Cách đông lạnh húng quế đúng cách cho mùa đông: tuyển chọn các phương pháp tốt nhất

Mùa đông không phải là lý do để bạn từ chối bổ sung vitamin cho cơ thể. Bằng cách đông lạnh húng quế, bạn sẽ cung cấp cho mình một cây thơm trong vài tháng. Có một số cách để bảo quản gia vị trong tủ đông mà vẫn giữ được các đặc tính và hương vị có lợi của nó.

Hãy xem xét các lựa chọn cấp đông phổ biến nhất, nghiên cứu các điều kiện và thời gian bảo quản.

Húng quế có thể được đông lạnh?

Chất lượng của rau xanh đông lạnh công nghiệp đặt ra nhiều câu hỏi vì không có gì đảm bảo rằng sản phẩm chưa được rã đông và đông lạnh lại. Để chắc chắn về chất lượng, tốt nhất nên chuẩn bị vương cung thánh đường ở nhà.

Ưu điểm và nhược điểm của phương pháp thu hoạch này

Húng quế đông lạnh có một số lợi ích:

• cho phép bạn ăn rau xanh ngay cả trong mùa đông;
• bảo tồn gần như toàn bộ hương vị và đặc tính dinh dưỡng của cây;
• không cần nhiều công sức và thời gian.

Hạn chế duy nhất của việc này phương pháp thu hoạch - nơi miễn phí. Nếu bạn có một tủ đông nhỏ, bạn có thể không có nhiều chỗ để bảo quản húng quế. Sau đó, nó có ý nghĩa để làm khô nó.

Lựa chọn và chuẩn bị rau xanh

Vào buổi tối, tưới nước để cây hút ẩm tốt qua đêm và trở nên mềm và mọng nước hơn. Vào buổi sáng, những cành non chưa bắt đầu nở hoa sẽ được cắt bỏ bằng kéo.

Bất kể phương pháp đông lạnh nào, một số quy trình chuẩn bị đều được thực hiện:

1. Kiểm tra lá cẩn thận, loại bỏ những lá bị hư hỏng, khô hoặc bị bệnh. Tán lá khô vẫn thích hợp để tiêu thụ nhưng hoàn toàn không thích hợp để bảo quản lâu dài.
2. Ngâm lá trong nước ở nhiệt độ phòng trong nửa giờ. Một nhúm muối thêm vào nước sẽ loại bỏ côn trùng còn sót lại trên rau.
3. Nhẹ nhàng rửa húng quế dưới vòi nước chảy.
4. Đặt lá lên một tờ giấy hoặc khăn waffle và đợi cho đến khi lá hấp thụ hoàn toàn độ ẩm.

Trước khi đông lạnh, chuẩn bị các thùng chứa thích hợp. Thuận tiện nhất là sử dụng hộp kín hoặc túi chia từng phần có khóa kéo.

Cách đông lạnh húng quế cho mùa đông

Có một số cách để chuẩn bị húng quế để bảo quản vào mùa đông. Khi lựa chọn, hãy dựa vào dung lượng trống trong tủ đông và sở thích cá nhân.

Tươi

Một trong những cách dễ nhất để đóng băng:

1. Đặt lá đã rửa sạch và khô thành một lớp trên giấy da. Các lá không nên chạm vào nhau.
2. Đặt giấy da vào tủ đông trong 40 phút để rau xanh đông lại một chút.
3. Chuyển nó vào các túi chia theo từng phần, loại bỏ không khí ra khỏi chúng và cho vào tủ đông để bảo quản lâu dài.

chần

Cây chần không chỉ bảo quản được lâu mà còn giữ được hình dáng bên ngoài:

1. Phân loại lá húng quế và rửa sạch cẩn thận.
2. Chuẩn bị một thùng chứa nước sôi. Cho từng lá húng quế vào nước sôi trong 10 giây, không hơn. Nếu bạn ngâm lá trong nước nóng lâu hơn, lá sẽ chín.
3. Sau khi nước sôi, lá được nhúng ngay vào thùng nước lạnh. Nếu muốn, hãy thêm đá viên vào đó.
4. Lấy lá ra khỏi nước lạnh và đặt chúng lên khăn giấy để khô.Lật lại định kỳ.
5. Trải các loại thảo mộc khô thành một lớp mỏng trên giấy da, khay hoặc bảng.
6. Đặt sản phẩm vào tủ đông trước khi đông lạnh. Sau đó, chuyển vào túi chia nhỏ.

