Thành phần và đặc tính có lợi của kê (kê)

Hạt kê có chứa một số vitamin và khoáng chất, nhờ đó sản phẩm được sử dụng tích cực trong y học thay thế và thẩm mỹ. Mặc dù có hàm lượng calo cao nhưng kê lại thúc đẩy quá trình giảm cân. Đồng thời, không nên lạm dụng để không phát sinh các vấn đề về tiêu hóa.

Đọc bài viết về lợi ích và tác hại của kê mang lại cũng như tác dụng chữa bệnh của nó.

Hàm lượng calo và thành phần hóa học của kê, vitamin

Hạt kê có giá trị năng lượng cao - lên tới 342 kcal trên 100 g sản phẩm. Nó chứa 11,5 g protein, 66,5 g carbohydrate và 3,3 g chất béo.

Ngũ cốc chứa các thành phần dinh dưỡng:

• 9% chất xơ thực vật;
• axit amin thiết yếu - leucine, axit aspartic, threonine;
• protein thực vật prolamin và glutelin;
• khoáng chất - magiê, đồng, flo, sắt và mangan;
• 2% đường;
• vitamin nhóm B - thiamine, riboflavin, axit pantothenic và nicotinic.

Nó có chứa gluten không

Không chứa kê gluten - protein lưu trữ được tìm thấy trong một số loại ngũ cốc. Do đó, những người không dung nạp hợp chất này và theo chế độ ăn không có gluten có thể dễ dàng tiêu thụ ngũ cốc.

Nó có chứa tinh bột không?

Ngũ cốc chứa khoảng 66,5% carbohydrate, hầu hết là tinh bột. Chỉ có 2% đến từ các cấu trúc dễ tiêu hóa.Tinh bột bao gồm amyloza và amylopectin, được phân hủy một phần bởi nước bọt và axit clohydric trong dạ dày.

Thẩm quyền giải quyết. Do hàm lượng tinh bột cao nên hạt kê tăng kích thước trong quá trình nấu, hấp thụ chất lỏng. Do tác dụng này, khi đi vào dạ dày, ngũ cốc trương lên sẽ đè lên thành của cơ quan, gây ra cảm giác no.

Hạt kê được lấy từ loại hạt nào?

Hạt kê là hạt kê, vì vậy sẽ là sai lầm khi cho rằng đây là những loại cây khác nhau.

Có khoảng 400 giống kê và chúng được trồng ở quy mô lớn để thu được ngũ cốc kê.

Có 3 loại hạt:

• kê-dranet là ngũ cốc nguyên hạt được tách ra khỏi màng hoa;
• ngũ cốc nghiền là sản phẩm phụ của công nghiệp thực phẩm;
• kê đánh bóng - hạt ngũ cốc được giải phóng khỏi lớp vỏ bên ngoài, do đó chúng nấu nhanh hơn và cơ thể dễ hấp thụ hơn nhiều.

Tính năng có lợi

Tại sao nó hữu ích cây kê và nó có tác dụng gì đối với cơ thể:

1. Sản phẩm rất giàu vitamin và khoáng chất. Do hàm lượng cao các hợp chất dinh dưỡng, kê có tác dụng tăng cường sức khỏe tổng thể cho cơ thể, đẩy nhanh quá trình trao đổi chất, cải thiện lưu thông máu và tái tạo mô.
2. Khoáng chất tăng cường cấu trúc xương của hệ thống cơ xương, cải thiện khả năng co bóp của cơ xương và cơ tim. Protein thực vật được sử dụng để xây dựng mô cơ mới. Nhờ đó, sức chịu đựng của cơ thể tăng lên.
3. Nhờ hàm lượng chất xơ thô và hòa tan cao, chức năng của đường tiêu hóa được cải thiện. Chất xơ loại bỏ chất thải, chất lỏng dư thừa và các chất độc hại từ ruột.Do cấu trúc thô của nó, chất xơ làm tăng nhu động của các cơ trơn của cơ quan tiêu hóa, có tác động tích cực đến quá trình đại tiện.
4. Khi tiêu thụ thường xuyên, ngũ cốc sẽ làm giảm mức cholesterol xấu trong huyết thanh, ngăn ngừa sự phát triển của chứng xơ vữa động mạch. A-xít hữu cơ như một phần của sản phẩm cải thiện tính chất lưu biến của máu (độ nhớt và tính lưu loát). Kê ổn định nồng độ glucose trong huyết tương trong cơ thể.
5. Hạt kê có tác dụng lợi tiểu nên khi sử dụng sẽ đào thải muối kim loại nặng, axit uric và các khoáng chất dư thừa ra khỏi cơ thể. Nguy cơ mắc bệnh sỏi tiết niệu giảm.
6. Hạt kê chứa các hợp chất lipotropic có liên quan đến việc phá hủy mô mỡ. Vì vậy, nên ăn ngũ cốc trong quá trình giảm cân. Nếu bạn tuân theo một chế độ ăn ít calo, một sản phẩm bổ dưỡng sẽ không chỉ mang lại cho bạn sức sống và sức mạnh mà còn giúp ích trong cuộc chiến chống lại tình trạng thừa cân.

