Cách đông lạnh ớt cho mùa đông để nhồi: hướng dẫn chuẩn bị một món ăn ngon và tốt cho sức khỏe
Ớt chuông được coi là một trong những nguồn cung cấp vitamin C nổi tiếng và dễ tiếp cận nhất trong số các loại rau. Nhiều màu, giòn, có hương vị tươi sáng độc đáo, giàu chất dinh dưỡng, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và cho phép bạn chế biến nhiều món ăn. Nó được nhồi và thêm vào món hầm, súp và salad.
Ớt nhồi rất nhanh và dễ làm. Vào mùa đông, rất khó để mua được các loại rau phù hợp để bày bán ở các cửa hàng hoặc ở chợ. Vì vậy, chúng tôi khuyên bạn nên chuẩn bị nguyên liệu cho món ăn này vào mùa hè và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh. Đông lạnh là cách bảo quản rau quả lành mạnh nhất.
Chuẩn bị đóng băng
Để bảo quản trong tủ đông, những quả có nhiều thịt, đặc, khỏe mạnh nhất, không bị hư hỏng, không có dấu vết của nấm mốc được chọn từ vụ thu hoạch.. Các quả được chọn có cùng kích thước. Ớt được rửa sạch dưới vòi nước ấm, để khô hoặc lau bằng khăn mềm khô. Sau đó, thân cây được loại bỏ và hạt được làm sạch.
Quan trọng! Đừng cắt bỏ hoàn toàn "chiếc mũ" bằng đuôi. Lỗ ở đầu hạt tiêu càng nhỏ thì càng có nhiều nhân trong đó khi hầm.
Để cấp đông nên chọn ngăn đông riêngđể ớt nằm tự do, không bị nhăn, gãy. Bạn có thể bảo quản thu hoạch trong túi hoặc hộp nhựa thông thường.
Ưu điểm của phương pháp lưu trữ này:
- khi đông lạnh hoàn toàn, vỏ ớt chuông giữ lại toàn bộ vitamin và khoáng chất có lợi;
- niềm tin vào chất lượng thu hoạch của bạn và nó không bị rã đông nhiều lần;
- tiết kiệm ngân sách gia đình: từ cuối mùa thu, hạt tiêu rất đắt ở chợ và cửa hàng;
- Thời gian nấu nướng trước khi khách đến giảm đi đáng kể.
Đọc về đông lạnh các loại rau khác:
Cách đông lạnh bí xanh cho mùa đông
Cách đông lạnh ớt cho mùa đông để nhồi
Ớt rửa sạch và gọt vỏ được bày lên thớt hoặc khay chuyên dụng rồi cho vào ngăn cấp đông nhanh trong 20-30 phút.. Sau thời gian này, ớt đông lạnh được lấy ra, đóng gói trong túi hoặc hộp để bảo quản lâu dài và đặt lên kệ đông lạnh đã chuẩn bị sẵn.
Thẩm quyền giải quyết. Ở nhiệt độ -18 độ bạn có thể bảo quản cây trồng quanh năm.
Phương pháp bảo quản này cũng phù hợp với ớt đã chần. Vỏ quả được ngâm trong nước sôi trong 30 giây, lấy ra khỏi chảo và đông lạnh ngay lập tức. Xử lý nhiệt giúp loại bỏ vị đắng của trái cây và bảo tồn nhiều vitamin và chất dinh dưỡng có lợi hơn.
Không chỉ những quả nguyên quả mới thích hợp để nhồi mà cả những quả được cắt làm đôi theo chiều dọc. Chúng cũng được đông lạnh tươi và sau khi chần.
Rau cũng được bảo quản trong ngăn đông cùng với ớt, sau đó sẽ được bảo quản được sử dụng để làm đầy các chế phẩm hạt tiêu:
- cà rốt nạo;
- cà chua thái hạt lựu;
- rau xanh thái nhỏ.
Do đó, tiết kiệm được thời gian nhồi và chế biến các món ăn từ chế phẩm đông lạnh., và bản thân quá trình này chỉ mang lại niềm vui.
Các khoảng trống khác:
Chuẩn bị món ăn từ nguyên liệu đông lạnh
Khi chế biến món ăn Mùa Chay, rau được cho vào ớt.:
cà tím;- cà rốt;
- bắp cải;
- mùi tây;
- rau thì là;
- ngò;
- rau cần tây.
Cả rau sống và rau hầm đều thích hợp để làm nhân..
Thịt lợn, gà tây, thịt bò được dùng để nhồi thịt.. Nấm và gạo là sự bổ sung tuyệt vời cho cả nhân rau và thịt.
