Húng chanh: mô tả, trồng trọt, ứng dụng

Húng chanh là giống lai giữa húng quế ngọt và húng quế Mỹ, được các nhà lai tạo lai tạo đặc biệt để sử dụng trong nấu ăn. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cho bạn biết chi tiết về các công thức nấu ăn phổ biến nhất sử dụng loại gia vị này, các đặc tính có lợi của húng chanh và đặc điểm của việc trồng nó tại nhà.

Mô tả của húng chanh

Húng chanh là một loại cây cay hàng năm thuộc họ Hoa môi, có thân phân nhánh thẳng cao 30-40 cm, và một hệ thống rễ nhỏ gọn, phát triển vừa phải, được thể hiện bằng một rễ mỏng màu trắng có nhiều nhánh.

Lá nhỏ, màu xanh nhạt, hình bầu dục thuôn dài, đầu nhọn và mép lởm chởm, phủ đầy lông ngắn và có mùi thơm và vị chanh rõ rệt, trong đó có cảm giác như mùi chanh và long não.

Trong quá trình ra hoa kéo dài 14-45 ngày, hoa hai môi màu trắng hoặc vàng nhạt xuất hiện ở nách lá đỉnh. Sau đó, trên cây hình thành quả gồm 4 quả có hạt nhỏ màu nâu nâu.

Hạt giống có thể tồn tại trong 4-5 năm. Năng suất của húng chanh là 200-300 g khối lượng lá trên mỗi bụi.

Tính chất hữu ích và chống chỉ định

100 g húng chanh chứa:

• nước – 91 g;
• carbohydrate – 4 g;
• protein – 3,7 g;
• chất béo – 0,3 g;
• axit béo không bão hòa – 0,04 g;
• chất xơ – 0,6 g;
• natri – 4 mg;
• kali – 278 mg;
• canxi – 16 mg;
• phốt pho – 54 mg;
• mangan – 0,89 mg;
• sắt – 3,4 mg;
• selen – 0,3 mg;
• đồng – 237 mcg;
• vitamin B1 – 0,03 mg;
• vitamin B2 – 0,076 mg;
• vitamin B9 – 76 mcg;
• vitamin C – 17 mg;
• vitamin E – 0,7 mg;
• vitamin K – 414 mcg;
• vitamin PP – 0,9 mg;
• vitamin A – 265 mcg;
• vitamin B5 – 0,3 mg.

Húng quế với hương chanh rất hữu ích cho cảm lạnh và cúm, giúp bình thường hóa hoạt động của hệ tim mạch, kích thích đường tiêu hóa và tăng tốc độ trao đổi chất, có tác dụng bổ, giảm mức cholesterol trong máu và tăng cường hệ thống miễn dịch.

Cây có khả năng làm giảm co thắt cơ, loại bỏ độc tố và tăng cường mô sụn. Tiêu thụ húng chanh sẽ kích thích sản xuất collagen, có tác dụng hữu ích đối với độ đàn hồi và săn chắc của da.

Quan trọng! Nhược điểm chính của húng quế là khả năng tích tụ thủy ngân.

Ngoại trừ trường hợp không dung nạp cá nhân, không nên sử dụng húng quế nếu:

• huyết áp thấp;
• rối loạn đông máu;
• đái tháo đường;
• bệnh tim mạch;
• sốt.

Công dụng của húng chanh

Húng chanh được dùng tươi, sấy khô và đóng hộp. Nó mang lại cho món ăn một mùi thơm khác thường và làm tăng hương vị của sản phẩm.

Nhờ mùi thơm chanh, lá húng quế được sử dụng để tạo ra các chế phẩm nước hoa và làm chất tạo hương vị cho rượu vang và rượu mùi.

Loại cây này được sử dụng trong thẩm mỹ, làm mặt nạ dựa trên nó, giúp loại bỏ mẩn đỏ và kích ứng, giúp bình thường hóa hoạt động của tuyến bã nhờn, đồng thời giúp chống lại mụn trứng cá và mụn đầu đen.

