Cách làm mứt dưa, cam thơm ngon cho mùa đông

Mứt là món chế biến mùa đông phổ biến nhất được làm từ trái cây, quả mọng hoặc thậm chí là rau. Nấu trong nước ép riêng có thêm đường cho phép bạn duy trì hình dạng của các lát và cải thiện hương vị của trái cây. Trong bài viết này chúng tôi sẽ bật mí bí quyết làm mứt dưa, cam thơm ngon theo nhiều cách khác nhau.

Đặc điểm làm mứt và chuẩn bị sản phẩm

Công nghệ làm mứt cổ điển bao gồm việc đun sôi các sản phẩm trong xi-rô đường đậm đặc. Bằng cách này có thể tạo ra môi trường có hại cho vi khuẩn và nấm mốc. Các lọ được đậy kín bằng nắp đậy kín và được khử trùng thêm bằng hơi nước. Chúng có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng.

Phương pháp làm mứt thứ hai loại bỏ việc nấu nướng và khử trùng. Trong trường hợp này, lượng đường được tăng lên, hộp thủy tinh được bọc bằng giấy da và đậy kín bằng nắp đậy. Bảo quản mứt này trong tủ lạnh hoặc hầm. Điểm đặc biệt của phương pháp pha chế lạnh là sản phẩm giữ được vitamin và các đặc tính có lợi.

Hãy thử mứt dưa hay mứt dưa, bạn sẽ không thể nào quên được hương vị thơm ngon hấp dẫn. Để chế biến món ăn mùa đông ngon và tốt cho sức khỏe từ dưa và cam, biến nó thành món ngon, hãy chọn những quả có cùi dày và mọng nước, không chín quá, không bị nứt hoặc có dấu hiệu thối. Nếu không, mứt sẽ trông giống mứt hơn.

Trước khi cắt, trái cây được rửa sạch bằng nước ấm. Dưa được gọt vỏ, bỏ lõi và hạt, còn cùi được cắt thành từng miếng.Để có được mứt đặc, một phần cùi được xay nhuyễn bằng máy xay. Có những công thức làm mứt từ vỏ dưa thơm ngon không kém. Để làm điều này, chúng được ngâm trước trong nước có pha thêm soda.

Khuyên bảo. Trước khi thêm vào hỗn hợp nấu, cam được gọt vỏ vì vỏ mang lại vị đắng không cần thiết. Bóc vỏ khỏi các vách ngăn nếu chúng cứng và cắt thành từng miếng.

Để tăng thêm hương vị cho món mứt cam dưa, nên cho thêm các loại hạt, mật ong, các loại quả mọng khác, trái cây, hạt, hạt anh túc hoặc hạt vừng. Ví dụ, những lát chanh hoặc vỏ chanh giúp làm nổi bật hương vị của dưa và làm cho món mứt thêm đậm đà.

Bí quyết tốt nhất

Khi chọn phương án làm mứt dưa, bạn rất dễ bị nhầm lẫn. Có rất nhiều công thức nấu ăn và mỗi bà nội trợ đều cố gắng cải thiện hương vị của sản phẩm bằng cách thêm một số thành phần nhất định.

Mứt dưa với hương cam quýt đặc biệt được ưa chuộng. Những lát cam hoặc chanh làm phong phú thêm hương vị trung tính của dưa và thêm vị chua nhẹ. Món ngon này sẽ thu hút những người yêu thích sự kết hợp khác thường.

Công thức đơn giản

Đây là công thức làm mứt đơn giản và tốn nhiều thời gian nhất với số lượng nguyên liệu tối thiểu.

Bạn sẽ cần:

• cùi dưa không có vỏ - 2 kg;
• cam – 2 chiếc.;
• nước - 3 muỗng canh.;
• đường - 2 kg.

Sự chuẩn bị:

1. Cắt dưa thành miếng. Nếu muốn, hãy sử dụng một con dao cong để cắt.
2. Cho vào tô nhôm và thêm đường (500 g). Để lại trong hai giờ. Trong thời gian này cùi sẽ tiết ra nhiều nước.
3. Làm xi-rô từ nước và đường còn lại, đun sôi và đổ vào hộp đựng dưa.
4. Đặt lên bếp và đun trên lửa nhỏ cho đến khi sôi.
5. Gọt vỏ cam, cắt cùi thành từng miếng và thêm vào dưa. Nấu hỗn hợp trong 10-15 phút.
6. Để nguội và dùng hoặc cuộn vào lọ theo bất kỳ cách thông thường nào.

