Quả mâm xôi đông khô là gì và tại sao chúng lại cần thiết?

Quả mâm xôi là sự bổ sung hoàn hảo cho bữa trà sáng hoặc trà chiều. Mứt được làm từ quả mọng và được thêm vào bánh nướng xốp và bánh quy. Tuy nhiên, vào mùa đông rất khó tìm được trái cây tươi, tốt cho sức khỏe và giá cả phải chăng. Các cửa hàng cung cấp những lựa chọn đẹp nhưng vô vị và đắt tiền. Trong trường hợp này, quả mâm xôi đông khô sẽ ra tay giải cứu. Nó là gì và sử dụng nó như thế nào, chúng tôi sẽ xem xét thêm.

Quả mâm xôi đông khô là gì?

Quả mâm xôi đông khô cũng là quả mâm xôi giống nhau, chỉ được loại bỏ độ ẩm. Sự thăng hoa bắt đầu bằng sự đóng băng nhanh chóng, biến chất lỏng thành tinh thể băng. Sau đó, nhiệt độ được tăng dần và đồng thời họ bắt đầu bơm không khí từ thùng chứa quả mâm xôi về trạng thái chân không. Bằng cách này, nước được loại bỏ mà không làm mất hình dạng của quả mọng. Chúng giữ được hương vị, màu sắc và mùi thơm.

Ưu điểm và nhược điểm của phương pháp thu hoạch này

Với cách chế biến này, quả mâm xôi không bị mất đi các đặc tính dinh dưỡng, hương vị và lợi ích. Nó được lưu trữ trong một thời gian dài, vì vậy nó được sử dụng ngay cả trong mùa đông, khi không có sản phẩm theo mùa trong các cửa hàng.

Quả đông khô không chiếm nhiều diện tích khi bảo quản. Chúng không có nhược điểm đáng kể nào, ngoại trừ khả năng không dung nạp cá nhân đối với sản phẩm.

Lĩnh vực sử dụng

Quả đông khô được sử dụng trong nấu ăn và y học dân gian. Chúng được thêm vào ngũ cốc, bánh quy, mứt, sô cô la, đồ ngọt và đồ uống: trà, compote, thạch.

Chú ý! Người lớn và trẻ em ăn quả mâm xôi như một nguồn cung cấp axit hữu cơ và các nguyên tố vi lượng.Nó tăng cường hệ thống miễn dịch, bình thường hóa tiêu hóa và tăng hiệu suất. Quả mọng có lượng calo thấp nên sẽ không gây hại cho vóc dáng của bạn.

Sản phẩm được sử dụng trong sản xuất công nghệ: để sản xuất thanh muesli và ngũ cốc, thực phẩm ăn kiêng và trẻ em, kem.

Mua quả mâm xôi đông khô làm sẵn ở đâu và giá bao nhiêu

Thông thường, sản phẩm được mua trong các cửa hàng trực tuyến chuyên biệt. Có rất nhiều lời đề nghị trên Internet từ các công ty nổi tiếng và địa phương sẽ giao trái cây đến bất kỳ thành phố nào. Chúng sẽ không bị hư hỏng trong quá trình vận chuyển.

Giá cho 1kg - khoảng 2.600 chà. (cho 100 g - khoảng 260 rúp).

Cách làm thăng hoa quả mâm xôi tại nhà

Thăng hoa liên quan đến việc không làm hỏng các sợi trái cây và cẩn thận loại bỏ tất cả độ ẩm khỏi chúng. Việc này được thực hiện tại nhà bằng lò nướng hoặc máy sấy hồng ngoại.

Trong máy sấy hồng ngoại

Thiết bị gia dụng này được thiết kế dành cho sấy quả mọng, rau củ và trái cây. Tia hồng ngoại đều thức ăn khô, và chúng giữ được lợi ích cũng như hương vị nhiều nhất có thể.

Quả mâm xôi tươi được rửa sạch và bày ra khay, nhiệt độ đặt ở mức +210°C và để trong 5–7 giờ. Nên thay khay mỗi giờ để trái cây khô đều hơn. Các loại quả mọng khác được chế biến theo nguyên tắc tương tự.

