Có thể ăn ngô luộc khi giảm cân: hàm lượng calo, tác hại và lợi ích của ngũ cốc

Khi thực hiện chế độ ăn kiêng, cơ thể phải nhận đủ lượng protein, carbohydrate, chất béo, các nguyên tố vi lượng và đa lượng, vitamin, nhưng điều quan trọng là giá trị năng lượng của chế độ ăn không được quá mức. Với cách tiếp cận phù hợp, thực đơn ăn kiêng có thể đầy đủ và đa dạng.

Danh sách các sản phẩm tốt cho sức khỏe bao gồm ngô luộc. Ngũ cốc thực tế không chứa chất béo nhưng rất giàu protein và carbohydrate mà cơ thể cần để no. Ngoài ra, thành phần còn chứa một lượng lớn chất xơ thực vật, có tác dụng kích hoạt tiêu hóa, điều hòa chuyển hóa năng lượng, làm sạch đường tiêu hóa, loại bỏ chất lỏng dư thừa, thúc đẩy quá trình giảm cân.

Dưới đây chúng ta sẽ xem xét thành phần, tác hại và lợi ích của ngô luộc đối với cơ thể và riêng biệt trong việc giảm cân, tỷ lệ tiêu thụ, tính năng nấu ăn, những sản phẩm nào có thể kết hợp và chống chỉ định là gì.

ngô luộc

Khả năng ẩm thực của ngô là rất lớn. Lõi ngô mới thu hoạch có thể ăn được nhưng chúng thích được luộc chín hơn. Do hàm lượng calo thấp và có chứa các thành phần dinh dưỡng nên ngô luộc không chỉ nằm trong danh sách thực phẩm được phép giảm cân mà còn được sử dụng làm nguyên liệu chính trong chế độ ăn kiêng.

Chế độ ăn ngô dựa trên việc đưa lõi ngô luộc vào chế độ ăn ngô non tươi vào mùa hè, cháo ngô nấu trong nước không đường và muối - thời gian còn lại.

Có nhiều biến thể khác nhau của chế độ ăn ngô, khác nhau về thời gian và khả năng đưa các loại thực phẩm khác vào chế độ ăn.

Chế độ ăn đơn là một yếu tố gây căng thẳng mạnh mẽ cho cơ thể, vì nó được đặc trưng bởi chế độ ăn uống không cân bằng và không cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể. Vì vậy, lựa chọn tốt nhất để điều chỉnh trọng lượng cơ thể là một chế độ ăn uống đa dạng, đầy đủ về mặt sinh lý, hạn chế đồ ăn vặt và tiêu thụ thực phẩm lành mạnh, trong đó có ngô luộc.

Thẩm quyền giải quyết. Với mục đích giảm cân, không sử dụng các loại ngô đóng hộp, ngô mảnh, ngô que hoặc bỏng ngô vì có thể thêm đường, muối và các chất có hại khác vào các sản phẩm này và làm mất đi đặc tính dinh dưỡng của chúng.

Thành phần, tính chất, vitamin và khoáng chất

Ngô chứa nhiều thành phần quyết định các đặc tính có lợi của nó., cung cấp nhu cầu sinh lý của con người về các chất dinh dưỡng cơ bản và đóng vai trò là nhà cung cấp năng lượng.

Thành phần hóa học của ngô luộc vàng:

• Nước;
• chất xơ tiêu hóa;
• carbohydrate tiêu hóa: tinh bột, glucose, sucrose, maltose, fructose, mono- và disacarit;
• axit amin không thiết yếu và thiết yếu;
• axit béo bão hòa: stearic, palmitic;
• axit béo không bão hòa đa: axit béo linoleic, linolenic, omega-3 và omega-6;
• beta carotene;
• vitamin A;
• Các vitamin nhóm B: B1, B2, B4, B5, B6, B9, B12;
• vitamin C;
• vitamin D;
• vitamin E;
• vitamin H;
• vitamin K;
• vitamin PP;
• các nguyên tố đa lượng: canxi, kali, phốt pho, magie, natri;
• nguyên tố vi lượng: đồng, sắt, mangan, kẽm, selen.

