Công thức nấu cà chua bi đóng hộp ngon nhất: cách chế biến mùa đông tốt nhất từ ​​cà chua thu nhỏ

cà chua cherry đã được rút các nhà nông học Israel vào những năm 80 của thế kỷ trước. Ngày nay, cà chua bi được thêm vào nhiều món ăn. Cà chua ngâm hoặc đóng hộp đặc biệt phổ biến. Chúng ngon và có tính thẩm mỹ. Việc chuẩn bị cho mùa đông sẽ trang trí bàn lễ hội, mang lại vẻ thú vị cho món salad và làm cho các món thịt hoặc cá trở nên ngon hơn.

Trong bài viết này, chúng ta sẽ xem xét cách cuộn cà chua bi cho mùa đông và cách làm cho chúng đặc biệt thơm ngon và hấp dẫn.

Đặc điểm của đóng hộp cà chua bi

Bảo quản cà chua bi không khó, nhất là khi bạn có sẵn trong tay công thức phù hợp. Tuy nhiên, sẽ chẳng hại gì nếu biết được những bí quyết, bí ẩn của những bà nội trợ giàu kinh nghiệm biến việc đóng hộp rau quả thành một nghệ thuật thực sự.

Các sắc thái của việc đóng hộp cà chua bi như sau:

• Cà chua bi cỡ vừa, khỏe thích hợp để chế biến. Chúng không được có vết trầy xước hoặc hư hỏng khác. Chỉ trong trường hợp này mới có thể chuẩn bị những món ăn thực sự ngon miệng;
• khử trùng là giai đoạn cần thiết trong quá trình chuẩn bị lọ;
• đừng quên rửa kỹ rau, rau thơm và các nguyên liệu khác của món ăn;
• đừng ngại sử dụng cà chua bi có nhiều màu sắc khác nhau, điều này sẽ làm cho món ăn trở nên nguyên bản và ngon miệng hơn;
• cà chua bi sau khi cho vào lọ không cần khử trùng lại như cà chua thông thường;
• đôi khi giấm được thay thế bằng axit xitric;
• nếu muốn, ớt chuông, cà tím, cải ngựa và cà rốt được thêm vào chế phẩm;
• Tùy thuộc vào công thức, hạt tiêu đỏ hoặc đen được sử dụng ở dạng vỏ, xay hoặc trong nồi.

Cách ngâm cà chua bi cho mùa đông

Các bà nội trợ biết cách dự trữ rau cho cả mùa lạnh. Sách dạy nấu ăn có đầy đủ các công thức nấu ăn quả anh đào. Chúng tôi đã chọn những món ngon và độc đáo nhất trong số đó. Xin lưu ý rằng số lượng sản phẩm được tính cho bình 1 lít.

Anh đào với tỏi, ướp lạnh

Muối cà chua cho mùa đông bằng phương pháp lạnh đang dần được ưa chuộng. Phải mất tối thiểu thời gian và công sức, và các món ăn sẽ ngon và ngon ngọt. Hãy nhớ rằng các chế phẩm như vậy phải được bảo quản ở nơi mát mẻ.

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

• 1kg cà chua bi;
• nước 0,5 l;
• giấm 9% - 70 ml;
• tỏi 1 đầu;
• thì là khô cùng với ô;
• lá nguyệt quế 2 chiếc;
• hạt tiêu đen cho vừa ăn;
• đường và muối cho vừa ăn;
• nhánh đinh hương.

Công nghệ nấu ăn:

1. Chuẩn bị thức ăn và hộp đựng. Rửa rau dưới vòi nước lạnh. Bóc vỏ tỏi.
2. Đặt lá nguyệt quế, đậu Hà Lan, tỏi và thì là vào đáy lọ. Đổ đầy cà chua bi vào lọ.
3. Đổ 0,5 lít nước vào nồi, thêm giấm, muối và đường.
4. Nước muối sẽ lắng xuống một chút, sau đó nó được thêm vào lọ.
5. Đóng lọ bằng nắp nhựa và đặt trong tủ lạnh. Sử dụng các chế phẩm trong một vài tuần.

Quan trọng! Để cà chua không bị mốc, các bà nội trợ hãy cho aspirin vào lọ. Ngoài tác dụng kháng nấm, nó còn mang lại cho món ăn vị chua dễ chịu.

Cà chua bi ngâm ngọt cho mùa đông

Làm thế nào để đóng những quả cà chua nhỏ ngọt ngào cho mùa đông? Rốt cuộc, họ thêm vị chua ngọt vào món ăn. Ví dụ, các chế phẩm như vậy rất hài hòa với các món phi lê gà.Ngoài ra, rau ngọt còn là món khai vị lạnh tuyệt vời.

