Cách bảo quản húng quế tươi trong tủ lạnh đúng cách

Húng quế gia vị thơm được các đầu bếp trên khắp thế giới đánh giá cao và yêu thích. Rau xanh rất giàu tinh dầu, vitamin, tannin và axit ascorbic. Do mùi thơm, mùi vị đặc trưng và hàm lượng các chất hữu ích, gia vị không phù hợp với các phương pháp bảo quản thảo dược thông thường. Bài viết sẽ mách bạn cách bảo quản húng quế trong tủ lạnh đúng cách.

Húng quế có thể được lưu trữ trong tủ lạnh?

Húng quế là một loại gia vị phổ biến. Nó được thêm vào món salad, súp, món ăn nóng, dùng tươi và dùng làm trang trí. Lá húng quế được dùng làm nước sốt cho thịt, cá, thêm vào nước thịt và kết hợp với dầu thực vật. Khi còn tươi, gia vị sẽ bộc lộ hương vị của pho mát, cà tím và các loại hạt.

Húng quế xanh có giá trị trong nấu ăn và màu tím. Loại thứ hai thường được phục vụ tươi. Lá của cây có mùi thơm và có vị chua, độc đáo. húng quế xanh ít thơm, có vị ngọt. Nó được thêm vào súp, nước sốt, cocktail và đồ uống nóng.

Húng quế được bảo quản hoàn hảo trong tủ lạnh, không chỉ tươi mà còn đông lạnh.

Việc bảo quản trong tủ lạnh chỉ hợp lý nếu rau xanh đã cắt sẽ được sử dụng trong thời gian sắp tới. Nếu rau xanh phải đợi vài ngày hoặc vài tuần mới nở, bạn nên mua húng quế trong chậu. Bằng cách này, gia vị sẽ giữ được các đặc tính có lợi lâu hơn và sẽ khiến bạn thích thú với vẻ ngoài của nó trong thời gian dài.Để bảo quản rau xanh cho mùa đông, nên sử dụng ngăn đông.

Các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng lượng dinh dưỡng lớn nhất được tìm thấy trong các loại gia vị tươi. Sau khi cắt, cây mất đi một số đặc tính có lợi, nhưng mất nhiều nhất khi bị đông lạnh. Vì vậy, những người ủng hộ chế độ ăn uống lành mạnh khuyên không nên sử dụng phương pháp bảo quản này.

Rau xanh được chế biến bằng phương pháp "đóng băng sốc" sẽ giữ được các đặc tính có lợi của chúng. Nhưng điều này là không thể ở nhà.

Cách chuẩn bị húng quế để bảo quản

Cây không chịu được sự thay đổi nhiệt độ đột ngột và không ưa ánh nắng trực tiếp. Lá húng quế rất mềm, sau khi cắt ra, chúng nhanh chóng sẫm màu và mất đi mùi thơm đặc trưng.

Khi thu thập húng quế trên trang web của bạn, hãy làm theo các khuyến nghị sau:

• Thu hoạch lúc trời khô ráo, nắng ráo;
• cắt cành dài ít nhất 15 cm;
• thân của bụi húng quế đang ra hoa không thích hợp để lắp ráp và bảo quản;
• Tần suất thu hoạch cây là 1,5 tháng một lần - như vậy cây sẽ sinh trưởng và phát triển tốt hơn.

Trong các cửa hàng, húng quế được bán theo chùm, chậu và đông lạnh.

Cây trồng trong chậu sẽ phát triển tốt ở nơi tối, tránh ánh nắng mặt trời. Để tăng thời hạn sử dụng, chậu như vậy được bảo quản trong tủ lạnh, tưới nước định kỳ.

Húng quế cắt trên kệ cửa hàng được bày thành từng chùm hoặc gói. Nên chọn những cây không bị hư hại rõ rệt, sạch sẽ, có mùi thơm đặc trưng của húng quế.

