Cách bảo quản bơ tại nhà đúng cách để không bị hỏng

Bơ, hay lê cá sấu, được coi là một trong những nguồn cung cấp chất béo lành mạnh tốt nhất. Những người ủng hộ chế độ dinh dưỡng hợp lý khuyên bạn nên ăn một nửa quả mỗi ngày. Tuy nhiên, những người thường xuyên mua loại trái cây lạ này đều biết về sự “thất thường” của nó: có lúc nó cứng và chưa chín, nhưng sau vài ngày nó đã mềm đi và bắt đầu thối rữa. Trong bài viết này, chúng ta sẽ nói về cách bảo quản bơ tại nhà và thời gian bảo quản chúng trong tủ lạnh.

Làm thế nào và ở đâu tốt hơn để bảo quản bơ ở nhà để chúng không bị hỏng?

Trước khi quyết định cách bảo quản quả đã mua, hãy đánh giá mức độ chín của quả: quả mềm khi chạm vào, có màu nâu là quả đã chín và không nên bảo quản. Thời hạn sử dụng của quả bơ này là 24 giờ kể từ ngày mua. Thông thường trên kệ có những quả cứng, màu xanh tươi, cần thêm thời gian để chín.

Lê cá sấu được bảo quản theo nhiều cách.

Bơ có thể đông lạnh để ăn và bảo quản không?

Trái cây đông lạnh được bảo quản trong tủ đông từ 4 - 6 tháng mà thực tế không làm mất đi thành phần vitamin và khoáng chất phong phú. Tuy nhiên, trong quá trình rã đông, kết cấu dạng kem của trái cây bị giảm sút, trở nên trơn và chảy nước. Sản phẩm này phù hợp làm sinh tố và đồ ăn nhẹ guacamole hơn là dùng để cắt bánh mì và salad.

Quan trọng! Trước khi đông lạnh, bơ phải chín hoàn toàn nhưng không quá mềm.

Có thể bảo quản bơ trong tủ lạnh không?

Kệ tủ lạnh không phải là nơi tốt nhất để bảo quản lê cá sấu: do nhiệt độ thấp, những quả còn xanh chưa chín sẽ không có thời gian để đạt được trạng thái thích hợp và sẽ bị hỏng. Tốt hơn hết là không nên bảo quản những quả chín màu nâu: chúng bắt đầu khô héo và phủ đầy các chấm đen sau 1-2 ngày.

Một quả bơ có thể để trong tủ lạnh được bao lâu nếu không còn lựa chọn nào khác? Nếu có nhu cầu như vậy, trái cây sẽ được đặt trong bao bì chân không hoặc trong ngăn tươi đặc biệt của tủ lạnh để kéo dài thời hạn sử dụng lên 6-7 ngày.

Chú ý! Không rửa bơ trước khi cho vào tủ lạnh - tiếp xúc với nước sẽ làm quả bị thối.

Bơ có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng trong bao lâu?

Làm thế nào để bảo quản bơ chín đúng cách? Điều kiện tốt nhất để quả xanh tốt là nhiệt độ phòng và ánh sáng tự nhiên, không có ánh nắng trực tiếp chiếu vào quả. Vì vậy quả sẽ nằm từ 14 ngày trở lên, chín dần.

Nếu bạn đặt nó ở nơi tối, thời hạn sử dụng sẽ giảm xuống còn 7 ngày, vì bóng tối sẽ đẩy nhanh quá trình chín. Trong mọi trường hợp, trái cây được kiểm tra hàng ngày và khi chúng đạt đủ độ mềm hoặc nếu vỏ bắt đầu đổi màu thì chúng sẽ được ăn.

Cách bảo quản bơ lâu hơn

Mặc dù bơ là một sản phẩm dễ hỏng nhưng nếu bạn sử dụng đúng kỹ thuật thì vẫn có nhiều cách để kéo dài thời hạn sử dụng của chúng.

Đóng băng

Nếu bạn đông lạnh cả quả bơ, nó sẽ chuyển sang màu nâu và mềm khi rã đông. Vì vậy, trước khi cho sản phẩm vào tủ đông, sản phẩm phải được gọt vỏ, rỗ và xay nhuyễn bằng nĩa hoặc máy xay sinh tố hoặc cắt thành khối vuông.

xay nhuyễn

Bơ nghiền được cho vào hộp thủy tinh hoặc nhựa, sau khi thêm 1 muỗng canh vào cùi. tôi. nước chanh. Họ làm mọi thứ một cách nhanh chóng - phần thịt mềm nhanh chóng sẫm màu khi tiếp xúc với oxy.

