Có thể ngâm dưa chuột Zozulya cho mùa đông không và cách làm ngon và đơn giản
Dưa chuột muối loại Zozulya dùng làm nước sốt cay trong súp, món ăn phụ cho nhiều món thịt hoặc cá nóng, hoặc khi làm bánh mì sandwich. Để món dưa chua ngon và thơm thì việc lựa chọn loại trái cây cũng như phương pháp bảo quản dưa chuột của giống này rất quan trọng.
Có thể ngâm dưa chuột Zozulya không?
dưa chuột Zozulya Chúng chín sớm, không cẩn thận trong việc chăm sóc, phát triển tốt cả trong nhà kính và trên bãi đất trống.
Mặc dù thực tế là loại rau này thường được sử dụng để làm món salad nhưng nó cũng thích hợp để làm món salad. dưa chua.
Đặc điểm bảo tồn của họ
Vì dưa chua Những loại rau tốt nhất là những loại đáp ứng được các yêu cầu sau:
- quả còn tươi và non - không nên dùng quả quá chín để ngâm chua;
- da mỏng nổi mụn đặc trưng, đàn hồi, không có dấu hiệu héo, lờ đờ;
- cùi phải khá đặc và mọng nước;
- quả không được đắng;
- chiều dài tối ưu để ngâm dưa không quá 15 cm, quả nhẵn, không bị “biến dạng”.
Rau được ngâm trước trong nước ít nhất 10 giờ - điều này sẽ giúp chúng giữ được độ giòn và ngon ngọt. Nên ngâm trong nước suối hoặc nước lọc. Nước máy thông thường có chứa clo sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến mùi vị.
Quan trọng. Nếu khi cắt rau, có thể nhìn thấy các lỗ rỗng trong cùi thì không nên sử dụng sản phẩm này.
Các công thức tốt nhất để ngâm dưa chuột Zozulya
Có nhiều lựa chọn đóng hộp phù hợp với Zozulia, điều này cho phép bạn đa dạng hóa thực đơn hàng ngày và ngày lễ. Tùy thuộc vào các chất bổ sung và gia vị được sử dụng, dưa chua có thể trở nên cay và cay, mềm, có vị chua nhẹ hoặc đậm đà với hương vị rau dễ chịu.
Thẩm quyền giải quyết. Bạn có thể ướp loại rau này có hoặc không có giấm.
“Các loại” với cà chua và ớt chuông
Sự kết hợp giữa dưa chuột với cà chua và ớt chuông ngọt sẽ mang đến cho món ăn một hương vị rau củ tươi sáng sẽ hấp dẫn những người yêu thích nước xốt nhẹ.
Thành phần:
- nước – 1,5 l;
- dưa chuột – 0,5 kg;
- ớt chuông - 250 g;
- cà chua nhỏ – 800-900 g;
- giấm – 100 ml;
- đường - 2,5 muỗng canh. tôi.;
- muối - 1 muỗng cà phê;
- tỏi - 1 đầu;
- thì là - 3-4 chiếc ô;
- lá anh đào, nho hoặc lá sồi - một vài miếng.
Phương pháp nấu ăn:
- Khử trùng trước các thùng chứa, rửa sạch và lau khô tất cả các loại rau và thảo mộc.
- Đặt lá và thì là vào đáy lọ. Top với cà chua, ớt xắt nhỏ, tỏi và dưa chuột.
- Đổ nước sôi ngập rau, sau 10-15 phút đổ nước vào nồi rồi đun nhỏ lửa. Sau khi đun sôi, đổ chất lỏng trở lại vào hộp đựng rau.
- Sau 10-15 phút, đổ nước vào chảo lại, thêm đường, muối, giấm và đợi cho đến khi sôi.
- Đặt toàn bộ thì là vào lọ.
- Đổ chất lỏng sôi vào lọ đến miệng lọ và ngay lập tức cuộn nắp lại.
- Lật ngược thùng chứa. Sau khi nguội, chuyển đến nơi mát để bảo quản.
