Lợi ích của cam đắng là gì và nó được sử dụng như thế nào?

Cam, cam đắng, chinotto, bigaradia, táo Trung Quốc đều là tên các loại quả của một loại cây có múi thường xanh. Thành phần hóa học phong phú, hương vị đậm đà, lượng tinh dầu dồi dào trong lá, quả chưa chín, vỏ và hoa, giá trị năng lượng thấp cho phép cam được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn, y học dân gian, hương liệu, thẩm mỹ và ăn kiêng.

Sự miêu tả

Cam (lat. Citrus aurantium) là một loại cây thường xanh thuộc chi Citrus, họ Rutaceae.. Theo các nhà di truyền học, đây là giống lai giữa quýt và bưởi, họ hàng gần nhất của chanh.

Các loại trái cây hiếm khi được tiêu thụ ở dạng tự nhiên do có nhiều tinh dầu và hương vị rất đặc trưng.

Tên gọi khác của trái cây:

• cam chua hoặc đắng;
• bigaradia;
• Chinotto;
• bigarade;
• Táo tàu;
• Seville màu cam.

Cây cao 2–10 m có cành gai dài. Lá có cuống, xếp xen kẽ, có lông, bóng. Mặt trước màu xanh lá cây, mặt sau màu xanh nhạt đựng tinh dầu. Cuống lá dài, lá rộng, thuôn nhọn về phía gốc.

Hoa lớn (đường kính 2-3 cm), mọc đơn lẻ hoặc ở nách thành 2-7 chiếc, tỏa hương thơm ngào ngạt. Đài hoa có lông mu có bốn và năm răng. Tràng hoa bao gồm 4–8 cánh hoa thịt thuôn dài màu trắng chứa tinh dầu.

Thẩm quyền giải quyết! Cây ra hoa vào tháng 4 - 5, ra quả vào tháng 11 - 1.

Quả có hình quả mọng, hình cầu, đôi khi dẹt ở đầu ngọn. Đường kính 6-7 cm, vỏ dày, sần sùi, màu cam sáng, dễ tách cùi, chứa tinh dầu. Cùi gồm 10–12 tép, có vị chua và đắng.

Hạt màu vàng nhạt, dẹt, có rãnh. Buồng trứng có màu xanh đậm và được hình thành vào ngày thứ 3 sau khi ra hoa.

Hấp dẫn! Hoa cam đắng gọi là hoa cam. Chúng được sử dụng để trang trí đám cưới của cô dâu như một biểu tượng của sự ngây thơ và được dệt thành vòng hoa và bó hoa.

Nguồn gốc và phân bố

Nơi sinh của văn hóa là Đông Nam Á. Từ đó cây lan sang Trung Đông, tới Ấn Độ qua Ba Tư. Các thương gia Ả Rập đã mang văn hóa đến châu Âu, cụ thể là Tây Ban Nha.

Cam được trồng ở các nước nằm trên bờ biển Địa Trung Hải, ở Paraguay, Kavkaz, các đảo Tây Ấn, Ấn Độ, Abkhazia và Caribe. Cam đắng không được tìm thấy trong tự nhiên.

Ở các nước châu Âu, vụ thu hoạch được thu hoạch mỗi năm một lần.: Tháng Mười Tháng Mười Hai. Trong trường hợp này, sự ra hoa bắt đầu vào tháng Tư. Ở vùng nhiệt đới, hoa cam ra quả hai lần một năm, trước mùa mưa.

Thành phần và tính chất

Quả cam đắng có chứa:

• axit citric, malic, salicylic, gallic;
• pectin;
• aldehyd;
• glycosides hesperidin và isohesperidin;
• tannin và vị đắng.

Quả, lá và thân chưa chín có chứa dầu cam petitgrain., chứa β-pinene, nerol, camphene, geraniol, D-α-terpineol, limonene, Dipenten, L-linalool và sesquiterpenes.

Thẩm quyền giải quyết! Dầu vỏ cam có mùi thơm chanh, thành phần và tính chất tương tự như dầu cam.

Tinh dầu từ hoa được gọi là dầu hoa cam.. Nó có mùi thơm dễ chịu tinh tế, chứa geraniol và linalool, limonene, camphene, nerol và các terpen khác, axit axetic và benzoic. Nó có đặc tính làm dịu và kích thích tăng trưởng tế bào.

Để thu được tinh dầu từ quả và hoa chưa chín người ta sử dụng 2 phương pháp:

• chưng cất hơi nước;
• enfleurage - chiết xuất bằng dầu béo.

Tinh dầu từ vỏ quả chín (cam hoặc cam đắng) được chiết xuất bằng cách ép mà không làm nóng trước.

