Tại sao dưa chuột có vị đắng, cách phòng ngừa và phải làm gì khi thu hoạch bị đắng

Dưa chuột là loại rau được trẻ em và người lớn yêu thích. Chúng được muối, lên men và tiêu thụ tươi. Những người làm vườn có kinh nghiệm biết rằng việc trồng dưa chuột không hề dễ dàng vì chúng cần được chăm sóc đúng cách. Một vấn đề thường gặp với rau quả là vị đắng của trái cây.

Không thể trả lời câu hỏi tại sao dưa chuột lại đắng chỉ bằng một từ. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cho bạn biết vị đắng đến từ đâu và cách giải quyết nó. Bạn sẽ biết mình có thể làm gì với những loại trái cây đó và liệu bạn có nên ăn chúng hay không.

Đặc điểm thành phần của dưa chuột đắng

Dưa chuột có nguồn gốc từ Đông Nam Á. Môi trường sống thích hợp của chúng là rừng nhiệt đới.. Rau trồng ở nơi ẩm ướt, không có ánh nắng trực tiếp. Dưa chuột rừng có vị đắng. Các giống hiện đại được nhân giống thông qua chọn lọc và không có vị đắng. Tuy nhiên, ở cấp độ di truyền, một số người trong số họ vẫn giữ được khả năng tích lũy nó.

Thời tiết xấu, nhiệt độ thay đổi đột ngột, dinh dưỡng kém là những yếu tố gây kích ứng cho cây trồng. Chúng không chịu được nhiệt và lạnh tốt và phản ứng đau đớn với những điều kiện không đồng đều. tưới nước. Vào những thời điểm như vậy, cơ chế chống căng thẳng của dưa chuột được kích hoạt và bắt đầu sản sinh ra cucurbitacin, một chất tạo ra vị đắng. Mùi vị này cho thấy cây đang gặp căng thẳng.

Điều gì mang lại cay đắng

Cho người đàn ông vị đắng không gây hại gì - với liều lượng vừa phải, nó thậm chí còn hữu ích.

Tác dụng của dưa chuột đắng đối với cơ thể con người:

• cải thiện chức năng của đường tiêu hóa;
• bình thường hóa lượng đường trong máu;
• có tác dụng giảm đau và chống viêm;
• tăng cường cơ tim;
• ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư.

Lý do dưa chuột có vị đắng trong nhà kính và bãi đất trống

Tại sao dưa chuột lại đắng? Có rất nhiều lý do. Để ngăn chặn vấn đề này, những người làm vườn có kinh nghiệm sẽ thực hiện các biện pháp phòng ngừa trước khi bắt đầu thời kỳ gieo hạt. Công nghệ trồng cây trong nhà kính và bãi đất trống giống nhau về nhiều mặt, nhưng khác nhau ở một số tính năng.

Chi tiết cụ thể về chăm sóc trong nhà kính:

1. Do thiếu không khí trong lành khi trời nắng nóng nên phòng phải được thông gió.
2. Việc thiếu độ ẩm tự nhiên có thể được thay thế bằng cách tưới nước cho trần và tường trong những ngày nắng nóng.
3. Trong nhà kính, tốt hơn nên sử dụng phương pháp trồng hai hàng và so le.

Đặc điểm của việc trồng cây ở vùng đất trống:

1. Tất cả các phương pháp trồng có thể được sử dụng.
2. Để thông gió cho cây, luống được hình thành từ bắc xuống nam.
3. Màu tối được tạo ra một cách nhân tạo sẽ giúp tránh bị bỏng do ánh nắng trực tiếp. Để làm được điều này, họ làm cảnh trồng ngô gần luống dưa chuột hoặc làm tán cây.

Thừa hoặc thiếu độ ẩm

Nguyên nhân dưa chuột bị đắng là do tưới nước không đúng cách. Thiếu và thừa độ ẩm đều có tác động tiêu cực như nhau đối với cây trồng. Trước khi ra hoa, dưa chuột được tưới vừa phải, lượng nước 5 lít/1 m2 trồng. Nếu bụi cây có nhiều tán lá và ít buồng trứng thì cây cần được “khô”. Để làm điều này, bỏ qua một lần tưới nước.

