Làm thế nào bạn có thể đông lạnh kim ngân hoa cho mùa đông dưới dạng nước ép, xay nhuyễn hoặc cả quả?
Kim ngân hoa được coi là nguồn vitamin quý giá và giúp chống lại virus và các bệnh về tim mạch. Nhưng nó có mùa rất ngắn, nở sớm và kết thúc chín vào tháng Sáu. Vì vậy, các bà nội trợ chế biến theo nhiều cách khác nhau. Hãy nói về một trong số đó - cách đông lạnh kim ngân cho mùa đông.
Có thể đóng băng kim ngân hoa?
Kim ngân hoa là một sản phẩm lưu trữ ngắn hạn. Và để kéo dài thời gian mà không làm mất đi các đặc tính hữu ích của nó, nó sẽ bị đóng băng. Không có chống chỉ định nào đối với việc bảo quản kim ngân trong tủ đông, thậm chí nó còn được khuyến khích.
Ưu điểm và nhược điểm của phôi như vậy
Phương pháp này có những mặt tích cực:
- vitamin và chất dinh dưỡng được bảo tồn;
- thời hạn sử dụng - từ 2 đến 10 tháng;
- tiết kiệm thời gian và tiền bạc - không cần phải đến cửa hàng.
Về điểm trừ thì chỉ có một: Bạn cần một nơi để bảo quản quả mọng ở nhiệt độ thấp ổn định.
Lựa chọn và chuẩn bị quả mọng
Tiêu chí chính là quả phải chín và không bị biến dạng.. Không nên sử dụng những quả còn xanh và quá chín. Đầu tiên, chúng được rửa dưới vòi nước ấm đang chảy (bạn không thể đổ nước sôi lên trên, nếu không chúng sẽ mất đi các đặc tính quý giá) và lau khô trên khăn giấy.
Thẩm quyền giải quyết. Sau khi rửa, cần loại bỏ độ ẩm dư thừa để quả không bị mất vị khi rã đông.
Cách đông lạnh hoa kim ngân đúng cách
Điều quan trọng là phải chú ý đến việc lựa chọn container. Nó phải kín và an toàn với thực phẩm và tủ lạnh.Tốt nhất là lấy các thùng chứa nhỏ. Lựa chọn tốt nhất là túi nhựa dày. Cốc và hộp nhựa cũng có tác dụng.
Kim ngân hoa có thể được đông lạnh ở các độ đặc khác nhau.
Những điều thú vị trên trang web:
Toàn bộ quả mọng
Điều quan trọng là chọn những quả có vỏ dày, không có vết nứt. Sau khi khô, nên cho vào ngăn đá tủ lạnh từ 1-2 giờ, dàn thành lớp mỏng để không dính vào nhau.. Sau đó gói thành từng phần nhỏ vào hộp đựng khô đã chuẩn bị sẵn. Tốt hơn là sử dụng túi kín - chúng sẽ chiếm ít không gian hơn.
Như một món nhuyễn
Đối với phương pháp này, bạn cũng có thể lấy quả chín quá.. Kim ngân hoa phải được nghiền trong máy xay thành khối đồng nhất. Sau đó lọc tất cả qua rây, loại bỏ cặn bẩn, thêm đường theo tỷ lệ 1:1 rồi đổ vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn (hộp, cốc chia từng phần), đậy nắp hoặc màng bọc thực phẩm.
Quan trọng! Không đổ hỗn hợp nhuyễn thu được vào thùng chứa đến miệng. Khi gặp lạnh, chất lỏng trong hỗn hợp sẽ nở ra và cần thêm không gian.
Trong xi-rô
Trước đây si-rô đường đun sôi để nguội từ 1 lít nước và 500 g đường đến nhiệt độ phòng. Trải một lớp mỏng kim ngân hoa vào các thùng chứa đã chuẩn bị sẵn. Đổ chất lỏng ngọt thu được lên quả mọng cao hơn 1 cm. Khối lượng có thể được đông lạnh ở dạng gạch.
Chú ý! Xi-rô và quả mọng phải ở cùng nhiệt độ.
Trong đường
Gói kim ngân trong hộp nhựa thành lớp 2 cm, rắc cùng một lớp đường lên trên. Đổ đầy thùng chứa, xen kẽ các lớp và đóng chặt nắp.
Ở dạng nước ép
Trước khi ép, quả phải được trụng qua nước sôi.. Điều này sẽ giúp tối đa hóa việc sản xuất nước trái cây. Tiếp theo, ép kim ngân hoa vào máy ép trái cây hoặc bằng tay qua vải thưa. Thêm đường vào khối lượng thu được (150-200 g cát trên 1 lít chất lỏng). Nước trái cây có thể được đổ vào túi đá.
Với sữa đặc
Một cách dễ dàng để chuẩn bị một món tráng miệng ngon và tốt cho sức khỏe. Xếp dâu thành từng phần nhỏ vào hộp nhựa rồi đổ sữa đặc vào - 1 lon sữa đặc cho 1 kg kim ngân. Đậy khối lượng thu được bằng nắp hoặc màng.
Hãy lưu ý:
Cách đông lạnh nho đen cho mùa đông
Hạn sử dụng
Thời gian bảo quản phụ thuộc vào phương pháp cấp đông sản phẩm. Nếu quả đông lạnh mà không có thành phần bổ sung thì là 10 tháng. Thêm đường rút ngắn thời gian xuống còn 6 tháng. Tốt hơn là nên tiêu thụ sản phẩm với sữa đặc trong vòng 2 tháng.
Quan trọng! Để không vượt quá thời hạn sử dụng của sản phẩm, nhãn có ghi ngày đông lạnh được dán trên hộp đựng.
Cách rã đông kim ngân đúng cách
Chất lượng của sản phẩm phụ thuộc vào việc rã đông thích hợp. Đầu tiên, kim ngân hoa phải được chuyển từ tủ đông sang tủ lạnh. và giữ nó ở đó trong 5 - 7 giờ, sau đó để nó ở nhiệt độ phòng. Rã đông dần dần (nhẹ nhàng) sẽ bảo quản vitamin và các đặc tính có lợi trong quả mọng.
Chú ý! Việc đông lạnh nhiều lần bị cấm, quả sẽ mất hết giá trị.
Phần kết luận
Đông lạnh kim ngân hoa tốn ít thời gian và công sức - không cần phải dọn sạch cành hoặc hạt. Bằng cách dành tối thiểu thời gian cho quá trình này, bạn có thể cung cấp cho gia đình mình một món tráng miệng quý giá và ngon miệng cho cả mùa đông.Việc chuẩn bị quả mọng đúng cách để đông lạnh, tuân thủ các tiêu chuẩn bảo quản và rã đông sẽ làm tăng thời hạn sử dụng và giữ được hương vị cũng như chất lượng dinh dưỡng của kim ngân hoa.