Không cần phải che hộp bằng khăn trong công thức này.
Thêm đinh hương, hạt tiêu cay, hành tây hoặc cải ngựa cho vừa ăn.
Dưa chuột Zozulya ngâm không giấm
Dưa chua không giấm thích hợp cho những người tuân thủ chế độ ăn uống lành mạnh cũng như trẻ em.Chế phẩm này có hương vị dễ chịu với độ cay vừa phải.
Thành phần:
- dưa chuột – 1 kg;
- nước – 1,5 l;
- tỏi - 5 tép;
- lá anh đào, nho, cải ngựa - 1 chiếc.;
- thì là – 1 chiếc.;
- muối - 2 muỗng canh. tôi.
Sự chuẩn bị:
- Đặt lá, thì là và tỏi vào hộp thủy tinh đã chuẩn bị sẵn.
- Đặt dưa chuột vào lọ, cố gắng nén chặt chúng.
- Pha loãng muối trong nước và đổ lên rau. Đậy bình bằng nắp nylon và để trong 1-2 ngày.
- Dưa chuột nên chuyển màu xanh sang hơi vàng, sau đó chất lỏng từ lọ nên được đổ sang thùng khác.
- Đổ nước sôi sạch lên rau và để nguội hoàn toàn.
- Sau 2-3 giờ, đổ nước và đổ nước muối vào lọ từ cống đầu tiên, đun sôi trước.
- Cuộn nắp lại.
Cùng với thì là trong công thức này, bạn có thể sử dụng rau mùi, rau mùi tây hoặc húng quế theo lựa chọn của mình.
Trong nước ép cà chua
Nấu dưa chuột trong nước ép cà chua sẽ cho phép bạn làm mà không cần thêm giấm, vì nước ép cà chua sẽ mang lại cho món ăn một vị chua dễ chịu.
Sản phẩm bắt buộc:
- dưa chuột non – 1 kg;
- nước – 1 l;
- nước ép cà chua đặc - 1 l;
- tỏi – 5-7 tép;
- ớt chuông ngọt – 2 quả vừa;
- hạt tiêu cay - một nhúm hoặc nếm thử;
- đường - 6 muỗng canh. tôi.;
- muối - 6 muỗng canh. tôi.;
- lá sồi hoặc lá anh đào - mỗi lá 2 lá.
Phương pháp nấu ăn:
- Rửa và lau khô tất cả các loại rau. Bóc vỏ tỏi và hạt tiêu.
- Cẩn thận đặt lá trước vào lọ khử trùng, sau đó là Zozulya.
- Đổ đầy nước sôi vào thùng, đổ nước sôi đến miệng. Để lại mat.
- Nghiền ớt chuông cùng với tỏi bằng máy xay.
- Đổ nước ép cà chua vào hộp sâu, thêm hạt tiêu và tỏi băm nhỏ, thêm đường và muối. Trộn kỹ và đun nhỏ lửa cho đến khi sôi.
- Xả nước nguội ra khỏi bình, cho hạt tiêu nóng vào hộp và đổ hỗn hợp cà chua-ớt đang sôi vào sao cho chất lỏng bao phủ hoàn toàn rau.
- Cuộn nắp lọ lại và đợi cho đến khi nguội hoàn toàn, sau đó có thể chuyển đồ ngâm chua xuống tầng hầm hoặc bất kỳ nơi mát mẻ nào khác.
Để món ăn có vị cay, bạn có thể thêm một vỏ ớt nhỏ cho vào lọ cùng với dưa chuột.
Công thức với đậu xanh
Để làm cho đồ hộp nguyên bản hơn, hãy thêm đậu xanh vào sản phẩm chính, điều này sẽ biến đổi món ăn nhẹ thông thường.
