Cách nấu cà chua đóng hộp ngon cho mùa đông trong lọ lít: tuyển tập các công thức nấu ăn ngon nhất

Đóng hộp cà chua cho mùa đông là một khoản đầu tư sinh lời. Hôm nay chúng tôi sẽ trình bày 10 công thức chế biến cà chua trong lọ lít tốt nhất. Đây là container thuận tiện nhất. Đối với bàn ăn ngày lễ, hãy mở hai hoặc ba chiếc lọ khác nhau, và trong bữa tối gia đình hàng ngày, một lọ lít sẽ biến mất mà không có cặn.

Chúng tôi đã thu thập nhiều công thức nấu ăn từng bước để bạn chắc chắn có thể chọn được công thức phù hợp nhất cho gia đình mình. Và cuối bài viết - những lời khuyên hữu ích từ các bà nội trợ có kinh nghiệm, sau đây sẽ đảm bảo cà chua có hương vị đậm đà và bảo quản được lâu dài.

Bí quyết làm cà chua ngâm cho mùa đông

Dưới nhiều lựa chọn được đưa ra: có và không khử trùng, với giấm, aspirin, ngọn cà rốt, táo. Nguyên liệu cho mỗi công thức là dành cho một lọ 4 lít.

Cà chua ngâm, như cà chua thùng

Nhiều người đã biết đến hương vị cà chua thùng từ khi còn nhỏ. Ở các làng, họ lên men rau củ trong những chiếc thùng gỗ lớn. Ngày nay, trong điều kiện thành thị, bạn có thể lặp lại hương vị tương tự mà không cần sử dụng thùng.

Thành phần:

• 1 kg cà chua dày vừa;
• 1 quả ớt chuông;
• 2 tép tỏi:
• 2 lá nho;
• 1 nhánh thì là;
• 1 lá nguyệt quế;
• 1 lít nước;
• 2 muỗng canh. tôi. muối.

Cách bảo quản:

1. Rửa rau.
2. Loại bỏ cuống khỏi cà chua.
3. Gọt vỏ hạt tiêu khỏi các vách ngăn và hạt rồi cắt nhỏ.
4. Đặt các loại thảo mộc, lá nguyệt quế và tỏi vào đáy lọ.
5. Luân phiên cà chua và ớt khi đặt chúng vào thùng chứa.
6. Hòa tan muối trong 1 lít nước.
7. Đổ nước muối lên rau.
8. Đóng lọ bằng nắp nylon.
9. Không lật lại, để trong điều kiện phòng trong ba ngày. Tránh ánh nắng trực tiếp.
10. Sau ba ngày, đặt lọ vào tủ lạnh.

Rau sẽ sẵn sàng sau 14 ngày. Ăn kèm khoai tây luộc hoặc chiên rất ngon. Hoàn hảo cho các món thịt ngoài trời.

Quan trọng! Thời hạn sử dụng - không quá 4 tháng.

Cà chua mùa đông ngon cắt lát với gelatin

Thành phần:

• 700 g cà chua có vỏ dày;
• 0,5 muỗng canh. tôi. gelatin;
• 1 củ hành vừa;
• 2 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
• 1 muỗng canh. tôi. muối;
• 1 muỗng cà phê. tinh chất giấm;
• 1 lít nước.

Phương pháp nấu ăn:

1. Khử trùng thùng chứa.
2. Rửa cà chua và cắt thành lát.
3. Cắt hành tây thành từng khoanh. Đặt dưới đáy lọ.
4. Cẩn thận đặt các lát rau lên trên. Đừng cố nén chặt cà chua.
5. Ngâm gelatin trong nước ấm đun sôi. Khi nó sưng lên, hãy sử dụng kỹ thuật tắm nước. Gelatin sẽ trở nên hơi lỏng.
6. Đổ nước vào lửa. Ngay lập tức thêm muối và đường. Ngay khi nước sôi, thêm gelatin. Tắt bếp, không đun sôi.
7. Đổ nước xốt lên rau.
8. Đổ tinh chất giấm lên trên.
9. Đậy nắp lọ.
10. Tiệt trùng trong 15 phút.
11. Cuộn các khoảng trống lại. Lật lại, bọc và bảo quản ở vị trí này cho đến khi nguội hoàn toàn.

