Cách nấu cà chua muối ngon và đơn giản: sử dụng công thức nấu ăn ngon nhất từ ​​các bà nội trợ có kinh nghiệm

Cà chua muối là món ăn vặt được nhiều người yêu thích. Chúng rất hợp với thịt và thịt gia cầm, khoai tây chiên và luộc, các món rau ăn kèm và nhiều món ăn khác.

Hầu hết các công thức làm cà chua muối đều dễ chế biến và giá thành của tất cả nguyên liệu cho món ăn rẻ hơn nhiều so với đồ ăn nhẹ làm sẵn ở cửa hàng. Hãy cùng xem các công thức ngâm cà chua ngon cho mùa đông và tìm hiểu bí quyết chế biến chúng nhé.

Cách muối cà chua ngon

Ngâm cà chua là một quá trình hấp dẫn. Mỗi công thức là duy nhất và có ưu và nhược điểm riêng. Một số bà nội trợ thích cà chua truyền thống đựng trong lọ, những người khác lại thích đồ ăn nhẹ có mùi thơm đựng trong thùng.

Trong ngân hàng

Một trong những cách phổ biến nhất để chuẩn bị một bữa ăn nhẹ mùa đông lành mạnh. Thường xuyên, muối rau trong lọ ba lít, đã được khử trùng trước. Ngoài cà chua, người ta còn sử dụng dưa chuột, cà rốt, rau thơm. Hóa ra đó là một loại rau thực sự. Để chuẩn bị nước muối, bạn cần nước, muối, đường và giấm.

Công nghệ nấu ăn cổ điển:

1. Rửa sạch 1 kg cà chua đỏ.
2. Đặt mùi tây và thì là đã rửa sạch vào đáy lọ vô trùng, thêm lá nguyệt quế cho vừa ăn. Cho cà chua và 2-3 tép tỏi vào lọ.
3. Chuẩn bị nước muối: đun sôi 1 lít nước, 120 g đường, 80 g muối. Để nước muối trong 10 phút và đổ vào lọ.
4. Sau 15 phút, đổ lại vào chảo. Lặp lại thủ tục một lần nữa.
5. Cuộn các lọ có nắp đậy vô trùng lại, lật ngược chúng lại, bọc trong chăn và để yên cho đến khi nguội hoàn toàn.

Trong cái chảo

Công thức rất dễ chuẩn bị và bạn có thể thưởng thức bữa ăn nhẹ sau 3-4 ngày. Ngoài cà chua, dùng các loại rau thơm để nếm: lá oregano, húng quế, rau mùi tây, bạc hà. Giờ nấu ăn đồ ăn nhẹ trong chảo - chỉ 30 phút thôi. Phải làm gì:

1. Cho 70 g muối vào 1 lít nước rồi đun sôi.
2. Rửa sạch cà chua và rau thơm. Cho rau vào chảo, thêm rau thơm và tỏi cắt nhỏ, trộn đều.
3. Đổ nước muối ấm, đậy lại bằng gạc khô, sạch.
4. Để dưới áp suất trong 3-4 ngày ở nhiệt độ phòng.
5. Giữ lạnh.

Trong xô nhựa

Nếu bạn không có sẵn thùng gỗ thì xô nhựa là một lựa chọn thay thế tuyệt vời. Đồ ăn nhẹ cho một gia đình lớn được chuẩn bị trong những hộp đựng như vậy. Cả các loại rau lớn và cà chua bi thu nhỏ đều rất tốt để thu hoạch.

Công thức từng bước:

1. Rửa sạch 0,5 kg cà chua, lá cải ngựa và nho đen, ô thì là.
2. Cắt tỏi thành lát lớn.
3. Xếp cà chua và rau thơm thành từng lớp vào thùng sạch.
4. Cho 60 g muối và 80 g đường vào 1 lít nước. Đun sôi nước muối, để nguội.
5. Đổ chất lỏng vào xô, thêm tỏi. Để dưới áp lực trong 1 tháng.
6. Bảo quản ở nơi mát và tối.

trong một cái thùng

Khi ngâm trong thùng, rau giữ được tối đa các đặc tính có lợi và vitamin. Nếu thùng được làm bằng gỗ thì cà chua sẽ thấm đẫm hương thơm tươi mát của gỗ tự nhiên.

Phương pháp nấu ăn:

1. Đặt lá nho, cải ngựa và lá anh đào sạch vào đáy thùng.
2. Đặt một lớp cà chua lên trên. Sau đó phủ một lớp tỏi và thì là.
3. Pha loãng 80 g muối trong 1 lít nước rồi đổ đầy thùng.
4. Tổ chức ủ và để ngâm trong 3-4 ngày ở nhiệt độ phòng.Sau đó đặt thùng vào hầm trong 3 tuần. Món khai vị đã sẵn sàng.