Sản phẩm bắt buộc:
- Dưa chuột Zozulya – 500-600 g;
- nước – 0,5 l;
- đậu xanh – 150 g;
- muối - 0,5 muỗng canh. tôi.;
- đường - 2 muỗng canh. tôi.;
- giấm – 20-25 ml;
- tỏi - 5 tép;
- thì là, rau mùi tây, húng quế - mỗi loại 1 bó.
Cách nấu:
- Rửa rau, rửa đậu Hà Lan nhiều lần.
- Đặt đậu Hà Lan sạch trên lửa và nấu trong khoảng 15 phút.
- Cho thì là, rau mùi tây, húng quế và tỏi vào hộp thủy tinh.
- Xếp dưa chuột thật chặt, xếp theo chiều dọc.
- Thêm đậu Hà Lan.
- Đổ nước sôi vào thùng chứa. Sau 10 phút, đổ chất lỏng vào nồi và đun sôi, sau đó đổ lại vào bình.
- Sau 10 phút, chất lỏng phải được xả lại. Thêm axit axetic và tất cả gia vị vào nước đã để ráo. Đun sôi.
- Đổ nước muối vào hộp và cuộn lại.
Luộc trước đậu Hà Lan để chuẩn bị và ngâm dưa chuột vào nước.
Chuẩn bị làm nước sốt dưa chua
Để nhanh chóng chế biến món canh dưa chua, bạn có thể sử dụng món rau ngâm chua đã chuẩn bị sẵn sẽ giúp ích cho những bà nội trợ bận rộn.
Sản phẩm bắt buộc:
- dưa chuột – 1 kg;
- nước - khoảng 1,5 l;
- muối - 2-3 muỗng canh. tôi.;
- đường - 1 muỗng canh;
- giấm – 90 g;
- cà rốt - 1 kg;
- bột cà chua - 0,5 kg;
- hành tây - 800-900 g.
Cách nấu:
- Cắt cà rốt thành dải nhỏ hoặc xay nhuyễn.
- Cắt hành tây bằng dao.
- Cắt dưa chuột thành khối.
- Cho tất cả nguyên liệu, trừ giấm, vào nồi và đốt lửa.
- Đun sôi và đun nhỏ lửa trong khoảng 40-45 phút.
- Đổ giấm vào và đun thêm 15 phút nữa.
- Đổ hỗn hợp thu được vào lọ và cuộn lại.
Để món súp dưa chua sau này của bạn trở nên ngon miệng và bổ dưỡng hơn, hãy thêm một ít lúa mạch trân châu (khoảng 0,5 kg) vào chảo cùng với rau luộc cùng với giấm.
Chuẩn bị bánh sandwich
Món " phết" ban đầu cho bánh mì sandwich sẽ đa dạng hóa bữa sáng thông thường của bạn, khiến nó ngon hơn, tốt cho sức khỏe và thơm ngon hơn.
Thành phần:
- Zozulya – khoảng 900 g;
- hành tây - 2 chiếc.;
- muối - 2,5-3 muỗng canh. tôi. ;
- đường - 2,5 cốc;
- giấm táo – 500-600 ml;
- hạt tiêu đen - 7 chiếc.;
- nghệ - 0,5 muỗng cà phê.
Sự chuẩn bị:
- Cắt dưa chuột và hành tây thành từng lát rồi cho vào hộp sâu. Thêm muối, khuấy đều.
- Dùng một cái đĩa hoặc đĩa có vật nặng nào đó đậy lên trên, chuyển đến nơi thoáng mát và để trong 3-4 giờ.
- Nước ép ra khỏi rau phải được để ráo nước và rau phải được rửa sạch.
- Đổ giấm vào nồi nhỏ, thêm đường, bột nghệ và hạt tiêu. Nếu muốn, bạn có thể thêm một ít đinh hương hoặc lá nguyệt quế. Đun trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan.
- Chuyển rau sang chất lỏng giấm đang sôi. Đun sôi và nấu rau trên lửa vừa trong khoảng 2 phút.
- Cho rau vào lọ, rưới nước xốt lên và cuộn lại.