Một người có thể tiêu thụ ngô luộc thường xuyên nhưng với mức độ vừa phải.. Nó cung cấp nhu cầu kali và magiê, góp phần vào hoạt động của hệ thống dẫn truyền của tim, ổn định huyết áp, xác định việc truyền kích thích từ các tế bào thần kinh và tham gia vào quá trình điều hòa chuyển hóa protein và carbohydrate.

Ngô là nguồn cung cấp canxi, vai trò sinh hóa của nó là xây dựng và hình thành mô xương, khoáng hóa răng, quá trình truyền xung thần kinh, co cơ và đông máu. Bạn không thể bỏ qua lượng phốt pho có trong chế phẩm. Ngược lại, nó giúp tích cực canxi trong quá trình khoáng hóa mô xương, hỗ trợ quá trình chuyển hóa năng lượng bình thường và bình thường hóa sự cân bằng axit-bazơ.

Ngô luộc được khuyến khích sử dụng như một nguồn bổ sung các nguyên tố vi lượng và vĩ mô như vậy:

1. Sắt. Cần thiết cho hoạt động bình thường của hệ thần kinh và tiêu hóa, hô hấp mô và hình thành xương.
2. Đồng. Là chất chống oxy hóa tốt, tham gia vào quá trình tổng hợp các sợi collagen, củng cố thành mạch máu, có ích trong việc ngăn ngừa tình trạng thiếu oxy, thiếu máu, loãng xương (giảm mật độ xương).
3. kẽm. Nó có tác dụng điều hòa miễn dịch, kích thích mọc tóc và phục hồi tóc, đồng thời thúc đẩy quá trình hấp thu vitamin A.
4. Mangan. Bảo vệ tế bào khỏi bị tổn thương bởi các gốc oxy, làm giảm lượng cholesterol và lượng đường trong máu, có tác dụng ngăn ngừa tốt bệnh tiểu đường.
5. Selen. Hoạt động như một chất chống oxy hóa, ức chế sự phát triển của tế bào ung thư, hỗ trợ chức năng tuyến giáp bình thường và tăng cường hệ thống miễn dịch.

Đọc thêm:

Hàm lượng calo của ngô và đặc điểm thành phần của nó

Có thể ăn ngô sống được không?

Bị viêm dạ dày có ăn được ngô luộc không?

Vai trò quan trọng trong việc đảm bảo và duy trì các quá trình sinh lý cơ thể được phân bổ vào retinol, được gọi là vitamin A. Nó đóng vai trò chính trong việc bảo vệ chống vi rút và chống ung thư, làm chậm quá trình lão hóa, bình thường hóa quá trình trao đổi chất, phục hồi và duy trì mô biểu mô và tham gia vào quá trình hình thành nhận thức thị giác.

Sản phẩm rất giàu vitamin B, thực hiện một số chức năng hữu ích trong cơ thể con người, đặc biệt:

• điều hòa quá trình trao đổi chất, chất béo, protein, carbohydrate;
• hỗ trợ sức khỏe và chức năng bình thường của hệ tiêu hóa và thần kinh;
• tăng sức đề kháng của cơ thể với các yếu tố căng thẳng;
• tăng khả năng miễn dịch;
• tham gia truyền dẫn thần kinh cơ;
• thúc đẩy tái tạo và phục hồi các mô cơ thể;
• bảo vệ da khỏi vi trùng.

Bên cạnh đó, ngô chứa một số vitamin C - một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, vitamin E, hỗ trợ hoạt động bình thường của tuyến sinh dục và có tác dụng tốt cho da, vitamin D, giúp tăng sức chịu đựng và hiệu suất, cải thiện sự hấp thụ canxi.

Hàm lượng calo trên 100 g, hàm lượng calo của lõi ngô

Hàm lượng calo của ngô phụ thuộc vào loại và phương pháp chế biến. và 86 kcal ở dạng thô và 123 kcal trong 100 g ngô luộc. Trung bình 1 bắp chứa 160-220 kcal tính theo hạt nặng 150-180 g.

BJU

100 g ngô luộc vàng chứa 3,41 g protein, 1,5 g chất béo, 18,58 g carbohydrate. Giá trị dinh dưỡng và thành phần hóa học của ngô không ổn định và phụ thuộc vào giống và phương pháp chế biến.

Ăn ngô luộc khi giảm cân có được không?

