Cách bảo quản ngô nguyên lõi cho mùa đông tại nhà: công thức bảo quản tốt nhất và phương pháp cấp đông

Bạn đã bao giờ nghĩ rằng ngô còn nguyên lõi, loại phổ biến trong những tháng ấm hơn, có thể được chuẩn bị cho mùa đông tại nhà chưa? Những loại rau như vậy được ngâm, đông lạnh, đóng hộp. Chúng tôi rất vui được chia sẻ những công thức thú vị cho phép bạn giữ được cả hương vị và lợi ích.

Cách chọn ngô để đóng hộp

Nếu hầu hết các loại rau (ví dụ, cà tím, bí xanh) được đóng hộp khi còn nhỏ thì ngô phải có độ chín trung bình. Bắp non thích hợp để nấu ăn hơn nhưng không thích hợp để đóng hộp. Tốt hơn hết là không nên sử dụng những quả quá chín vì chúng có thể biến thành cùi không vị.

Tốt nhất nên làm theo cách này. Ấn nhẹ hạt xuống. Nếu cả nước và cùi đều tiết ra thì ngô thích hợp để đóng hộp.. Nếu chỉ xuất hiện nước trái cây hoặc cùi thì không nên sử dụng những loại trái cây đó.

Chú ý đến màu tóc. Chúng phải nhẹ. Những quả có nhụy sẫm màu hoặc khô không thích hợp để bảo quản.

Chuẩn bị nguyên liệu

Bảo quản thành công đòi hỏi phải chuẩn bị sơ bộ nguyên liệu thành thạo.. Điều này sẽ phụ thuộc vào hương vị và hình thức của các chế phẩm. phải làm gì:

1. Kiểm tra lõi ngô. Nếu có quá nhiều vùng bị côn trùng, giun tấn công thì không nên dùng loại rau này. Nếu chỉ có một vài điểm, chúng nên được cắt bỏ.
2. Loại bỏ tất cả lông, lá và bụi bẩn.
3. Khi ngô đã sẵn sàng, đun sôi nước.
4. Đặt lõi ngô vào nước sôi sao cho ngập hết lõi ngô.Nấu trong 15-20 phút.
5. Tắt lửa, đậy nắp hộp và để yên trong 10 phút.
6. Loại bỏ nước dư thừa. Một cái chao thông thường hoạt động tốt cho những mục đích này.
7. Đừng cắt bỏ hạt vì bạn sẽ đóng hộp ngô trên lõi ngô.

Ngô đóng hộp nguyên lõi - Công thức nấu ăn ngon nhất

Chúng tôi trình bày cho bạn những công thức tốt nhất để làm ngô đóng hộp từ lõi ngô. Nếu bạn làm đúng công thức, khách sẽ nhớ món ăn rất lâu.

Bắp non với ớt ngọt

Thành phần trong lọ 0,5 l:

• lõi ngô cỡ trung bình;
• 1 quả ớt chuông ngọt;
• 2-3 tép tỏi;
• lá nguyệt quế (tùy chọn);
• 2 muỗng canh. tôi. muối và đường;
• hạt tiêu đen để nếm thử;
• 0,5 muỗng cà phê. Giấm.

Phương pháp nấu ăn:

1. Đặt hạt tiêu đen, tỏi, lá nguyệt quế vào đáy lọ.
2. Đặt lõi ngô đã chuẩn bị sẵn.
3. Cắt hạt tiêu thành dải và đặt giữa các lõi ngô.
4. Đổ 1 lít nước vào lửa.
5. Thêm muối và đường vào nước sôi. Nấu cho đến khi chúng hòa tan hoàn toàn.
6. Đổ nước xốt lên rau. Để trong 10 phút.
7. Xả nước và đun sôi lại.
8. Đổ rau lên.
9. Khử trùng lọ trong 20 phút.
10. Đổ toàn bộ phần giấm vào.
11. Cuộn nắp lại.

Khuyên bảo. Nếu ớt chưa đủ ngọt (nếm thử trước khi cho vào hộp) thì lượng đường tăng gấp đôi.

ngô Bungari

Đối với một lọ lít bạn sẽ cần:

• 5 lõi ngô vừa;
• 1 muỗng canh. tôi. muối và đường;
• 3 muỗng canh. tôi. giấm 9%.