Bạn sẽ cần:

• anh đào 350 g;
• 2 tép tỏi;
• cẩm chướng;
• muối và đường cho vừa ăn;
• nước 0,5 l;
• giấm 9% 30 ml.

Phương pháp nấu ăn:

1. Chuẩn bị lọ và cà chua, cắt tỏi thành từng tép.
2. Đặt tỏi và hạt tiêu vào đáy lọ sạch và đã khử trùng trước. Nếu muốn, thêm lá nguyệt quế vào chế phẩm.
3. Dùng tăm đâm từng quả cà chua gần cuống.
4. Cho rau vào lọ và thêm tỏi lên trên.
5. Đổ nước sôi, đậy nắp và để trong 5 phút.
6. Chuẩn bị nước xốt: thêm muối, đường và đinh hương vào nước. Khi nước xốt sôi, thêm giấm.
7. Đổ nước ra khỏi lọ và đổ nước xốt vào đó.
8. Cuộn các lọ lại và để nguội.
9. Bảo quản các chế phẩm ngọt ở nơi mát mẻ. Bạn có thể thử nó trong 2-3 tuần.

Cà chua cay cho mùa đông trong nước tương: công thức cho lọ lít

Phương pháp nấu ăn này được ngầm coi là một món quà của ẩm thực Hàn Quốc. Trong số các thành phần của nó có nước tương, một sản phẩm rất đặc biệt để chuẩn bị. Cà chua cay đa dạng hóa chế độ ăn uống của những người đã chán các công thức nấu ăn cổ điển.

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

• 400 g cà chua;
• 0,5 l nước;
• 3 chén nước tương;
• 3 quả ớt cay;
• 300 g dầu hướng dương;
• 2 bó rau mùi;
• hành lá tươi;
• đường và muối mỗi loại 100 g;
• 1 chén hạt vừng.

Công nghệ nấu ăn:

1. Xếp cà chua bi vào đĩa sâu lòng, rắc đường và muối lên trên.
2. Thêm hành tây, tỏi và ngò cắt nhỏ.
3. Đổ dầu và giấm lên trên, thêm nước tương cuối cùng.
4. Đặt sản phẩm vào lọ khử trùng.
5. Vặn chặt và vặn nắp xuống.

Quan trọng! Chỉ mất 25 phút để khử trùng bình lít.

Cà chua bi ngâm nước ép riêng "Bạn sẽ liếm ngón tay"

Ngâm cà chua trong nước ép của chính chúng là rất thiết thực. Borscht và các món ăn thơm khác được chế biến trên cơ sở của chúng. Các chế phẩm như vậy được lưu trữ trong hơn một năm.

Danh sách các thành phần:

• 0,5 kg cà chua bi chín;
• 1 lít nước;
• 80 g muối;
• 2 kg cà chua lớn;
• 1 đầu tỏi;
• 70 g đường;
• 3 lá nguyệt quế;
• 80ml dấm 9%;
• hạt tiêu đen cho vừa ăn.

Công nghệ nấu ăn:

1. Rửa cà chua lớn, lau khô và cắt nhỏ. Đặt vào đĩa và đổ nước sôi lên trên. Sau 1 phút, đổ nước ra và loại bỏ da khỏi rau.
2. Nghiền qua máy xay, sau đó rây qua rây để loại bỏ hạt.
3. Đổ khối lượng thu được vào nồi, thêm muối và đường. Đun sôi nhuyễn ở nhiệt độ thấp trong 5 phút.
4. Cà chua bi rửa sạch, lau khô rồi dùng tăm đâm vào. Đặt vào lọ đã khử trùng trước.
5. Cắt tỏi thành lát lớn. Thêm nó vào lọ cùng với hạt tiêu và lá nguyệt quế.
6. Đổ sốt cà chua nóng lên rau. Đậy nắp và khử trùng lọ trong 9 phút sau khi đun sôi.
7. Lấy lọ ra và cuộn lại, lật ngược chúng lại.
8. Sau 12 giờ, để nơi thoáng mát để bảo quản.

Cách nấu cà chua bi ngâm không cần khử trùng

Công thức này không đòi hỏi nhiều thời gian và công sức nên nó rất được ưa chuộng. Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

• 0,5kg cà chua bi;
• 2 lít nước;
• 50 g muối;
• 100 g đường;
• 20ml dấm 6%;
• 1/2 lá cải ngựa;
• 1 tép tỏi;
• 1 lá nguyệt quế;
• 1 ô thì là;
• 2-3 hạt tiêu đen.

Công nghệ nấu ăn:

1. Rửa sạch lọ và nắp rồi trụng bằng nước sôi.
2. Cho thì là, tỏi, lá nguyệt quế vào lọ. Cuối cùng cho cà chua bi vào.
3. Đổ nước muối vào chảo và đun sôi trong 15 phút.Đổ nó ra và lặp lại thủ tục.
4. Thêm giấm vào từng lọ và cuộn lại. Có thể cất giữ trong tủ đựng thức ăn.