Công thức nấu ăn ngon cho cà chua ngâm

Cà chua muối sẽ trang trí cho bất kỳ bàn ăn nào, dù là bữa tối gia đình hay buổi dạ tiệc. Món ăn nhẹ mặn phù hợp với nhiều món ăn khác nhau, bổ sung và nhấn mạnh giá trị của cá hoặc thịt gia cầm. Hãy cùng nghiên cứu các công thức nấu cà chua muối phổ biến nhất.

Công thức đơn giản với tỏi, hành tây và lá nguyệt quế

Công thức này hoàn hảo cho những ai không muốn đợi cả tháng để ngâm chua. Công nghệ nấu ăn nhanh chóng và dễ dàng mà ngay cả người mới nấu ăn cũng có thể xử lý được.

Danh sách các thành phần:

• 0,5 kg cà chua;
• 1 củ hành lớn;
• 8 tép tỏi;
• 4 lá nguyệt quế;
• 20 g thì là khô;
• 1 lít nước;
• 80 g đường;
• 50 g muối;
• 3 lá lý chua đen;
• 3 hạt tiêu đen.

Phương pháp nấu ăn:

1. Đặt lá nho, lá nguyệt quế, hạt tiêu và thì là khô vào đáy lọ sạch.
2. Thêm tép tỏi và nửa củ hành tây, rắc mọi thứ với muối.
3. Đặt cà chua đã rửa sạch vào lọ.
4. Để làm nước muối, trộn nước, đường và lượng muối còn lại. Đun sôi và để ở nhiệt độ thấp trong 5 phút.
5. Đổ nước muối vào lọ. Sau 5 giờ, món ăn đã sẵn sàng để ăn.

cà chua cay

Món khai vị rất hợp với shish kebab, bánh mì Borodino đen và pita. Cà chua cay ngon ngọt và thơm.

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

• 1 kg cà chua;
• 1 quả ớt chuông;
• 1 củ cà rốt;
• 1,5 lít nước;
• 4 tép tỏi;
• 70 g muối;
• 100 g đường;
• 1 nhúm ớt đỏ;
• 5 hạt tiêu đen;
• 20ml giấm;
• rau mùi, hương thảo và húng quế cho vừa ăn.

Cách nấu:

1. Rửa sạch tất cả các thành phần và lau khô. Loại bỏ hạt khỏi hạt tiêu và cắt thành dải. Gọt vỏ cà rốt và xay trên máy xay thô.
2. Cho toàn bộ cà chua, cà rốt và ớt vào lọ sạch. Thêm tỏi băm nhỏ lên trên.
3. Chuẩn bị nước muối: trộn nước với đường, muối rồi đun sôi.
4. Đổ nước muối vào lọ, thêm gia vị và rau thơm. Cuối cùng, thêm giấm. Che lại bằng một chiếc khăn ăn sạch và tổ chức áp lực.
5. Cà chua cay đã sẵn sàng để ăn trong 2 ngày.

Ngâm với mù tạt

Một công thức được thử nghiệm theo thời gian luôn có liên quan. Mù tạt tạo thêm vị cay và độ nóng cho món ăn.

Danh sách nguyên liệu nấu ăn:

• 800 g cà chua;
• 90 g bột mù tạt;
• 150 g đường;
• 100 g muối;
• 2 lá nguyệt quế;
• 1,2 lít nước.

Thuật toán nấu ăn:

1. Rửa sạch tất cả các thành phần. Đặt cà chua vào hộp sạch.
2. Đổ nước vào nồi, thêm lá nguyệt quế, muối và đường.
3. Làm nguội nước muối và thêm mù tạt vào đó.
4. Đổ nước muối lên cà chua và để dưới áp lực qua đêm.

Cà chua xanh trong nước xốt cay

Cà chua xanh giòn, dẻo, vị chua ngọt. Quá trình nấu mất 40-60 phút.

Những gì bạn sẽ cần:

• 2 kg cà chua;
• 1,2 lít nước;
• 3 lá nguyệt quế;
• 15 g thì là;
• 3 tép tỏi;
• 40 g muối;
• 80 g đường;
• 3 hạt đinh hương;
• 15ml dấm 9%.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa sạch lọ, đặt lá nguyệt quế, thì là, đinh hương và tỏi xuống đáy.
2. Rửa sạch cà chua và đặt chúng vào hộp đựng gia vị.
3. Đun sôi nước và đổ vào bình trong 10 phút.
4. Đổ chất lỏng vào chảo, sau khi đun sôi, thêm muối và đường. Đổ nước muối vào lọ.
5. Thêm giấm vào và cuộn lại, lộn ngược cho đến khi nguội.
6. Ăn món ăn sau một tháng.

