Cách làm nước ép cà rốt thơm ngon, bổ dưỡng cho mùa đông tại nhà
Những đặc tính có lợi của cà rốt đã được khoa học chứng minh - loại rau này chứa hàng tá vitamin và khoáng chất quan trọng cho sức khỏe. Củ được trồng trên mảnh đất, mua ở các cửa hàng, chợ, được các bà nội trợ sử dụng để chế biến các món ăn chính trong bữa ăn hàng ngày. Nước ép cà rốt mang lại những lợi ích đặc biệt cho cơ thể - nó chứa hàm lượng hoạt chất tối đa ở dạng dễ hấp thụ.
Đọc bài viết của chúng tôi về cách làm nước ép cà rốt cho mùa đông tại nhà và bảo quản trong nhiều tháng.
Lựa chọn và chuẩn bị cà rốt để làm nước ép
Không phải loại rau củ cam nào cũng thích hợp để nấu ăn. nước ép. Đồ uống sẽ ngon, tươi và hữu ích chỉ khi rau được chọn chính xác.
Dưới đây là một số lời khuyên:
- Màu sắc. Màu sắc của cà rốt phải sáng - điều này cho thấy sức khỏe và độ chín. Rau củ càng sáng thì đồ uống sẽ càng ngon và tốt cho sức khỏe. Tất cả các mẫu vật có vết sưng, vết lõm, vết nứt xấu xí và dấu vết của sâu bệnh và vi khuẩn đều bị loại bỏ.
- Mức độ trưởng thành. Rau được chọn là loại rau đặc, chín hoàn toàn, dẻo và mọng nước. Cà rốt chưa chín, nhão và khô không thích hợp để ép lấy nước.
- Kích cỡ. Bạn không nên lấy cà rốt lớn từ cửa hàng để làm nước ép tốt cho sức khỏe - nitrat có thể đã được sử dụng với số lượng lớn khi trồng chúng.Thông thường, kích thước lớn của các loại rau củ cho thấy chúng chứa quá nhiều chất có hại. Những mẫu vật lớn sẽ không thành vấn đề nếu cây trồng được trồng trên mảnh đất của riêng bạn. Trong các trường hợp khác, chọn những quả có trọng lượng không quá 150 g.
Sai lầm chính mà nhiều bà nội trợ thiếu kinh nghiệm mắc phải khi chế biến nước ép cà rốt là gọt vỏ các loại rau củ trước khi sử dụng. Trong khi đó, lớp trên cùng của rau chứa lượng chất có lợi tối đa cho cơ thể, chủ yếu là carotene.
Vì vậy, để chuẩn bị rau củ cam để sản xuất nước ép, nó phải được rửa kỹ và làm sạch bằng bàn chải đặc biệt. Cắt bỏ đầu và đuôi. Phần đuôi cà rốt nhô ra khỏi mặt đất theo thời gian sẽ chuyển sang màu nâu sẫm hoặc xanh lục. Khi chế biến rau để sử dụng, phần này bị cắt bỏ hoàn toàn, không chỉ phù hợp để làm nước ép mà còn phù hợp cho việc tiêu dùng nói chung.
Cách ép nước ép cà rốt
Có một số cách để có được một ly đồ uống màu cam thơm ngon, chúng tôi sẽ kể cho bạn nghe về từng cách riêng biệt.
Trong máy ép trái cây
Cách dễ nhất và nhanh nhất là máy ép trái cây điện. Toàn bộ quá trình diễn ra tự động, bạn chỉ cần nhấn nút khởi động và đặt cà rốt đã chuẩn bị sẵn vào thiết bị kịp thời.
Trong máy xay thịt
Nếu máy xay thịt là loại tự động thì bạn có thể lấy nước ép rau củ giống như sử dụng máy ép trái cây. Một thiết bị cơ khí sẽ khiến bạn phải làm việc vất vả hơn và mất nhiều thời gian hơn. Cà rốt xay nhuyễn thu được được đặt trên một miếng gạc gấp đôi và ép nước ép vào nồi.
Trong máy ép trái cây
Sự khác biệt chính giữa máy ép trái cây và các thiết bị chế biến nước ép khác là rau quả được xử lý bằng nhiệt. Dưới tác dụng của hơi nước, cà rốt nóng lên, nước ép tiết ra và sản phẩm được thanh trùng.Điều này thuận tiện cho việc chuẩn bị cho mùa đông.
Máy xay
Ép nước trong máy xay cũng tương tự như sử dụng máy xay thịt thủ công. Nước xay nhuyễn được chế biến từ các loại rau thái nhỏ, sau đó được ép để tạo ra một thức uống ngon và tốt cho sức khỏe.
thủ công
Nhưng làm thế nào để ép nước ép cà rốt mà không cần máy ép trái cây hoặc các thiết bị khác? Có một cách thường được sử dụng để chế biến một lượng nhỏ rau củ - chẳng hạn như một hoặc hai loại để chuẩn bị thức ăn bổ sung cho trẻ nhỏ. Để làm điều này, hãy xay cà rốt trên một máy xay mịn và chuyển phần bã thu được qua lưới lọc.
Chú ý! Trước khi uống nước ép cà rốt, nên thêm 1 muỗng cà phê vào. dầu ô liu - điều này thúc đẩy sự hấp thụ sản phẩm tốt hơn.
Cách làm nước ép cà rốt cho mùa đông
Chỉ có hai phương pháp bảo quản nước trái cây cho mùa đông và về cơ bản chúng khác nhau.