Tránh trộn bơ với các loại rau như hành tây hoặc cà chua. Trong quá trình rã đông, chúng tiết ra rất nhiều chất lỏng, làm loãng thêm độ đặc của nhuyễn. Hộp đựng kín được dán nhãn và đông lạnh ở -18°C.

Khối

Trái cây cắt theo cách này được rắc chanh hoặc nước cốt chanh và đặt trong gói chân không kín khí. Bạn có thể bọc nó trong màng bọc thực phẩm, đảm bảo rằng càng ít không khí còn lại bên trong tiếp xúc với bột giấy càng tốt. Sau đó, sản phẩm được đặt vào tủ đông ở nhiệt độ -18°C.

Chú ý! Để rã đông bơ để sử dụng, hãy lấy gói ra khỏi tủ đông và đặt vào tủ lạnh. Việc rã đông thường mất khoảng 1 giờ. Tiêu thụ trái cây rã đông trong vòng 24 giờ. Việc đông lạnh nhiều lần sẽ làm hỏng nó.

Bảo quản đúng cách trong tủ lạnh

Để kéo dài thời hạn sử dụng của quả bơ chín lên 6-7 ngày, hãy đặt nó vào tủ lạnh. Đồng thời, hãy làm theo các khuyến nghị về cách bảo quản bơ nguyên quả và cắt nhỏ:

1. Không rửa trước toàn bộ trái cây.
2. Bảo quản sản phẩm ở ngăn cao nhất, dưới ngăn đá.
3. Không đặt trái cây cạnh các loại trái cây và rau quả khác vì chúng thải ra ethylene, sẽ khiến quả bơ chín bị hỏng.
4. Bảo quản nửa quả bơ mà không bỏ hột hoặc gọt vỏ trong hộp đậy kín.
5. Đặt hành tây xắt nhỏ vào hộp đựng lê cá sấu để tránh hành tây bị chuyển sang màu nâu.
6. Bọc quả bơ nguyên quả hoặc thái lát trong màng dính, cho vào túi ziplock hoặc dùng máy hút chân không hút chân không để hạn chế luồng không khí lọt vào và tránh để thịt bơ bị oxy hóa.
7. Bôi trơn cùi của trái cây cắt nhỏ bằng nước chanh, giấm táo hoặc rượu vang và dầu ô liu để tránh bị phong hóa và sẫm màu.
8. Không bảo quản salad bơ trong tủ lạnh quá một ngày.

Cách bảo quản khi chín

Nếu quả bơ mua chưa chín và không có thời gian để chờ chín tự nhiên, quá trình này được đẩy nhanh theo một trong những cách sau:

1. Trái cây được đặt trong túi thủ công cùng với táo, chuối hoặc cà chua chín. Chất ethylene mà chúng giải phóng sẽ kích hoạt quá trình chín của lê cá sấu. Giấy là vật liệu thoáng khí nên hiệu ứng nhà kính được loại bỏ. Sau 2-3 ngày quả sẽ chín.
2. Nếu không có thời gian chờ đợi, trái cây sẽ được bọc trong giấy bạc và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ +200°C trong 10-15 phút. Theo dõi cẩn thận thời gian, nếu không trái cây sẽ nướng và thay đổi mùi vị.
3. Nếu phát hiện sản phẩm chưa chín sau khi cắt, hãy vắt nước cốt của một lát chanh lên vết cắt, nối chặt cả hai nửa lại với nhau, bọc trong màng bọc thực phẩm và đặt ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh. Nó sẽ chín từ từ ở nơi mát mẻ. Mức độ sẵn sàng tiêu thụ của bơ được kiểm tra 2-3 ngày một lần.

Hay đấy:

Tuyển tập những giống bắp cải tốt nhất để ngâm và bảo quản cho mùa đông.

Những lợi ích và tác hại của vỏ cam, các quy tắc chuẩn bị, bảo quản và sử dụng.

Phải làm gì nếu cà rốt bị thối trong quá trình bảo quản và tại sao điều này lại xảy ra.

Phần kết luận

Bơ là một loại trái cây ngoại lai mọc ở các nước có khí hậu nhiệt đới và cận nhiệt đới.Theo quy luật, nó được đưa đến Nga ở trạng thái chưa chín để tránh bị hư hỏng nhanh chóng.

Khi được bảo quản đúng cách, lê cá sấu sẽ đạt độ chín và có vị chua đặc trưng. Bơ chín không thể bảo quản được lâu nhưng việc đông lạnh kịp thời sẽ giúp sản phẩm có giá trị không bị hư hỏng.