Bán thành phẩm hạt tiêu đã chuẩn bị được lấy ra khỏi tủ đông và đổ nhân ngay vào.. Vỏ quả được đặt trong nồi hoặc chảo hầm ở tư thế thẳng đứng với vòi hướng xuống. Thùng chứa đầy nước. Thêm muối, gia vị và bột cà chua cho vừa ăn. Món ăn được nấu trên lửa vừa trong 20-30 phút.
Thẩm quyền giải quyết. Ớt đông lạnh giữ được hình dạng tốt và không bị sũng nước khi nhồi.
Phần nhân được lựa chọn theo sở thích hương vị hoặc dựa trên các chi tiết cụ thể về dinh dưỡng hoặc chế độ ăn uống.
Ớt nhồi với thịt lợn và cơm
Để chuẩn bị nhân, hãy làm thịt lợn băm có thêm mỡ lợn.để món ăn trở nên ngon ngọt. Gạo đun sôi cho đến khi chín một nửa thì cho vào thịt và mỡ lợn băm nhỏ trong máy xay thịt. Hỗn hợp được bổ sung với cà rốt và hành tây. Đầu tiên, rau được cắt thành khối nhỏ hoặc xay trên máy xay thô.
Để nhồi bạn sẽ cần:
- 200 g gạo;
- 0,5kg thịt lợn;
- 0,2 kg mỡ lợn;
- 200 g cà rốt;
- 100 g hành tây;
- muối và gia vị cho vừa ăn.
Thịt băm đã chuẩn bị sẵn được cho vào hạt ớt., đặt các quả lên khay để chúng không chạm vào nhau và không dính vào nhau rồi gửi đi đông lạnh.
Để món ăn thêm sinh động, ớt đông lạnh có nhiều màu sắc khác nhau: đỏ, vàng, xanh, cam.
Đóng băng sơ cấp kéo dài 30-40 phút. Sau đó, quả được lấy ra và cho vào túi để bảo quản. Thời gian đóng băng hoàn toàn là ba giờ.
Nên bảo quản món ăn trong tủ đông không quá một năm.. Sử dụng phương pháp thu hoạch này, bạn sẽ cung cấp cho mình đủ tiêu cho đến vụ thu hoạch tiếp theo. Bằng cách đông lạnh những quả đã nhồi sẵn, bạn tiết kiệm thời gian khi chuẩn bị món ăn sau này.
Thẩm quyền giải quyết. Ớt chuông lấp đầy toàn bộ tủ đông với hương vị. Vì vậy, nên bảo quản trong hộp đậy kín hoặc trong 2-3 túi nilon buộc chặt.
Tôi có cần rã đông không?
Vỏ nhồi với số lượng cần thiết được lấy ra ngay trước khi bắt đầu chế biến món ăn.. Không rã đông, chúng được đặt vào chảo nước lạnh và đặt trên bếp. Để có được nước dùng thơm và ngon, hãy thêm cà chua, hành tây và cà rốt thái nhỏ, muối và gia vị cho vừa ăn.
Một số bà nội trợ khuyên nên tạo một lỗ trên đầu quả ớt để cho thịt băm vào, trước khi bắt đầu hầm, phủ một lát khoai tây mỏng. Bằng cách này, hạt tiêu sẽ không bị rơi ra ngoài trong quá trình hầm. Đậy nắp chảo và đun ớt trên lửa nhỏ trong 30-40 phút.
Đặt nửa hạt tiêu đã chuẩn bị lên khay nướng mà không rã đông., bôi dầu thực vật và đổ đầy nhân. Phủ phô mai cứng bào lên trên mỗi khẩu phần. Đặt khay vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 150 độ và nướng trong một giờ.
Chú ý! Chỉ lấy số ớt sẽ chín ra khỏi tủ đông. Khi đông lạnh lại, trái cây sẽ mất đi hương vị, hình thức và chất dinh dưỡng.
Để không làm phôi bị rã đông liên tục, nên đông lạnh vỏ quả thành từng phần nhỏ trong hộp và túi riêng biệt.
Phần kết luận
Ớt ngọt được trồng trên mảnh đất của riêng bạn không chỉ trang trí bàn ăn vào mùa hè mà còn cho phép bạn đa dạng hóa thực đơn quanh năm. Thu hoạch kịp thời và bảo quản thích hợp sẽ giúp đảm bảo điều này.
Ớt nhồi là món ăn ngon miệng và luôn được chào đón trên mỗi bàn ăn. Có nhiều lựa chọn để nhồi. Chúng tôi chỉ nói về một vài trong số chúng và thu hút sự chú ý của bạn đến những thủ thuật nhỏ và sự tinh tế sẽ giúp bạn bảo quản thành quả lao động mùa hè của mình trong thời gian dài.