Gelatin giúp bảo quản hình dạng và hương vị của rau. Ngoài ra, các lát trở nên giống như mứt cam.

Những cách bảo quản cà chua khác:

Cách chế biến cà chua muối trong lọ “Như thùng”

Cà chua ngọt ngon và độc đáo đựng trong lọ lít

Cách nấu cà chua muối thơm ngon, đơn giản

Công thức ngon nhất với nho

Thành phần:

• 700 g cà chua;
• 200 g nho không hạt;
• hạt tiêu cho vừa ăn;
• hạt tiêu để nếm thử;
• 3 tép tỏi;
• 1 quả ớt chuông (màu đỏ);
• 1 muỗng canh. tôi. muối;
• 2 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
• 1 lá nguyệt quế;
• đinh hương tùy chọn;
• 0,5 muỗng canh. tôi. giấm (9%).

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa lọ bằng soda và khử trùng.
2. Chọn cà chua cỡ vừa, vỏ dày. Rửa sạch và dùng tăm đâm từng loại rau.
3. Bóc vỏ tỏi, cắt thành lát mỏng.
4. Chọn nho của bạn một cách cẩn thận. Bạn có thể lấy cả hai loại màu xanh lá cây và màu đen. Mềm và quá lớn sẽ không hoạt động. Rửa sạch bàn chải của bạn thật kỹ và đảm bảo không có dấu hiệu mục nát.
5. Cắt ớt thành lát hoặc theo bất kỳ cách nào khác theo ý của bạn.
6. Đặt lá nguyệt quế vào đáy lọ. Thêm một ít hạt tiêu xắt nhỏ vào đó.
7. Thêm hạt tiêu và hạt tiêu.
8. Nếu bạn sử dụng đinh hương, hãy đặt chúng ở phía dưới.
9. Tiếp theo, xếp cà chua, tỏi và nho thành từng lớp xen kẽ nhau.
10. Đặt cả một nắm nho lên trên.
11. Đổ nước vào lửa.
12. Đổ nước sôi vào lọ, đậy nắp và để trong 10 phút.
13. Xả nước lại và lặp lại quy trình.
14. Khi đun sôi lần thứ ba, thêm muối và đường. Nấu trong 5 phút.
15. Đổ nước xốt sôi vào nửa lọ.
16. Đổ giấm vào.
17. Thêm phần còn lại của nước xốt.
18. Siết chặt phôi.
19. Lưu trữ lộn ngược trong hai ngày đầu tiên. Đừng quên đắp chăn hoặc áo khoác cũ ấm áp.

Ghi chú! Không mở lọ sớm hơn 4 tuần sau khi vặn. Sẽ tốt hơn nếu nó tồn tại được ít nhất 2 tháng. Đừng thêm quá nhiều tỏi. Đối với bình lít - tối đa 3 tép.

Cách ngâm cà chua với aspirin và giấm - một công thức đơn giản

Thành phần:

• 1 kg cà chua;
• 1 tép tỏi;
• các loại thảo mộc để nếm thử (thì là hoặc rau mùi tây là tốt nhất);
• 35 ml giấm (9%);
• 1 viên aspirin;
• hạt tiêu đen;
• 1 lít nước;
• 2 lá nho;
• 1,5 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
• 0,5 muỗng canh. tôi. muối.

Cách bảo quản:

1. Khử trùng lọ sạch.
2. Đặt rau xanh, hạt tiêu và lá nho ở phía dưới.
3. Băm tỏi.
4. Nghiền nát viên aspirin.
5. Rửa sạch cà chua, dùng tăm chọc 2-3 vết trên mỗi loại rau.
6. Đặt cà chua vào lọ, đặt tỏi vào giữa các loại rau.
7. Đun sôi nước.
8. Đổ nước sôi lên rau, đậy nắp lại. Để trong 40 phút.
9. Xả nước. Đun sôi nó. Thêm muối và đường vào nước sôi. Trộn kỹ.
10. Đổ aspirin nghiền nát vào lọ rau.
11. Đổ giấm vào nước ướp đang sôi.
12. Tắt bếp, đổ lên rau.
13. Ngay lập tức cuộn các mảnh lại.
14. Lật lại và bọc lại.