Anh đào cho mùa đông với axit citric và thảo mộc

Công thức phù hợp với những người không thích dùng giấm để bảo quản. Kết quả là cà chua bi chua ngọt thơm thơm.

Bạn sẽ cần:

• anh đào 400 g;
• 1 lít nước;
• 60 g muối;
• 150 g đường;
• 60 ml axit xitric;
• 2 lá nho;
• 1 lá cải ngựa;
• húng quế để nếm thử;
• ô thì là;
• tỏi 2 tép;
• Lá nguyệt quế;
• tiêu đen;
• 1/2 củ cà rốt;
• 1/2 quả ớt chuông.

Phương pháp nấu ăn:

1. Cho lá cải ngựa, lá nho, thì là và tỏi vào lọ đã chuẩn bị sẵn.
2. Cắt cà rốt làm đôi và đặt lên trên. Thêm đinh hương, húng quế và hạt tiêu.
3. Đâm cà chua bằng tăm và cho vào lọ.
4. Đổ nước sôi vào bình và để nó ủ.
5. Sau 15 phút, chuẩn bị nước muối: thêm đường và muối vào nước. Sau đó thêm axit xitric và khuấy.
6. Xả nước trong lọ, đổ nước muối vào.
7. Cuộn các khoảng trống lại, lật lại và đặt dưới chăn.

Quan trọng! Axit citric có chức năng như một chất chống oxy hóa tự nhiên. Ngoài ra, nó còn kích thích tái tạo tế bào, giúp da đàn hồi và săn chắc hơn. Nó thường được thêm không chỉ vào các món ăn mà còn trong các sản phẩm chăm sóc mỹ phẩm: kem, dầu gội, dầu dưỡng và nước thơm.

Các loại cà chua bi, cà rốt và bí đóng hộp “thu nhỏ”: một công thức tuyệt vời

Bí đao thuộc họ bí ngô. Để chuẩn bị, người ta sử dụng trái non và thậm chí chưa chín. Chúng có cấu trúc tinh tế và mềm mại.

Để chuẩn bị một “Thu nhỏ” bạn cần:

• anh đào 150 g;
• 600 g bí đao;
• 3 tép tỏi;
• 0,5 l nước;
• 20ml dấm 9%;
• muối và đường mỗi loại 80 g;
• 2 lá nguyệt quế;
• tiêu trắng trong nồi;
• một nhúm thì là.

Thuật toán nấu ăn:

1. Rửa sạch cà chua bi và bí. Cắt bỏ phần cuống và chùm hoa của quả bí.
2. Cho tỏi, cà chua bi và bí vào lọ đã chuẩn bị sẵn theo thứ tự ngẫu nhiên.
3. Đổ nước sôi lên rau, sau 15 phút đổ ra rồi đổ lại.
4. Lần thứ ba, đun sôi nước với gia vị, thêm đường và muối.
5. Trước khi đậy nắp, đổ giấm vào lọ.
6. Sau khi ghép mí mắt, lật ngược các lọ, đợi cho đến khi nguội rồi đặt xuống tầng hầm hoặc hầm.

Quan trọng! Sử dụng bí cam. Ngoài hương vị, chúng còn chứa một lượng lớn chất xơ. Bí đao ngăn ngừa sự hình thành cục máu đông, loại bỏ cholesterol ra khỏi cơ thể và có tác dụng tích cực đối với thị lực.

Cà chua đóng hộp với nho

Chuẩn bị món ăn sẽ chỉ mất 20 phút. Ngoài hương vị, lọ anh đào và nho trông nguyên bản và ngon miệng. Rau và quả mọng bổ sung hài hòa cho nhau.

Thành phần:

• 0,5kg cà chua bi;
• 2-3 nắm nho;
• ớt ngọt cho vừa ăn;
• 1 củ cà rốt;
• lá nho;
• cẩm chướng;
• 40ml giấm táo;
• thì là và rau mùi tây để nếm thử;
• 1 củ hành vừa.

Phương pháp nấu ăn:

1. Chuẩn bị cà chua bi và nho: rửa sạch, lau khô, loại bỏ nho khỏi cành.
2. Bóc vỏ tỏi, bỏ hạt ớt ngọt, cắt cà rốt thành từng lát lớn.
3. Khử trùng lọ, cho một ít cà rốt, tỏi và gia vị vào đó.
4. Đặt một ít nho lên trên.
5. Đặt cà chua bi và ớt thật chặt. Đổ nước sôi lên các loại rau trong lọ, đậy nắp và để ngâm trong 10 phút.
6. Chuẩn bị nước xốt: đổ đường và muối vào nồi đun sôi với nước, thêm gia vị và một ít nho. Đun sôi nước xốt trong 2 phút, tắt lửa và thêm giấm táo.
7. Đổ nước ra khỏi bình và đổ nước xốt vào.
8. Lật ngược lọ và để nguội. Tốt hơn là lưu trữ ở nơi mát mẻ.