Đọc thêm:

Húng quế hoa mịn - công dụng và đặc tính có lợi

Có cần thiết phải ngâm hạt húng quế trước khi trồng không và cách làm đúng

Húng quế nảy mầm bao nhiêu ngày sau khi gieo và mầm trông như thế nào?

Công thức húng chanh

Húng chanh rất phổ biến trong nấu ăn. Thông thường nó được thêm vào món salad, trà, nước sốt và đồ uống tăng lực.

Xa lát

Sử dụng lá húng chanh thái nhỏ, bạn có thể tạo thêm hương vị mới cho món salad Caesar nổi tiếng.

Thành phần:

• bánh mì baguette kiểu Pháp - 1 chiếc.;
• dầu ô liu - 0,5 muỗng canh;
• tỏi - 1 tép;
• trứng gà - 1 chiếc.;
• nước chanh - 2 muỗng canh. tôi.;
• bột cá cơm - 1 muỗng canh. tôi.;
• lá húng quế - 1 muỗng canh.;
• mùi tây – 35 g;
• xà lách romaine – 450 g;
• Phô mai Parmesan - 120 g.

Những miếng bánh mì baguette được rắc muối và hạt tiêu, rắc dầu ô liu rồi nướng trong lò khoảng 12-15 phút. ở nhiệt độ 190°C. Trong máy xay sinh tố, trộn tỏi băm nhỏ, trứng, nước cốt chanh, bột cá cơm và hạt tiêu đen cho vừa ăn. Thêm dầu ô liu và các loại thảo mộc thái nhỏ. Trong một cái bát, trộn lá rau diếp với nước sốt và phô mai, trang trí bằng bánh mì nướng.

Lá húng chanh tươi được kết hợp với rau arugula, rau mùi tây, hương thảo, ngải giấm và rau mùi, khiến những loại thảo mộc này thường là nền tảng cho món salad chay.

Nhờ húng quế, món salad làm từ cà chua, bắp cải, dưa chuột và các loại đậu có được hương vị khác thường.

Húng quế được sử dụng để làm nước sốt salad. Để làm điều này, những chiếc lá sạch và khô được đổ với giấm và đặt ở nơi tối trong 14 ngày. Sau đó, rau xanh được lấy ra, thái nhỏ và đổ vào thùng chứa dầu ô liu.

Nước xốt

Một trong những loại nước sốt pesto nổi tiếng và được ưa chuộng nhất chỉ bao gồm 2 nguyên liệu - húng quế tươi băm qua máy xay thịt và dầu ô liu nguyên chất. Trong công thức ban đầu, nhiều loại thơm được sử dụng để chế biến nước sốt, nhưng với sự trợ giúp của chanh, bạn có thể đa dạng hóa hương vị thông thường.

Cái gọi là pesto đỏ có công thức phức tạp hơn.Ngoài húng quế và dầu ô liu, cà chua phơi nắng, tỏi và các loại hạt, chẳng hạn như thông, cũng được thêm vào. Nếu muốn, bạn cũng có thể thêm phô mai, nước chanh và hạt tiêu đen.

Trà

Cách dễ nhất để sử dụng húng quế là thêm lá của nó vào trà hoặc làm thuốc sắc từ chúng. Trong trường hợp đầu tiên, hãy pha trà đen hoặc trà xanh và sau 5 phút. thêm vài lá húng quế.

Thuốc sắc dựa trên gia vị cho phép bạn nhận được lợi ích tối đa. Để làm điều này, đổ 50 g húng quế vào 1 lít nước sôi và để trong vòng 10 - 15 phút.

Hạt làm đồ uống

Đồ uống giải khát thơm ngon được chế biến từ hạt húng quế. Một trong những công thức nấu ăn phổ biến:

• Nụ hoa hồng Pháp – 3 chiếc.;
• lá stevia – 2 chiếc.;
• chanh - 0,5 chiếc.;
• hạt húng quế - 1 muỗng canh. tôi.

Lá cỏ ngọt và nụ hoa hồng được đổ vào 0,5 lít nước nóng rồi vớt ra để nguội. Dịch truyền thu được được đổ lên hạt húng quế và thêm nước cốt chanh.