Trong thời gian dưa chuột ra hoa và trong suốt thời kỳ đậu quả, lượng nước tưới được tăng lên 12 lít trên 1 m2. Tưới nước hai ngày một lần. Vào những ngày nắng nóng, nhu cầu độ ẩm tăng cao, cây được tưới ẩm hàng ngày.

Quan trọng! Đừng quên rằng dưa chuột là loài dây leo có nguồn gốc từ rừng nhiệt đới.Đó là lý do tại sao họ thích đất ẩm.

Khuyến nghị tưới nước:

1. Không để đất bị khô.
2. Tưới nước vào gốc và giữa các hàng.
3. Dùng nước ấm.
4. Cố gắng không để chất lỏng dính vào lá.
5. Trời nóng thì tưới nước hàng ngày.
6. Trước khi ra hoa, làm ẩm đất từng chút một.
7. Trong quá trình ra hoa và đậu quả, tưới nước dồi dào.

 Khuyên bảo. Phủ đất dưới bụi cây và giữa các hàng. Điều này sẽ giữ lại độ ẩm trong đất.

Tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời

Dưa chuột mọc tự nhiên trong rừng và trèo cây, tạo bóng tối cho mình. Tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời có ảnh hưởng tiêu cực đến sinh trưởng và phát triển của ngọn dưa chuột. Khi lá bị cháy, chúng bị bệnh và cây bắt đầu chết. Trên bãi đất trống, dưa chuột được trồng theo hướng từ Bắc vào Nam để tia nắng bị phân tán, chiếu vào luống vườn từ mọi phía. Với sự sắp xếp này, cây được chiếu sáng đều và không bị ảnh hưởng.

Mật độ trồng

Sắp xếp rau hợp lý là một trong những bước để thu hoạch không bị thất thoát. Chúng ta hãy xem xét các phương án cơ bản để trồng dưa chuột và tạo luống. Sự lựa chọn của họ phụ thuộc vào giống nào sẽ được trồng và nơi chúng sẽ được đặt - trong nhà kính hoặc bãi đất trống.

Mô hình trồng:

1. Hàng kép thích hợp cho những giống có cành kém phát triển hoặc quả dài. Với phương pháp này, bạn sẽ có một luống có hai hàng, khoảng cách giữa các luống là 50 cm, tạo khoảng cách giữa các luống - lối đi 70–90 cm, gieo hạt ở khoảng cách 30–40 cm mỗi luống. khác.
2. Hàng đơn thích hợp cho những giống có sức sống mạnh mẽ, dây leo dài. Các cây trồng cách nhau 20–30 cm, hàng cách nhau 50–70 cm.
3. Trong một mô hình bàn cờ. Một chiếc giường như vậy được thông gió và chiếu sáng từ mọi phía. Khoảng cách giữa các loại rau là 30 cm.Khi trồng so le, các dây leo dưa chuột không giao nhau, quả mọc tự do, dễ thu hoạch. Để lại khoảng cách 50 cm giữa các hàng.
4. Phương pháp tuần hoàn chỉ phù hợp để trồng dưa chuột ở vùng đất trống. Tạo một vòng tròn có đường kính 1,5 m và đào các rãnh cách nhau 30 cm. Phân trộn hoặc mùn được đặt ở dưới cùng, phủ đất và gieo hạt. Ở giữa đặt một giá đỡ lớn bằng gỗ để buộc dưa chuột bằng dây bện hoặc dây mỏng.

Tưới nước bằng nước lạnh

Ngay cả khi chăm sóc tất cả các bụi cây như nhau, một số quả dưa chuột vẫn có vị đắng, trong khi một số khác thì không. Nguyên nhân có thể là do tưới nước không đúng cách, đặc biệt là sử dụng nước lạnh. Dưa chuột phải chịu đựng rất nhiều trong những ngày nắng nóng. Rễ cây bị nung nóng dưới ánh nắng mặt trời khi tiếp xúc với độ ẩm như vậy sẽ bị căng thẳng, dẫn đến việc sản xuất cucurbitacin, một chất tạo ra vị đắng.