Dầu lá được gọi là petitgrain, từ hoa - dầu hoa cam.

Những điều thú vị trên trang web:

Cây cam là gì và nó nở hoa như thế nào?

Những lợi ích và tác hại của vỏ cam

KBZHU

Giá trị năng lượng của sản phẩm thấp. Vỏ quả chủ yếu được sử dụng làm thực phẩm..

Giá trị dinh dưỡng trong 100 g sản phẩm:

• hàm lượng calo - 53 kcal;
• protein - 0,81 g;
• chất béo - 0,31 g;
• carbohydrate - 11,54 g;
• nước - 82,5 g;
• tro - 0,5 g.

Lợi ích

Tính chất hữu ích của cam đắng:

• ra mồ hôi và chống viêm;
• sát trùng và diệt khuẩn;
• giảm đau và chống co thắt;
• thuốc kháng đông;
• mật và lợi tiểu;
• thuốc bổ;
• thuốc nhuận tràng, thuốc tống hơi và thuốc chống nôn;
• chống ho và long đờm;
• kích thích miễn dịch;
• tái sinh;
• chống xơ cứng.

Màu cam làm giảm căng thẳng thần kinh, giảm khó chịu, bình thường hóa giấc ngủ, cải thiện trí nhớ và sự chú ý. Cồn từ vỏ quả chín kích thích sự thèm ăn và cải thiện tiêu hóa. Dầu cam tăng cường hệ thống tim mạch và nội tiết.

Do hàm lượng tinh dầu cao nên cây bị chống chỉ định phụ nữ mang thai và trẻ em.

Ứng dụng

Tinh dầu, chiết xuất, vỏ cam được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn, y học dân gian, hương liệu, thẩm mỹ, ăn kiêng.

Trong nấu ăn

Quả cam đắng được sử dụng trong nhiều món ăn trên thế giới. Của họ chuẩn bị kẹo trái cây, mứt cam, đồ uống giải khát và có cồn, kem, salad, mứt, đồ trang trí cho món tráng miệng và bánh ngọt. Vỏ bào làm cho sữa đông, bơ và kem sữa chua có màu vàng đậm và mùi thơm dễ chịu.

Quan trọng! Khi còn tươi, quả không ăn được.

Vị cam đắng được bộc lộ rõ ​​nhất trong các món ăn nóng.. Nó được sử dụng trong nước sốt, nước xốt cho thịt đỏ và gia cầm. Để bảo quản vị cam tươi, hãy thêm nước ép và vỏ cam vào cuối quá trình nấu.

Vị cam đắng được chế biến từ hoa cam. - một loại đồ uống có cồn có vị đắng đặc biệt. Nó thường được thêm vào cocktail. Giá thành của đắng cao nhưng cũng có thể tự chế biến tại nhà.

Đối với công thức cổ điển, bạn sẽ cần:

• rượu vodka 500ml;
• 50 g vỏ cam đắng khô và 100 g vỏ cam đắng tươi;
• 1/2 muỗng cà phê. thảo quả;
• 1/3 cây hồi;
• 2 muỗng canh. tôi. đường nâu;
• 1/2 muỗng canh. tôi. rễ cây khổ sâm khô;
• 1/2 muỗng canh. tôi. cồn của rễ cinquefoil và bạch chỉ (có vị đắng).

Sự chuẩn bị:

1. Tất cả các thành phần, ngoại trừ đường và cồn, được nghiền nát và đổ rượu vodka.
2. Hộp được bảo quản ở nơi tối trong 2 tuần, thỉnh thoảng lắc. Nồng độ cồn được theo dõi liên tục vì niềm say mê tích cực hấp thụ chất lỏng. Nếu cần, thêm vodka và lắc nội dung.
3. Sau 2 tuần sẽ có buổi nếm thử. Nếu vị cam yếu, hãy để rượu mùi thêm một tuần nữa hoặc thêm một phần vỏ.
4. Khi kết thúc quá trình nấu, rượu mùi được lọc.
5. Đường nâu được đổ vào 50 ml nước và đặt trên lửa nhỏ.Ngay khi khối lượng thu được màu caramel, hãy lấy hộp ra khỏi bếp và để nguội một chút. Sau đó dần dần thêm nó vào rượu mùi, đóng hộp và lắc.
6. Đồ uống được ngâm trong 4-5 ngày, thêm vị đắng, nếm rượu.

Điều chính là không thêm quá nhiều cồn, nếu không thành phẩm sẽ quá đắng. Độ mạnh của rượu mùi phải là 30%.

Đọc thêm:

Quýt là gì: nó đến từ đâu, nó mọc như thế nào và ở đâu?

