Ưu điểm và nhược điểm của việc bảo quản cà rốt trong cát, hướng dẫn từng bước

Bảo quản cà rốt trên cát là phổ biến trong cư dân mùa hè. Môi trường cát do cấu trúc của nó điều chỉnh quá trình trao đổi không khí và tuân thủ chế độ nhiệt độ trong thùng chứa. Sử dụng cát thô sẽ giúp duy trì độ mọng nước và độ đàn hồi của củ do độ ẩm tối ưu.

Từ bài viết, bạn sẽ học cách chuẩn bị hỗn hợp cát đúng cách và cách bảo quản cây lấy củ.

Có thể bảo quản cà rốt trong cát được không?

Bảo quản cà rốt vào mùa đông rất khó do hàm lượng nước cao và vỏ mỏng.

Lưu trữ trong cát - truyền thống đường, vẫn giữ được hình dáng ban đầu của cây trồng trong hơn sáu tháng. Môi trường cát đảm bảo mất đi chất dinh dưỡng và cây trồng ở mức tối thiểu.

Điểm ủng hộ và phản đối

Theo truyền thống, các loại rau củ nằm trong cát được bảo quản ở tầng hầm hoặc hầm. Đôi khi một ban công được sử dụng.

Quan trọng! Đặt thùng chứa cát và cà rốt cách xa hệ thống sưởi ấm.

Lợi ích của việc giữ cà rốt trong cát:

• nó duy trì nhiệt độ;
• duy trì độ ẩm;
• xử lý carbon dioxide;
• kéo dài thời gian bảo quản rau quả.

Sai sót:

• ô nhiễm rễ cây và cần phải rửa sạch trước khi sử dụng tiếp;
• chi phí về thời gian, công sức chuẩn bị hỗn hợp, không gian bảo quản.

Nên sử dụng loại cát nào - ướt hay khô

Khi lựa chọn giữa cát ướt và cát khô, hãy chú ý đến độ ẩm trong phòng. Nếu cao hơn 95% và nhiệt độ thấp - 0...+2°C thì sử dụng cát khô.Nếu tầng hầm ấm áp và độ ẩm thấp thì nước sẽ được thêm vào hỗn hợp cát.

Cát thô cho phép bạn duy trì độ đàn hồi của rau trong suốt thời gian bảo quản.

Hỗn hợp cát ướt được sử dụng vì những lý do sau:

• nó điều chỉnh độ ẩm trong quá trình bảo quản;
• giúp vỏ không bị khô.

Để làm ẩm hỗn hợp cát, lấy 1 lít nước cho 10 lít vật liệu. Nếu cát không bị vỡ vụn khi vắt và không chảy ra ngoài theo nước thì nghĩa là nó đã sẵn sàng để sử dụng.

Cách bảo quản cà rốt trong cát đúng cách

Rau được bảo quản ở nơi thoáng mát với nhiệt độ +0...+3°C, duy trì độ ẩm 90-95%. Phòng được thông gió nhưng nên tránh gió lùa. Nó phải tối hoàn toàn - trong điều kiện như vậy, quá trình sinh trưởng và phát triển của rau sẽ dừng lại. Tầng hầm hoặc hầm.

Quan trọng! Ở nhiệt độ +5°C trở lên, rễ cây bắt đầu nảy mầm.

Đặc điểm của cà rốt thích hợp để bảo quản:

• trưởng thành;
• không có dấu hiệu thối, bệnh hoặc các khuyết tật khác;
• không quá ngon và mềm - cà rốt càng thô thì bảo quản càng tốt, vitamin mềm Đẳng cấp Tốt hơn là nên ăn trước.

Giai đoạn chuẩn bị

Hộp, thùng, xô hoặc thùng gỗ thích hợp làm vật chứa để bảo quản cà rốt trong mùa đông. Cát được sử dụng là đất sét hoặc mùn. Thể tích được tính như sau: cứ 1 kg rau lấy 0,5 m3 cát.

Giữ chúng trong cát sẽ giúp cà rốt không bị thối rữa. Trước khi lưu trữ, rau được chuẩn bị. Để làm điều này bạn nên:

1. Đào rễ cây ra khỏi đất mà không lắc hoặc gõ nhẹ vào đất. Những phương pháp như vậy sẽ dẫn đến các vết nứt nhỏ, sau đó sẽ bắt đầu thối rữa. Cà rốt được thu hoạch khi 80% ngọn bắt đầu héo. Điều này xảy ra vào cuối tháng 8-tháng 9.
2. Dùng dao sắc cắt bỏ phần ngọn. Đừng xé nó bằng tay - điều này sẽ làm tổn thương rau.
3. Rửa sạch. Quá trình này là không cần thiết, nhưng nếu mùa hè có mưa thì khả năng cao là cây trồng bị thối củ. Trong quá trình rửa, việc kiểm tra và loại bỏ các mẫu bệnh sẽ dễ dàng hơn.
4. Cắt cà rốt. Lấy một con dao sắc và rạch một đường dưới mức đầu 2 cm, nếu mức cắt không đủ cao thì quá trình phát triển sẽ không dừng lại và củ sẽ nảy mầm.
5. Từ chối các mẫu bệnh tật và quanh co. Cà rốt thẳng, nhẵn, khỏe mạnh, không có vết nứt hoặc có dấu hiệu thối rữa sẽ được gửi đi bảo quản.
6. Làm khô ở nơi thoáng khí trong ba giờ. Tránh ánh nắng trực tiếp.
7. Gửi đi cách ly trong 10 ngày ở nhiệt độ +12°C. Điều này được thực hiện để tăng cường vỏ và xác định các dấu hiệu bệnh.
8. Loại bỏ cà rốt bị bệnh nếu cần thiết.

