Những gì có trong hành tây: vitamin và nguyên tố vi lượng nào

Hành tây là một trong những loại cây rau phổ biến nhất. Ông nổi tiếng ở nhiều quốc gia. Mỗi người trong chúng ta đều biết rõ rằng hành tây có thể được ăn sống, hầm, chiên hoặc đóng hộp. Nhưng chúng ta hiếm khi nghĩ đến công dụng của hành tây, thành phần vitamin của chúng là gì. Chúng tôi sẽ nói về điều này trong bài viết.

Hành tây có những vitamin gì?

Hàm lượng vitamin và khoáng chất phong phú trong hành tây cùng hương vị thơm ngon tuyệt vời, làm cho nó trở nên phổ biến rộng rãi trong nấu ăn.

Quan trọng! Không chỉ củ thơm mà cả vỏ trấu và khối xanh (“lông”) cũng chứa một lượng đáng kể vitamin và nguyên tố vi lượng.

Hành tây chứa:

1. Vitamin C hoặc axit ascorbic. Một chất chống oxy hóa nổi tiếng giúp sản xuất collagen trong cơ thể. Vai trò của nó rất quan trọng: chịu trách nhiệm cho quá trình trẻ hóa và tái tạo tế bào, đổi mới và hình thành da, mô xương, mạch máu, v.v. Vitamin C có tác dụng có lợi cho hệ thống miễn dịch và tham gia vào quá trình oxy hóa khử của cơ thể. cơ thể.
2. Vitamin A, mà hệ thống miễn dịch của con người có được sự tồn tại của nó. Beta carotene cũng là một chất chống oxy hóa. Nó ảnh hưởng tích cực đến chức năng thị giác và một số chức năng của hệ thần kinh. Tham gia vào quá trình sản xuất hormone và hình thành xương. Chất lượng và số lượng sữa mẹ ở phụ nữ phụ thuộc trực tiếp vào vitamin A.
3. Vitamin B1, hoặc thiamine. “Trách nhiệm” của anh ấy bao gồm việc đảm bảo quá trình trao đổi chất diễn ra bình thường. Đừng tin rằng tế bào thần kinh không thể hồi phục. Vitamin này không chỉ chịu trách nhiệm cho sự hình thành mà còn chịu trách nhiệm đổi mới một cách có hệ thống các tế bào của hệ thần kinh. Không có thiamine, không thể tưởng tượng được sự truyền thông tin di truyền bình thường giữa các tế bào trong quá trình sinh sản.
4. Riboflavin hoặc vitamin B2, tham gia tích cực vào quá trình tạo máu. Nếu không có sự tham gia của anh ấy, hoạt động bình thường của tuyến thượng thận là không thể. Nó cũng bảo vệ các cơ quan thị giác khỏi tiếp xúc với tia cực tím. Vitamin B2 tham gia vào quá trình tổng hợp các tế bào thần kinh của hệ thần kinh trung ương và ngoại biên.
5. Vitamin B9 (tên gọi khác là axit folic) rất có ích cho phụ nữ trong thời kỳ mang thai. Nó đóng vai trò quan trọng trong việc hình thành DNA và hệ thần kinh của thai nhi. Hơn nữa, axit folic còn giúp tăng cường khả năng sinh sản của phụ nữ.
6. Vitamin E (tocopherol) thúc đẩy quá trình đổi mới của tất cả các hệ thống cơ thể và bảo vệ nó khỏi tác động của các yếu tố có hại nhờ đặc tính chống oxy hóa của nó. Tham gia vào quá trình tiêu hóa protein và chất béo. Tocopherol ảnh hưởng đến việc tăng cường khả năng miễn dịch của con người và trong quá trình tạo máu, nó giúp bình thường hóa quá trình đông máu và đẩy nhanh quá trình chữa lành. Vitamin E cũng ảnh hưởng đến hoạt động của hệ thống sinh sản và việc sử dụng nó giúp ngăn ngừa vô sinh.
7. Vitamin PP (niacin, axit nicotinic) chịu trách nhiệm về lượng đường và cholesterol trong cơ thể và sản xuất năng lượng.

Những khoáng chất nào có trong hành tây?

Bóng đèn tròn Hành tây chứa một lượng lớn chất đặc biệt - một loại flavonoid có tên là quercetin., giúp phân hủy chất béo và làm chậm sự phát triển của tế bào ung thư.Củ có chứa phytoncides, chất nổi tiếng với tác dụng diệt khuẩn và đường, axit hữu cơ và khoáng chất.

Mùi hăng và đặc trưng loại rau này nhờ vào tinh dầu.

Thẩm quyền giải quyết. Hàm lượng nước trong rau là khoảng 89%. Nó chứa nhiều carbohydrate, mono- và disacarit, nhưng ít protein, chất xơ, pectin, axit hữu cơ và tinh bột.

Cái mà Có những chất có lợi trong hành tây (nồng độ giảm dần):

• kẽm;
• sắt;
• mangan;
• kali;
• đồng;
• phốt pho;
• canxi;
• flo;
• natri;
• magiê;
• coban;
• iốt.

