèn để lưu trữ được xác định bởi các dấu hiệu bên ngoài sau:
- cổ trở nên khô, các cạnh khép kín hoàn toàn;
- lớp vỏ trấu trở nên mịn khi chạm vào và có tiếng xào xạc đặc trưng khi chạm vào;
- bề mặt của bóng đèn khô và cứng;
- không có dấu hiệu củ bị khô quá mức, bằng chứng là vỏ trấu bị nứt (những quả như vậy sẽ không bảo quản được lâu).
Nếu củ đã sẵn sàng để chuyển vào kho, hãy bắt đầu cắt tỉa chúng. Họ làm điều này bằng kéo thông thường, dùng chúng cắt bỏ rễ của từng củ hành, cẩn thận không chạm vào đáy. Lông khô được cắt tỉa, để lại phần đuôi khô dài 3-4 cm, điều này sẽ ngăn vi khuẩn có hại xâm nhập vào thân củ. Nếu bạn dự định bảo quản củ theo bím tóc, khi cắt tỉa lông, hãy chừa lại một đoạn đuôi dài tới 10 cm.
Tiếp theo, các bóng đèn được sắp xếp. Những loại rau có cổ chưa khô hoàn toàn cũng như những loại bị hư hỏng hoặc bị dập đều được đặt sang một bên. Chúng không thích hợp để bảo quản lâu dài, vì vậy tốt hơn hết bạn nên sử dụng chúng để nấu nướng trước.
Quy tắc bảo quản hành tây
Thời hạn sử dụng trung bình là 4 tháng. Việc bảo quản được thuận lợi hơn nhờ sự hiện diện của một hợp chất lưu huỳnh đặc biệt trong hành tây (chính chất này gây ra vết rách khi gọt vỏ và cắt hành tây). Để đảm bảo bảo quản lâu dài, hãy tìm nơi khô ráo, thông thoáng và mát mẻ với nhiệt độ từ 0 đến +4°C. Ngoài ra, nơi lưu trữ phải tối vì ánh sáng mặt trời làm giảm thời hạn sử dụng.
Quan trọng! Không đổ bóng đèn lên sàn kho lạnh hoặc xếp chúng thành một đống lớn.Điều này sẽ gây khó khăn cho việc kiểm tra rau xem có bị hư hỏng hay không và có thể dẫn đến thối rữa trên diện rộng.
Quy trình tổ chức bảo quản hành tây được cấu trúc như sau:
- Tất cả các loại cây trồng đều được kiểm tra cẩn thận để phát hiện các điểm mềm, nấm mốc hoặc hư hỏng cơ học cũng như các dấu hiệu nảy mầm. Chỉ có hành khô nguyên củ mới thích hợp để bảo quản lâu dài.
- Rau được chọn được đặt trong các thùng, hộp, hộp bằng gỗ hoặc nhựa có độ sâu không quá 25-30 cm, các giỏ đan bằng liễu gai hoặc khay lưới xếp chồng lên nhau hoặc xếp vào lưới và treo thẳng đứng.
- Mỗi thùng chứa phải có lỗ thông gió.
- Để hấp thụ độ ẩm dư thừa, củ được rắc mùn cưa hoặc tro.
Hành tây cũng có thể được bảo quản theo cách “lỗi thời” truyền thống, đó là tết thành bím dài rồi treo trong phòng có điều kiện bảo quản thuận lợi. Nếu không có, bạn có thể chấp nhận điều kiện của một căn hộ có nhiệt độ phòng bình thường. Điều chính là độ ẩm trong đó luôn được duy trì ở mức 50-70%. Sự gia tăng của nó sẽ thúc đẩy quá trình thối rữa, nảy mầm và xuất hiện nấm, và mức giảm đáng kể sẽ khiến củ bị khô.
Chú ý! Bạn không thể bảo quản hành tây trong túi nhựa - hơi nước sẽ tích tụ trong đó, điều này sẽ gây thối rữa và hư hỏng củ nhanh chóng.
Phần kết luận
Việc tuân thủ tất cả các khuyến nghị và quy tắc thu hoạch hành tây Triển lãm sẽ cho phép bạn bảo quản chúng cho đến mùa xuân. Nếu bạn cung cấp cho rau những điều kiện tối ưu, nó sẽ giữ lại tất cả các chất và yếu tố có lợi mà cơ thể cần trong mùa đông.