Khi nào cần lấy củ cải ra khỏi vườn để bảo quản: thu hoạch đúng thời điểm
Củ cải đường đã được trồng ở Nga trong nhiều thế kỷ. Loại rau ngon và tốt cho sức khỏe này rất giàu vitamin và khoáng chất, ngọn non và củ cải đường rất lý tưởng cho món salad.
Cây lấy củ cũng có giá trị vì nó được bảo quản tốt trong mùa đông. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ nói về thời điểm loại bỏ củ cải khỏi vườn và cách chuẩn bị để bảo quản.
Thời điểm thu hoạch củ cải
Ngày thu hoạch từ luống phụ thuộc vào giống, điều kiện thời tiết và vùng trồng.
Ngày dọn dẹp theo lịch
Củ cải đường là một trong những loại cuối cùng được đào lên. Củ có khả năng chịu lạnh và tiếp tục phát triển, chín và tích tụ đường cho đến khi nhiệt độ ban đêm giảm xuống +2-3 độ.
Quan trọng. Mặc dù có khả năng chịu lạnh nhưng củ cải không chịu được sương giá. Trái cây đông lạnh bị thối và được bảo quản kém.
Giống như bất kỳ loại rau củ nào khác, loại rau này được đào lên khi thời tiết khô ráo, trong xanh. Rốt cuộc, ngoài việc thu hoạch, trái cây cần được làm sạch đất và phơi khô.
Xác định thời điểm tùy thuộc vào khu vực trồng trọt
Ở Siberia và Urals, củ cải được đưa ra khỏi luống vào nửa cuối tháng Chín. Ở những vùng phía Nam ấm áp hơn của Nga, thời gian thu hoạch bắt đầu vào tháng 10.
Điều kiện chính để bảo quản thu hoạch vào mùa đông là phải có thời gian thu hoạch trước khi bắt đầu có sương giá. Ngay cả củ cải đông lạnh một chút cũng sẽ nhanh chóng hư hỏng và bị mốc.
Thời điểm thu hoạch thuận lợi theo âm lịch
Theo khuyến cáo của các nhà chiêm tinh, trăng khuyết và trăng non là thời điểm tốt nhất để thu hoạch củ. Vào những ngày này, tất cả nước ép thực vật đều tập trung vào trái cây.
Như vậy, những ngày thuận lợi nhất trong tháng 9/2019 là từ ngày 15 đến 17 tháng 9 và từ ngày 27 tháng 9 đến ngày 1 tháng 10.
Tốt nhất nên bảo quản rau khi Mặt trăng thuộc cung Hỏa, Khí hoặc Thổ. Cây lấy củ sẽ ít bị thối hơn.
Không nên đào củ cải khi Mặt trăng ở trong nước của các cung hoàng đạo - loại cây trồng như vậy sẽ không được bảo quản lâu.
Ngày thu hoạch theo thời gian chín
Căn cứ vào thời điểm chín, các giống củ cải thường được chia thành chín sớm, chín giữa và chín muộn. Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn về từng loại này.
Giống chín sớm
Loại cây trồng này đạt độ chín sau 80-110 ngày kể từ thời điểm nảy mầm. Các giống phát triển nhanh không có mùi vị đậm đà và rõ rệt so với các giống giữa vụ và cuối vụ.
Những cây có củ chín sớm bắt đầu được đào từ giữa tháng 7 đến cuối tháng 8.
Giống giữa mùa
Đây là những giống củ cải đường thường được các nhà vườn Nga lựa chọn nhiều nhất vì thời gian chín tối ưu và hương vị tuyệt vời.
Cây lấy củ đã sẵn sàng để thu hoạch 110-130 ngày sau khi nảy mầm. Khi gieo hạt củ cải giữa vụ vào tháng 5, bạn có thể bắt đầu thu hoạch vào đầu tháng 9.
Với việc đào bới và bảo quản cẩn thận, củ cải giữa mùa sẽ giữ được tốt suốt mùa đông.
Giống chín muộn
Loại cây trồng này được thu hoạch 130-145 ngày sau khi nảy mầm. Các giống chín muộn có vị ngọt và đậm đà nhất. Chúng được bảo quản hoàn hảo cho đến mùa tiếp theo mà không làm mất đi hương vị.
Do thời gian chín kéo dài nên củ cải muộn chỉ được trồng ở các vùng phía Nam nước ta. Thu hoạch bắt đầu vào đầu hoặc giữa tháng Mười.
Làm thế nào để hiểu rằng đã đến lúc thu hoạch củ cải
Vì vậy, công việc mùa hè đã ở phía sau, đã đến lúc đào rau chín. Nhưng làm thế nào bạn có thể biết củ cải đã chín hoàn toàn hay chưa?