Cà chua ướp trong nước ép của chính họ

Thành phần:

• 1 kg cà chua nhỏ để chuẩn bị;
• 2 kg cà chua lớn để ép;
• 2 muỗng canh. tôi. muối;
• 3 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
• 2 muỗng canh. tôi. giấm (9%).

Phương pháp nấu ăn rất đơn giản. Điều chính là làm theo công thức chính xác.

Nước ép:

1. Rửa rau lớn.
2. Chuẩn bị một thùng chứa riêng với nước đá.
3. Đun sôi nước.
4. Cho cà chua vào nước sôi trong 3 phút.
5. Sau 3 phút, chuyển cà chua từ nước sôi sang nước lạnh trong 5 phút.
6. Loại bỏ vỏ khỏi rau.
7. Cắt cà chua thành lát nhỏ.
8. Nghiền rau trong máy xay để thu được khối lượng đồng nhất.
9. Thêm muối và đường. Khuấy nhiều lần.
10. Đặt chảo có bã trên lửa.
11. Khi nước sôi, giảm lửa và ghi chú thời gian. Bạn cần nấu trong khoảng 20 phút.
12. Một phút trước khi nấu, thêm giấm.

Chuẩn bị bảo quản:

1. Rửa thật sạch những quả cà chua nhỏ và tạo những vết thủng gần cuống.
2. Đặt rau vào lọ.
3. Đun sôi nước.
4. Đổ nước sôi lên rau và để trong 10 phút.
5. Xả nước, đun sôi và đổ lại cà chua. Để trong 5 phút.
6. Xả nước.
7. Ngay lập tức đổ nước xốt sôi (nước ép của riêng bạn) lên trên cùng của lọ.
8. Cuộn lại và bọc bồn tắm. Lưu trữ lộn ngược trong hai ngày đầu tiên.

Tùy chọn chế biến cà chua và hành tây đóng hộp

Thành phần:

• 500 g cà chua;
• tiêu;
• hạt tiêu cho vừa ăn;
• 1 lít nước;
• 1 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
• 2 muỗng cà phê. muối;
• 1 muỗng canh. tôi. giấm (9%);
• 1 lá nguyệt quế;
• 1 củ hành tây.

Phương pháp bảo quản:

1. Khử trùng lọ sạch.
2. Tạo một lỗ 1 cm trên mỗi loại rau bằng tăm.
3. Cắt hành tây thành từng khoanh.
4. Đặt lá nguyệt quế, hạt tiêu và hạt tiêu vào đáy hộp.
5. Tiếp theo, xếp từng lớp cà chua và hành tây, xen kẽ các nguyên liệu.
6. Đổ nước vào lửa.
7. Đổ nước sôi lên rau và để trong 10 phút.
8. Xả nước và đun sôi lại.
9. Thêm muối và đường vào nước sôi. Khuấy. Đun sôi.
10. Đổ giấm vào nước sôi và tắt bếp ngay.
11. Đổ nước xốt lên rau.
12. Xoay lọ, lật lại và bọc trong chăn ấm trong một ngày.

Những quả cà chua và hành tây muối này rất hợp với các món cá.

Cà chua bi ngâm thạch cho mùa đông tươi như mới - bạn sẽ liếm ngón tay

Thành phần:

• 700 g cà chua bi;
• 1 củ hành tây;
• lá nho;
• 3 muỗng cà phê. Sa mạc Sahara;
• 1 muỗng canh. tôi. muối;
• 35 g gelatin;
• 1 tép tỏi;
• 1 ô thì là;
• hạt tiêu đen.