Phương pháp nấu ăn:

1. Đặt ngô đã chuẩn bị thật chặt vào thùng chứa.
2. Rắc muối và đường lên trên. Đổ giấm vào.
3. Thêm nước lạnh vào trên cùng của lọ.
4. Khử trùng lọ đã mở trong nước sôi. Bạn có thể che nó bằng một nắp. Thời gian khử trùng - 15 phút.
5. Đậy nắp lại và để ở nơi tối.

Xin lưu ý rằng không có gia vị hoặc tỏi trong công thức. Nhưng 3 thìa giấm sẽ mang lại cho lõi ngô một hương vị đặc biệt.

Đọc thêm:

Cách ngâm ngô cho mùa đông tại nhà

Cách đóng hộp ngô cho mùa đông tại nhà

Với axit xitric

Nguyên liệu cho 1 lít nước:

• 5 lõi ngô cỡ vừa;
• Lá nguyệt quế;
• 3 g axit xitric;
• tiêu;
• 1 muỗng canh. tôi. muối và đường.

Công thức:

1. Đặt tất cả các loại gia vị vào đáy lọ. Nếu muốn, bạn có thể thêm một tép tỏi.
2. Đặt lõi ngô vào thùng chứa, cẩn thận để không làm vỡ chúng. Tốt hơn nên cắt nó nhỏ hơn.
3. Thêm đường, muối, axit citric.
4. Đổ đầy nước lạnh vào lọ. Đậy nắp lại.
5. Tiệt trùng trong 15 phút.
6. Đậy nắp các lọ. Khi chúng đã nguội, bạn có thể cất chúng đi để bảo quản.

Ghi chú! Tính axit xitric: 3 g trên 1 lít nước.

Ngô ngọt đóng hộp không tiệt trùng

Thành phần:

• Ngô trên lõi ngô;
• Lá nguyệt quế;
• 1 lít nước;
• 1 muỗng canh. tôi. muối;
• 3 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
• 3 muỗng canh. tôi. Giấm;
• gia vị tùy chọn: mù tạt, rau thơm, hạt tiêu.

Phương pháp nấu ăn:

1. Gọt vỏ ngô thật kỹ và nấu trong nước sôi ít nhất 30 phút.
2. Để rau nguội và khô, cho vào lọ. Nếu sử dụng gia vị, hãy đặt chúng ở phía dưới.
3. Đun sôi nước. Sau khi sôi thì đổ vào lọ. Để trong 7 phút.
4. Xả nước. Đun sôi lại và đổ đầy lọ. Để trong 7 phút. Lặp lại thủ tục này ít nhất ba lần.
5. Dùng nước sạch để đun sôi lần cuối. Thêm đường và muối vào chất lỏng sôi.
6. Đổ nước sôi lên rau và đổ giấm lên trên.
7. Đóng các lọ lại. Mát mẻ. Cất nó đi để cất giữ.

Quan trọng! Tốt hơn là không thêm tỏi vào công thức này.Nó có thể hấp thụ đường và ngô sẽ không ngọt.

Ướp ngô cho mùa đông với rau củ

Thành phần:

• 4-5 tai rau cỡ vừa;
• 0,5 kg bí xanh non;
• 1 củ cà rốt;
• 1 hạt tiêu (ngọt hoặc đắng - tùy theo sở thích của bạn);
• thì là, rau mùi tây, thì là hoặc húng quế (tùy chọn);
• 2 muỗng canh. tôi. muối;
• 2 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
• 1/3 chén giấm táo.

Phương pháp nấu ăn:

1. Trong khi nấu ngô, hãy cắt rau (tốt nhất là thành khối lớn). Điều này thuận tiện hơn cả khi chuẩn bị và ăn uống.
2. Đặt các loại thảo mộc đã cắt nhỏ dưới đáy lọ.
3. Cắt lõi ngô thật thô. Cho vào lọ, xen kẽ các lớp rau.
4. Khi nội dung đã sẵn sàng, bắt đầu nấu nước xốt.
5. Thêm muối và đường vào nước sôi. Nấu trong hai phút. Cuối cùng, thêm toàn bộ phần giấm và đổ đầy lọ.
6. Khử trùng lọ có nắp đậy trong ít nhất nửa giờ.