Điều đầu tiên mọi người chú ý đến là sự đa dạng và thời điểm xuất hiện. Dựa trên thông tin này, bạn có thể tính toán thời gian chín gần đúng của cây lấy củ.
Tuy nhiên, điều kiện thời tiết có những điều chỉnh đáng kể. Suy cho cùng, mùa hè này ấm áp và khô ráo, mùa hè kia thì mưa và lạnh.
Vì vậy, khi xác định thời điểm thu hoạch, việc tập trung vào các dấu hiệu bên ngoài của quả sẽ hợp lý hơn. Họ sẽ cho bạn biết chính xác hơn liệu củ đã chín hay chưa.
Nếu nghi ngờ, bạn có thể đào chọn lọc một vài quả và xác định độ chín của chúng.
Dấu hiệu cho thấy độ chín
Bạn có thể biết rằng củ cải đã sẵn sàng để thu hoạch bằng các đặc điểm đặc biệt sau:
- ngọn (đặc biệt là lá ở gốc quả) bắt đầu chuyển sang màu vàng và khô héo;
- sự tăng trưởng xuất hiện trên cây lấy củ;
- kích thước và trọng lượng của quả tương ứng với lời hứa của nhà sản xuất hạt giống;
Quan trọng. Nếu mùa hè khô hạn thì không cần phải vội vã thu hoạch. Nếu trời mưa, tốt hơn hết bạn nên đào củ kịp thời vì chúng sẽ bắt đầu thối rữa do độ ẩm quá cao.
Có thể thu hoạch vụ mùa sớm hơn hay muộn hơn dự kiến?
Một trong những yếu tố quan trọng để bảo quản thu hoạch tốt trước khi bắt đầu vụ mới là thu hoạch kịp thời.
Thu hoạch trước thời hạn
Bạn không nên đào củ cải quá sớm, vì ở nhiệt độ không khí trên 2-3 ° C, rau sẽ chuyển hóa tích cực và quả tiếp tục chín và tích tụ đường.
Củ cải chưa chín thì tệ hơn lưu trữ vào mùa đông và có hương vị kém hơn các loại rau củ chín.
Sẽ rất hợp lý khi bắt đầu thu hoạch trước thời hạn nếu thời tiết lạnh đến sớm.Sau đó củ cải được đào lên ngay, kể cả những củ chưa chín. Nếu không, toàn bộ thu hoạch sẽ bị mất.
Thu hoạch muộn
Có thể để củ cải trong vườn lâu hơn dự kiến? Có, bạn có thể nếu điều kiện thời tiết tốt và mùa hè khô hanh. Nếu không thì bạn không nên để rau củ dưới đất.
Cần phải biết. Nếu mùa thu ấm áp, củ cải và cà rốt có thể nảy mầm trở lại. Các loại rau củ như vậy trở nên vô vị và bảo quản kém.
Thu hoạch đúng cách
Thu hoạch bội thu thôi chưa đủ mà còn cần được thu hoạch và bảo quản đúng cách cho mùa đông. Khi bắt đầu đào cây lấy củ, hãy tính đến những điểm quan trọng sau:
- Củ cải được thu hoạch vào lúc thời tiết khô ráo, trong xanh để đất tơi xốp. Lần tưới cuối cùng được thực hiện 2-3 tuần trước khi thu hoạch. Độ ẩm quá mức có ảnh hưởng xấu đến việc bảo quản thêm rau đã thu hoạch.
- Rau củ được kéo ra khỏi mặt đất bằng tay. Điều này tránh làm hư hại quả trong quá trình thu hoạch. Nếu đất dày đặc, hãy sử dụng xẻng hoặc chĩa. Sử dụng dụng cụ cẩn thận để không cắt các loại rau củ. Nhiễm trùng xâm nhập vào rau qua vết thương. Quả như vậy sẽ nhanh chóng thối rữa và lây nhiễm sang những người hàng xóm khỏe mạnh.
- Ngọn ngay lập tức được loại bỏ khỏi cây. Nếu không, lá sẽ bốc hơi ẩm và rễ sẽ nhanh chóng khô héo. Đối với củ cải và củ cải, phần ngọn được cắt bằng kéo cắt tỉa hoặc kéo gia dụng thông thường, để lại gốc dài 1–1,5 cm. Nếu rễ của cây lấy củ rất dài thì cũng nên cắt bỏ.
- Mùa gặt khô trong 1-2 ngày ngoài trời dưới tán cây.
- Trước khi thu hoạch để bảo quản, cây lấy củ được phân loại. Những cái bị biến dạng, hư hỏng, nhỏ thì được để riêng để xử lý hoặc sử dụng ngay.