Mứt dưa với vỏ cam

Hãy thử làm món mứt độc đáo với vỏ cam để tăng thêm hương thơm cam quýt đậm đà mà không lấn át hương vị của dưa.

Bạn sẽ cần:

• cùi dưa – 1,5 kg;
• đường – 1,2 kg;
• pectin lỏng – 125 ml;
• gừng (rễ) – 30 g;
• vỏ của ba quả cam.

Sự chuẩn bị:

1. Các loại trái cây rửa sạch, cắt bỏ hạt, bỏ vỏ. Cắt thành từng miếng tùy ý.
2. Đổ 600 g đường cát vào và để qua đêm.
3. Buổi sáng, đổ chất lỏng vào nồi, thêm lượng đường còn lại và đun sôi.
4. Đặt vỏ cam và miếng gừng vào túi vải thưa và thêm vào chất lỏng đang sôi. Chuyển dưa vào xi-rô, thêm pectin và nấu cho đến khi đặc. Định kỳ hớt bọt - điều này sẽ làm cho mứt trong suốt. Khi nấu xong, lấy túi ra và vứt đi.
5. Mứt có thể dùng ngay hoặc đổ vào lọ, đậy kín bằng nắp thiếc.

Có một công thức làm mứt khác với vỏ cam. Sẽ mất nhiều thời gian hơn để nấu ăn. Để loại bỏ vị đắng mà vỏ cam tạo ra trong thành phẩm, nó phải được sơ chế đúng cách.

Bạn sẽ cần:

• dưa – 1 kg;
• đường - 500 g;
• nước – 500 ml;
• nước chanh - 1 muỗng canh. tôi.;
• cam - 3 chiếc.

Sự chuẩn bị:

1. Gọt vỏ cam, để lại ít nhất phần trắng. Cắt thành dải và phủ bằng nước lạnh. Để nó qua đêm.
2. Rửa và gọt vỏ dưa, cắt thành từng lát, phủ đường và để đến sáng. Ngâm sẽ loại bỏ vị đắng của vỏ cam.
3. Vào buổi sáng, để ráo nước và xoắn vỏ bánh thành hình xoắn ốc, xâu thành sợi. Bạn sẽ nhận được hạt ban đầu.Cho chúng vào nồi, đổ ngập nước lạnh và nấu trong 15-20 phút kể từ lúc sôi.
4. Xả nước sôi và đổ đầy lớp vỏ bằng nước lạnh một lần nữa. Lặp lại thủ tục ba lần nữa.
5. Bây giờ chúng ta hãy chuyển sang xi-rô. Qua đêm, miếng dưa sẽ có thời gian tiết ra nước. Đổ nó vào nồi và đun sôi.
6. Lấy vỏ cam ra khỏi sợi dây và cho vào xi-rô. Nấu trong 40 phút, sau đó thêm dưa và nước cốt chanh. Nấu thêm 10 phút nữa.
7. Chuyển hỗn hợp vào lọ khử trùng và đậy kín bằng nắp đậy kín.

Hay đấy:

Cách làm mứt dưa ngon và tốt cho sức khỏe: công thức nấu ăn ngon nhất.

Dưa vàng chín sớm “Truyện cổ tích F1”: trồng trọt và chăm sóc.

Với cam và chanh

Để làm mứt bạn sẽ cần:

• dưa – 700 g;
• đường nâu – 130 g;
• chanh - 1 chiếc.;
• cam – 1 chiếc.;
• pectin (tùy chọn) – 1 muỗng cà phê.

Công thức này chỉ sử dụng nước ép cam quýt. Bạn sẽ cần pectin nếu muốn có được sản phẩm có độ đặc cao hơn và giảm thời gian nấu.