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo những người giảm cân nên bổ sung bắp non luộc trong khẩu phần ăn hàng ngày.. Sản phẩm chứa nhiều chất xơ thực vật, giống như một miếng bọt biển, giúp làm sạch đường tiêu hóa các chất thải và độc tố, đồng thời nhanh chóng loại bỏ chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể. Vitamin mangan và vitamin B làm giảm mức cholesterol, giúp cải thiện tiêu hóa và giúp điều chỉnh cân nặng.

Giảm cân cũng xảy ra do quá trình trao đổi chất được bình thường hóa và kích hoạt quá trình phân hủy chất béo. Chất xơ thực vật bão hòa nhanh chóng và lâu dài, phức hợp vitamin-khoáng chất làm tăng khả năng lao động và hoạt động thể chất, dẫn đến đốt cháy thêm calo.

Hạt ngô có tác dụng như thuốc nhuận tràng nhẹ tự nhiên: tăng cường nhu động ruột, làm mềm phân, kích thích hoạt động đại tiện, giảm thời gian đi tiêu.

Khuyên bảo. Để tăng hiệu quả giảm cân, nên dùng cồn làm từ râu ngô. Đồ uống làm giảm cảm giác thèm ăn, giảm lượng đường trong máu và tăng lượng nước tiểu bài tiết. Để làm cồn, đổ 200 g nhụy khô vào phích, đổ 500 ml nước sôi vào và để trong 4-5 giờ. Uống 100 ml nửa giờ trước bữa ăn.

Tiêu chuẩn tiêu thụ

Lượng ngũ cốc cho phép tùy thuộc vào độ tuổi, tình trạng sức khỏe và sự hiện diện của các bệnh kèm theo. Trung bình, một người khỏe mạnh được phép ăn 150 g ngũ cốc mỗi ngày (đây là một tai trung bình). Với sự hiện diện của các yếu tố nguy cơ, trong thời gian cho con bú và mang thai, đối với trẻ em và người già, định mức giảm xuống còn 2-3 tai mỗi tuần.

Ăn ngô vào bữa trưa sẽ tốt hơn, sau đó được cơ thể hấp thụ tốt và hoàn toàn và không gây cảm giác khó chịu, nặng bụng vào buổi tối.

Kết hợp với các sản phẩm khác

Ngoài ra, hầu hết tất cả các loại rau không chứa tinh bột đều được phép đưa vào chế độ ăn kiêng. (măng tây, dưa chuột, ớt chuông, hành tây, tỏi, các loại rau xanh, rau diếp), trái cây không đường, các sản phẩm từ sữa ít calo.

Ngô luộc ngon quá với các loại thịt, cá và các loại rau ít béo, hấp, trong lò, nướng mà không cần thêm rau và mỡ nấu ăn. Hạt ngô luộc có thể được sử dụng như một thành phần trong món salad ăn kiêng, ăn kèm với trứng tráng hoặc thêm vào súp.

Những lợi ích và tác hại của ngô luộc

Giá trị lớn nhất cho cơ thể là bắp non, thu hái vào tháng 7-8. Chúng chứa lượng vitamin và khoáng chất tối đa cần thiết cho cơ thể để duy trì các quá trình quan trọng và sản xuất năng lượng.

Rau trồng đúng cách không sử dụng nitrat có tác dụng tích cực đa dạng trên toàn bộ cơ thể, từng cơ quan và hệ cơ quan:

• giảm mức cholesterol;
• cải thiện tình trạng của thành mạch máu, tăng độ đàn hồi của chúng;
• hỗ trợ hoạt động bình thường của cơ tim;
• phục vụ như là một biện pháp ngăn ngừa xơ vữa động mạch tốt;
• tạo ra tác dụng lợi tiểu, loại bỏ chất thải và độc tố khỏi ruột;
• làm sạch túi mật và phục hồi mô gan;
• cải thiện tâm trạng ở những người dễ bị trầm cảm;
• tăng cường hoạt động thể chất và sức bền;
• bình thường hóa giấc ngủ ban đêm;
• điều chỉnh chuyển hóa năng lượng;
• làm chậm quá trình lão hóa;
• cải thiện tình trạng của da và tóc;
• thúc đẩy hoạt động đúng đắn của hệ thống thần kinh, nội tiết và tiêu hóa;
• Phục vụ như một phòng ngừa ung thư.