Các giai đoạn chuẩn bị không gian lưu trữ:

1. Làm sạch và thông gió tầng hầm.
2. Rửa và làm khô thùng chứa bảo quản.
3. Khử trùng thùng chứa và căn phòng đặt rau.

Các bước chuẩn bị cát:

1. Làm sạch và rây hỗn hợp cát, loại bỏ tất cả các yếu tố lạ khỏi nó.
2. Làm ẩm nó để nó không bị vỡ vụn hoặc rò rỉ ra khỏi lòng bàn tay của bạn.
3. Độ ẩm của cát không được vượt quá 65%.

Cát sông không được dùng để đựng cà rốt.

Hướng dẫn bảo quản

Cà rốt chuẩn bị cất giữ vào mùa đông được đưa xuống tầng hầm.

Để bảo quản cà rốt trong cát, bạn cần:

• đổ hỗn hợp cát thành lớp dày 1-2 cm dưới đáy thùng;
• khi sử dụng hộp, trước tiên hãy lót đáy hộp bằng bìa cứng hoặc túi;
• đặt cà rốt theo chiều ngang để chúng không chạm vào nhau hoặc thành hộp;
• phủ một lớp cát dày 10 mm lên cà rốt;
• lặp lại từng lớp cho đến khi đầy thùng.

Khi bảo quản theo chiều dọc, tăng lớp cát đầu tiên lên 10 cm, xếp cà rốt hướng lên trên. Phủ một lớp cát lên và lặp lại các lớp. Điều chính là các loại rau củ không tiếp xúc với nhau.

Quan trọng! Đặt thùng chứa rau ăn củ cách tường 10 cm và nếu có thể, hãy nâng nó lên trên sàn. Điều này sẽ làm tăng trao đổi không khí.

Thời hạn sử dụng của cà rốt trong cát

Trong điều kiện được tổ chức hợp lý, thời hạn sử dụng của cây lấy củ trên cát là 6-8 tháng.

Để kéo dài thời hạn sử dụng lên 12 tháng, các biện pháp sau được thực hiện:

• phân loại cây trồng trong quá trình bảo quản để tiêu hủy mẫu bệnh;
• cắt bỏ những ngọn mọc quá mức;
• Trước hết, người ta sử dụng các loại rau củ nhỏ, thời gian bảo quản ngắn;
• không đặt thùng chứa ở nơi có gió lùa hoặc gần bộ tản nhiệt;
• Những loại cà rốt muộn được sử dụng để bảo quản.

Để đảm bảo một vụ mùa bội thu, phấn hoặc vôi tôi được trộn kỹ vào hỗn hợp cát như một biện pháp phòng ngừa. Điều này sẽ mang lại cho môi trường tính chất sát trùng và ngăn chặn mầm bệnh phát triển. Chỉ cần thêm 2% vật liệu từ tổng thể tích hỗn hợp cát là đủ.

lời khuyên

Nếu thu hoạch ít thì câu hỏi đặt ra: làm thế nào để bảo quản được lâu mà không bị giảm chất lượng?

Cư dân mùa hè có kinh nghiệm khuyên bạn nên:

1. Không sử dụng cát úng - nó sẽ gây bệnh cho cà rốt.
2. Phân loại và loại bỏ kịp thời các loại rau củ hư hỏng - điều này sẽ kéo dài thời hạn sử dụng.
3. Duy trì tỷ lệ trong phân bón. Tăng liều lượng nitơ và phân hữu cơ sẽ có ảnh hưởng xấu đến việc bảo quản cà rốt.
4. Bảo quản rau ở nơi thoáng mát, có độ ẩm cao.
5. Tuân thủ thời hạn và quy tắc dọn dẹp cắt tỉa rau - tất cả điều này sẽ kéo dài thời hạn sử dụng.

Phần kết luận

Bây giờ bạn đã biết loại cát nào để phủ cà rốt cho mùa đông. Trong thời gian bảo quản ở môi trường nhiều cát, điều kiện tối ưu là nhiệt độ môi trường xung quanh +2°C, độ ẩm ít nhất là 90%.

Để tăng thời hạn sử dụng, cây lấy củ thường xuyên được kiểm tra để tránh hư hỏng và cắt bỏ những chồi phát triển quá mức. Thực hiện các biện pháp này sẽ cho phép bạn duy trì một vụ thu hoạch chất lượng cao trong thời gian dài.