Phương pháp nấu ăn:

1. Khử trùng lọ.
2. Rửa sạch cà chua bi và đâm từng loại rau.
3. Cắt hành tây thành nửa vòng.
4. Xếp lá nho, tỏi, hành tây xắt nhỏ và hạt tiêu vào đáy lọ.
5. Hòa tan gelatin theo hướng dẫn trên bao bì.
6. Đun sôi nước, thêm muối và đường. Đun sôi trong 2 phút.
7. Làm nguội nước xốt ở nhiệt độ phòng. Không pha loãng với nước lạnh.
8. Thêm gelatin đã ngâm vào nước ướp ấm. Đặt hỗn hợp vào lửa.
9. Đừng đun sôi. Tắt bếp ngay khi hỗn hợp trở nên đồng nhất. Khuấy.
10. Đổ nước xốt lên rau. Đậy nắp.
11. Tiệt trùng trong 20 phút.
12. Cuộn các lọ lại, lật lại và bọc lại.

Quan trọng! Không bao giờ đun sôi hỗn hợp gelatin. Hãy cực kỳ cẩn thận và đừng bị phân tâm khi chuẩn bị nước xốt.

Công thức làm cà chua ngâm với ngọn cà rốt - chuẩn bị cho mùa đông

Thành phần:

• 15 quả cà chua nhỏ;
• 5 nhánh ngọn cà rốt;
• 1 muỗng canh. tôi. muối;
• 4 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
• 1 lít nước;
• 1 viên aspirin;
• 1 muỗng canh. tôi. giấm (9%).

Phương pháp nấu ăn:

1. Khử trùng lọ.
2. Gọt vỏ cà chua khỏi cuống.
3. Rửa sạch phần ngọn để không còn chất gây ô nhiễm.
4. Đặt hầu hết các ngọn ở dưới cùng của thùng chứa.
5. Đặt cà chua lên trên.
6. Đặt phần nhỏ hơn của ngọn lên trên cùng. Cố gắng xếp nó cẩn thận để phôi có hình thức đẹp.
7. Đun sôi nước. Đổ nước sôi lên cà chua và để trong 10 phút.
8. Xả nước và đun sôi lại. Đổ vào và để trong 7 phút.
9. Đun sôi nước xốt lần thứ ba với việc thêm đường và muối.
10. Trong khi nấu nước xốt, hãy nghiền nát một viên aspirin và đổ vào lọ.
11. Lấy nước xốt ra khỏi bếp và thêm một thìa giấm.
12. Khuấy và đổ nước xốt lên rau.
13. Ngay lập tức đóng lọ và đảo ngược chúng.

Món ăn nhẹ này có hương vị rất độc đáo. Phần ngọn tạo thêm độ tươi, và đường loại bỏ vị đắng trong chế phẩm và làm cho nó có vị ngọt vừa phải.

Đọc thêm:

Top 10 công thức ngâm cà chua trong chảo ngon nhất

Cách chuẩn bị cà chua chưa chín cho mùa đông

Cà chua với táo và giấm táo - một công thức rất ngon

Thành phần:

• 700 g cà chua;
• 3 quả táo;
• 100ml giấm táo;
• lá nho;
• 2 tép tỏi;
• rau thì là;
• 1 muỗng canh. tôi. muối;
• 3 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
• 1 lá nguyệt quế;
• 1 lít nước;
• hạt tiêu.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa sạch cà chua, dùng tăm đâm qua và bỏ cuống.
2. Hãy nhìn kỹ vào những quả táo. Chúng không được quá mềm hoặc có dấu hiệu thối rữa. Cắt thành từng lát, bỏ lõi.
3. Đặt thì là, lá nguyệt quế, lá nho và tỏi vào đáy lọ khử trùng.
4. Tiếp theo, xếp lớp cà chua và táo.
5. Đun sôi nước và đổ chế phẩm vào. Để trong 10 phút.
6. Đổ nước vào nồi và đun sôi. Đổ lần thứ hai trong 6 phút.
7. Xả nước, thêm muối, hạt tiêu và đường. Khuấy kỹ và đun sôi.
8. Ngay sau khi đun sôi, đổ giấm vào, khuấy đều và tắt bếp.
9. Đổ nước xốt nóng đã chuẩn bị lên trên các chế phẩm và cuộn lại ngay lập tức.
10. Bảo quản được bọc và lộn ngược trong hai ngày đầu tiên.