Các nhà dinh dưỡng phân loại ngô luộc là thực phẩm tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, trong một số trường hợp, nếu sử dụng không đúng cách hoặc có chống chỉ định thì có thể gây hại cho sức khỏe. Việc tiêu thụ cây ngũ cốc với tình trạng không dung nạp cá nhân có nguy cơ gây ra phản ứng dị ứng dưới dạng ngứa, bong tróc, phát ban trên da và phù Quincke.

Ở những người dễ bị viêm tĩnh mạch huyết khối, có thể làm xấu đi tiên lượng và khiến bệnh trở nên trầm trọng hơn. Ngô ức chế cảm giác thèm ăn, điều này không thể chấp nhận được khi cơ thể kiệt sức. Tiêu thụ quá nhiều ngô luộc trong thời gian cho con bú có thể gây đau bụng ở trẻ.

Hay đấy:

Một loại rau kỳ lạ với vẻ ngoài tuyệt vời - ngô đen

Ngô màu - thực tế hay photoshop

Dành cho trẻ em, nam giới và phụ nữ (kể cả phụ nữ có thai và cho con bú)

Ngô luộc được khuyên dùng cho nam giới như một nguồn bổ sung kẽm. Nó cần thiết cho việc sản xuất tinh trùng và duy trì chức năng tuyến tiền liệt bình thường. Kẽm tham gia vào quá trình sản xuất testosterone, hormone sinh dục nam chính chịu trách nhiệm cho sự phát triển của xương và mô cơ, ham muốn tình dục, sức khỏe tình dục và sự trưởng thành của nang trứng trong quá trình rụng trứng.

Ngô luộc non đặc biệt hữu ích cho trẻ em. Nó chứa kali, cần thiết cho sự hình thành và phát triển bình thường của xương và khoáng hóa răng. Kali duy trì cân bằng axit-bazơ và cân bằng nước-muối. Với sự thiếu hụt của nó, sự rối loạn trong hoạt động của cơ tim và cơ xương sẽ xảy ra.

Một phức hợp vitamin và khoáng chất thúc đẩy hoạt động tốt hệ thần kinh, tiêu hóa, nội tiết, tim mạch, tăng cường hệ miễn dịch, phòng ngừa tốt các bệnh cảm cúm, viêm đường hô hấp cấp do virus, viêm đường hô hấp cấp tính.

Vào cuối thai kỳ, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên hạn chế ăn ngô luộc.. Nhưng trong thời gian cho con bú, ngô với số lượng vừa phải sẽ có lợi cho cơ thể phụ nữ suy yếu. Sản phẩm có chứa carbohydrate, đóng vai trò là nguồn năng lượng và tham gia điều hòa áp suất thẩm thấu. Phức hợp vitamin-khoáng chất có tác dụng có lợi đối với tình trạng và chức năng của hệ thần kinh, tim mạch và tiêu hóa.

Để tham khảo. Hạt ngô giúp bình thường hóa phân, kích hoạt nhu động ruột và tạo điều kiện cho nhu động ruột, điều này cực kỳ quan trọng đối với phụ nữ trong thời kỳ hậu sản.

Bên cạnh đó, ngũ cốc không chứa gluten, có nghĩa là khả năng xảy ra phản ứng dị ứng ở trẻ là rất nhỏ. Nên đưa ngô luộc vào chế độ ăn của phụ nữ đang cho con bú, bắt đầu từ tháng thứ hai đến tháng thứ ba vào buổi sáng, với lượng 50-70 g ngũ cốc luộc. Nếu không phát hiện thấy phản ứng bất lợi nào trên cơ thể trẻ, bạn có thể tăng dần khẩu phần. Bạn được phép ăn không quá 2-3 lõi ngô mỗi tuần.

Khuyến nghị nấu ăn

Để chế biến ngô ngon ngọt, hãy mua bắp non. Thời điểm chín của cây ngũ cốc là giữa tháng 7 - cuối tháng 8. Chú ý đến hạt: chúng phải có màu trắng sữa hoặc vàng nhạt (ngô càng già, màu sắc của hạt càng sáng và bão hòa), đàn hồi, có cùng kích thước, nằm sát nhau, không có dấu hiệu bị móp. hư hỏng.