Khuyên bảo. Để vắt được nhiều nước hơn từ chanh và cam, hãy cho trái cây vào lò vi sóng trong 30-40 giây.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa sạch dưa, gọt vỏ và bỏ lõi. Cắt thành từng miếng, cho vào nồi và thêm một cốc nước lạnh.
2. Đặt ở nhiệt độ thấp. Nghiền bột giấy bằng máy nghiền hoặc nĩa, để lại những miếng còn nguyên.
3. Thêm đường, nước cam và chanh vào, nấu cho đến khi sôi. Đun nhỏ lửa thêm 15-20 phút nữa.
4. Hai phút trước khi sẵn sàng, thêm một chút muối và pectin, khuấy mạnh.
5. Đổ mứt vào lọ và đậy nắp lại hoặc dùng sau khi nguội.

Mứt cam dưa hạt vừng

Vừng trong công thức này hoạt động như một chất làm đặc và mang lại hương thơm tinh tế cho món ăn.Mứt là hoàn hảo để làm nhân cho bánh nướng và bánh ngọt mở vì nó không chảy trong quá trình nướng.

Bạn sẽ cần:

• dưa – 800 g;
• đường - 500 g;
• vanillin để nếm thử;
• mè – 30 g;
• cam - 1 chiếc.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa trái cây và loại bỏ vỏ. Cắt dưa thành khối, chia cam thành từng lát, loại bỏ các vách ngăn.
2. Đặt tất cả mọi thứ vào nồi và thêm đường. Đặt trên lửa nhỏ, nấu trong 20-30 phút. Trong quá trình nấu, trái cây sẽ tiết ra nước.
3. Thêm hạt vani và vừng vào nấu thêm 15 phút nữa. Đừng quên khuấy hỗn hợp định kỳ. Đun sôi rồi tắt bếp.
4. Đổ vào lọ sạch và đậy kín bằng nắp đậy kín.

Từ cam và dưa trong nồi nấu chậm

Làm mứt bằng nồi nấu chậm sẽ tốn ít thời gian và công sức nhất, vì công nghệ thần kỳ sẽ làm mọi thứ cho bạn.

Bạn sẽ cần:

• dưa – 1 kg;
• cùi cam – 400 g;
• nước – 120 ml;
• đường - 800 g.

Sự chuẩn bị:

1. Dưa hấu rửa sạch, gọt vỏ, bỏ hạt rồi cắt thành từng miếng. Loại bỏ vỏ khỏi quả cam và cắt cùi thành khối.
2. Cho trái cây vào tô và thêm 200 g đường, đợi nước ép tiết ra.
3. Đổ nước vào tô đa năng, thêm trái cây và thêm nước trái cây. Thêm lượng đường còn lại và nhấn nút "Hầm". Một số kiểu máy có chương trình “Jam”.
4. Đợi tiếng bíp khi nấu xong. Kiểm tra độ dày của mứt. Nếu cần, hãy đặt chế độ trước đó và đun sôi đến độ dày mong muốn. Không đóng nắp thiết bị - điều này sẽ khiến hơi ẩm bay hơi nhanh hơn.
5. Đổ hỗn hợp vào lọ và đậy nắp lại. Không cần khử trùng bổ sung.

Cách làm mứt cam dưa cho mùa đông

Bất kỳ công thức làm mứt dưa và cam quýt nào cũng có thể được điều chỉnh để chuẩn bị cho mùa đông.Với mục đích này, phương pháp khử trùng bổ sung được sử dụng. Đậy nắp lọ và đặt chúng vào một cái chảo rộng, có lót một chiếc khăn waffle ở phía dưới. Thời gian khử trùng tùy thuộc vào vật chứa. Đối với thùng chứa nửa lít, 10 phút là đủ.

Nhiều đường hơn được thêm vào mứt mùa đông mà không cần khử trùng, và khối trái cây được đun sôi đến độ đặc. Lưu giữ ở nơi mát mẻ.

Chuẩn bị một món ăn ngon bằng cách sử dụng một công thức yêu cầu tối thiểu nguyên liệu.

Bạn sẽ cần:

• cùi dưa - 1 kg;
• đường - 500 g;
• cam cỡ vừa - 1 chiếc.;
• vani tự nhiên trong vỏ quả.