Để chuẩn bị pinole từ hạt húng quế, bạn sẽ cần:

• mật ong – 25 ml;
• vôi - 1 chiếc.;
• nước – 225 ml;
• bạc hà – 15 g;
• hạt húng quế - 40 g.

Hạt giống được ngâm trong 125 ml nước trong 5-6 giờ. Lá bạc hà được đổ vào 100 ml nước nóng, cho mật ong vào cùng và sau khi nước nguội thì cho nước cốt chanh vào. Đồ uống đã sẵn sàng ngay sau khi trộn hai chất lỏng.

Giống húng chanh

Có một số loại húng chanh. Các loại phổ biến nhất là Limonchik, Limoncello, Lemon Miracle, Lemon Aroma và Lemon Slices.

chanh vàng

Rau húng chanh là giống chín sớm với thời gian chín là 45 ngày. Đây là loại cây cỡ trung bình nặng 450-530 g với lá hình elip màu xanh lá cây. Năng suất rau xanh khi trồng chanh tại nhà là 2,1-2,7 kg/m2.

Limoncello

Giống chín vừa - rau xanh được thu hoạch 40-42 ngày sau khi nảy mầm. Cây đạt chiều cao 30-40 cm, nặng 120-145 g và có lá hình trứng màu xanh lục, kích thước trung bình.

Phép lạ chanh

Giống chín sớm có thời gian chín 45-53 ngày. Cây cao 22-26 cm, nặng 300-350 g, năng suất 2,3-2,5 kg/m2.

Hương chanh

Giữa sự xuất hiện của chồi đầy đủ và thu hoạch lá, 55-60 ngày trôi qua. Cây là một bụi cây rậm rạp cao 40 cm với những chiếc lá to và xanh đậm. Năng suất – 1,6-2 kg/m2.

nêm chanh

Giống giữa vụ - từ khi cây con xuất hiện cho đến khi bắt đầu thích hợp về mặt kinh tế, thời gian trôi qua là 46-51 ngày. Một cây nặng 200-220 g có hình hoa thị lá nửa nổi. Lá có màu xanh lục, hình trứng, bề mặt hơi sủi bọt và mép hơi gợn sóng. Năng suất – 0,9-1 kg/m2.

Trồng húng chanh từ hạt tại nhà

Húng chanh không chỉ được trồng ở đất trống và đất kín cây giống hoặc sử dụng phương pháp không hạt cũng có thể thực hiện tại nhà.

Chuẩn bị thùng chứa và đất

Các thùng chứa thích hợp nhất để gieo hạt húng quế là những viên hoặc chậu than bùn đặc biệt. Cũng có thể sử dụng chậu hoa hoặc hộp nhựa có lỗ thoát nước.

Để trồng gia vị, hãy sử dụng đất làm sẵn mua ở cửa hàng chuyên dụng hoặc giá thể tự chuẩn bị từ mùn, than bùn và cát. Trong trường hợp này, trước khi sử dụng, hỗn hợp đất được tưới bằng dung dịch thuốc tím hoặc nung trong lò để khử trùng.

Địa điểm và điều kiện phát triển

Húng quế là loại cây ưa ánh sáng. Nó nên phát triển ở nơi có thời gian ban ngày ít nhất là 3-4, lý tưởng nhất là 7 giờ.

Nhiệt độ tối ưu là +25…+28°C vào ban ngày và +20…+22°C vào ban đêm.

Thẩm quyền giải quyết. Ở nhiệt độ không khí +12°C, sự sinh trưởng và phát triển của cây dừng lại.

Gieo hạt

Hạt giống được gieo từ cuối tháng 2 đến đầu tháng 4. Trước khi gieo, chúng được ngâm trong dung dịch thuốc tím trong 2-3 giờ.

Thuật toán hành động:

1. Đổ hỗn hợp đất dinh dưỡng vào thùng chứa đã chuẩn bị sẵn.
2. Tưới nước bằng nước có bổ sung phân khoáng.
3. Đặt hạt lên bề mặt cứ sau 5-6 cm, đào sâu 0,5-1 cm.
4. Nén nhẹ bề mặt.
5. Đậy thùng chứa bằng màng thủy tinh hoặc nhựa để tạo hiệu ứng nhà kính và duy trì mức độ ẩm và nhiệt độ tối ưu.

