Cách đông lạnh ớt chuông cho mùa đông: chuẩn bị lành mạnh cho những món ăn ngon

Ý tưởng buôn bán thực phẩm đông lạnh bắt nguồn từ Mỹ vào đầu thế kỷ 20, và phải đến những năm 1950, với sự ra đời của tủ lạnh ở hầu hết các hộ gia đình, thực phẩm đông lạnh mới trở nên phổ biến. Hiện nay, ngoài việc muối và ngâm rau, bà nội trợ nào cũng có thể bảo quản bất cứ loại rau củ nào.

Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn chi tiết cách đông lạnh ớt chuông cho mùa đông.

Chúng ta sẽ nhận được lợi ích gì từ việc đông lạnh ớt tươi?

Ớt chuông chứa lượng lớn vitamin C, B, PP và A có tác dụng tăng khả năng miễn dịch, củng cố thành mao mạch, trung hòa các gốc tự do trong cơ thể.

Khi đông lạnh đúng cách, tất cả các đặc tính có lợi của trái cây sẽ được bảo tồn. Vào mùa thu, rau rẻ hơn nhiều so với mùa đông và bạn có thể yên tâm về chất lượng tuyệt vời của chúng.

Sự chuẩn bị

Để đông lạnh, bạn sẽ cần hộp nhựa có nắp đậy kín, túi zip hoặc túi nhựa thông thường. Để rau không có mùi giống như thực phẩm bảo quản trong tủ đông, tốt hơn hết bạn nên cho chúng vào nhiều túi nilon và buộc chặt lại.

Để đông lạnh, hãy lấy những quả tươi lớn mà không bị hư hại. Rau có thành dày đông lạnh tốt hơn. Từng quả được rửa kỹ, bỏ cuống, hạt và các vách ngăn. Sau đó, rau phải được làm khô hoàn toàn, tốt nhất là đặt trên khăn sạch. Sau đó, ớt được đông lạnh nguyên quả hoặc cắt nhỏ (tùy theo công thức).

Phương pháp đông lạnh

Cách đông lạnh ớt chuông cho mùa đông phụ thuộc vào công thức của món ăn mà nó sẽ được sử dụng.

Ớt chuông nguyên quả đông lạnh

Khi trái cây đã được sơ chế và sấy khô, hãy đặt một chiếc khăn ăn bằng vải hoặc một khay nhựa đặc biệt dưới đáy tủ đông. Những quả ớt được xếp chồng lên nhau theo hình kim tự tháp, phủ một lớp vải và để trong hai ngày.

Sau khi đông lạnh, rau được cho vào túi nhựa dày hoặc hộp đựng chuyên dụng để cấp đông.

Khối hoặc dải

Rau chuẩn bị đông lạnh được cắt dọc thành hai phần. Mỗi lát được cắt ngang thành dải và dải thành hình khối. Cho rau đã cắt nhỏ vào túi đông lạnh và để trong tủ đông trong hai giờ.

Sau đó, các túi được lắc để các mảnh không đông lại thành cục mà được bảo quản với số lượng lớn và lại cho vào tủ đông để bảo quản.

Ớt ngọt nướng đông lạnh

Bôi dầu thực vật lên khay nướng, đặt những quả ớt đã rửa sạch, gọt vỏ và cắt đôi lên trên rồi nướng trong lò ở nhiệt độ 180-200°C trong 35-40 phút.

Sau đó, cho vào nồi, đậy kín nắp và để trong 15 phút. Sau đó, ớt gọt vỏ, cắt thành miếng rồi cho vào hộp để đông lạnh. Các phôi được lưu trữ trong tủ đông.

Cách đông lạnh ớt nhồi thịt, cơm, rau

Trước khi đông lạnh, chần rau đã nấu chín trong nước sôi khoảng 1 phút. Sau đó, chúng sẽ trở nên mềm hơn, điều này sẽ cho phép chúng được nhồi thịt băm dày đặc hơn.

Thịt băm được chọn theo khẩu vị:

1. Hành tây xắt nhỏ, tỏi, cà rốt và gia vị được thêm vào thịt băm.
2. Đối với ớt với cơm, gạo trước tiên được luộc trong nước muối rồi trộn với rau và gia vị.
3. Đối với một món ăn hoàn toàn là rau, hành tây xắt nhỏ, cà rốt và bắp cải được xào với gia vị trong dầu thực vật. Ớt được nhồi với thịt băm đã chuẩn bị sẵn và đông lạnh trong tủ đông trên khăn ăn qua đêm.