Các yếu tố khác

Các yếu tố khác cũng ảnh hưởng đến sự xuất hiện của vị đắng:

1. Dinh dưỡng kém. Việc thiếu hoặc thừa nitơ trong đất sẽ dẫn đến việc sản xuất cucurbitacin. Phân đạm bắt đầu được bón sau khi lá thứ tư xuất hiện. Trước khi bắt đầu ra hoa, bón phân hai lần với khoảng thời gian 14 ngày. Trong quá trình ra hoa và đậu quả, chúng chuyển sang bón phân kali và lân.
2. Đặc điểm của văn hóa. Vấn đề này thường xảy ra ở các giống lai. Khi mua hạt giống ở cửa hàng, hãy chú ý đến dòng chữ “Không đắng” trên bao bì.
3. Dùng phân ngựa làm phân bón, khi phân hủy sẽ thải ra nhiều amoniac. Điều này tạo ra nitrat, dẫn đến vị đắng trong dưa chuột.

phải làm gì

Xác định nguyên nhân gây đắng ở dưa chuột là bước đầu tiên để loại bỏ nó. Bắt đầu với việc cho ăn đúng cách.Ở giai đoạn đầu, phân đạm được sử dụng và phân kali được sử dụng trong quá trình đậu quả.

Các loại phân bón sau đây sẽ giúp bạn có được một vụ thu hoạch bội thu các loại trái cây chất lượng cao:

1. Đầu tiên là ở giai đoạn lá thứ tư. Thêm 2 muỗng canh vào xô nước. thìa amoniac. Tưới nửa lít dung dịch cho mỗi bụi cây. Điều này sẽ bù đắp cho việc thiếu nitơ và mang lại sự tăng trưởng khối lượng xanh.
2. Bón phân lần 2 sau 2 tuần. Amoni nitrat được sử dụng cho việc này. Pha loãng 2 muỗng canh trong 10 lít nước. Thìa muối tiêu, tưới 0,5 lít mỗi cây. Phân bón được áp dụng sau khi đất được làm ẩm.
3. Những lần tiếp theo - bón phân kali hoặc lân trong quá trình ra hoa và đậu quả. Bón phân bằng dung dịch sau: 1 muỗng canh. thìa supe lân, 2 muỗng canh. thìa kali photphat, 0,5 lít phân lỏng. Tất cả các thành phần được pha loãng trong một xô nước. Tưới nửa lít nước dưới bụi cây. Thủ tục được thực hiện 2 lần mỗi mùa.

Để phòng bệnh, bón phân qua lá bằng dung dịch huyết thanh với iốt, xử lý bụi cây vào buổi tối. Để làm điều này, pha loãng 1 lít váng sữa và 3-4 giọt iốt trong 10 lít nước.

Các phương pháp sau đây sẽ giúp bạn đạt được kết quả tích cực trong cuộc chiến chống lại sự cay đắng:

1. Duy trì mức độ ẩm. Điều này rất quan trọng để hình thành hương vị của dưa chuột. Không khí trong nhà kính phải ẩm, do đó các bức tường và lối đi được phun nước. Nhà kính được thông gió thường xuyên. Ở vùng đất trống, khoảng cách hàng được tưới nước.
2. Tưới nước thường xuyên và kịp thời. Khi bắt đầu sinh trưởng, tưới vừa phải với khoảng thời gian 2-3 ngày. Trong quá trình ra hoa và đậu quả, lượng nước tưới được tăng lên. Sử dụng 1 lít nước cho mỗi bụi cây. Khi thời tiết nóng, khối lượng tăng lên, đất được làm ẩm hàng ngày. Không chỉ các luống được tưới mà còn phải giãn cách hàng.
3. Kiểm soát nhiệt độ. Thời tiết lạnh và nóng đều có tác động tiêu cực như nhau đối với cây trồng.Để tránh bị đắng ở vùng đất trống, hãy phủ đất. Nhiệt độ trong nhà kính được điều chỉnh như sau: phòng đóng cửa vào ban đêm và thông gió vào ban ngày.
4. Sử dụng vật liệu trồng đã được chứng minh. Nên chọn hạt không có vị đắng di truyền. Ví dụ, trồng các giống lai Hermann và Santana.