Khuyên bảo. Không nên mua lõi ngô không có lá.Ngô non có chùy ở ngọn và lá có màu xanh tươi.

Cách nấu ngô nhẹ nhàng nhất so với luộc là hấp. Với phương pháp chế biến ẩm thực này, thành phần hóa học thực tế không thay đổi và công dụng của ngũ cốc đối với cơ thể không giảm.

Cách hấp ngô bằng nồi nấu chậm, bạn cần làm sạch lõi khỏi lá và chùy, rửa sạch dưới nước. Tiếp theo, đổ 2 ly nước vào tô chính, đặt hộp hấp lên trên, xếp lõi ngô ra, đậy nắp lại và bật chương trình “hấp”.

Thời gian nấu phụ thuộc vào độ chín của ngũ cốc: 10-15 phút đối với ngũ cốc non, 25-30 phút đối với ngũ cốc trưởng thành hơn.

Có những khuyến nghị chung và mẹo vặt cuộc sống về cách nấu ngô ngon và tốt cho sức khỏe.:

1. Trước khi nấu, ngâm ngô đã tách lá trong nước lạnh khoảng một giờ để hạt mềm.
2. Bạn có thể luộc ngô cùng lá, sau khi loại bỏ các chùy trên ngọn sẽ giúp sản phẩm thơm và ngon ngọt hơn.
3. Nấu ngô mà không thêm muối vào nước vì muối làm cho hạt cứng hơn. Muối ngô nóng làm sẵn nếu muốn. Khi thực hiện chế độ ăn kiêng, tốt hơn hết bạn nên hạn chế muối vì nó giữ lại chất lỏng, phá vỡ sự cân bằng nước-muối, làm chậm quá trình giảm cân.
4. Thời gian nấu tối ưu đối với ngũ cốc non là không quá 20 phút, đối với ngũ cốc chín quá - 2-2,5 giờ. Kiểm tra sự sẵn sàng bằng xiên hoặc nếm thử.
5. Để đảm bảo ngô chín đều, hãy chọn lõi ngô có cùng kích thước. Nếu lõi ngô lớn, hãy cắt chúng làm đôi trước khi nấu.
6. Hạt quá chín sẽ mềm và mọng nước nếu bạn ngâm lần đầu trong nước lạnh với sữa theo tỷ lệ 1:1 trong 4-5 giờ. Sau đó nấu theo cách thông thường.
7. Để nấu trên lửa, hãy sử dụng chảo gang có thành và đáy dày. Nấu với nắp đóng lại.
8. Bạn có thể nấu ngô trong lò vi sóng, nồi hấp đôi hoặc nướng trong lò nướng.
9. Đặt lõi ngô vào nước sôi.
10. Trong quá trình nấu, thêm một chút đường và 10-20 g bơ vào nước. Hạt sẽ ngon ngọt và mềm hơn.
11. Tốt hơn là nên ăn ngô nóng vì nó sẽ trở nên cứng khi nguội.

Chống chỉ định

Chống chỉ định tuyệt đối đối với ngô luộc là sự không dung nạp cá nhân với (các) thành phần của chế phẩm. Nên hạn chế một phần hoặc toàn bộ sản phẩm nếu bạn mắc các bệnh như:

• tăng đông máu;
• viêm tĩnh mạch huyết khối;
• thiếu máu;
• bệnh tiểu đường;
• các bệnh về đường tiêu hóa trong thời kỳ trầm trọng.

Người cao tuổi nên ăn uống thận trọng và trẻ em trong thời kỳ mang thai và cho con bú.

Phần kết luận

Ngô luộc là một loại thực phẩm có giá trị. Với công nghệ nấu ăn và canh tác đúng cách, không sử dụng thuốc trừ sâu, nó có tác dụng tốt đối với hoạt động của tim, mạch máu, cơ quan tiêu hóa và hệ thần kinh. Chất xơ thực vật trong chế phẩm giúp giảm cân, kích hoạt đường tiêu hóa, làm sạch thận, hệ thống gan và máu khỏi chất thải và độc tố.

Ngô kết hợp tốt với rau, trái cây, thịt nạc, cá và thịt gia cầm, giúp bạn đa dạng hóa thực đơn ăn kiêng. Ngũ cốc có một số chống chỉ định tuyệt đối và tương đối phải được loại trừ trước khi tiêu thụ.