Khuyên bảo. Không loại bỏ đất dính trên rễ cây bằng cách đập chúng lại với nhau. Điều này làm tổn thương lớp da mỏng manh của trái cây, sẽ ảnh hưởng đến việc bảo quản trái cây trong mùa đông. Tốt hơn là làm sạch đất bằng tay của bạn.
Chuẩn bị củ cải để bảo quản vào mùa đông
Vào mùa đông, củ cải được bảo quản hoàn hảo ở tầng hầm hoặc hầm khô ráo, thông gió ở nhiệt độ không đổi từ 0 đến +3 ° C. Hộp gỗ hoặc giỏ đan bằng liễu gai có tác dụng tốt trong việc cất giữ.
Chú ý. Khi nhiệt độ tăng lên +7 ° C, củ cải sẽ bắt đầu nảy mầm.
Nên rắc từng lớp rau củ bằng cát hoặc mùn cưa. Những loại rau bạn dự định ăn trong thời gian sắp tới có thể bảo quản với số lượng nhỏ trong tủ lạnh.
Trước khi bảo quản rau để bảo quản mùa đông, bạn phải phân loại cẩn thận tất cả các loại rau ăn củ. Chỉ cần một loại rau bị hư hỏng bị nhiễm nấm sẽ lây lan quá trình thối rữa sang tất cả các củ cải gần đó. Vì vậy, họ tiếp cận việc phân loại với sự chú ý đặc biệt.
Các loại rau củ lớn, ngay cả khi chúng ở trong tình trạng tốt, được bảo quản ít hơn các loại trái cây cỡ trung bình. Các loại rau củ có đường kính khoảng 10 cm để được lâu nhất, vì vậy, việc phân loại củ cải theo kích cỡ và đặt những mẫu lớn vào hộp riêng là điều hợp lý.
Các giống chín sớm, chín giữa và chín muộn cũng có thời hạn sử dụng khác nhau. Những quả chín muộn là loại dễ trồng nhất. Chúng nên được lưu trữ trong các thùng chứa riêng biệt.
Nhúng củ cải vào đất sét
Một cách thú vị để bảo quản củ cải là nhúng rễ vào dung dịch đất sét.
Đất sét đã được chứng minh là một phương thuốc tuyệt vời giúp ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn gây bệnh và sự lây lan của độ ẩm qua các loại cây lấy củ. Để chuẩn bị dung dịch có độ đặc cần thiết, bạn cần trộn đất sét với nước đến độ đặc của kem chua.
Mỗi quả được nhúng vào dung dịch đất sét và sấy khô hoàn toàn.
Bảo quản củ cải trong chất hấp thụ
Phương pháp rắc các lớp rau bằng chất hút ẩm cũng đã phát huy tác dụng. Tro gỗ, mùn cưa, cát hoặc muối được sử dụng làm chất hấp thụ. Cát đã được khử trùng trước.
Với phương pháp bảo quản này, củ cải được xếp thành từng lớp vào hộp và mỗi lớp được rắc hỗn hợp mà bạn chọn.
Bảo quản củ cải trên khoai tây
Một phương pháp bảo quản thú vị khác là xếp củ cải lên trên khoai tây.
Ý tưởng đằng sau phương pháp này là khoai tây làm bay hơi độ ẩm và củ cải hấp thụ độ ẩm. Củ cải hút độ ẩm dư thừa từ khoai tây, giúp chúng giữ được độ đàn hồi.
Trong túi nhựa
Phương pháp bảo quản ít được ưu tiên nhất là trong túi nhựa có sức chứa 15-20 kg. Đầu tiên, chúng được buộc chặt. Và khi sự ngưng tụ xuất hiện, các túi được cởi trói, để lại một lỗ nhỏ cho sự bốc hơi của độ ẩm dư thừa.
Đọc thêm:
Hướng dẫn từng bước để trồng củ cải trên bãi đất trống vào mùa xuân.
Làm thế nào để điều trị bệnh cercospora củ cải và ngăn ngừa sự xuất hiện của bệnh này.
Một sự chuẩn bị thú vị cho mùa đông: chúng ta bảo quản củ cải khô đúng cách cùng với phần ngọn.
Phần kết luận
Biết khi nào nên loại bỏ củ cải ra khỏi vườn và cách chuẩn bị đúng cách để bảo quản, bạn có thể dễ dàng bảo quản cây trồng cho đến mùa tiếp theo. Thu hoạch kịp thời và chuẩn bị thích hợp giúp giảm đáng kể thất thoát mùa màng khi bảo quản củ cải vào mùa đông.