Khuyên bảo. Cà chua bi có thể được sử dụng như một chất bổ sung. Chúng nên được cắt làm đôi và đặt giữa các loại rau.

Với giấm

Nguyên liệu cho 0,5 l:

• 4-5 lõi ngô nhỏ;
• 2 muỗng canh. tôi. Giấm;
• hạt tiêu;
• 2 muỗng canh. tôi. muối;
• 2 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
• Lá nguyệt quế.

Phương pháp nấu ăn:

1. Chuẩn bị ngô thật kỹ.
2. Đợi nó nguội và khô.
3. Đặt hạt tiêu và lá nguyệt quế dưới đáy hộp.
4. Gấp lõi ngô lại cho gọn.
5. Chuẩn bị nước xốt: đun sôi nước, cho hết muối và đường vào, trộn đều. Nấu trong 2-3 phút.
6. Thêm giấm vào lọ và đổ ngay nước xốt sôi lên trên.
7. Đậy nắp lọ và khử trùng trong 40 phút.
8. Cuộn lại và để nguội.

Ngô đóng hộp, giống như trong cửa hàng

Chúng ta thường chiêu đãi bản thân bằng cách mua ngô không phải để làm món salad mà chỉ để mua vui.Bạn hoàn toàn có thể tự nấu món ăn tương tự nhưng không kém phần ngon miệng tại nhà. Quy trình sơ chế nguyên liệu giống hệt quy trình sơ chế ngô nguyên lõi.. Ở giai đoạn cuối, bạn chỉ cần cắt bỏ hạt cẩn thận, cố gắng không làm hỏng chúng.

Khuyên bảo. Sử dụng một con dao có lưỡi mỏng và sắc.

Thành phần:

• 1 kg hạt ngô;
• 5-6 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
• 2 muỗng canh. tôi. muối;
• 1,5 lít nước.

Phương pháp nấu ăn:

1. Chuẩn bị ngô.
2. Nấu ngô không phải trên lõi ngô mà trong hạt. Tổng thời gian - 1 giờ. Hãy chắc chắn để hớt bọt.
3. Khử trùng trước lọ.
4. Đặt ngô đã nấu chín vào hộp, chừa khoảng trống khoảng 4 cm ở trên cùng.
5. Chuẩn bị nước xốt: đun sôi nước, thêm muối và đường. Nấu trong ba phút, khuấy liên tục.
6. Đậy nắp và thanh trùng trong một giờ.
7. Đậy nắp lại và đặt chúng ở nơi tối.

Ghi chú! Gia vị là không cần thiết ở đây. Loại ngô này được ăn nguyên chất hoặc thêm vào món salad.

Trong nồi hấp

Nồi hấp là một hộp kín tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình khử trùng. Chúng tôi đang chia sẻ công thức chuẩn bị ngô cho mùa đông theo cách này.

Thành phần:

1. 5-6 lõi ngô vừa;
2. 2 muỗng canh. tôi. muối;
3. 2 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
4. 2 muỗng canh. tôi. Giấm;
5. rau xanh tùy chọn;
6. tỏi nếu muốn.

Phương pháp nấu ăn:

1. Chuẩn bị ngô theo cách thông thường: gọt vỏ và nấu chín.
2. Đặt các loại thảo mộc và tỏi dưới đáy lọ.
3. Đặt rau lên trên.
4. Đun sôi nước.
5. Trước khi nước sôi đổ muối và đường vào bình, đổ giấm vào.
6. Lập tức đổ nước sôi lên trên. Đóng các lọ lại.
7. Đặt lọ vào nồi hấp trong 50 phút.

Hay đấy:

Lợi ích và tác hại của ngô đóng hộp

Ngô có chứa gluten không?