Chăm sóc cây con

Màng hoặc kính được gỡ bỏ hàng ngày trong 2-3 giờ để đảm bảo cung cấp oxy cho cây trồng và tiến hành tưới nước. Đất được làm ẩm vừa phải, tập trung vào tình trạng của nó - đất không bị khô hoặc bị sũng nước. Sau khi tưới nước, đất được nới lỏng cẩn thận.

Những chồi đầu tiên xuất hiện 7-10 ngày sau khi gieo hạt. Khi chúng đạt chiều cao 5 cm và tạo thành 2 lá, người ta tiến hành hái: cây non được cấy vào thùng lớn hơn chứa đầy hỗn hợp đất tương tự, thêm tro gỗ và phân khoáng phức hợp, rồi chôn sâu 1 cm.

Khi cây con khỏe hơn và hình thành 6-8 lá, hãy kẹp ngọn cây - điều này giúp bụi cây không chỉ phát triển về chiều cao mà còn về chiều rộng.

Chăm sóc húng chanh trưởng thành

Chăm sóc húng chanh bao gồm các yêu cầu kỹ thuật nông nghiệp tiêu chuẩn sau: tưới nước, làm cỏ, bón phân, nới lỏng đất và bảo vệ cây khỏi bệnh tật và sâu bệnh.

Tưới nước

Việc tưới nước được thực hiện khi cần thiết, trung bình 2 ngày một lần.Điều chính là không để đất bị úng hoặc lớp trên cùng của nó bị khô. Để tưới, sử dụng nước lắng được đun nóng đến +28…+30°C.

Phân bón

Bón phân được áp dụng hai lần trong thời kỳ sinh trưởng - khi cây con xuất hiện và khi bắt đầu ra hoa. Sử dụng phân kali-phốt pho (super lân - 20 g trên 10 lít nước), tro gỗ hoặc phân trộn.

Làm cỏ và nới lỏng

Sau mỗi lần tưới, xới đất để loại bỏ khả năng axit hóa và cải thiện khả năng tiếp cận oxy, độ ẩm và chất dinh dưỡng cho rễ cây.

Nếu cỏ dại xuất hiện, việc làm cỏ được thực hiện. Ở vùng đất trống, thủ tục được yêu cầu trung bình cứ sau 5 ngày.

Thẩm quyền giải quyết. Để cành húng quế đẹp hơn, cuống hoa tươi được bẻ cẩn thận.

Phòng ngừa bệnh tật và sâu bệnh

Trong số các bệnh và sâu bệnh gây nguy hiểm cho húng chanh là:

• nấm fusarium;
• thối xám;
• chân đen;
• rệp;
• lỗi trường

Côn trùng hút nước từ lá và chồi, khi bị bệnh, rễ và lá của cây bị thối và khô dần.

Để ngăn ngừa bệnh tật và sâu bệnh tấn công, họ tuân theo quy tắc luân canh cây trồng và thường xuyên tiến hành làm cỏ, xới đất. Khi những dấu hiệu bệnh đầu tiên xuất hiện, cây được xử lý bằng cách truyền vỏ hành tây hoặc thuốc diệt nấm “Abiga-Pik”, “Baktofit”, “Vectra”, “Gamair”, “Quadris”, “Mikosan”, “Oksikhom”, “Planriz” , “Raek”, “Strobi”, “Trichodermin”, “Fitolavin”, “Điệp khúc”.

Phần kết luận

Húng chanh là một loại cây độc đáo có thành phần hóa học phong phú, không chỉ được sử dụng trong nấu ăn mà còn được sử dụng trong thẩm mỹ. Loại húng quế này không có bất kỳ yêu cầu đặc biệt nào về trồng trọt và chăm sóc, vì vậy ngay cả những người mới làm vườn cũng có thể thu hoạch được nhiều cây xanh.