Công thức nấu cà rốt ngon trong lọ đã được thử nghiệm theo thời gian cho mùa đông

Cà rốt được tiêu thụ tươi và là một phần của nhiều món ăn khác nhau: súp, salad, ngũ cốc, đồ uống và món tráng miệng.

Không kém phần ngon và tốt cho sức khỏe chế biến rau mùa đông. Các món salad, mứt và nước trái cây tươi sáng thậm chí còn gợi lên cảm giác thèm ăn bên ngoài và mong muốn được thử chúng. Cà rốt đóng hộp cho mùa đông sẽ giữ được hương vị và chất lượng dinh dưỡng trong thời gian dài.

Chuẩn bị tại nhà rất nhanh chóng và dễ dàng, bạn chỉ cần sử dụng các công thức đã được chứng minh.

Lựa chọn và chuẩn bị cà rốt

Để đóng hộp, hãy chọn cà rốt nguyên củ, không mềm nhũn, không có dấu hiệu hư hỏng, có màu cam sáng, tốt nhất là có lõi nhỏ. Rau củ không nên quá lớn hoặc quá nhỏ.

Các loại tốt nhất để đóng hộp, có đặc điểm là cùi mềm và hàm lượng đường cao: Nantes, Chantane, Incomparable, Parisian carotel.

Trước khi thu hoạch, rau được phân loại và loại bỏ những mẫu hư hỏng. Rửa bằng nước chảy, chà xát bằng bàn chải. Cắt bỏ phần đuôi và phần xanh của đầu, bóc lớp vỏ trên cùng.

Đối với mùa đông, cà rốt được chế biến nguyên quả, từng phần, cắt nhỏ hoặc dùng làm món salad.

Bí quyết chế biến cà rốt ngon nhất cho mùa đông trong lọ

Cà rốt được chế biến trong lọ theo công thức chúng tôi trình bày không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe.

cà rốt hàn quốc

Công thức này sẽ được đánh giá cao bởi những người yêu thích ẩm thực phương Đông cay nồng.

Nguyên liệu nấu ăn:

• cà rốt - 1 kg;
• hành tây - 1 chiếc.;
• muối - 1 muỗng cà phê;
• đường - 1 muỗng cà phê;
• tỏi - 2 tép;
• giấm 9% - 1 muỗng canh. tôi.;
• dầu thực vật - 120 ml;
• tiêu đỏ xay, tiêu đen xay, rau mùi xay và hạt - tùy theo khẩu vị.

Phương pháp nấu ăn:

1. Các loại rau củ được nghiền thành cà rốt hàn quốc. Nếu không có thì dùng dao chặt thành từng dải dài mỏng.
2. Muối và đường được thêm vào khối nghiền. Trộn hỗn hợp bằng tay cho đến khi nước ép xuất hiện.
3. Hành và tỏi thái nhỏ, rau mùi, hạt tiêu đỏ và đen được cho vào hộp đựng cà rốt. Đổ giấm và dầu thực vật vào trộn đều.
4. Đậy nắp hộp và cho vào tủ lạnh trong một ngày.
5. Sau một ngày, sản phẩm được cho vào lọ khử trùng, phân phối nước ép thu được. Khử trùng chúng trong 10 phút. Sau đó vặn nắp vào.
6. Lật lọ và phủ một tấm chăn ấm cho đến khi nguội hoàn toàn.

Bảo quản salad trong tủ đựng thức ăn.

Cà rốt cay trong lọ

Món khai vị theo công thức này sẽ có vị nóng và cay.

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

• cà rốt - 1 kg;
• hành tây - ½ chiếc.;
• muối - 25 g;
• ớt cay - 4-5 chiếc.;
• giấm nho - 1,5 cốc;
• nước - ¾ cốc;
• đường - 2/3 cốc;
• dầu thực vật - 60 ml;
• tỏi - 2 tép;
• lá oregano - ½ muỗng canh. tôi.;
• hạt tiêu đen xay - 3 g.

Công thức:

1. Các loại rau củ, hành, tỏi, ớt cay cắt nhỏ.
2. Nấu nướng gia vị: thêm muối, đường, lá oregano, hạt tiêu đen xay, dầu thực vật và giấm vào nước.
3. Đổ rau xắt nhỏ vào nước xốt và đun sôi hỗn hợp. Đun sôi trong 6 phút.
4. Đồ ăn nhẹ nóng hổi được cho vào lọ đã khử trùng, đậy nắp lại và đắp chăn cho đến khi nguội.

Sản phẩm đóng hộp được bảo quản ở nơi tối, mát mẻ.

nước ép cà rốt

Trang chủ nước ép cà rốt ngon và tốt cho sức khỏe, đây là một sự thay thế tuyệt vời cho sản phẩm mua ở cửa hàng.