Lợi ích sức khỏe và tác hại của quýt

Sử dụng vỏ quýt để đạt được lợi ích tối đa

Trong y học dân gian

Trong y học dân gian, dầu cam đắng, vỏ, hạt và hoa được sử dụng.:

1. Hiệu quả cao được quan sát thấy khi sử dụng tinh dầu trong điều trị vết thương bị nhiễm trùng.
2. Quả được dùng làm thuốc tống hơi và nhuận tràng.
3. Hạt dùng trị ho, đau ngực và cảm lạnh.
4. Vỏ có tác dụng tăng cường cơ tim: vỏ khô được nghiền thành bột và uống 10 g mỗi ngày với nước.
5. Cam có đặc tính dẫn lưu bạch huyết và ngăn ngừa sự phát triển của chứng xơ vữa động mạch.
6. Đặc tính chống co thắt làm giảm chứng đau nửa đầu, đau đầu và chuột rút cơ bắp. Để điều trị chứng đau đầu, người ta sử dụng thuốc mỡ làm từ vỏ: nghiền và trộn với giấm táo để tạo thành hỗn hợp sệt. Sản phẩm được bôi lên vùng thái dương và để trong 20 phút, sau đó rửa sạch.
7. Nước cam đắng pha với nước theo tỷ lệ 1:1 dùng để súc miệng khi bị viêm họng, viêm thanh quản.
8. Băng vệ sinh ngâm trong nước trái cây giúp cầm máu mũi.
9. Dầu giúp loại bỏ chứng tăng tiết mồ hôi và viêm da.
10. Nước ép từ trái cây giúp loại bỏ hội chứng nôn nao do đặc tính chống độc của nó.
11. Để giảm đau khớp, dùng dịch truyền sau: 20 g chanh, 10 g St. John's wort, 10 g hoa cam, 5 g hoa hồng hông. Cho 1 muỗng canh. tôi. thu thập, lấy 100 ml nước sôi và để trong 15 phút. Sản phẩm được uống ba lần một ngày, 100 ml.
12. Dựa trên bộ sưu tập này, một loại rượu truyền được chuẩn bị để xoa bóp dây chằng và khớp. Nguyên liệu nghiền nát được đổ với 450–500 ml rượu vodka và để trong nơi tối trong 14 ngày. Sau đó lọc, ép lấy phần dược liệu.
13. Để bình thường hóa giấc ngủ, hãy sử dụng hỗn hợp thảo dược: 10 g rễ cây nữ lang, 10 g hoa bia, 10 g dầu chanh, 10 g hoa cam đắng. Cho 1 muỗng canh. thêm 2 muỗng cà phê nước sôi. thu thập hương thơm, để trong 10 phút và uống 100 ml vào buổi tối.

Ở các nước Ả Rập, cam đắng được dùng làm thuốc chống trầm cảm. nhờ đặc tính bổ và làm dịu của nó. Dầu làm giảm sự hưng phấn thần kinh, loại bỏ các cơn lo âu và suy nhược thần kinh.

Trong thẩm mỹ

Trong thẩm mỹ, bigaradium được sử dụng để điều chế chất khử mùi, kem, nước thơm, mặt nạ, dầu dưỡng và dầu gội dành cho tóc, nước hoa.

Sản phẩm chăm sóc tóc loại bỏ ngứa da đầu, gàu, củng cố nang tóc, phục hồi tóc sau khi tẩy, uốn, tiếp xúc lâu với tia cực tím.

Tinh dầu và chiết xuất cam khô có đặc tính chống cellulite rõ rệt. Các sản phẩm đẩy nhanh quá trình vi tuần hoàn máu và trao đổi chất ở những vùng có vấn đề, giảm thể tích bằng cách loại bỏ chất lỏng dư thừa khỏi các mô và làm săn chắc da.

Cam đắng trị mụn hiệu quả, se khít lỗ chân lông, loại bỏ mụn đầu đen bằng cách điều tiết tiết bã nhờn.

Hấp dẫn! Thời trang dành cho dầu hoa cam được giới thiệu bởi Anna Maria Orsini, Công chúa của Neroli.Vào thời đó, loại dầu này có đặc tính ma thuật và được coi là loại thuốc kích thích tình dục mạnh nhất. Trên cơ sở đó, thuốc tình yêu và thuốc độc đã được chuẩn bị cho những phụ nữ đang cố gắng mang thai nhưng không thành công.

Dầu được sử dụng để trẻ hóa và dinh dưỡng cho da khô ở mặt và cơ thể.

Trong liệu pháp mùi hương

Các đặc tính của tinh dầu cam được sử dụng trong liệu pháp mùi hương để làm săn chắc cơ thể., loại bỏ trầm cảm, tăng khoái cảm, tạo nên nét lãng mạn. Vào thời cổ đại, nó được coi là “liều thuốc cho trái tim bị tổn thương”, giúp chống chọi với những cú đánh của số phận.