Để cho ăn, sử dụng phân hữu cơ như mullein hoặc phân chim.

Quan trọng! Không tưới dưa chuột bằng nước lạnh.

Cách sử dụng dưa đắng

Nếu bạn tìm thấy những loại trái cây như vậy, đừng vội vứt chúng đi. Có một số cách để sử dụng chúng:

1. Trong bảo tồn. Món salad cho mùa đông được chế biến từ những loại rau như vậy; lên men, ướp. Khi nấu chín vị đắng sẽ biến mất.
2. Trong việc chuẩn bị mặt nạ để chăm sóc da mặt. Nếu bạn thường xuyên lau mặt bằng vỏ dưa chuột thì số lượng mụn sẽ giảm đi.
3. Trong điều trị bỏng và hăm tã ở trẻ em và người lớn.

Quả đắng có thể ăn được sau khi gọt vỏ. Ngâm trong nước cũng được sử dụng.

Cách ngăn chặn dưa chuột bị đắng

Ngăn ngừa vị đắng không khó nếu bạn hiểu được nguyên nhân tại sao lại có vị đắng như vậy. Công nghệ nông nghiệp phù hợp sẽ giúp tránh được vấn đề này.

Các hoạt động được đề xuất:

• chuẩn bị đất trước khi trồng - thêm mùn và phân trộn;
• sử dụng đất nhẹ, không chua (thêm vôi để khử oxy cho đất);
• loại trừ các tình huống căng thẳng: làm khô đất, tưới nước lạnh, gió lùa, ánh nắng trực tiếp;
• chế độ tưới nước không thừa hoặc thiếu độ ẩm;
• đảm bảo ánh sáng và độ ẩm bình thường trong nhà kính;
• bón phân phù hợp với thời kỳ sinh trưởng của cây;
• chọn giống không có khuynh hướng di truyền về vị đắng;
• duy trì độ ẩm của đất bằng cách phủ đất bằng cỏ, cỏ khô và mùn cưa.

Các loại dưa chuột không đắng

Để chọn một loại rau cho quả không đắng, điều quan trọng là phải biết những sắc thái sau:

1. Các giống có quả sẫm màu dễ bị đắng hơn.
2. Dưa chuột có quả dài hoặc làm salad hiếm khi có vị đắng. Trong số đó nổi bật là Athena F1, Angelina F1, Ajax F1, Virenta F1.
3. Dưa chuột gai đen có vị đắng.

Khuyên bảo. Sử dụng các giống phổ biến trong khu vực của bạn.

Phần kết luận

Dưa chuột mà chúng tôi trồng trong vườn của mình được thu thập thông qua việc chọn lọc từ các cây dại. Trong tự nhiên, chúng mọc ở rừng nhiệt đới và có vị đắng. Cây trồng được chăm sóc thất thường, vi phạm công nghệ trồng trọt gây căng thẳng cho cây. Tưới nước không đúng cách, thiếu hoặc thừa phân đạm, nóng, lạnh và các yếu tố tiêu cực khác dẫn đến sản xuất cucurbitacin, một chất tạo ra vị đắng.

Bằng cách đặt luống từ Bắc vào Nam, bạn sẽ giúp cây thông thoáng và tránh ánh nắng trực tiếp. Cho ăn bằng amoni nitrat, supe lân và kali photphat sẽ bổ sung nhu cầu về các chất này cho dưa chuột. Tưới nước đúng cách, không để úng và làm khô đất, cũng như các phương pháp trồng khác nhau sẽ là chìa khóa thành công trong cuộc chiến chống lại vị đắng trên rau.