Sau đó, rau nhồi được chuyển vào túi cấp đông và cho vào tủ đông để bảo quản.

Làm lạnh với thì là và rau mùi tây

Để có 2 kg tiêu bạn sẽ cần 150-200 g thì là và rau mùi tây.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa sạch rau xanh, ngâm trong nước lạnh trong 10 - 15 phút và lau khô bằng khăn.
2. Rửa sạch ớt, bỏ hạt và cuống, cắt thành dải hoặc khối. Cắt nhỏ rau xanh.
3. Đặt một lớp hạt tiêu mỏng lên một vết tiêu chảy và lớp rau xanh trên mặt kia. Đặt các khay vào tủ đông trong một ngày.
4. Trộn đều các loại rau và thảo mộc, cho vào túi và bảo quản trong tủ đông.

Công thức làm đông lạnh lecho ớt chuông

Đối với công thức này, bạn sẽ cần 2-3 quả ớt vàng, đỏ và xanh và 3 quả cà chua lớn.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa rau và lau khô. Loại bỏ hạt và thân của ớt. Cà chua trụng với nước sôi rồi gọt vỏ.
2. Cắt rau thành từng dải, trộn nhẹ nhàng để cà chua không chảy nước rồi cho hỗn hợp vào túi hoặc hộp để đông lạnh.
3. Đóng hoặc buộc chặt hộp đựng đông lạnh và đặt nó vào ngăn đá.
4. Sau vài giờ, lắc hộp và để trong ngăn đá để đông lạnh và bảo quản thêm.

Các loại hầm

Để đóng băng công thức này, hãy sử dụng ớt có màu sắc khác nhau.

Sự chuẩn bị:

1. Rau được cắt thành dải theo chiều dọc hoặc chiều ngang.
2. Phủ giấy bóng kính lên thớt, xếp rau củ đã cắt nhỏ thành một lớp mỏng rồi cho vào tủ đông.
3. Sau vài giờ, hạt tiêu được đổ vào túi hoặc hộp nhựa, đậy kín hoặc buộc chặt rồi cho vào tủ đông để bảo quản thêm.

Không cần thiết phải rã đông rau trước khi nấu món hầm.

Nhiệt độ đông lạnh ớt và thời hạn sử dụng

Đông lạnh ở nhiệt độ -18...-20 độ sẽ bảo tồn các đặc tính có lợi của ớt, màu sắc và mùi vị của chúng.

Nếu tuân thủ tất cả các quy tắc cấp đông, rau có thể được bảo quản trong tủ đông tối đa 12 tháng.

Nó có thể được sử dụng trong những món ăn nào?

Rau đông lạnh được sử dụng tương tự như rau tươi: pizza, rau hầm, ớt hầm với hành tây và cà rốt làm món ăn kèm cho thịt, thịt nướng với rau, thịt hầm, trứng tráng. Thêm vào súp 10 phút trước khi kết thúc nấu.

Không cần phải rã đông rau trước.

Nó có thể được đông lạnh lại?

Việc đông lạnh lại bất kỳ loại rau nào là điều không mong muốn - chúng sẽ mất đi những phẩm chất và hương vị có lợi. Khi vệ sinh tủ lạnh, rau được lấy ra khỏi tủ đông không quá một giờ.

Tất nhiên, tốt hơn hết là chuyển chúng sang tủ lạnh khác hoặc mang chúng ra ban công. Nhưng nếu điều này xảy ra vào mùa hè và không có tủ lạnh nào khác, tất cả các sản phẩm từ tủ đông sẽ được đặt trong một thùng chứa lớn, chẳng hạn như một cái chậu và phủ một miếng vải. Điều này sẽ rã đông thực phẩm chậm hơn.

Đọc thêm:

Cách chuẩn bị ớt tsitsak ngâm cho mùa đông.

Cách nấu tiêu Ratunda với mật ong cho mùa đông.

Điểm hay của hạt tiêu Winnie the Pooh: cùng tìm hiểu về sự đa dạng.

Phần kết luận

Để bổ sung nhiều vitamin nhất có thể vào thực đơn của bạn trong mùa đông, tốt hơn hết bạn nên đông lạnh ớt ở các dạng khác nhau: nguyên quả, miếng, dải và hình khối, cũng như thứ có nhiều chất hàn khác nhau theo ý thích của bạn.

Trước khi nấu, rau không được rã đông mà cho ngay vào món ăn.Để hạt tiêu không bị hấp thụ mùi của các thực phẩm khác trong tủ đông, hạt tiêu phải được đóng gói cẩn thận trong túi hoặc hộp đựng để cấp đông.