Cà chua bi ướp liền

Thời gian chuẩn bị cho việc chuẩn bị như vậy là khoảng 10 phút. Công thức chứng minh rằng bạn không cần phải mất 2-3 giờ để chế biến món ăn ngon.

Bạn sẽ cần:

• anh đào 1kg;
• 5 hạt tiêu đen;
• 40 ml axit xitric;
• 3 tép tỏi;
• muối và đường mỗi thứ 50 g.

Hướng dẫn từng bước:

1. Khử trùng lọ, rửa cà chua bi, cắt tỏi thành từng lát.
2. Đặt hạt tiêu, lá nguyệt quế và tỏi vào đáy lọ. Đặt cà chua lên trên và đổ nước sôi lên trên. Sau 7 phút, xả nước.
3. Hòa tan muối và đường trong nước. Đun sôi hỗn hợp và đổ vào lọ. Thêm axit xitric vào bình.
4. Để nguội và cho vào tủ lạnh.

Đọc thêm:

Có những loại cà chua nào: sự khác biệt chính và đặc điểm của sự lựa chọn.

Cách đông lạnh cà chua cho mùa đông trong tủ đông và nấu món gì từ chúng.

Thu hoạch cà chua xanh

Không cần phải đợi quả anh đào chuyển sang màu đỏ. Công thức là nguyên bản và dễ làm theo.

Để chuẩn bị bạn cần:

• 1 kg cà chua bi xanh;
• 400 g muối thô;
• 700ml giấm rượu;
• ớt đỏ khô để nếm thử.

Công nghệ nấu ăn:

1. Cà chua bi loại bỏ cuống, rửa sạch và để ráo. Cắt đôi từng quả và ướp muối qua đêm.
2. Rửa sạch với nước, cho vào nồi và thêm giấm rượu. Để trong 12 giờ.
3. Cho vào lọ khử trùng, thêm hạt tiêu.
4. Cuộn lại với nắp đậy vô trùng. Cà chua xanh đã sẵn sàng.

Quan trọng! Để tăng thêm vị ngon cho món ăn, hãy cho 300 ml dầu ô liu vào lọ. Nó phù hợp với chế độ dinh dưỡng, cải thiện chức năng của tim và mạch máu, tăng chức năng miễn dịch của cơ thể.

Mẹo và thủ thuật đóng hộp cà chua bi

Cà chua bi đóng hộp vừa nhanh vừa ngon. Để cuộn rau đúng cách, hãy làm theo các khuyến nghị sau:

1. Trước khi bảo quản, hấp bên trong lọ và lau khô kỹ. Lò nướng hoặc lò vi sóng là phù hợp cho việc này.
2. Để chuẩn bị nước muối, chỉ sử dụng nước lọc hoặc nước đun sôi.
3. Khi đặt rau vào lọ, hãy cố gắng đặt những quả cà chua lớn hơn xuống.
4. Trong hầu hết các trường hợp, lượng chất lỏng và thức ăn được tính theo tỷ lệ 2:1, trong đó cà chua bi chiếm phần lớn diện tích hộp đựng. Tuy nhiên, các đầu bếp có kinh nghiệm khuyên bạn nên thêm một ít nước vì một phần hơi ẩm sẽ bay hơi. Thà chuẩn bị quá nhiều nước muối còn hơn là thiếu;
5. Đừng ngại sử dụng chất bảo quản tự nhiên như chanh, muối hoặc đường. Càng có nhiều thì phôi được lưu trữ càng lâu.

Quan trọng! Dùng tăm đâm vào gần cuống cà chua. Điều này là cần thiết để rau được ngấm đều nước xốt và không bị nát trong quá trình bảo quản.

Phần kết luận

Trung bình, thời gian nấu 1 lon cà chua bi ngâm khoảng 20-30 phút. Đồng ý rằng điều này không nhiều đối với một món ăn ngon như vậy. Cả đầu bếp có kinh nghiệm và đầu bếp mới làm quen đều có thể xoắn cà chua bi.

Điều chính là tuân thủ công nghệ chuẩn bị: chỉ sử dụng nước lọc để ướp, khử trùng lọ và đừng quên gia vị và rau thơm. Cả quả anh đào đỏ và quả xanh chưa chín đều đã được sơ chế. Cà rốt, ớt ngọt, tỏi và hành được sử dụng để tăng thêm hương vị.