Những công thức nấu ăn tốt nhất để chuẩn bị cà chua nâu cho mùa đông

Màu nâu cà chua thường trở thành nguyên liệu trong các món ăn ngon. Chúng không mềm như cà chua chín đỏ nhưng cũng không cứng như cà chua xanh chưa chín. Và đây là nét quyến rũ đặc biệt của họ.

Những bà nội trợ có kinh nghiệm biết có thể chế biến được bao nhiêu món ăn từ cà chua nâu cho mùa đông. Có rất nhiều lựa chọn. Không cần khử trùng và với nó. dưa chua, muối hoặc ngâm chua. Toàn bộ hoặc cắt nhỏ trong món salad và món khai vị. Chúng ta hãy xem các công thức nấu ăn ngon nhất để chế biến cà chua nâu thơm ngon.

Công thức nấu ăn

Phát hiện công thức mới, chủ nhân trước hết thắc mắc liệu nó đã được ai kiểm nghiệm chưa. Trong bài đánh giá của chúng tôi, chúng tôi sẽ chỉ xem xét các công thức đã được chứng minh mà các bà nội trợ có kinh nghiệm sử dụng để chuẩn bị cà chua nâu cho mùa đông.

Cà chua nâu ướp tỏi

Một công thức rất phổ biến. Những quả cà chua trong ảnh thích hợp để muối chua.

Đối với nước xốt bạn sẽ cần:

• 1,5 lít nước;
• 2,5 muỗng canh. tôi. muối;
• 12 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
• thế kỷ 15 tôi. giấm (9%).

Cho vào lọ thủy tinh:

• lá nguyệt quế (1 miếng mỗi lọ);
• rau xanh (rau mùi tây, ô thì là);
• cà chua màu nâu dày đặc, có nhét một miếng tép tỏi vào vết cắt gần cuống.

Cách nấu:

1. Đổ nước sôi vào lọ đã chuẩn bị sẵn, đợi nửa giờ rồi để ráo nước.
2. Đổ nước sôi lên lần thứ hai. Sau khi nguội (20-30 phút sẽ trôi qua), xả nước và chuẩn bị nước xốt dựa trên nó.
3. Đổ nước xốt lên cà chua lần thứ ba và cuộn lại bằng nắp kim loại. Lật lại và bọc cho đến khi nguội.

Ghi chú. Để lọ đẹp hơn, bạn có thể nhét thêm một miếng ớt chuông đỏ vào vết cắt của quả cà chua, ngoài tỏi.

Với ớt

Nhiều đánh giá ngưỡng mộ về công thức cà chua ngâm với ớt.

Thành phần:

• 1,5 kg cà chua nâu có đường kính nhỏ;
• 2 chiếc. ớt chuông ngọt;
• 4 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
• 3 muỗng cà phê. muối đá thô;
• 1-1,2 lít nước;
• 100 g dấm (6%).

Cách nấu:

1. Cà chua và rửa sạch hạt tiêu.
2. Cho cả quả cà chua vào lọ và cắt ớt thành dải rộng khoảng 3 cm.
3. Đổ nước sôi lên 2 lần rồi để ráo.
4. Đổ nước xốt sôi lên hỗn hợp lần thứ ba.
5. Cuộn nắp lại, lật lại, đậy nắp cho đến khi nguội hoàn toàn.

Công thức với cải ngựa và cần tây

Để chuẩn bị cà chua nâu cho mùa đông với cải ngựa, bạn sẽ cần:

• 1,5 kg cà chua nâu;
• 40 g rễ cải ngựa;
• lá cần tây 20 g;
• 1 lít nước;
• 1 cốc đường;
• 50 g muối;
• 130 g dấm (9%).

Cách ướp:

1. Rửa sạch rễ cải ngựa, gọt vỏ, cắt thành lát hoặc khối.
2. Rửa sạch cần tây và cắt thành miếng 1-2 cm.
3. Rửa sạch cà chua nâu và cho vào lọ vô trùng, xen kẽ với cải ngựa và cần tây.
4. Nấu nước xốt từ nước, đường, muối và giấm.
5. Đổ nước xốt vào lọ cà chua và đậy nắp kín.
6. Khử trùng đến cổ lọ trong nồi bằng nước. Thời gian khử trùng cho bình 1 lít rưỡi là 30 phút.
7. Cuộn lại, đậy nắp xuống và phủ một lớp áo lông cho đến khi nguội hoàn toàn.

