Cách bảo quản bơ đã cắt đúng cách

Với sự xuất hiện của nhiều loại sản phẩm lạ trên kệ của các cửa hàng rau quả, nhiều bà nội trợ phải đối mặt với vấn đề bảo quản chúng. Bơ là một loại trái cây dễ hỏng, nhưng nếu làm theo các khuyến nghị, bạn có thể kéo dài đáng kể thời hạn sử dụng của nó, ngay cả khi tính toàn vẹn của nó đã bị tổn hại.

Cách bảo quản bơ đã cắt

Vì trái cây có chứa sắt nên cùi của nó nhanh chóng bị oxy hóa trong không khí, bắt đầu sẫm màu và mất đi vẻ ngoài hấp dẫn. Nếu một món ăn chỉ cần vài lát thì phần còn lại sẽ nhanh chóng bị hỏng. Có một số cách để bảo quản trái cây tươi lâu và hương vị thơm ngon.

Ở nhiệt độ phong

Phương pháp này phù hợp khi thu hái quả đã cắt giữ không lâu (1-2 ngày). Để tránh thịt bị sẫm màu, hãy hạn chế tiếp xúc với không khí càng nhanh càng tốt.

Thủ tục:

1. Bôi trơn bề mặt cắt bằng nước chanh.
2. Cẩn thận gấp hai nửa lại với nhau, cố gắng căn chỉnh các cạnh của vết cắt càng chính xác càng tốt.
3. Đặt trái cây vào túi giấy hoặc bọc trong giấy.
4. Nếu chỉ có một nửa, hãy bọc nó bằng màng dính để polyetylen vừa khít với bề mặt cắt.

Đặt quả bơ vào thùng chứa nước đá sẽ giúp ích nhưng sẽ ảnh hưởng đến chất lượng - hương vị sẽ trở nên loãng và thịt kém đặc hơn.

Trong tủ lạnh

Làm thế nào để bảo quản bơ trong tủ lạnh sau khi cắt? Ở đây, trái cây sẽ nằm mà không mất đi vẻ ngoài ngon miệng trong tối đa 5-6 ngày.Hầu hết các lựa chọn đều liên quan đến phản ứng của trái cây khi tương tác với các sản phẩm khác.

Với chanh

Nước ép của loại cam quýt này ngăn chặn quá trình oxy hóa cùi và thay đổi màu sắc của nó. Vì vậy, trước khi cho trái cây vào tủ lạnh, hãy đặt những lát chanh tươi mỏng lên vết cắt, cố gắng phủ kín toàn bộ bề mặt. Để vừa vặn hơn, hãy phủ lên trên bằng polyetylen hoặc giấy da.

Với hành tây

Phương pháp này đã được chứng minh là hiệu quả nhất: bơ trông hoàn toàn tươi trong vài ngày và có hương vị thơm ngon như những quả mới cắt.

Thẩm quyền giải quyết! Hành tây giải phóng các hợp chất lưu huỳnh hoạt động như một chất bảo quản tự nhiên tuyệt vời.

Trái cây được đặt trong tủ lạnh cùng với những miếng hành tây bóc vỏ ngon ngọt lớn. Tốt nhất nên cho vào hộp đựng thực phẩm kín khí có nắp đậy vừa vặn.

Với dầu ô liu

Đối với phương pháp này, bạn sẽ cần một thùng chứa không cho không khí đi qua. Một nửa quả được phết dầu ô liu tươi bằng bàn chải bánh ngọt. Điều quan trọng là màng dầu bao phủ toàn bộ vết cắt, không để lại chỗ nào lọt ra ngoài. Hoa quả được cho vào tủ lạnh, đậy nắp hộp cẩn thận.

Việc không có hạt giống ảnh hưởng tiêu cực đến chất lượng bảo quản. Đó là lý do tại sao nên sử dụng nửa đã bỏ hạt trước để làm thực phẩm - bằng cách này, phần thứ hai có cơ hội tươi ngon hơn trong vài ngày.

Bảo quản bơ đã gọt vỏ

Đôi khi không phải tất cả các loại trái cây đều có thể được sử dụng, mặc dù nó đã được gọt vỏ hoàn toàn và thậm chí cắt thành từng miếng. Nếu bạn không cho phép tiếp xúc liên tục với không khí trong lành, những lát cắt sẽ khá thích hợp để làm món salad ngay cả sau một vài ngày.

