Lợi ích của nước ép dưa hấu và cách chế biến đúng cách tại nhà

Nước ép dưa hấu thực tế không khác gì dưa hấu. Nó có thành phần hóa học tương tự và kết hợp tốt với các loại nước ép trái cây khác, giúp mở rộng phạm vi tác dụng chữa bệnh, cải thiện hương vị và tăng cường hiệu quả chữa bệnh. Bạn cũng có thể bảo quản nước ép và uống vào bất kỳ thời điểm nào trong năm.

Tiếp theo, chúng tôi sẽ mách bạn cách pha chế và tiêu thụ đồ uống dưa hấu đúng cách, trường hợp nào có lợi cho cơ thể và trường hợp nào có thể gây hại.

Nước ép dưa hấu tốt cho sức khỏe

Dưa hấu bao gồm 90% nước, trong mùa, bạn có thể uống nước ép của nó mỗi ngày - nó làm dịu cơn khát. Uống nước ép dưa hấu thường xuyên có tác dụng tốt đối với tình trạng của da, chức năng tim và thận. Nó có tác động tích cực đến sức khỏe của mắt, gan và phổi, giảm đau cơ, củng cố xương và cải thiện quá trình tạo máu.

Thành phần và tính chất

Cùi dưa hấu chứa từ 5 đến 13% đường dễ tiêu hóa ở dạng glucose và fructose. Trong quá trình bảo quản, sucrose sẽ tích lũy thêm.

Trong số các thành phần khác của thành phần sinh học, những điều sau đây được xác định:

• pectin;
• protein;
• chất kiềm;
• axit ascorbic và nicotinic;
• các nguyên tố đa lượng: canxi, kali, phốt pho, natri, magiê;
• sắt;
• vitamin nhóm A, B, C, E, H, PP.

Nước ép dưa hấu nếu uống thường xuyên sẽ có những đặc tính sau:

• lợi tiểu - làm tăng tốc độ hình thành nước tiểu, giúp giảm lượng chất lỏng trong các mô và trung hòa sưng tấy;
• tắc mật - cải thiện chức năng gan, tăng cường hình thành mật và bài tiết mật vào tá tràng;
• chống viêm - ức chế viêm, bảo vệ các mô và cơ quan khỏi tác động phá hủy của các gốc tự do;
• hạ sốt - hạ nhiệt độ cơ thể, ngăn ngừa sốt;
• thuốc nhuận tràng - tăng cường nhu động ruột già, loại bỏ chất độc và độc tố khỏi đường tiêu hóa, tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình đại tiện;
• phục hồi - phục hồi hoạt động suy giảm của các tế bào hệ thống miễn dịch, tăng sức đề kháng của cơ thể trước tác động của các yếu tố bất lợi bên ngoài và bên trong;
• thuốc bổ - tăng sức bền và hiệu suất, dẫn đến cảm giác hạnh phúc.

Hàm lượng calo và BZHU

Dưa hấu được xếp vào loại sản phẩm có hàm lượng calo thấp: 27-38 kcal trên 100 g (tùy theo giống). Giá trị dinh dưỡng trên 100 g là: protein - 0,6 g, carbohydrate - 5,8 g, chất béo - 0,1 g, cùi quả chứa tới 92,6% nước.

Lợi ích và tác hại

Dưa hấu là nguồn cung cấp một lượng lớn các nguyên tố vi lượng và vĩ mô, vitamin và các thành phần sinh học tích cực.

Thịt quả có chứa lycopen. Lợi ích của nó đối với cơ thể nằm ở khả năng ức chế viêm và kích hoạt đường tiêu hóa. Ngoài ra, nó còn là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ và có tác dụng ngăn ngừa ung thư cơ quan tiêu hóa hiệu quả. Các nhà khoa học đang phát triển các loại thuốc điều trị ung thư dựa trên lycopene.

Dưa hấu được bao gồm trong thực đơn ăn kiêng. Cùi quả có tác dụng nhuận tràng nhẹ, loại bỏ các chất độc hại ra khỏi cơ thể và làm giảm thể tích dịch trong các mô. Chất xơ thực vật làm sạch tốt đường tiêu hóa, bình thường hóa quá trình trao đổi chất, giảm mức cholesterol, cải thiện tiêu hóa và nhanh chóng mang lại cảm giác no.

Sắt và các nguyên tố đa lượng có tác dụng có lợi đối với tình trạng chung và hoạt động của hệ tạo máu, tiêu hóa, tim mạch và tuyến nội tiết. Hàm lượng các chất kiềm sẽ điều chỉnh và phục hồi sự cân bằng axit-bazơ, đó là lý do tại sao nên uống nước ép dưa hấu trong trường hợp rối loạn cân bằng axit-bazơ.

Nước ép dưa hấu được dùng làm thực phẩm dinh dưỡng chữa sỏi túi mật và đường tiết niệu, làm thuốc lợi tiểu và nhuận tràng cho các bệnh gan cấp tính và mãn tính, bệnh lý đường tiêu hóa. Nước ép này sẽ có lợi cho những người bị táo bón, viêm thận và viêm bể thận. Khi tiêu thụ, lượng nước tiểu tăng lên, đường và nước trong bã dễ dàng được hấp thụ và không tạo thêm căng thẳng cho thận.