Với khử trùng
Phương pháp này còn được gọi là “làm nóng”. Nước ép thu được được đun sôi ở nhiệt độ thấp. Sau đó chúng được đổ vào lọ khử trùng và đậy kín. Thùng chứa được lật lại để không khí dư thừa thoát ra ngoài, đây là cách kiểm tra chất lượng của đường nối. Ở vị trí này, lọ phải nguội hoàn toàn, sau đó cất vào nơi tối, mát trong suốt mùa đông.
Không khử trùng
Thanh trùng không liên quan đến việc đun sôi. Điều này so sánh thuận lợi với phương pháp bảo quản đầu tiên. Tất cả các chất dinh dưỡng và vitamin vẫn còn trong nước trái cây. Đồ uống được đun nóng đến 90-95°C, sau đó rót ngay vào lon. Các lọ được đặt trong một cái chảo lớn. Đổ nước vào chảo sao cho ngập đến cổ lọ. Quá trình thanh trùng kéo dài khoảng 30 phút ở nhiệt độ 70-80°C. Sau thủ tục, hộp đựng nước trái cây được đóng lại bằng nắp thiếc.
Công thức nước ép cà rốt thú vị cho mùa đông
Thực tế là nước ép cà rốt cực kỳ ngon và tốt cho sức khỏe được chứng minh bằng số lượng công thức khác nhau cho thức uống này.
Với màu cam
Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:
- cam – 8 quả.;
- cà rốt - 8 chiếc.;
- chanh - 1 chiếc.;
- mật ong - 4 muỗng cà phê.
Gọt vỏ cam và chanh rồi cắt thành 4 miếng cho vào máy ép trái cây. Rửa sạch cà rốt rồi cho vào máy, xen kẽ với trái cây. Đổ hỗn hợp vitamin thu được vào lọ và thanh trùng, sau đó bắt đầu cuộn. Khi uống, thêm một thìa mật ong vào mỗi ly đồ uống.
Với bí ngô
Thành phần:
- bí ngô - 1 kg;
- cà rốt - 4 chiếc.;
- axit xitric - 1 muỗng canh. tôi.;
- đường - thủy tinh;
- nước - 10 ly.
Quá trình nấu ăn:
- Chuẩn bị rau củ: cà rốt rửa sạch, cắt thành từng miếng, bí đỏ bỏ vỏ và chia thành từng lát.
- Cho các nguyên liệu vào nồi, đổ vào 2 cốc nước, thêm đường vào khuấy đều.
- Đặt trên bếp. Nấu trên lửa nhỏ trong 30 phút, sau đó xay nhuyễn bằng máy xay.
- Đun sôi 8 cốc nước còn lại rồi đổ vào hỗn hợp rau củ.
- Thêm axit citric và đun nhỏ lửa trên bếp trong 5 phút.
- Đặt vào thùng chứa, vặn nắp.
Với táo
Đối với thức uống này bạn cần:
- táo - 5 kg;
- cà rốt - 1,5 kg;
- đường – 300 g (nếu táo và cà rốt ngọt thì không cần dùng đường).
Đặt trái cây và rau quả đã chuẩn bị vào máy ép trái cây và chuẩn bị nước ép. Nó cần phải được bảo vệ để bọt cùng với bột giấy nổi lên trên. Thu thập khối nổi trong gạc và vắt ra. Lọc phần nước còn lại qua nhiều lớp gạc. Đặt chảo chứa đồ uống trên lửa và đun nóng đến 90°C, khuấy liên tục để đường tan. Đổ nước nóng vào lọ khử trùng. Đậy chúng bằng nắp luộc.Đặt nó lộn ngược và để nó ở vị trí này trong một ngày.
Với đào
Nước ép này không cần thêm đường vì đào rất ngọt.
Thành phần:
- đào – 1 kg;
- cà rốt – 1,5 kg;
- axit xitric - 1 muỗng cà phê.
Sử dụng máy ép trái cây, chuẩn bị nước ép đào và cà rốt, trộn cả hai loại đồ uống, thêm axit citric và đun nóng hỗn hợp. Đun nóng nước ép mà không đun sôi trong khoảng 5 phút ở nhiệt độ 95-98°C. Đổ đồ uống vào lọ và thanh trùng trong 15 phút, sau đó cuộn lại và úp ngược. Sau một ngày, lật lại và cất vào kho.
Với củ cải và cần tây
- nguồn gốc rau cần tây – 250 g;
- cà rốt – 200 g;
- củ cải đường – 200 g;
- chanh - 1 chiếc.;
- nước - 200 ml.
Nước ép này uống tươi là tốt nhất. Dùng máy ép trái cây, xen kẽ rau củ. Đổ đồ uống thu được vào ly và thêm một lát chanh vào mỗi ly. Bạn cũng có thể dùng đến cách đóng hộp, khi đó một ly cocktail vitamin thơm ngon sẽ khiến bạn thích thú trong suốt những tháng mùa đông.
Điều khoản và điều kiện lưu trữ
Nên bảo quản lọ nước trái cây đã xoắn ở nơi tối ở nhiệt độ 0…+15°C. Các sản phẩm tiệt trùng có thể được giữ nguyên trong tối đa 2 năm và các sản phẩm tiệt trùng - không quá một năm.
Nếu lọ đã mở thì tốt nhất nên cho phần còn lại vào tủ lạnh, thời gian bảo quản tối đa là 3 ngày.
Phần kết luận
Thật dễ dàng để chuẩn bị nước ép cà rốt; có nhiều thiết bị khác nhau cho việc này – bằng điện và bằng tay. Điều quan trọng là phải chọn những loại rau củ chín, khỏe để thu hoạch và chọn công thức, cách bảo quản phù hợp với sở thích khẩu vị của người nội trợ.