Ngũ cốc có chứa một số polyphenol. Các hợp chất hóa học ức chế hoạt động của các enzyme có thể gây ra tình trạng đục môi trường trong suốt của mắt. Nhờ tác dụng này, nguy cơ phát triển bệnh đục thủy tinh thể giảm đi.

Sử dụng trong y học dân gian

Kê được sử dụng trong y học dân gian để cải thiện tình trạng chung của cơ thể. Ngũ cốc giúp chữa các bệnh và tình trạng sau:

• táo bón thường xuyên;
• cổ chướng;
• phòng ngừa sỏi thận và bàng quang;
• tăng cường tái tạo mô, gãy xương, tổn thương dây chằng;
• xơ vữa động mạch;
• bệnh tiểu đường;
• ngăn ngừa sự thoái hóa ung thư của các tế bào với sự phát triển tiếp theo của các khối u ác tính;
• bệnh gan và thận;
• viêm tụy.

Tuy nhiên, khi sử dụng các bài thuốc dân gian, người ta không thể từ chối cách điều trị chính bằng thuốc, vì kê không có tác dụng dược lý.

Các khuyến nghị về việc tiêu thụ kê đối với các bệnh khác nhau được trình bày trong bảng.

Ứng dụng trong thẩm mỹ

Các đặc tính của kê cho phép nó được sử dụng như một loại mỹ phẩm hiệu quả và có thể dễ dàng chế biến tại nhà.

Cho tóc

Ngũ cốc kê giúp ngăn ngừa hiện tượng bong tróc da trên da đầu nên ngũ cốc được coi là sản phẩm hữu hiệu trong cuộc chiến chống gàu. Để chuẩn bị mặt nạ bạn sẽ cần:

• 2 muỗng canh. tôi. bột kê;
• 1 muỗng cà phê. dầu ô liu;
• lòng đỏ trứng;
• chiết xuất trà xanh.

Tất cả các thành phần được trộn cho đến khi mịn.Thành phần được thoa đều lên da đầu, phủ màng bám và đợi 30 phút. Sau đó, tóc được gội sạch bằng dầu gội.

Chiết xuất kê cho tóc được thực hiện bằng cách sử dụng:

• 40 ml dầu thực vật;
• 30 g mật ong ấm;
• 2 muỗng canh. tôi. kê xay.

Các thành phần được trộn và thoa lên chân tóc và da bằng các động tác massage nhẹ, phủ một lớp màng bám. Rửa sạch sản phẩm chỉ sau 60 phút. Hỗn hợp tương tự được sử dụng để chống tóc chẻ ngọn - bôi nó vào lược hoặc đơn giản là bôi trơn phần ngọn tóc trước khi đi ngủ.

Để củng cố chân tóc, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm mặt nạ:

• 1 muỗng canh. tôi. kê đất;
• 3 giọt dầu bạch đàn và dầu tuyết tùng;
• 20 g mật ong lỏng.

Hỗn hợp được xoa vào da đầu, bôi một lớp màng lên trên và để trong 15 phút. Sản phẩm được rửa sạch bằng dầu gội.

Cho da

Mầm kê làm mặt nạ dưỡng da. Để làm điều này, bạn sẽ cần các thành phần sau:

• 1 muỗng cà phê. bột bơ;
• 1 muỗng cà phê. cây ngũ cốc nghiền nát.

Các thành phần được trộn cho đến khi mịn, thành phẩm được thoa lên da mặt và cổ. Đợi 20 phút rồi rửa sạch bằng nước ấm. Dầu thực vật có trong sản phẩm sẽ bảo vệ da khỏi bong tróc.