Chất hữu ích cho cơ thể con người

Hành tây nằm trong dòng sản phẩm danh giá giúp làm phong phú chế độ ăn uống của chúng ta với các khoáng chất và vitamin, đồng thời được sử dụng tích cực cho mục đích y học.

Hành tây có tác dụng gì

Củ hành ngoài vitamin còn chứa một lượng lớn hoạt chất và kháng sinh tự nhiên. Hành tây có đặc tính chống viêm và kháng khuẩn. Trong thành phần của nó, bạn có thể tìm thấy các ancaloit và saponin, inulin và carotene, đường tự nhiên và muối khoáng, một lượng đáng kể chất xơ và chất xơ.

Nước ép hành tây tươi Giúp chống lại nhiễm trùng và virus, tăng sức đề kháng của cơ thể, tiêu diệt mầm bệnh, tăng cường hệ miễn dịch.

Của anh ấy dùng trong trường hợp nhiễm trùng đường ruột, rối loạn vi khuẩn, nhiễm giun sán, hoạt động vận động và bài tiết của dạ dày yếu, tăng huyết áp và xơ vữa động mạch. Hàm lượng sắt và kali cao trong củ giúp ngăn ngừa sự phát triển của bệnh thiếu máu và bệnh tim.

Hành tây có tác dụng làm ấm, tăng tốc độ trao đổi chất và giúp giảm cân.

Hấp dẫn. Mùi hành tây mà một số người cảm thấy khó chịu có tác dụng làm dịu, loại bỏ lo lắng và thúc đẩy giấc ngủ.

Hành tươi dùng trị sẹo, vết thâm. Mặt nạ hành tây kích thích mọc tóc, điều này được giải thích là do nước ép hành tây có tác dụng kích thích cục bộ. Chiết xuất hành tây là một thành phần trong nhiều sản phẩm độc quyền để chống rụng tóc.

Hành nướng được sử dụng như một phương thuốc chữa bệnh bên ngoài.. Nó được áp dụng cho các vết thương nhỏ, áp xe và mụn nhọt. Nó có khả năng hút mủ từ vết thương, làm mềm vết chai và loại bỏ gai.

Tiêu chuẩn và quy tắc sử dụng

Bất kỳ ai cố gắng hướng tới một lối sống lành mạnh và tuân thủ chế độ dinh dưỡng hợp lý đều bao gồm càng nhiều trái cây và rau quả trong chế độ ăn uống của họ càng tốt. Nhưng một số thực phẩm có thể vừa có lợi vừa có hại nếu lạm dụng. Danh sách các sản phẩm “gây tranh cãi” như vậy còn có hành tây.

Ăn quá nhiều loại rau này có thể ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe của bạn..

Hạn chế tiêu thụ hàng ngày là gì?

Hành tây chỉ hữu ích với liều lượng vừa phải. Lượng rau tươi tiêu thụ hàng ngày đối với một người hoàn toàn khỏe mạnh là khoảng 100 g.. Hành luộc có lượng chất hữu ích ít hơn, đó là do quá trình xử lý nhiệt. Nhưng ngay cả ở dạng này bạn cũng không cần sử dụng nó quá nhiều.

Phần tối ưu cho người lớn là không quá 200 g. Cũng nên ăn hành tây chiên với số lượng hạn chế - 100 g mỗi ngày. Đừng quên rằng nó có lượng calo cao. Dưới đây là những đặc tính có lợi rau muối xuất hiện nếu không có quá hai củ hành mỗi ngày.

Bạn cần ăn bao nhiêu hành tây để có tác dụng?

Để có được tối đa lợi ích của hành tây, điều đáng ghi nhớ là 150 g loại rau này (khoảng một củ hành lớn) chứa một nửa nhu cầu vitamin hàng ngày cho cơ thể con người và 1/5 lượng nguyên tố vi lượng cần thiết có trong hành tây.

Tác hại có thể có và chống chỉ định khi sử dụng

Nền tảng tác hại của hành tây giảm xuống:

• kích thích màng nhầy của các cơ quan với tất cả các hậu quả sau đó (ví dụ, làm trầm trọng thêm các vết loét, viêm dạ dày, hen suyễn);
• một số ức chế các quá trình của não (ví dụ, buồn ngủ);
• tác động tiêu cực đến hệ vi sinh đường ruột có lợi.

Việc tiêu thụ hành tây bị nghiêm cấm cho viêm tụy trong giai đoạn cấp tính, vì nó có chứa tinh dầu gây kích ứng màng nhầy, một lượng lớn axit và chất xơ - chúng có thể gây đầy hơi, đau bụng và tiêu chảy ở bệnh nhân.

Phần kết luận

Hành tây có thể được gọi là một sản phẩm phổ quát. Nhờ có vitamin và nguyên tố vi lượng, hành tây được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn, y học, thẩm mỹ và ăn kiêng. Hành tây đã nhiều lần chứng minh lợi ích của chúng đối với sức khỏe con người và do đó đã trở thành một phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống của chúng ta.