Dưa hấu hoặc nước ép của nó được khuyên dùng cho bệnh thiếu máu. Nó bổ sung lượng sắt thiếu hụt trong cơ thể, ngăn ngừa sự xuất hiện của bệnh thiếu máu hoặc làm giảm các triệu chứng của bệnh. Dưa hấu rất hữu ích cho phụ nữ mang thai ở mọi giai đoạn: nó cung cấp cho cơ thể axit folic, rất cần thiết cho sự phát triển bình thường của thai nhi trong bụng mẹ.

Khả năng chống xơ cứng của vitamin C và axit folic quyết định việc sử dụng cùi dưa hấu để điều trị và phòng ngừa các bệnh về hệ tim mạch. Chúng cải thiện vi tuần hoàn, kích hoạt quá trình trao đổi chất của mô, giảm nguy cơ đông máu hoặc giảm kích thước và ngăn chặn sự gia tăng của chúng.

Thẩm quyền giải quyết. Với việc tiêu thụ thường xuyên nước ép dưa hấu, bạn có thể nhận thấy sự cải thiện về làn da và sức khỏe tổng thể. Vitamin A kích thích sự phát triển và tái tạo mô, làm mới và giữ ẩm cho da.

Giống như tất cả các sản phẩm, dưa hấu có “mặt khác của đồng tiền”. Nó có khả năng tích lũy nitrat trong cùi quả. Đôi khi việc sử dụng nó có thể gây nôn mửa, buồn nôn, tiêu chảy và đau dạ dày. Trẻ em gặp các triệu chứng khó tiêu dưới dạng ợ chua, ợ hơi và cảm giác đầy bụng.

Cách ép nước ép dưa hấu đúng cách

Đầu tiên, hãy cùng tìm hiểu cách chọn dưa hấu phù hợp để chế biến nước ép không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe.

Thời kỳ chín sinh học của dưa hấu bắt đầu vào giữa tháng 8, bạn không nên tiêu thụ sớm hơn vì có khả năng chứa nitrat cao. Quả phải sáng và có hình dạng đều đặn, lớp trên cùng sáng bóng, không có lớp phủ mờ, cuống khô và có sọc rõ ràng, không có vết nứt, vết lõm, vết ố hoặc vết trầy xước. Thông qua các vết nứt nhỏ, đặc biệt nếu trái cây được bảo quản dọc theo những con đường bị ô nhiễm, nhiễm trùng, chất gây ung thư và các chất độc hại khác sẽ xâm nhập.

Sau khi cắt, chú ý đến cùi: cùi tự nhiên có dạng hạt, màu hồng hoặc đỏ, mọng nước, có vị ngọt. Nếu nó mịn và có màu tím thì điều này cho thấy dưa hấu được trồng bằng nitrat và không nên ăn, đặc biệt là trẻ em.

Khuyên bảo. Các chuyên gia khuyên bạn nên mua dưa hấu gần ruộng nơi chúng được trồng hoặc ở chợ. Lý tưởng nhất là quả nặng từ 6 đến 10 kg: quả to thường chứa nhiều muối, còn quả nhỏ thường chưa trưởng thành.

Có một số lựa chọn để làm nước ép dưa hấu tại nhà.Hãy xem xét ba cách chính: sử dụng máy ép trái cây, máy xay sinh tố và thủ công.

Trong máy ép trái cây

Cắt dưa hấu đã gọt vỏ và bỏ hạt thành từng miếng nhỏ có kích thước tùy ý rồi cho vào máy ép trái cây. Rót đồ uống ra ly, thêm đá, tùy ý thêm nhánh bạc hà và chanh. Nước trái cây đã sẵn sàng để uống. Nó không được lưu trữ lâu, 2-3 giờ ở nhiệt độ 3 đến 6⁰C.

Đối với máy ép trái cây, bạn có thể sử dụng cùi dưa hấu chưa gọt vỏ cùng với hạt. Thức uống này sẽ mang lại nhiều lợi ích hơn cho cơ thể vì hầu hết các vitamin đều có trong lớp vỏ và hạt rất giàu axit béo.

Sử dụng máy xay sinh tố

Dưa hấu gọt vỏ, bỏ hạt, cắt thành khối nhỏ khoảng 2x2 cm, cẩn thận đổ vào máy xay sinh tố và đánh cho đến khi mịn. Nếu muốn, thêm một vài thìa đường bột hoặc mật ong. Để có được đồ uống đặc hơn và làm lạnh ngay lập tức, hãy đánh cùi trái cây bằng đá viên.

Thẩm quyền giải quyết. Dưa hấu rất hợp với nước chanh và bạc hà. Để chuẩn bị thức uống này, hãy thêm nước cốt của một quả chanh và 5-6 nhánh bạc hà vào tô máy xay sinh tố để có hai lát dưa hấu vừa. Ngoài ra, hương vị của nó rất hài hòa với quả mâm xôi và quả lựu.

thủ công

Quả chín rửa sạch, gọt vỏ, cắt cùi thành từng miếng nhỏ. Tốt hơn là sử dụng rây nhà bếp để tách chất lỏng. Cho bã vào rây và xay bằng máy nghiền hoặc thìa cho đến khi nhuyễn.