Cà chua muối giấm

Một công thức cổ điển mà mọi người đều yêu thích. Nó rất dễ làm, phục vụ như một sự bổ sung tuyệt vời cho bữa ăn chính hoặc được đặt trên bàn như một món ăn độc lập.

Những gì bạn cần để nấu ăn:

• 1 kg cà chua;
• rau xanh để nếm thử;
• 3 tép tỏi;
• 10 g củ cải ngựa cắt nhỏ;
• 1 lá nguyệt quế;
• 0,8 l nước;
• 60 g muối;
• 60 g đường;
• 10ml tinh chất giấm 80%.

Công nghệ nấu ăn:

1. Rửa sạch rau, bỏ cuống. Dùng tăm chọc một lỗ nhỏ ở gốc mỗi quả.
2. Khử trùng lọ và đổ đầy cà chua vào. Rắc cải ngựa và tỏi lên trên.
3. Đối với nước xốt, trộn nước, giấm, muối và đường. Đun sôi trong 10 phút, sau đó đổ rau vào. Thêm lá saurus và rau xanh.
4. Cuộn các lọ lại và lật ngược chúng cho đến khi nguội.

Cà chua ngâm tỏi

Các chế phẩm lên men rất ngon và tốt cho sức khỏe. Trong quá trình lên men, sản phẩm không bị mất đi các chất có giá trị nên được khuyến khích tiêu thụ vào mùa đông, trong thời gian bị cúm và cảm lạnh.

Danh sách nguyên liệu nấu ăn:

• 1,5 kg cà chua;
• 1 bó thì là;
• 3 tép tỏi;
• 120 g muối;
• 130 g đường;
• 2,5 lít nước;
• 1 bó rau mùi tây.

Phương pháp nấu ăn:

1. Bóc vỏ tỏi và cắt thành dải. Dùng tăm chọc thủng cà chua ở nhiều chỗ.
2. Rửa rau xanh và cắt nhỏ.
3. Chuẩn bị nước muối bằng cách trộn nước, muối và đường. Đặt lên bếp và đun sôi.
4. Đặt cà chua, tỏi và các loại thảo mộc vào đáy lọ sạch.
5. Đổ nước muối sôi lên các nguyên liệu. Đậy bình bằng đĩa và để trong phòng ấm trong 3 ngày.
6. Sau đó đậy nắp nhựa lại và để trong một ngày. Cà chua ngâm tỏi đã sẵn sàng để ăn.

Quan trọng! Đường giúp bảo quản cà chua ngâm được lâu. Sản phẩm này luôn trong tầm tay. Một ít đường cát được đổ vào chế phẩm, thời hạn sử dụng của chúng sẽ tăng lên.

Cà chua muối đóng lọ “A la thùng”

Nhờ có thêm ớt ngọt và cay nên món ăn trở nên rất ngon và mọng nước.

Danh sách sản phẩm cần mua:

• 1 kg cà chua;
• 1 đầu tỏi;
• 1 quả ớt ngọt;
• 0,5 quả ớt cay;
• 1 bó rau mùi tây;
• 80 g đường;
• 60 g muối;
• 1,5 lít nước;
• 20ml dấm 9%.

Công nghệ nấu ăn:

1. Rửa cà chua và đặt chúng vào lọ.
2. Nghiền tỏi, ớt và rau thơm đã bóc vỏ bằng máy xay thịt. Thêm vào cà chua.
3. Hòa tan đường, muối và giấm trong nước lạnh. Đổ nước muối vào lọ.
4. Bảo quản dưới nắp nylon trong 12-14 ngày.
5. Sản phẩm đã sẵn sàng để sử dụng.

Cà chua muối trong nước ép của chính họ

Việc chuẩn bị được sử dụng tích cực để chuẩn bị súp và nước sốt. Nước ép cà chua mềm và cay dùng làm nước sốt tuyệt vời cho thịt và rau.

Danh sách nguyên liệu nấu ăn:

• 2 kg cà chua;
• 50 g đường;
• 50g muối.