Tắm và xông với cam đắng làm giảm mệt mỏi mãn tính, trầm cảm, mất ngủ, ác mộng. Dầu làm ấm, tăng hiệu lực, năng lượng tình dục và đánh thức trực giác.

Để sử dụng đèn thơm, diện tích của căn phòng được lấy làm cơ sở.: ở độ cao 15–20 m² 5-6 giọt là đủ. Thêm 1-3 giọt vào huy chương thơm.

Thêm 4-5 giọt dầu vào bồn nước nóng, trộn sẵn với sữa. Nó không hòa tan trong nước và tồn tại như một lớp màng trên cơ thể, gây ra cảm giác nóng rát. Sữa hoạt động như một chất nhũ hóa.

Hấp dẫn! Hương thơm của quả cam là biểu tượng của nghị lực, phấn đấu đạt tới tầm cao, khả năng lãnh đạo, vinh quang và cao thượng.

Trong việc giảm cân

Cam đắng có chứa chất synephrine, có tác dụng kích thích quá trình trao đổi chất. đẩy nhanh tốc độ co bóp của cơ tim, làm tăng huyết áp. Nhờ những đặc tính này mà cam đắng được thêm vào các loại thuốc giảm cân. Tuy nhiên, cơ sở bằng chứng về hiệu quả của các loại thuốc này vẫn chưa được trình bày. Việc sử dụng chúng được coi là không an toàn do tác dụng phụ: nhịp tim nhanh, rối loạn nhịp tim, đau ngực, khó thở.

Không có chế độ ăn kiêng đơn thuần nào dựa trên cam đắng vì nó không được tiêu thụ ở dạng tự nhiên.. Vỏ và nước ép tươi được thêm vào đồ uống trái cây, nước hoặc trà. Giảm cân xảy ra do tác dụng lợi tiểu rõ rệt, nhưng chỉ có lượng nước dư thừa rời khỏi cơ thể, điều này không ảnh hưởng đến quá trình phân hủy chất béo.

Công dụng của chiết xuất cam đắng

Ngoài tinh dầu, chiết xuất cam đắng còn được dùng trong dược phẩm.. Nó làm giảm sự thèm ăn, kích thích trao đổi nhiệt và huy động chuyển hóa lipid.

Các hiệu thuốc bán viên nén và viên nang có chiết xuất, được chiết xuất từ ​​​​vỏ bằng phương pháp chiết xuất. Tuy nhiên, chúng là thực phẩm bổ sung có hiệu quả chưa được chứng minh. các nhà sản xuất khẳng định rằng những sản phẩm đó:

• bình thường hóa chức năng tim;
• ngăn ngừa huyết khối;
• cải thiện lưu thông tĩnh mạch;
• cải thiện tình trạng da mặt;
• phục hồi năng lượng sống;
• bình thường hóa giấc ngủ.

Tác hại và chống chỉ định

Bigaradia không được khuyến khích sử dụng:

• nếu bạn bị dị ứng với trái cây họ cam quýt hoặc không dung nạp cá nhân;
• trong khi mang thai và cho con bú;
• trẻ em dưới 3 tuổi;
• cho viêm dạ dày, viêm tụy và loét dạ dày.

Nước cam đắng ảnh hưởng tiêu cực đến men răng, do đó nó được pha loãng với nước hoặc trà theo tỷ lệ 1:2.

Nên dùng chế phẩm có chiết xuất cam với nước sạch., tránh kết hợp với cà phê và các thuốc khác làm tăng nhịp tim.

Trong trường hợp quá liều có nhức đầu, căng thẳng thần kinh và nhịp tim nhanh.

Phần kết luận

Cam đắng, hay cam đắng, ít được biết đến ở khu vực của chúng tôi, nhưng nó được trồng tích cực ở các nước Địa Trung Hải, Đông Nam Á, Ấn Độ, Abkhazia và Quần đảo Caribe. Tinh dầu, axit hữu cơ, glycoside và pectin có tác dụng kháng khuẩn, chống viêm, điều hòa miễn dịch và ra mồ hôi.

Cam được dùng trong điều trị các bệnh nhiễm virus đường hô hấp cấp tính, viêm thanh quản, viêm amiđan, ngăn ngừa huyết khối, cải thiện trí nhớ, điều hòa đường tiêu hóa, tăng cảm giác thèm ăn. Tinh dầu (neroli, petitgrain) được thêm vào kem chống cellulite, các sản phẩm dành cho tóc và da, cũng như đèn thơm để cải thiện trạng thái tâm lý cảm xúc.