Thành phần:

• cà rốt - 1 kg;
• nước - lên tới 1 l;
• đường - 1-2 muỗng canh. tôi.

Thuật toán nấu ăn:

1. Rau củ được nghiền nát và đun sôi trong một lượng nhỏ nước (1,5-2 cốc) cho đến khi mềm.
2. Khối lượng thu được được làm nguội và đánh bằng máy trộn cho đến khi mịn.
3. Chuẩn bị xi-rô: hòa tan đường trong 500 ml nước và đun sôi trong 2-3 phút.
4. Xi-rô nóng được trộn với hỗn hợp cà rốt, đun sôi và đun sôi trong 5 phút.
5. Đổ vào lọ khử trùng và vặn nắp.
6. Lật lọ và bọc lại cho đến khi nguội.

Nước ép thành phẩm được bảo quản ở nơi tối, mát mẻ.

Khuyên bảo. Khi chế biến nước ép cà rốt, bạn có thể thêm nước ép bí ngô hoặc táo cho vừa ăn.

Cà rốt xay nhuyễn

Puree đã sẵn sàng là một sản phẩm tự nhiên và tốt cho sức khỏe, có thể là nền tảng của nhiều món ăn.

Để nấu ăn bạn cần: cà rốt - 500 g.

Cách chuẩn bị:

1. Các loại rau củ được cắt thành từng miếng nhỏ để nấu nhanh hơn và giữ được nhiều đặc tính có lợi nhất có thể.
2. Sản phẩm nghiền được đặt vào chảo và đổ nước nóng. Nếu bạn đổ nước lạnh lên củ, thì trong quá trình nấu, màu sắc và mùi vị của nó sẽ hòa vào nước dùng.
3. Đặt chảo lên lửa và đun sôi. Nấu sản phẩm trên lửa vừa cho đến khi mềm.
4. Nước được rút hết và rau được làm nguội. Sau đó xay bằng máy xay cho đến khi mịn.
5. Khối lượng kết quả được đặt trong lọ khử trùng. Lọ xay nhuyễn được khử trùng trong 15 phút và vặn chặt. Đắp chăn cho đến khi nguội.

Chất nhuyễn đã hoàn thành được bảo quản trong hầm hoặc tủ đựng thức ăn.

Nước sốt súp

cổ điển công thức, không cần nhiều thời gian.

Thành phần:

• cà rốt - 1 kg;
• hành tây - 0,5 kg;
• giấm 9% - 10 ml;
• muối - 0,5 muỗng cà phê;
• dầu thực vật - 2 muỗng canh. tôi.;
• nước - 2 muỗng canh. tôi.;
• lá nguyệt quế - 1 chiếc.;
• hạt tiêu đen - 2-3 chiếc.

Sự chuẩn bị:

1. Các loại rau củ được xay trên một máy xay vừa. Cắt hành tây thành khối.
2. Rau được hầm ở nhiệt độ thấp trong nước với dầu, muối, hạt tiêu và lá nguyệt quế trong 30 phút. Giấm được thêm vào cuối quá trình hầm.
3. Nước sốt đã hoàn thành được đặt trong lọ khử trùng. Đậy nắp lại. Để nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng.

Bảo quản thành phẩm trong tủ lạnh.

trứng cá muối cà rốt

Một công thức đơn giản và nhanh chóng với lượng nguyên liệu tối thiểu.

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

• cà rốt - 1 kg;
• hành tây - 2 chiếc.;
• dầu thực vật - 1/3 cốc;
• giấm 9% - 1 muỗng canh. tôi.;
• muối, đường - cho vừa ăn.

Cách chuẩn bị:

1. Xắt nhỏ hành tây, cắt cà rốt trên một vắt vừa.
2. Chiên hành tây xắt nhỏ trong dầu thực vật trong 10 phút. Thêm muối và đường và trộn.
3. Thêm rau củ xắt nhỏ vào chảo. Rau được xào trong 15 phút.
4. Thêm giấm vào hỗn hợp và trộn. Đặt trong lọ thủy tinh nhỏ.

Tốt hơn là nên bảo quản trứng cá muối trong tủ lạnh.

Lecho với cà rốt

Một món ăn nhanh ngon.

Thành phần:

• ớt chuông - 1 kg;
• cà chua - 2 kg;
• cà rốt - 500 g;
• hành tây - 300 g;
• dầu thực vật - 150 ml;
• đường - 100 g;
• muối - 30 g;
• giấm 9% - 25 ml.