Hành động sau khi mua hàng:

1. Tách bó ra và kiểm tra rau xanh. Lá kém chất lượng bị vứt đi. Chỉ có rau xanh tươi mới được bảo quản tốt, không bị héo lá, có dấu hiệu thối rữa, hư hỏng.
2. Sau khi tháo bó, kiểm tra thân cây.Loại bỏ những cái bị hư hỏng.
3. Rửa sạch cây dưới vòi nước chảy.
4. Khi nó cạn kiệt, làm khô lá trên một tờ giấy hoặc khăn waffle. Thân cây thô không thể được lưu trữ. Húng quế sẽ nhanh chóng khô héo, thối rữa và không còn phù hợp làm thực phẩm.

Nếu lá được chuẩn bị để bảo quản lâu dài thì nên sử dụng tủ đông.

Cách đóng băng:

1. Rửa sạch cây.
2. Đặt vào một cái chao và để chất lỏng dư thừa chảy ra.
3. Lau khô trên giấy hoặc khăn waffle.
4. Cắt lá khô.
5. Đặt một lớp mỏng, đều trong túi nhựa dày dùng để đông lạnh.
6. Đặt trong tủ đông.

Phương pháp chuẩn bị gia vị cho đồ uống cũng giống như cách đông lạnh. Điểm khác biệt là cây được đặt trong thùng đá, đổ đầy nước lạnh và đông lạnh.

Bạn nên bảo quản húng quế trong tủ lạnh bằng hộp nào?

Để bảo quản lá tươi, hãy chọn thùng chứa khô, sạch có lỗ (để trao đổi không khí đầy đủ). Nếu thùng chứa được đóng chặt, cây sẽ nhanh chóng không sử dụng được.

Nhiệm vụ chính của bao bì để lưu trữ - giữ cho cây tươi và sẵn sàng để ăn càng lâu càng tốt.

Thích hợp cho việc lưu trữ:

• túi nhựa đục lỗ;
• hộp đựng có lỗ trên nắp;
• một túi đặc biệt làm bằng vật liệu tự nhiên để đựng rau, trái cây và thảo mộc;
• giấy dày để lưu trữ;
• ly nước;
• gói có dấu "để đóng băng".

Hạn sử dụng

Thời hạn sử dụng của rau xanh cắt trong tủ lạnh là một tuần. Cây được bảo quản hoàn hảo trong ngăn đựng rau và trái cây bằng giấy hoặc trong túi đục lỗ. Bạn có thể sử dụng màng bám thông thường, nhớ dùng tăm tạo lỗ. Rau xanh có thể được bảo quản trong tủ đông trong 1 năm.

Cách giữ húng quế tươi trong tủ lạnh càng lâu càng tốt

Những cách bảo quản thảo mộc cay khác thường sẽ giúp tối đa hóa thời hạn sử dụng của chúng:

1. Các loại thảo mộc tươi được bảo quản tốt hơn nếu rắc muối.
2. Húng quế tươi cắt nhỏ được đặt vào khay đá và đổ dầu ô liu, sau đó đông lạnh.
3. Rau xanh được nghiền nát bằng máy xay thành khối đồng nhất và đông lạnh trong hộp đựng đá.
4. Các loại thảo mộc tươi được cho vào lọ thủy tinh có nắp đậy kín, sau đó đổ dầu ô liu vào rồi cho vào tủ lạnh.
5. Các đầu bếp khuyên bạn nên bảo quản cây ở dạng "dầu húng quế". Cây được cắt nhỏ, rắc nhiều muối biển thô và đổ đầy dầu thực vật. Nước sốt này sẽ bổ sung hoàn hảo cho món salad và các món ăn Ý.
6. Húng quế tươi được ngâm trong giấm hoặc rượu.

Phần kết luận

Húng quế rất dễ bảo quản nếu bạn làm theo tất cả các sắc thái. Gia vị đông lạnh sẽ không chiếm nhiều diện tích trong tủ đông và có thể bảo quản được khoảng một năm. Nó sẽ tươi trong một tuần trong ngăn đựng rau và trái cây. Chỉ những lá khô, không bị hư hỏng và những thùng chứa sạch có lỗ mới thích hợp để bảo quản.