Bắp lúa mì - cấu trúc, mô tả thực vật và đặc điểm

Lúa mì đã đồng hành cùng con người từ xa xưa. Để tỏ lòng biết ơn, người ta đặt tai của loại ngũ cốc này lên nhiều quốc huy, chẳng hạn như ở Liên Xô trước đây và ở vùng Orenburg hiện nay. Lúa mì - không chỉ là nguồn sống mà còn là biểu tượng của sự sinh sản trong nhiều nền văn hóa trên thế giới. Tai hạt có cấu trúc tuyệt vời và nhiều hình dạng khác nhau.

Tai lúa mì là gì

Nhân loại đã thuần hóa cây trồng này trở lại thời kỳ đồ đá mới. Những người đầu tiên có lẽ đã ăn những hạt lúa mì chưa chín, vì khi trưởng thành, nó sẽ vỡ vụn và không thể thu hoạch được.

Theo thời gian, dưới tác động của điều kiện thời tiết, khí hậu và sự chọn lọc ngẫu nhiên hàng nghìn năm, các giống cổ xưa dễ bị thu hoạch đã xuất hiện. Lúa mì hoang dã cổ xưa được gọi là einkorn và đánh vần, từ đó cháo được chế biến ở Rus'. Và đây để sản xuất bột mì nó không tốt - rất khó để xay.

đánh vần – một trong những loại lúa mì hữu ích nhất. Nó có đôi tai mỏng manh nhưng vượt trội hơn tất cả các giống khác về hàm lượng chất xơ, protein, chất béo và vitamin. Những người tuân thủ chế độ dinh dưỡng hợp lý thường sử dụng lúa mạch để nấu cháo.

Quan trọng! Quá trình chọn lọc hàng nghìn năm đã dẫn đến thực tế là nếu không có con người thì lúa mì không thể sinh sản độc lập.

Các nhà khoa học đã phát hiện ra các hạt đánh vần trong lăng mộ của các pharaoh Ai Cập hoàn toàn tương ứng với các đặc điểm giống của các pharaoh hiện đại.Trong lịch sử, loại ngũ cốc phổ biến nhất trong thời đại chúng ta đến từ Nam Âu, Bắc Phi và Tiểu Á. Ngày nay, 70% diện tích đất trồng trọt trên hành tinh được gieo trồng bằng nó.

Bắp lúa mì là đặc điểm phát hoa của thực vật hạt kín. Nó bao gồm nhiều bông hoa được trồng trên một trục chính thon dài.

Bạn có thể thấy một cành lúa mì trông như thế nào trong bức ảnh.

Phân nhóm các bông lúa mì

Ngũ cốc xảy ra mùa xuân Và mùa đông, một và hai tuổi, hạt – mềm và cứng. Các giống lúa mì khác nhau có cấu trúc bông khác nhau.

Thuộc thực vật

Các nhà sinh học phân loại bông con theo kích thước và hình dạng.

Chia theo chiều dài:

• trong lúa mì mềm – thành nhỏ (lên đến 8 cm), trung bình (8-10 cm) và lớn (trên 10 cm);
• khó khăn – ngắn (lên đến 6-7 cm), trung bình (7-8 cm), thon dài (8-10 cm) và lớn (hơn 10 cm).

Chiều dài của cành có thể khác nhau ở các cây cùng giống chịu ảnh hưởng của điều kiện thời tiết, khí hậu, thổ nhưỡng và công nghệ nông nghiệp.

Quan trọng! Loại lúa mì cứng phổ biến nhất là lúa mì cứng. Nó được sử dụng để làm couscous và bột mì, pizza và bánh bao.

Hình dạng của bông con là:

• hình câu lạc bộ - mở rộng về phía đỉnh;
• hình trục chính - phần giữa của tai rộng nhất, thon dần về phía trên và gốc;
• lăng trụ - độ dày gần như giống nhau dọc theo toàn bộ chiều dài.

Về mặt cắt ngang, tai có hình chữ nhật, hình vuông, hình bầu dục và tròn.

Giống có gai

Hiện nay Các loại lúa mì phổ biến nhất là cứng và mềm..

Bắp lúa mì cứng:

• có mái che, đôi khi không có mái che;
• Mái hiên dài hơn tai và song song với tai;
• vảy không có nếp nhăn hoặc vết lõm;
• thanh được bao phủ bởi gai;
• Hạt có mặt cắt ngang hình tam giác tròn, thủy tinh, thuôn dài, rất lớn.

Các giống lúa mì làm bánh mì được trồng phổ biến hơn vì chúng dễ thu hoạch hơn bằng máy liên hợp. Nó không bị vỡ vụn, tổn thất trong quá trình thu hoạch là tối thiểu và hạt được bảo quản tốt.

Quan trọng! Thân của cây ngũ cốc có thể cao tới 1,5 m và một cây có thể tạo ra tới 12 thân.

Tai lúa mì mềm:

• lăng trụ có gai hoặc không có gai;
• mái tóc ngắn hơn tai hoặc bằng tai;
• vảy có nếp nhăn dọc đặc trưng, ​​lõm ở gốc;
• thân cây không được bao phủ bởi bông con;
• Hạt có nhiều bột, ngắn, tròn về mặt cắt ngang.