Trong lò

Lò vi sóng làm nóng đến nhiệt độ +120°C và mở cửa. Các loại trái cây được đặt trên một tấm nướng có phủ giấy bạc. Thời gian thăng hoa khoảng 4 tiếng tùy lò. Trong thời gian này, cửa không được đóng để loại bỏ độ ẩm.

Chú ý! Bạn có thể chế biến những quả mâm xôi như vậy ở nhà, nhưng chúng vẫn sẽ khác với những quả mâm xôi đông khô trong những điều kiện đặc biệt, lần đầu tiên được đông lạnh, sau đó đun nóng và giữ trong chân không. Vì vậy, tốt hơn hết bạn nên mua sản phẩm làm sẵn vì nó khác nhau về công dụng và hương vị.

Giống như phương pháp đầu tiên, trái cây được khuấy định kỳ bằng thìa gỗ.

Làm thế nào để sử dụng nó

Quả mâm xôi được sử dụng để chế biến nhiều món ăn khác nhau: ngũ cốc, món tráng miệng, đồ nướng, nước sốt, lớp phủ và đồ uống. Quả mọng không chứa thuốc nhuộm hoặc hương liệu, có nghĩa là chúng vô hại đối với sức khỏe và vóc dáng.

Các bà nội trợ thường thêm quả mâm xôi vào sô cô la, kem và nhân bánh nướng, bánh kếp. Trái cây được làm thành bột và thêm vào bột bánh ngọt hoặc bánh nướng xốp hoặc dùng làm lớp phủ cho bánh quy bơ tự làm.

Lợi ích và tác hại

Quả mâm xôi được biết đến với đặc tính hạ sốt và chống viêm. Nó không thể thiếu khi bị cảm lạnh, đau đầu và cúm. Tiêu thụ vừa phải trái cây đông khô sẽ cải thiện tông màu da và làm đều màu da. Quả mâm xôi là thực phẩm ít calo, rất quan trọng đối với những người tuân thủ chế độ ăn uống lành mạnh hoặc ăn kiêng.

Thẩm quyền giải quyết. 100 g sản phẩm đông khô chứa 46 kcal, 0,5 g chất béo, 8,3 g carbohydrate, 0,8 g protein.

Chống chỉ định ăn quả mọng: phản ứng dị ứng da, không dung nạp cá nhân và ngộ độc thực phẩm. Không nên ăn quả mọng đối với người bị suy giảm chức năng thận: do tác dụng lợi tiểu nên chúng sẽ tạo thêm căng thẳng cho các cơ quan. Trái cây bị cấm dùng để giảm đau dạ dày và làm trầm trọng thêm bệnh viêm dạ dày và loét. Trong trường hợp này, dù chỉ một lượng nhỏ quả mọng cũng chỉ có hại chứ không có lợi.

Cách bảo quản quả mâm xôi đông khô

Bảo quản ở nơi khô ráo, tối và thông gió tốt (ví dụ: trong tủ bếp). Hộp đựng lý tưởng là lọ thủy tinh đậy kín, túi làm bằng cotton hoặc vải lanh tự nhiên.

Không nên đặt các thực phẩm có mùi mạnh như gia vị hoặc nước sốt gần đó. Nếu tất cả các khuyến nghị được tuân theo, quả mâm xôi có thể được bảo quản tới 2 năm.

Hay đấy:

Cách làm khô quả mâm xôi và lá tại nhà

Tìm hiểu xem bạn có cần rửa quả mâm xôi trước khi đông lạnh và chuẩn bị quả mọng đúng cách không

Phần kết luận

Quả mâm xôi đông khô được mua ở các cửa hàng đặc biệt. Nó nổi bật bởi lợi ích và thời hạn sử dụng lâu dài, điều này không thể nói về các loại quả mọng được chế biến độc lập. Các loại trái cây sẽ trang trí một lát bánh ngày lễ hoặc bổ sung cho một ly cocktail mâm xôi. Chúng ít calo và giàu vitamin, món tráng miệng với chúng sẽ không ảnh hưởng đến vóc dáng của bạn và giúp bạn nâng cao tinh thần.