Phần còn lại bọc trong gạc gấp thành nhiều lớp và ép lấy nước. Đồ uống được uống lạnh nhất, để làm điều này, bạn cần để nó ủ trong tủ lạnh hoặc thêm một vài viên đá.

Cách uống

Người lớn uống 200-400 ml nước ép dưa hấu nửa giờ trước bữa ăn hoặc giữa các bữa ăn. Chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị lượng tiêu thụ hàng ngày riêng lẻ, có tính đến tình trạng chung sức khỏe, tuổi tác, các bệnh đi kèm và chống chỉ định.

TRONG thực đơn trẻ em Bột dưa hấu hoặc nước ép của nó được thêm vào sau khi trẻ được một tuổi. Khi được 2-3 tuổi, trẻ cho ăn từng miếng nhỏ hoặc 20-50 ml nước trái cây.

Công thức nước ép dưa hấu cho mùa đông

Nguyên liệu cho 5 lít nước ép:

• 8-9 kg bột giấy;
• 2 muỗng cà phê. không có axit citric;
• 250-300 g đường.

Sự chuẩn bị:

1. Dưa hấu gọt vỏ, bỏ hạt, cắt thành từng miếng nhỏ.
2. Đổ trái cây vào hộp kim loại sạch, thêm đường và axit citric, trộn đều.
3. Nấu trên lửa nhỏ, khuấy liên tục. Sau khi đun sôi, để yên thêm 4-5 phút nữa.
4. Khử trùng lọ và nắp rồi đổ nước ép ra. Đặt lọ ngược ở nơi ấm áp, bọc trong chăn và để trong 1-2 ngày cho đến khi nguội hoàn toàn.
5. Bảo quản nước trái cây trong hầm hoặc nếu không có thì ở nơi tối và mát. Nên sử dụng chế phẩm vào mùa đông, trước khi bắt đầu mùa giải mới.

Khuyên bảo. Lọ có thể được khử trùng bằng nhiều cách khác nhau. Thật thuận tiện khi thực hiện việc này trong lò nướng vì bạn có thể đặt nhiều hộp vào đó cùng một lúc. Để làm điều này, chúng cần được rửa kỹ bằng baking soda và cùng với nắp đậy, đặt úp ngược vào lò lạnh. Đặt nhiệt độ ở mức 120 độ trong 12-15 phút.

Một cách khác để chế biến nước ép dưa hấu cho mùa đông là sử dụng máy ép trái cây. Cắt dưa hấu đã gọt vỏ thành từng lát, bỏ hạt và chuyển cùi sang lưới lọc. Đổ nước vào chảo dưới cùng và đặt lên bếp.Khi nước sôi, đặt một cái chảo lên trên để lấy nước cốt, sau đó dùng một cái rây đựng bã trái cây, đậy nắp lại. Đổ nước ép đã chuẩn bị vào lọ và bảo quản.

Tác dụng phụ và chống chỉ định

Có một số bệnh và tình trạng bệnh lý mà các chuyên gia khuyến cáo nên từ chối hoặc hạn chế tiêu thụ nước ép dưa hấu. Bao gồm các:

• đường bệnh tiểu đường 1-2 loại;
• bệnh sỏi thận trong đợt trầm trọng;
• các bệnh về tuyến tụy và tuyến tiền liệt xảy ra ở dạng nặng;
• dị ứng cho một hoặc nhiều thành phần;
• không dung nạp lactose, fructose, sucrose;
• viêm tụy;
• bệnh tiêu chảy;
• hình thành sỏi lớn trong túi mật và ống mật.

Để có được lợi ích tối đa mà không gây hại cho sức khỏe, bạn nên uống nước ép dưa hấu một cách điều độ. Tác dụng phụ ở dạng sưng tấy có thể xảy ra nếu bạn trộn dưa hấu với dưa chua vì muối giữ lại chất lỏng trong cơ thể. Dưa hấu được trồng bằng nitrat có thể gây hại: điều này có thể dẫn đến ngộ độc, rối loạn đường ruột dưới dạng tiêu chảy, ợ chua, nặng bụng và đau dạ dày.

Phần kết luận

Nước ép dưa hấu rất ngon và tốt cho sức khỏe. Nó làm dịu cơn khát và nhanh chóng làm no cơ thể. Do hàm lượng calo thấp và sự hiện diện của một số lượng lớn vitamin, các nguyên tố vi lượng và vĩ mô, nó được đưa vào thực đơn ăn kiêng và trị liệu. Nước ép này rất hữu ích trong việc điều trị và phòng ngừa các bệnh về hệ tim mạch, tiêu hóa và tiết niệu.

Bạn có thể chuẩn bị nước ép dưa hấu và chuẩn bị cho mùa đông tại nhà. Tuy nhiên, bạn sẽ chỉ nhận được lợi ích sức khỏe nếu mua trái cây tự nhiên không chứa nitrat.