Thế giới ngoài mềm và cứng còn trau dồi Các giống lúa mì, lùn, Ba Lan và đánh vần của Anh.

Cấu trúc của bông lúa mì

Bắp lúa mì đạt chiều dài 4-15 cm tùy theo giống. Các vảy nhọn không vượt quá 6-15 mm. Tai hạt đơn, sát trục thành hai hàng giống hệt nhau (từ 5 đến 18 mm), mỗi hàng có từ 2 đến 7 hoa mọc sát nhau. Hoa gồm có 2 vảy, 2 màng, 3 nhị hoa, 2 nhụy và một nhụy hoa.

Quan trọng! Từ những hạt lúa mì xanh chưa chín, hạt freekeh được tạo ra bằng cách rang trên lửa trần, một loại thực phẩm phổ biến dành cho bệnh nhân tiểu đường.

Nó bao gồm những gì?

Bắp là sự tiếp nối của thân ngũ cốc. Nó bao gồm một thanh nối và các gai nằm trên các gờ của nó. Mặt hẹp của thanh gọi là mặt bên, mặt rộng là mặt trước. Trên mỗi gờ có một bông hoa, bao gồm hai chùm hoa và hoa. Một bông hoa đỉnh mọc ở cuối que.

Quan trọng! Lúa mì không chỉ được sử dụng để sản xuất bột mì mà còn cả ngũ cốc. Ở nước ta - kê và bột báng, ở Trung Đông - bulgur, ở Địa Trung Hải - couscous.

Có bao nhiêu hạt trong một bông lúa mì?

Ngũ cốc này một bông chứa tới 16-22 bông con tùy theo loại và giống.. Mỗi bông có 2-3, có khi 4-5 hoa tạo hạt. Tất cả các loại hoa khác đều không phát triển hoặc không tạo ra hạt. Với công nghệ nông nghiệp phù hợp, số lượng hạt tối đa trong một bông đạt tới 8.

Quan trọng! Ở Liên bang Nga, một bông lúa mì có 45 hạt được coi là trung bình. Ở châu Âu, năng suất bắp là 60-80 hạt là tiêu chuẩn. Trên cánh đồng của chúng tôi, các giống châu Âu chỉ cho năng suất như vậy trong 2-3 năm, sau đó lúa mì bắt đầu cho 45 hạt thông thường.

Spikelets được sử dụng ở đâu?

Ngoài cách chế biến truyền thống thành bột, thuốc còn được làm từ ngũ cốc, bông non dùng làm bó hoa, bã đập lúa dùng làm thức ăn cho gia súc.

Trong y học

Chiết xuất “Cholef” được điều chế từ mầm của ngũ cốc., dành cho bệnh nhân mắc chứng loạn dưỡng cơ. “Chất lỏng Mitroshin” được điều chế từ ngũ cốc để điều trị bệnh địa y, bệnh chàm, viêm da thần kinh và bệnh sycosis.

Ngũ cốc được chế biến thành dầu, rất giàu vitamin B và tocopherol. Thuốc này được kê toa để điều trị bỏng, bệnh vẩy nến và bệnh chàm. Trong thẩm mỹ, nên làm chắc tóc và điều trị rạn da trong thời kỳ hậu sản.

Trong y học dân gian, các bài thuốc được bào chế để sử dụng bên trong và bên ngoài. từ cám, nước sắc hạt và hạt nảy mầm.

Trong nghề trồng hoa

Những người thợ thủ công giàu kinh nghiệm và mới làm quen tạo ra những vòng hoa, bó hoa và tác phẩm đẹp mắt từ những hạt ngũ cốc bao gồm nhiều yếu tố khác nhau. Để tăng thêm sự đa dạng cho kiểu trang trí, những chiếc gai được sơn màu sáng.

Xu hướng là trang trí bàn tiệc cưới, đặt thiệp và thiệp mời cho khách bằng những bó hoa nhỏ. Chúng được sử dụng để làm đồ trang sức và đồ chơi trẻ em.

Quan trọng! Trong trồng hoa, lúa mì thường được gọi bằng tên Latin - Triticum.

Trong chăn nuôi

Theo các chuyên gia, có tới 90% tổng lượng lúa mì trồng trên thế giới bị lãng phí cho thức ăn chăn nuôi. Đây là ngũ cốc, cỏ khô, rơm và khối xanh.

Phần kết luận

Tai bánh mì nổi bật bởi vẻ đẹp và sự duyên dáng do cấu trúc tự nhiên của nó. Theo quy luật, các loại hạt được trồng trên vùng đất rộng lớn của nước ta chứa 45 hạt và hạt châu Âu - lên tới 80. Các nhà lai tạo Liên Xô đã phát triển các giống có năng suất trên 100 hạt, nhưng những phát triển này không được bảo tồn.

Spikelets không chỉ được sử dụng để sản xuất bột mì, bánh mì và ngũ cốc mà còn được sử dụng trong thẩm mỹ, y học, trang trí và chăn nuôi.