Quan trọng! Tốt hơn hết bạn nên bảo quản cà chua ngâm ở nơi thoáng mát.

Công thức salad cà chua nâu cho mùa đông

Một công thức đã được thử nghiệm và thử nghiệm cho món salad mùa đông ngon miệng. Sử dụng:

• 3 kg cà chua nâu hoặc xanh;
• 1,5 kg hành tây và cà rốt;
• 100 g muối;
• 300 g dầu thực vật (tinh chế, khử mùi);
• 300 g đường;
• 100 g dấm (9%);
• Hạt tiêu đen và hạt tiêu đen mỗi loại 10 hạt.

Cách nấu:

1. Cà chua rửa sạch và cắt thành nửa khoanh (nếu quả nhỏ thì cắt thành khoanh).
2. Gọt vỏ và cắt hành tây và cà rốt (cũng thành từng khoanh hoặc nửa khoanh).
3. Trộn rau, thêm muối và để trong 10-12 giờ.
4. Xả hết nước ép ra ngoài (khoảng 1-1,5 lít).
5. Nấu nước xốt từ dầu, đường, giấm và gia vị. Sau khi nước xốt sôi, thêm nó vào khối rau cắt nhỏ.
6. Nấu trên lửa nhỏ trong 20-30 phút.
7. Cho vào lọ vô trùng, cuộn nắp lại, lật lại và bọc lại cho đến khi nguội.

Thẩm quyền giải quyết. Sản lượng salad thành phẩm từ lượng rau nhất định là 3 lít.

Cà chua ngâm trong chảo

Cà chua nâu có thể được lên men cho mùa đông mà không cần khử trùng. Phương pháp này phù hợp với những người không thích đóng hộp.

Đối với một bình ba lít lấy:

• 1,5 kg cà chua nâu hoặc xanh;
• 2-3 chiếc. lá lý chua đen và lá anh đào;
• 5 tép tỏi;
• 40 g mùi tây;
• 3 chiếc ô thì là;
• 60 g muối mỏ thô;
• 1,1 lít nước.

Cách nấu:

1. Rửa sạch cà chua và các loại thảo mộc dưới vòi nước chảy rồi đặt lần lượt vào một cái chảo rộng.
2. Làm nước muối. Để làm điều này, bạn sẽ cần hòa tan muối trong nước.
3. Đổ đầy nước muối vào chảo cà chua.
4. Đặt một vật nặng lên trên để cà chua không bị nổi. Thông thường họ lấy một cái đĩa và ấn một lọ nước lên trên.
5. Quá trình lên men mất 14-20 ngày. Sau đó, cà chua đã sẵn sàng.

Quy tắc bảo quản cà chua ngâm nâu

Nơi tốt nhất để lưu trữ các đường nối là tầng hầm. Nhưng nếu bạn sống trong một căn hộ thì bạn không có một nơi như vậy. Sau đó, các đường nối có thể được đặt trong phòng đựng thức ăn (nơi không có nhiệt bếp từ việc nấu nướng và sưởi ấm) hoặc trên ban công cách nhiệt (nơi không có sương giá trên đường phố).

Ngoài ra, hãy cất các cuộn ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh, nếu kích thước cho phép và còn chỗ trống.

Phần kết luận

Cà chua nâu là những người tham gia chính thức vào việc chuẩn bị cho mùa đông. Chúng được muối, ngâm và lên men. Cà chua nâu là nguyên liệu không thể thiếu trong nhiều món salad mùa đông.

Cà chua được chế biến cả “solo” và kết hợp với tỏi, ớt chuông, cải ngựa và cần tây. Các quy tắc bảo quản các đường nối đã nấu chín rất đơn giản: sử dụng phòng mát. Nếu tuân thủ các điều kiện, bạn sẽ được thưởng thức những món cà chua thơm ngon suốt mùa đông.