Sự chuẩn bị:

1. Chuẩn bị trái cây theo cách thông thường, cắt thành từng miếng.
2. Đặt chúng vào một cái bát bằng thép không gỉ hoặc nhôm và phủ đường. Để nó qua đêm.
3. Buổi sáng, đặt hộp lên bếp và thêm nước cam. Nấu trong năm phút. Tắt lửa và để nó ủ cho đến tối.
4. Đun sôi trở lại, thêm vani, đun nhỏ lửa thêm 10 phút nữa rồi tắt.
5. Đổ vào lọ, đậy nắp thiếc và cho vào hộp lớn để khử trùng trong 10 phút.
6. Dùng chìa khóa cuộn nó lại, lật ngược hộp đựng và bọc trong chăn.

Công thức không cần khử trùng

Bạn sẽ cần:

• dưa – 1 kg;
• đường – 800 g;
• nước – 500 ml;
• một nhúm axit xitric.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa sạch dưa, cắt bỏ vỏ, bỏ hạt và cắt cùi thành từng miếng. Đặt vào một cái bát và phủ đường qua đêm.
2. Vào buổi sáng, đặt ở nhiệt độ thấp, đun sôi và nấu thêm 10 phút nữa. Để ủ cho đến tối.
3. Lặp lại quy trình đun sôi một lần nữa. Và cứ như vậy trong hai ngày liên tiếp.
4. Ở giai đoạn nấu cuối cùng, thêm axit xitric, đun sôi thêm 10 phút nữa rồi đổ vào lọ.
5. Đậy kín bằng nắp đậy kín.

Lời khuyên và thủ thuật hữu ích

Để chế biến món mứt dưa thơm ngon mà không gặp rắc rối và tránh những bất ngờ khó chịu dưới dạng lọ nổ và thực phẩm hư hỏng, hãy áp dụng mẹo của chúng tôi:

1. Hãy loại bỏ hạt cam trong quá trình nấu, nếu không mứt sẽ có vị đắng.
2. Khi cắt dưa, hãy sử dụng một con dao có hình dạng hoặc một chiếc thìa nhỏ đặc biệt có hình quả bóng.
3. Hãy thử thay thế đường cát trắng bằng đường dừa. Nó chứa sắt, kẽm, lưu huỳnh và axit amin, giúp nó tốt cho sức khỏe hơn nhiều. Tùy theo cách chế biến mà sản phẩm có vị như caramen hoặc các loại hạt. 1 g đường tinh luyện = 10 g đường dừa.
4. Để làm chua mứt đường, 15 phút trước khi kết thúc nấu, thêm chanh chua, cắt thành từng lát mỏng cùng với vỏ.
5. Để giữ lọ phôi lâu hơn, sau khi khử trùng, hãy lật ngược lọ và để nguội dưới chăn. Sau đó chuyển nó vào phòng đựng thức ăn.
6. Để chuẩn bị các chế phẩm, hãy sử dụng các dụng cụ làm bằng nhôm hoặc thép không gỉ. Trong bát hoặc chảo tráng men, hỗn hợp sẽ cháy xuống đáy.
7. Nồi đa năng sẽ giúp giảm thời gian nấu nướng xuống mức tối thiểu.
8. Để bịt kín lọ, hãy sử dụng nắp thiếc thông thường có ren hoặc nắp kim loại có chìa khóa niêm phong. Nắp nylon không phù hợp vì không khí lọt vào bên dưới, đồng nghĩa với việc sản phẩm sẽ bị hỏng.
9. Tiệt trùng hộp thủy tinh bằng lò vi sóng hoặc hơi nước trước khi rót mứt.

Đọc thêm:

Cách làm mứt dưa đơn giản, thơm ngon.

Món mứt dưa ngon, thơm và tốt cho sức khỏe.

Cách làm nước ép dưa thơm ngon và tốt cho sức khỏe tại nhà.

Phần kết luận

Mứt cam dưa được chế biến theo bất kỳ công thức nào ở trên sẽ khiến bạn thích thú với hương vị và mùi thơm đậm đà. Vỏ và cùi cam quýt cân bằng vị ngọt có đường của dưa và thêm vị chua tinh tế. Các chế phẩm được sử dụng như một món ngon độc lập, được thêm vào trà và bánh ngọt.