Hàm lượng calo của ngô và đặc điểm thành phần của nó

Lời khuyên hữu ích trước khi nấu ăn

Các bà nội trợ có kinh nghiệm chia sẻ bí quyết sau:

• quá trình nấu ngô trong quá trình chuẩn bị ít nhất là 30 phút;
• Tốt hơn là cắt ngô theo chiều ngang thay vì cắt dọc;
• Tốt nhất nên rửa ngô bằng nước mát;
• Khi chế biến ngô, hãy ngâm rau vào nước sôi - cách này sẽ giữ được hương vị tốt hơn.

Làm thế nào để đa dạng hóa khẩu vị của bạn

Ngô ngâm và đóng hộp rất hợp với những thực phẩm sau:

• đậu mù tạt;
• cà chua cherry;
• húng quế;
• Cây caraway;
• mùi tây;
• hạt tiêu;
• arugula.

Tất cả những loại gia vị này có thể được thêm vào lọ ngô một cách an toàn.

Cách bảo quản ngô đóng hộp

Rau đóng hộp hoàn toàn không thất thường. Nó có thể được lưu trữ trong ba năm, duy trì nhiệt độ bảo quản trong khoảng +25 độ và độ ẩm tương đối không quá 75%.

Nếu bạn mở một lon ngô nhưng biết rằng bạn sẽ không ăn nó ngay lập tức, chúng tôi khuyên bạn không nên chắt nước xốt. Nếu không có chất lỏng, ngô sẽ nhanh chóng bị khô và trở nên dai.như cao su. Nắp phải đóng chặt. Ở dạng này, ngô sẽ tồn tại được thêm 2-3 ngày nữa, nhưng không còn nữa. Sau đó bạn phải vứt nó đi. Tốt hơn là làm món salad từ số ngô còn lại.

Thành phần:

• Ngô;
• gà hun khói;
• đậu;
• bánh quy giòn;
• muối;
• mayonaise;
• gia vị.

Phương pháp nấu ăn:

1. Loại bỏ hạt khỏi tai ngô.
2. Cắt thịt thành khối.
3. Trộn tất cả nguyên liệu trừ vụn bánh mì.
4. Nêm nếm vừa ăn. Mayonnaise là tốt nhất.
5. Thêm bánh quy giòn trước khi phục vụ.

Cách giữ tươi bằng đông lạnh

Ngô nguyên lõi không chỉ có thể được ngâm mà còn có thể đông lạnh. Làm thế nào để chuẩn bị?

Đông lạnh bằng phương pháp chần được công nhận là phương pháp tốt nhất.:

1. Rửa thật sạch ngô.
2. Loại bỏ lông, mô, lá.
3. Cắt bỏ bất kỳ khu vực bị hư hỏng.
4. Đổ nước vào lửa.
5. Cho lõi ngô vào nước sôi trong 5 phút.
6. Khô và mát.
7. Đóng gói trong túi nhựa. Đặt trong tủ đông.

Phương pháp thứ hai dễ dàng hơn nhiều, chỉ liên quan đến việc làm sạch lõi ngô. Ngô không được xử lý nhiệt mà được đóng ngay vào túi.

Ghi chú! Đó là phương pháp chần giúp bảo tồn tối đa các đặc tính có lợi của rau.

Ngô đông lạnh nên được bảo quản không quá sáu tháng.giống như bất kỳ loại rau đông lạnh nào. Sau đó, nó bắt đầu hấp thụ tất cả các mùi, trở nên vô vị và mất đi những phẩm chất hữu ích và trang nhã.

Hãy tóm tắt lại

Ngô còn nguyên lõi khá thích hợp để thu hoạch cho vụ đông. Ngay cả một bà nội trợ mới vào nghề cũng có thể dễ dàng đối phó với điều này, điều chính yếu là sự chuẩn bị sơ bộ thành thạo. Rau phải sạch, khô và không có lông, mô và lá.

Hầu hết các công thức đóng hộp và ngâm chua đều cần khử trùng lâu dài. Xin lưu ý rằng gia vị và thảo mộc được thêm vào với số lượng tối thiểu. Ngô ngâm nguyên lõi có thể bảo quản được tới ba năm, nhưng ngô đông lạnh tốt nhất nên ăn trước mùa hè mới.