Thuật toán nấu ăn:

1. Cà chua được đưa qua máy xay thịt để thu được khối lượng đồng nhất. Nó được đổ vào chảo và đặt trên lửa, thêm dầu thực vật, đường, muối và giấm. Khối lượng kết quả sẽ sôi.
2. Khi cà chua sôi, cho cà rốt bào vào máy xay thô. Hỗn hợp được đun sôi trong 15 phút.
3. Sau 15 phút, cho ớt cắt thành miếng nhỏ và hành tây cắt thành nửa khoanh vào chảo. Nấu trong 20 phút.
4. Lecho nóng được đặt trong lọ khử trùng và đậy nắp lại.

Để tạo cho món ăn một hương vị thơm ngon, húng quế khô và kinh giới được thêm vào trong quá trình nấu.

Bảo quản lecho ở nơi tối, mát mẻ.

Mứt cà rốt

Một công thức cổ điển không đòi hỏi nhiều nỗ lực chuẩn bị.

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

• cà rốt - 2 kg;
• nước - 1 l;
• đường - 2 kg;
• axit citric - 10 g.

Phương pháp nấu ăn:

1. Nướng cà rốt trên một vắt vừa.
2. Xi-rô đang được chuẩn bị. Để làm điều này, thêm đường vào nước và nấu trong 1 giờ. Để tránh đường dính vào bát đĩa, hãy khuấy xi-rô 10 phút một lần.
3. Sau một giờ, thêm rau cắt nhỏ vào xi-rô và nấu trên lửa nhỏ trong 15 phút.
4. Khối lượng thu được được làm nguội và đặt ở nơi tối trong 10 giờ.
5. Sau đó, hộp lại được đặt lên bếp và đun sôi cho đến khi tạo thành một khối dày. Độ sẵn sàng của mứt được quyết định bởi màu cam nhạt và mùi thơm ngọt ngào dễ chịu.
6. Thêm axit xitric vào chảo và khuấy đều.
7. Mứt nóng được cho vào lọ đã khử trùng và cuộn lại.

Cửa hàng "vàng" lệnh cấmki với mứt trong hầm hoặc tủ lạnh.

Adjika từ cà rốt và cà chua

Cơ sở của adjika là cà chua chín, đỏ.

Thành phần:

• cà chua - 1,5 kg;
• cà rốt - 500 g;
• táo chua ngọt - 500 g;
• ớt chuông - 1 kg;
• ớt - 150 g;
• tỏi - 250 g;
• đường 0,5 cốc;
• muối - 1 muỗng canh. tôi.;
• dầu thực vật - 150 ml;
• giấm 9% - 0,5 cốc.

Chuẩn bị từng bước:

1. Táo, cà rốt, ớt cay và ngọt được cho qua máy xay thịt và cho vào chảo. Thêm dầu thực vật, đun sôi và nấu trong 30 phút, thỉnh thoảng khuấy.
2. Sau nửa giờ, cà chua băm qua máy xay thịt được đổ vào khối rau. Nấu thêm 30 phút nữa ở lửa nhỏ.
3. Sau đó thêm đường, muối, tỏi băm nhỏ và giấm. Nấu trong 5-10 phút.
4. Sản phẩm nóng thành phẩm được cho vào lọ khử trùng và đậy kín.
5. Lật lọ và phủ một tấm chăn ấm, để nguội hoàn toàn.

Sản phẩm hoàn thiện được bảo quản ở nơi tối, mát mẻ.

Salad cà rốt với ớt chuông

Salad “Quà mùa thu” thơm ngon và giàu vitamin.

Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:

• ớt chuông - 400 g;
• cà rốt - 300 g;
• dầu thực vật - 100 g;
• đường - 0,5 muỗng cà phê;
• muối - 1,5 muỗng canh. tôi.;
• giấm 9% - 30 g.

Cách chuẩn bị:

1. Rau được cắt thành hình vuông. Thêm muối và đường và trộn. Để yên trong 20 phút cho đến khi nước ép xuất hiện trong món salad.
2. Thêm dầu thực vật vào hỗn hợp rau và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong 35 phút.
3. Sau đó thêm giấm và nấu thêm 10 phút nữa.
4. Món salad thành phẩm được cho vào lọ khử trùng và bảo quản trong tủ lạnh.

Phần kết luận

Cà rốt đóng hộp trông tươi sáng và ngon miệng. Nó sẽ trang trí bàn ăn hàng ngày và ngày lễ, bổ sung cho nhiều món ăn khác nhau, cũng như một bữa ăn nhẹ độc lập. Để mang lại cho cà rốt hương vị thơm ngon, chúng được kết hợp với nhiều loại rau và gia vị khác nhau.

Các chế phẩm từ cà rốt rất giàu vitamin và duy trì trương lực cơ thể trong thời kỳ mùa đông.