Thuật toán nấu ăn:

1. Rửa sạch 1 kg cà chua, cắt sâu từng quả và đổ nước sôi lên trên. Để trong 20 phút.
2. Nghiền các loại rau còn lại thông qua máy xay thịt. Nấu sau khi đun sôi trong 15 phút, thêm muối và đường.
3. Cho cả quả cà chua vào lọ sạch, đổ nước sốt cà chua vào rồi đậy nắp lại. Quấn trong chăn cho đến khi nguội hoàn toàn.

bằng tiếng Belarus

Món ăn liên quan đến chi phí tài chính tối thiểu, đó là một lợi thế đáng kể.

Để chế biến cà chua theo phong cách Belarus, bạn cần:

• 1 kg cà chua;
• 50 g axit xitric;
• 30 g đường;
• 30g muối.

Công nghệ nấu ăn:

1. Cho cà chua vào lọ sạch và đổ nước sôi vào ngâm trong 20 phút.
2. Xả nước, đổ muối, đường và axit citric vào lọ. Đổ đầy nước.
3. Ngay lập tức cuộn lại bằng nắp vô trùng, bọc trong chăn và lật ngược cho đến khi nguội hoàn toàn.

Cà chua bi muối với nho đỏ

Cà chua bi thơm ngon trông đẹp mắt trong một cái lọ. Cà chua nhỏ gọn và mịn không thua kém về hương vị và thành phần so với các giống lớn.

Để chuẩn bị bạn cần:

• 1,5kg cà chua bi;
• 50 g quả nho đỏ;
• 1 lít nước;
• 140 g đường;
• 50g muối.

Cách nấu:

1. Khử trùng lọ và đun sôi nắp.
2. Rửa cà chua và cho vào lọ. Đổ nước sôi vào trong 15 phút.
3. Chuẩn bị nước xốt bằng cách trộn nước, muối và đường.
4. Xả nước từ cà chua bi và thêm nước xốt. Thêm nho đỏ.
5. Cuộn các lọ lại và đặt dưới chăn cho đến khi nguội.

Hấp dẫn! Israel được coi là quê hương của cà chua bi. Cà chua nhỏ xuất hiện lần đầu tiên vào năm 1973.

Mẹo chế biến và bảo quản cà chua muối

Để ngâm chua, những quả nhỏ có vỏ dày và bóng được chọn. Cà chua không được có vết nứt hoặc vết xước; tất cả cà chua phải còn nguyên quả. Để rau ngấm nước tốt hơn, người ta dùng tăm đâm vào gốc rau. Nếu quả to quá thì cắt thành 4 - 6 lát.

Nhiều công thức nấu ăn sử dụng cà chua xanh. Với họ, việc chuẩn bị trở nên giòn hơn. Nhiều người thích sử dụng cà chua đỏ, hồng, xanh và vàng cùng một lúc. Món khai vị trở nên tươi sáng và hấp dẫn.

Quan trọng! Để chuẩn bị nước xốt, chỉ sử dụng nước uống đã lọc. Ngoài ra, người ta đặc biệt chú ý đến lọ và các dụng cụ nhà bếp khác. Bát đĩa được rửa kỹ và lau bằng khăn khô và sạch. Nếu bạn ngâm cà chua trong lọ chưa rửa sạch, chúng sẽ sớm bị hỏng.

Bảo quản dưa chua trong tủ lạnh, tầng hầm, hầm hoặc phòng đựng thức ăn. Độ ẩm tối ưu không quá 80%. Phòng phải có thông gió tốt.Trước khi bảo quản dưa chua, các bức tường trong hầm hoặc tầng hầm được lau bằng đồng sunfat. Điều này ngăn ngừa sự phát triển của nấm mốc và nấm mốc. Nếu nhà bếp có một hốc dưới bậu cửa sổ, các bà nội trợ sẽ cất đồ ăn nhẹ ở đó. Các ngân hàng bảo vệ khỏi tiếp xúc với ánh sáng mặt trời trực tiếp và các thiết bị sưởi ấm.

Hay đấy:

Hướng dẫn từng bước để trồng cây tiêu.

Cái gì được làm từ lúa mạch đen và loại ngũ cốc này hữu ích như thế nào?

Phần kết luận

Làm thế nào để muối cà chua đúng cách? Để làm điều này, hãy sử dụng các loại trái cây mịn và giống nhau, nước uống sạch, muối thô và các loại gia vị khác nhau. Cà chua rất hợp với nhiều loại rau thơm: ngò, rau mùi tây, thì là, húng quế. Lá nguyệt quế được thêm vào hầu hết các công thức nấu ăn, giúp món ăn có hương vị và mùi thơm ngon miệng. Rau được muối trong lọ hoặc thùng, xô và chảo. Để bảo quản, đường nối được đặt trong phòng tối và mát.