Táo rất hợp với nhiều loại rau, trong đó có cà chua. Món ăn nhẹ có thể bảo quản được lâu và phù hợp với các bàn ăn hàng ngày và ngày lễ.

Công thức chế biến cà chua hầu như không có muối và khử trùng

Một lựa chọn tuyệt vời cho những người chống chỉ định dùng muối với số lượng lớn. Khử trùng được thay thế bằng giấm và làm đầy nhiều lần.

Thành phần:

• 700 g cà chua có vỏ dày;
• lá anh đào;
• 0,5 muỗng cà phê. muối;
• thì là hoặc rau mùi tây;
• 3 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
• 50 ml giấm (9%);
• hạt tiêu đen;
• 3 tép tỏi;
• 1 lít nước.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa sạch lọ, tốt nhất là bằng soda.
2. Đặt lá anh đào, tỏi và các loại thảo mộc cắt nhỏ vào đáy lọ khô.
3. Gọt vỏ cà chua khỏi cuống.Đừng lấy những quả lớn, tốt hơn là ngâm cả quả.
4. Dùng tăm đâm thủng sâu ít nhất 0,5 cm.
5. Đặt cà chua đã chuẩn bị vào lọ.
6. Top với các loại rau xanh còn lại.
7. Đổ nước sôi lên phôi và để trong 20 phút.
8. Xả nước và lặp lại quy trình. Cũng để trong 20 phút.
9. Đun sôi lần thứ ba thêm muối, đường và hạt tiêu.
10. Đổ giấm vào nước ướp đang sôi và tắt bếp ngay lập tức.
11. Đổ nước xốt lên các chế phẩm. Đổ nó vào dần dần.
12. Cuộn các lọ lại.
13. Lật lại và bọc trong hai ngày.

Mẹo và thủ thuật nấu ăn

Những bà nội trợ có kinh nghiệm vui vẻ chia sẻ bí quyết của mình với người mới đến:

1. Không cần thiết phải loại bỏ cuống cà chua. Nó không ảnh hưởng đến hương vị.
2. Đừng sử dụng cần tây. Nó không tốt với cà chua non. Tốt hơn là nên ưu tiên thì là và rau mùi tây.
3. Nếu bạn không chọc thủng rau, vỏ sẽ bị nứt do nhiệt và hình thức bên ngoài sẽ bị hủy hoại.
4. Cố gắng không đổ toàn bộ nước xốt vào cùng một lúc. Tốt hơn là chia thành 3 phần và đợi khoảng 10 giây. Cách chính xác để làm điều này là điền nó đến một phần ba, sau đó đến một nửa, v.v.
5. Không thêm quá nhiều hành vào công thức có chứa tỏi.
6. Aspirin duy trì độ tươi của sản phẩm mà không ảnh hưởng đến hương vị dưới bất kỳ hình thức nào. Nhưng hãy nhớ rằng thuốc có thể gây ra những phản ứng không mong muốn trong cơ thể. Ngoài ra, trẻ em dưới 7 tuổi không nên sử dụng các chế phẩm aspirin.
7. Để có mùi thơm đậm đà hơn, hãy sử dụng lá nho kết hợp với lá anh đào. Họ bổ sung cho nhau một cách hoàn hảo.
8. Đừng tiết kiệm hạt tiêu đen. Sẽ thật tuyệt nếu bạn cho một ít vào đáy lọ và dùng một ít khi nấu nước xốt.

Hãy tóm tắt lại

Cà chua ngâm trong lọ lít là một lựa chọn tuyệt vời cho bàn ăn ngày lễ và bữa tối gia đình hàng ngày. Cà chua rất hợp với táo, ngọn cà rốt, hành và tỏi. Để ướp, bạn có thể sử dụng giấm thông thường hoặc giấm táo. Chọn trái cây của bạn một cách cẩn thận. Rau phải chín, có vỏ dày và không quá chín. Cà chua quá lớn không thích hợp để thu hoạch. Những cái tròn nhỏ hoặc thuôn dài là lý tưởng.

Chúng tôi chúc bạn một vụ thu hoạch bội thu và ngon miệng!