Nó sẽ tồn tại được bao lâu trong tủ lạnh?

Nếu không đóng gói trong đĩa thông thường, cùi sẽ sẫm màu vào ngày thứ hai. Thời hạn sử dụng của trái cây đã gọt vỏ khác nhau:

• trong hộp kín, nếu bạn thêm hành tây xắt nhỏ thì để được 6 ngày;
• trong hộp có nắp, các miếng rắc chanh hoặc nước cốt chanh sẽ để được đến 6 ngày;
• lát dầu nhẹ trong hộp sẽ không bị sẫm màu trong khoảng 5 ngày;
• trong một túi nhựa kín có dây buộc có khóa kéo, từ đó không khí được đẩy ra ngoài và đóng lại - không quá 2 ngày.

Nếu bạn định sử dụng bơ cắt lát vào ngày hôm sau, hãy giữ cho bơ không bị oxy hóa bằng cách cho vào tô nước đá. Các mảnh nên được phủ một lớp chất lỏng.

Bảo quản đúng cách trong tủ đông

Tủ đông sẽ bảo vệ các chế phẩm trái cây dùng để nấu súp, món thịt hầm và các món rau khác khỏi bị hư hỏng. Thời hạn sử dụng của bán thành phẩm đạt tới vài tháng. Để không làm hỏng hương vị, điều quan trọng là phải sơ chế trái cây đúng cách.

Thuật toán hành động:

1. Gọt vỏ, bỏ hột.
2. Nghiền bột giấy bằng nĩa hoặc đánh bằng máy xay.
3. Đổ hỗn hợp vào hộp hoặc khuôn.
4. Rắc nước cốt chanh.
5. Đặt trong tủ đông.

Thời hạn sử dụng của một sản phẩm như vậy lên tới 5 tháng. Nếu bạn đông lạnh các miếng thay vì xay nhuyễn thì thời gian sẽ giảm xuống còn 3 tháng.

Quan trọng! Phần bã tan chảy được sử dụng ngay, thêm vào sinh tố hoặc nước sốt. Đóng băng nhiều lần là không thể chấp nhận được.

Cách bảo quản nửa quả bơ cho đến khi chín

Không phải lúc nào cũng có thể xác định rõ ràng các dấu hiệu bên ngoài về độ chín của quả được chọn. Nếu khi cắt thấy nó cứng thì không cần phải vứt nó đi. Có nhiều cách để quả chín để bạn có thể ăn trong vài ngày.

Rắc nước cốt chanh lên các phần đã mở và gấp đôi lại, ấn chặt chúng lại với nhau.Bằng cách làm theo các khuyến nghị, bạn có thể dễ dàng làm cho cùi mềm và ngon.

Cách khác:

1. Bọc hai nửa bằng màng bám.
2. Đặt chúng trong một túi giấy thủ công.
3. Đặt một quả táo chín vào đó.
4. Đóng chặt lại.
5. Đặt ở nơi mát mẻ ở nhiệt độ +18…+24°C (ví dụ: trên bậu cửa sổ).

Táo sẽ tiết ra ethylene, chất này có tác động tích cực đến quá trình chín.

Một lò nướng và một tờ báo cũng sẽ giúp giải quyết vấn đề:

1. Các nửa được bọc trong giấy báo và cố định bằng chỉ.
2. Làm nóng lò một chút ở mức thấp nhất.
3. Bó được đặt trên khay nướng và để trong tủ ấm, tắt lửa.
4. Để nơi thoáng mát, mở gói và ăn sau 2 ngày.

Nếu bạn không có thời gian hoặc không muốn mày mò trái cây cứng, hãy nướng nó trong lò vi sóng trong 30 giây.

Phần kết luận

Nếu việc mua một quả bơ không thành công, bạn đã tìm thấy một quả bơ chưa chín; quả chưa chín sẽ được sử dụng cho mục đích dự định sau đó một chút.

Trái cây không ăn hết sẽ không bị vứt đi: cắt và thậm chí gọt vỏ, nó sẽ giữ tốt trong tủ lạnh trong vài ngày, và khi đông lạnh, các đặc tính có lợi và hương vị của nó sẽ không biến mất trong 3–5 tháng.