Tên của một quả cam đỏ là gì?
Có máu, đỏ, có sắc tố, cam Sicilia, cam - tất cả đều là tên của các loại cam quýt có cùi màu hồng ngọc hoặc đỏ cam. Các giống Tarocco, Moro và Sanguinello phổ biến ở Châu Âu và Hoa Kỳ. Các loại trái cây khác thường được yêu thích vì mùi thơm tươi, mọng nước, vị ngọt pha chút chua nhẹ. Chúng ta hãy xem có những loại cam máu nào, chúng được gọi là gì và chúng được trồng ở đâu.
Tại sao quả cam lại có gân đỏ bên trong?
Chúng ta quen nhìn thấy những quả cam có màu cam tiêu chuẩn trên kệ hàng với cùi màu vàng sáng hoặc cam, nhưng đôi khi cùi có những đường gân đỏ ẩn dưới vỏ.
Đây không phải là sản phẩm của kỹ thuật di truyền mà chỉ là một giống cam. Ở khu vực của chúng tôi, những loại trái cây như vậy rất hiếm nên gây hoang mang và đặt ra rất nhiều câu hỏi.
Màu đỏ của cùi xuất hiện là do anthocyanin, sắc tố có đặc tính chống oxy hóa., được tìm thấy trong hầu hết các loại trái cây và quả mọng màu đỏ, nhưng hiếm khi có trong trái cây họ cam quýt. Chính nhờ chất anthocyanin mà trái cây họ cam quýt được đánh giá cao trên thế giới. Cường độ màu phụ thuộc vào ánh sáng, nhiệt độ không khí ở vùng trồng trọt và giống.
Thẩm quyền giải quyết. Anthocyanin làm chậm quá trình lão hóa trong cơ thể và bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại do quá trình oxy hóa.
Điều kiện chính cho sự xuất hiện của anthocyanin là nhiệt độ thấp vào ban đêm, trái ngược với nhiệt độ ban ngày.. Những biến động mạnh như vậy là đặc trưng của quê hương cam ruby - Sicily. Các sắc tố tích tụ vào thời điểm hình thành buồng trứng.Vào mùa thu đông, quá trình này phát triển tích cực hơn. Quả chuyển sang màu đỏ ngay cả sau khi hái, đặc biệt khi bảo quản trong phòng tối ở nhiệt độ thấp.
Những điều thú vị trên trang web:
Phần màu đỏ bên trong quả cam gọi là gì?
Màu đỏ hoặc hồng của cam quýt xuất hiện là kết quả của sự đột biến tự nhiên của một quả cam thông thường., được hình thành do sự thụ phấn chéo của quýt và bưởi. Những đột biến như vậy lần đầu tiên được phát hiện trên đảo Sicily. Do đó tên chung thứ hai của trái cây là Sicilia. Giống này được gọi là cam máu và kinglet.
Thẩm quyền giải quyết. 35 triệu cây cam được trồng ở Tây Ban Nha, nhưng Brazil dẫn đầu, nơi thu hoạch khoảng 18 tấn quả mỗi năm.
Các nguồn lịch sử chứa thông tin rằng cam xuất hiện ở châu Âu từ Trung Quốc. Trong cùng thời gian, có một huyền thoại Hy Lạp cổ đại về Hesperides, người đã trồng những quả táo vàng trường sinh bất tử trong vườn. Người Hy Lạp sẽ hoàn toàn tự tin nói rằng họ đang nói về cam, bởi vì ở Hy Lạp cổ đại, trái cây họ cam quýt được gọi là hesperidia, và một lát sau - portocales cho vỏ cam của họ (dịch từ tiếng Hy Lạp, “cam” nghe giống như “portocales”).
Cam máu mọc ở đâu?
Các đồn điền trồng trọt được đặt tại Tây Ban Nha, Trung Quốc, Maroc, Hoa Kỳ (California và Florida), Hy Lạp, Ý.
Họ nói rằng loại vua ngon nhất được trồng ở Malta, nhưng đất Sicily là nơi thuận lợi nhất để trồng loại cây có múi này. Trên đảo có núi lửa Mount Etna, nơi định kỳ phun ra tro giàu khoáng chất.Mặc dù Etna là một ngọn núi lửa đang hoạt động nhưng sườn núi của nó có mật độ dân cư đông đúc và người dân địa phương coi vùng đất này vô cùng màu mỡ.
Cam máu mọc ở Albania, Thổ Nhĩ Kỳ, Georgia. Ở Nga chúng được trồng trong nhà kính và nhà kính.
Chúng có vị như thế nào
cam quýt đẫm máu nổi tiếng với cùi mềm, rất ngon và ngọt với vị chua nhẹ. Hương vị bị chi phối bởi hương cam và hương quả mâm xôi.
Đọc thêm:
Giống phổ biến
Có 3 loại đang sale: Tarocco, Moro, Sanguinello. Mỗi người trong số họ là duy nhất.
Tarocco đến từ Ý. Người ta tin rằng cái tên này xuất phát từ tiếng kêu của một người nông dân kinh ngạc khi lần đầu tiên phát hiện ra giống cây này. Tarocco rất phổ biến ở Ý.
Quả có vỏ mỏng màu cam với tông màu đỏ nhạt. Đây là loại vua ngọt nhất và cùi chứa số lượng hạt tối thiểu. Quả có hình tròn và trung bình. Cùi mọng nước, có màu đỏ cam. Vị chua ngọt, thơm mùi quả mọng. Quê hương lịch sử của giống là chân núi lửa Etna. Đất đai màu mỡ của vùng mang đến cho Tarocco hương vị độc đáo. Quả chứa nhiều axit ascorbic hơn các loại trái cây có múi khác.
Thẩm quyền giải quyết. Các nhà sinh vật học cho rằng nó xảy ra là kết quả của sự đột biến của Sanguinello, nếu không thì nó được gọi là “con lai” do thịt không có sắc tố đỏ rõ rệt như Sanguinello và Moro.
Sanguinello - giống Kinglet cổ xưa của Tây Ban Nha. Quả thuôn dài, vỏ màu cam, có những vệt màu đỏ. Giống chín muộn, thu hoạch vào cuối tháng 3.Màu sắc của thịt từ màu cam đậm, có vệt màu đỏ tươi đến màu tím đen và quả chứa ít hạt.
Moro là một giống mới xuất hiện trên đảo vào thế kỷ 19. Sicilia. Quả có hình bầu dục, vỏ màu cam, có màu đỏ rượu vang. Đường kính của quả có múi là 5–8 cm, trọng lượng 150–180 g, cùi có màu đỏ tía mọng nước, hầu như không có hạt, nếu bắt gặp thì chúng nhỏ và mềm. Hương vị ngọt ngào, đậm đà, có mùi mâm xôi, mùi thơm nồng và dễ nhận biết.
Phần kết luận
Cam ruột đỏ rất phổ biến ở Châu Âu và Mỹ, và cho đến gần đây, các kệ hàng ở Nga hầu hết chỉ chứa các loại cam quýt thông thường. Trong những năm gần đây, tình hình đã thay đổi, cam vua - những quả cam có hồng ngọc, ruột màu đỏ cam - ngày càng được đưa vào nước ta nhiều hơn. Chúng ngọt hơn và thơm hơn nhiều so với cam, với hương vị quả mâm xôi.
Các giống nổi tiếng nhất là Moro, Tarocco và Sanguinello, có kích thước, hình dạng và màu sắc của thịt hơi khác nhau. Quả Sanguinello có màu sắc đậm nhất. Cam Tarocco chứa rất nhiều vitamin C, cam Moro là loại nhỏ nhất và ngọt nhất.