Một hỗn hợp của:

• 4 muỗng canh. tôi. rượu nho;
• 3 muỗng canh. tôi. ngũ cốc luộc.

Khối nhuyễn được thoa lên mặt và để trong 15 phút, sau đó hỗn hợp được loại bỏ bằng một miếng vải ẩm. Mặt nạ được thực hiện 2 lần một tuần. Để có được kết quả, hãy áp dụng sản phẩm trong một tháng.

Khác

Hạt kê có tác dụng chống viêm và kháng khuẩn, vì vậy bạn có thể sử dụng chúng để chuẩn bị tẩy tế bào chết cho mụn trứng cá và mụn đầu đen. Đối với điều này, bạn sẽ cần:

• lòng đỏ trứng;
• 1 muỗng canh. tôi. dầu ô liu;
• 100g kê luộc.

Ngũ cốc được nghiền trong máy xay có thêm một lượng nhỏ nước sôi để thu được khối đồng nhất bán lỏng. Sau khi nguội, thêm lòng đỏ và dầu thực vật vào hỗn hợp. Hỗn hợp tẩy tế bào chết thu được được sử dụng để điều trị da mặt, tránh vùng quanh mắt, 2-3 lần một tuần vào buổi sáng và buổi tối. Thoa sản phẩm trong 20 phút, sau đó rửa sạch bằng nước xà phòng.

Ngoài tác dụng trị mụn, kê còn làm chậm quá trình lão hóa. Các thành phần hoạt tính thực vật có trong ngũ cốc giúp tăng cường sản xuất collagen và đàn hồi, giúp loại bỏ các nếp nhăn ở trán, miệng và mắt.

Để chuẩn bị một sản phẩm chống lão hóa, bạn sẽ cần những thành phần sau:

• 2 muỗng canh. tôi. ngũ cốc xay;
• 50 ml trà đen đặc;
• 0,5 muỗng canh. tôi. dầu hướng dương.

Tất cả các thành phần được trộn kỹ, áp dụng cho các khu vực có vấn đề và đợi 25 phút. Sau đó, mặt nạ được rửa sạch và da mặt được dưỡng ẩm thêm bằng kem dưỡng.

Tác hại và chống chỉ định

Mặc dù có nhiều đặc tính hữu ích nhưng nếu sử dụng không đúng cách, kê có thể gây hại cho cơ thể.

Lạm dụng sản phẩm dẫn đến các vấn đề về tiêu hóa:

• tăng sự hình thành khí trong ruột;
• đau ở vùng thượng vị;
• nặng bụng;
• táo bón

Tác động tiêu cực là do hàm lượng chất xơ thô trong kê cao. Chất xơ thực tế không được tiêu hóa trong dạ dày, hấp thụ chất lỏng dư thừa và phồng lên. Kết quả là quá trình di chuyển của thức ăn chưa được tiêu hóa và phân qua ruột chậm lại và nhu động cơ trơn tăng lên.

Chú ý! Do hàm lượng carbohydrate cao nên việc tiêu thụ một lượng lớn kê có thể dẫn đến thừa cân.Đây là sản phẩm có hàm lượng calo cao: ngũ cốc không được khuyến khích cho người béo phì.

Thuốc kê chống chỉ định trong các trường hợp sau:

• các bệnh về đường tiêu hóa - viêm dạ dày, tổn thương loét, viêm dạ dày ruột, tăng độ axit của dịch dạ dày, ợ nóng thường xuyên, rối loạn phân;
• không dung nạp cá nhân với sản phẩm;
• bệnh tuyến giáp;
• thời gian điều trị bằng thuốc kháng khuẩn - kê làm tăng tốc độ đào thải hoạt chất, làm giảm tác dụng điều trị của thuốc.

Không nên tiêu thụ ngũ cốc kê cùng với các sản phẩm có chứa iốt. Ngũ cốc cản trở sự hấp thụ nguyên tố này trong ruột.

Phần kết luận

Để có được lợi ích tối đa, bạn không nên tiêu thụ quá 150 g hạt kê mỗi ngày và ăn nhiều hơn ba lần một tuần. Để cải thiện quá trình tiêu hóa, sản phẩm được ăn vào buổi sáng, vì bữa tối có thể dẫn đến cảm giác nặng bụng.

Hấp thụ sản phẩm đúng cách sẽ cung cấp năng lượng cho cơ thể, làm chậm sự phát triển của các bệnh mãn tính và cải thiện quá trình trao đổi chất.