Như một món nhuyễn

Một cách khác để chuẩn bị húng quế theo từng phần để bảo quản:

1. Rửa sạch lá dưới vòi nước lạnh. Sau đó, đặt húng quế vào thùng chứa nước ở nhiệt độ phòng trong 30 phút - điều này sẽ giúp cây hấp thụ độ ẩm.
2. Sau đó húng quế được đặt trên một chiếc khăn để khô. Để đẩy nhanh quá trình, hãy nhẹ nhàng thấm tán lá bằng khăn giấy.
3. Cho rau xanh vào bình máy xay sinh tố, đổ đầy không quá một nửa. Thêm 2-3 muỗng canh. tôi. dầu ô liu – nó sẽ làm cho gia vị có hương vị đậm đà hơn và giúp gia vị không bị sẫm màu.
4. Nghiền húng quế cho đến khi tạo thành một khối đồng nhất, dày.
5. Chuyển hỗn hợp thu được vào khuôn làm đông đá và cho vào ngăn đá tủ lạnh. Sau một ngày, lấy khối đông lạnh ra, cho vào túi kín và cho vào ngăn đá để bảo quản thêm.

Trong dầu

Một phương pháp chuẩn bị khác:

1. Rửa và lau khô húng quế.
2. Cắt rau xanh thành miếng lớn.
3. Đặt lá đã nghiền nát vào khay đá hoặc hộp nhỏ.
4. Đổ dầu lên rau xanh để nó bao phủ hoàn toàn chúng. Đặt húng quế vào tủ đông.

Đối với phương pháp này, dầu hướng dương và ô liu hoặc bơ tan chảy là phù hợp.

Trong nước dùng

Nguyên tắc cũng giống như khi đông lạnh húng quế trong dầu. Bất kỳ nước dùng nào cũng thích hợp để rót:

• rau quả;
• thịt bò;
• thịt gà;
• thịt lợn.

Điều khoản và điều kiện lưu trữ

Thời hạn sử dụng của gia vị phụ thuộc vào phương pháp đông lạnh:

• Húng quế tươi đông lạnh có thể bảo quản được 12 tháng;
• chần hoặc nấu trong nước dùng - 10-12 tháng;
• ở dạng xay nhuyễn có thể bảo quản trong tủ đông không quá 4 tháng;
• lá đông lạnh trong dầu - lên đến 8 tháng.

Rau xanh được để trong ngăn đựng rau củ, cách xa thịt, cá.

Quan trọng! Không rã đông hoặc đông lạnh lại húng quế - đơn giản là sẽ không còn đặc tính có lợi nào trong những loại rau xanh như vậy.

Sẽ thuận tiện nhất khi bảo quản gia vị thành từng phần nhỏ, đủ cho một lần. Bằng cách này, bạn không cần phải liên tục lấy thực phẩm từ tủ đông ra và quay lại.

Cách rã đông đúng cách

Rã đông đúng cách sẽ bảo tồn các đặc tính có lợi của cây. Một số khuyến nghị sẽ giúp với điều này:

1. Lấy húng quế tươi đông lạnh ra khỏi tủ đông trước và đặt nó ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh cho đến khi rã đông.
2. Không rã đông toàn bộ lá húng quế trong nước - chúng sẽ cung cấp tất cả các chất có lợi cho lá.
3. Nếu húng quế được đông lạnh dưới dạng khối và sẽ được dùng để chế biến súp, nước dùng, mì ống hoặc các món ăn nóng khác thì không nên rã đông trước. Đơn giản chỉ cần thêm số lượng khối cần thiết vào nước nóng.

Tôi có thể sử dụng nó ở đâu?

Húng quế đông lạnh, giống như húng quế tươi, được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn. Nó được thêm vào:

• súp;
• món thịt và cá;
• xà lách;
• mỳ ống;
• nước sốt;
• Nước chanh;
• trà.

Các khối làm từ dầu ô liu và húng quế cũng sẽ hữu ích cho các quy trình thẩm mỹ tại nhà. Họ lau mặt bằng nó để làm đều màu và cải thiện màu sắc.

Truyền dịch từ cây sẽ làm tăng cảm giác thèm ăn, giảm chuột rút và giúp trị chứng mất ngủ. Trong y học dân gian, nó được dùng làm bài thuốc chữa các bệnh về đường tiêu hóa và đau đầu.

Hay đấy:

Tự chuẩn bị đốt: có thể đông lạnh cải ngựa cho mùa đông không?

Cách đông lạnh quả lý gai đúng cách cho mùa đông trong tủ đông: những cách tốt nhất.

Cách đông lạnh cà rốt đúng cách cho mùa đông trong tủ đông.

Phần kết luận

Để thưởng thức một loại cây khỏe mạnh vào mùa đông, nó được đông lạnh tươi, chần hoặc xay nhuyễn, đổ nước dùng hoặc bơ. Đóng băng toàn bộ lá cho phép bạn bảo quản chúng lên đến một năm, sử dụng dầu giúp giảm thời gian này xuống 2-4 tháng.

Cây rã đông được sử dụng để chế biến món thứ nhất và món thứ hai, nước sốt và salad.