Rau đã ngâm muối có thể để trong tủ lạnh qua đêm, sau khi đậy kín lọ đã làm xong thì đậy nắp và dùng khăn đậy lại. Sản phẩm sẽ sẵn sàng để sử dụng sau hai tuần.
Dưa chuột muối Zozulya với thanh lương trà
Quả thanh lương trà sẽ làm cho món ăn trở nên vô cùng thơm, thơm và tươi sáng.Những quả dưa chuột này sẽ trang trí bàn ăn ngày lễ, rất hợp với món ăn kèm nóng hổi.
Sản phẩm bắt buộc:
- Zozulya – 650 g;
- nước – 1,5 l;
- thanh lương trà chín đỏ – 300 g;
- giấm - 100 g;
- muối - 1 muỗng canh. tôi.;
- đường - 3 muỗng canh. tôi.
Phương pháp nấu ăn:
- Cho dưa chuột đã cắt đuôi vào lọ.
- Rửa kỹ quả thanh lương trà dưới vòi nước chảy rồi đổ nước sôi lên trên.
- Đổ quả mọng vào lọ.
- Hòa tan đường, muối và axit axetic trong nước. Đổ chất lỏng thu được vào thùng chứa rau và quả mọng.
- Sau 10-15 phút, đổ chất lỏng vào nồi, đun sôi trên lửa.
- Đổ chất lỏng sôi lên rau. Sau 10 phút, xả nước lại và đun sôi.
- Đổ nước muối sôi vào lọ đựng rau củ rồi cuộn nắp lại.
- Làm nguội và chuyển đến nơi lưu trữ.
Món ăn có lượng calo thấp (35 kcal trên 100 g) nên phù hợp với người theo đuổi vóc dáng.
Điều khoản và điều kiện lưu trữ
Nên bảo quản dưa chuột muối loại này không quá một năm, vì nếu bảo quản quá lâu, sản phẩm có thể mất vị và giòn, trở nên quá mềm.
Điều kiện bảo quản:
- bảo quản dưa chua ở nơi tối, mát mẻ, chẳng hạn như trong hầm hoặc tủ lạnh;
- hộp đựng thực phẩm đóng hộp phải được khử trùng và có nắp đậy bằng sắt;
- Tránh bảo quản sản phẩm ở nhiệt độ quá thấp.
Nhiệt độ bảo quản không được vượt quá +10°C.
Lời khuyên hữu ích
Việc sử dụng gia vị không chỉ giúp cải thiện hương vị mà còn có tác dụng tích cực trong việc bảo quản chế phẩm:
- một lượng nhỏ hạt mù tạt sẽ giúp mi mắt không bị sưng và rách;
- cải ngựa thái lát mỏng, cuộn dưới nắp sẽ bảo vệ sản phẩm khỏi sự hình thành nấm mốc;
- một vài miếng vỏ cây sồi sẽ giúp rau củ giòn hơn;
- Để ngâm dưa chuột nhanh, có thể dùng nĩa châm nhiều lần vào cả hai mặt sau khi cắt bỏ đuôi.
Nên úp ngược nước xốt mới chuẩn bị để nắp vừa khít với lọ.
Thẩm quyền giải quyết. Để muối, nên sử dụng muối thô phổ biến nhất, không nên sử dụng muối biển hoặc muối iốt. Muối tinh có thể làm cho sản phẩm quá mềm và không giòn.
Phần kết luận
Bạn có thể đa dạng hóa bàn ăn hàng ngày hoặc ngày lễ của mình bằng một món ăn nhẹ cay và thơm làm từ dưa chuột non thuộc giống Zozulya. Sản phẩm đóng hộp Bạn có thể thêm nó vào cả món thứ nhất và món thứ hai một cách an toàn, đồng thời sử dụng nó như một loại phết tự nhiên ban đầu trên bánh mì.
Để bảo quản đồ hộp lâu hơn, hãy bảo quản chúng ở nơi tránh ánh sáng và nhiệt độ.