Chúng tôi so sánh sự khác biệt giữa hành tím và hành thông thường và chọn loại tốt nhất

Hành tây là một trong những loại cây hữu ích nhất và thường được sử dụng trong nấu ăn. trong đó Đẳng cấp, khác nhau về hình dạng, mùi vị, đặc tính có lợi và thậm chí cả màu sắc - hàng trăm loại. Và nếu hương vị của hành tây có vảy vàng đã quen thuộc với hầu hết mọi người, thì hành trắng và hành đỏ đặt ra nhiều câu hỏi: cái nào ngọt hơn hay cay hơn, thích hợp để đóng hộp, làm salad sống và xử lý nhiệt, liệu có sự khác biệt trong công nghệ nông nghiệp? .

Hãy đọc về tất cả những điều này và nhiều thông tin khác liên quan đến sự khác biệt giữa hành đỏ, hành trắng và hành thông thường trong bài viết của chúng tôi.

Sự khác biệt giữa hành đỏ và hành trắng là gì?

Đầu hành tây khác nhau về hình thức, giữ nguyên chất lượng, mùi vị, thành phần và tác dụng đối với cơ thể con người.

Hành trắng có hình cầu gọn gàng, vảy màu kem, có tuyết hoặc hơi xám. Màu sắc của bóng đèn thay đổi từ tông màu tím và đỏ tía đến màu hồng nhạt, hình dạng có thể là tròn, thuôn dài hoặc ngược lại, dẹt.

Các giống màu trắng dễ bị thối rữa hơn và thời hạn sử dụng không quá 10-12 tuần. Bóng đèn đỏ được cất giữ lâu hơn nhiều - lên đến sáu tháng.

Thẩm quyền giải quyết! Về hàm lượng calo, nó gần như giống nhau đối với tất cả các loại và đó là: đối với rau đỏ 41-42 kcal trên 100 g, đối với rau trắng - 45 kcal.

Sự khác biệt về tính chất và thành phần

Thành phần hóa học của bất kỳ loại hành tây nào cũng chứa vitamin, tinh dầu và các nguyên tố vi lượng có lợi. Tuy nhiên, nội dung của một số trong số chúng có thể khác nhau.

Bảng: Lượng nguyên tố hữu ích trong hành tím và hành trắng

Ngoài ra, hành trắng còn chứa 0,1 mg axit pantothenic và 0,5 mg niacin. Cùi màu hồng tím chứa vitamin E với lượng 0,2 mg, thiamine - 0,05 mg, cũng như một lượng nhỏ crom, kẽm và sắt.

Thẩm quyền giải quyết. Hành trắng có tác dụng chống viêm và kháng khuẩn. Bản sao màu đỏ của nó cũng có đặc tính kháng khuẩn và điều hòa miễn dịch.

Sự khác biệt về lợi ích và tác hại

Mặc dù thực tế là thành phần của cả hai loại tương tự nhau nhưng chúng có tác dụng khác nhau đối với cơ thể con người. Khi tiêu thụ ở mức độ vừa phải, củ cải đỏ có thể làm giảm lượng đường trong máu. Bột giấy trắng có hiệu quả trong cuộc chiến chống lại các mảng cholesterol.

Thẩm quyền giải quyết! Tiêu thụ quá nhiều hành trắng sống - hơn 200-300 g mỗi ngày - có thể dẫn đến tăng huyết áp và axit dạ dày.

Chúng khác nhau về hương vị và mùi thơm như thế nào?

Chúng cũng khác nhau về đặc điểm hương vị.

Màu trắng có hương vị đậm đà (từ nhẹ đến cay) với vị ngọt nhẹ. Vị đắng hành tây thông thường thực tế không có.

Đầu rau đỏ do đa dạng về chủng loại nên có hương vị hoàn toàn khác: từ mềm ngọt đến nóng như thiêu đốt, thậm chí có vị đắng.

Thẩm quyền giải quyết! Hành trắng có mùi thơm tươi sáng và đáng nhớ. Mùi màu đỏ nhẹ hơn và cũng biến mất trong quá trình xử lý nhiệt.

So sánh các sắc thái trồng trọt

Sự tu luyện của họ không khác nhau nhiều.Tuy nhiên, ở hành tím, thân rễ dạng sợi ăn sâu hơn vào đất, còn ở hành trắng, hệ thống rễ nằm sát bề mặt trái đất. Vì vậy, bạn cần xới tơi và tưới nước cẩn thận cho cây con thuộc giống trắng, nếu không có thể làm hỏng bộ rễ mỏng manh hoặc khiến cây bị thối và chết cây.

Đặc điểm của việc sử dụng hành đỏ và trắng

Hành tây là một trong những loại rau tốt cho sức khỏe, được sử dụng tích cực trong nấu ăn, y học dân gian và thẩm mỹ.

Trong nấu ăn

Các loại màu trắng và tím được sử dụng tích cực trong nấu ăn. Cả hai loại đều có thể được nấu chín, ăn sống và đóng hộp.

Củ cải đỏ có mùi thơm nhẹ thường được dùng sống cho món salad tươi và đồ ăn nhẹ. Màu trắng do có mùi thơm nồng, không bay hơi khi tiếp xúc với nhiệt nên được dùng làm sự chuẩn bị món thứ nhất và thứ hai, nước sốt, cũng như đóng hộp nấm, rau, món khai vị bắp cải trắng.

Trong y học dân gian

Cả hai giống đều có tác dụng diệt khuẩn, kháng nấm và chống oxy hóa, giúp chống lại các bệnh truyền nhiễm. Ví dụ, trong quá trình viêm ở tai, hành trắng thái nhỏ được bọc trong vải và áp vào tai cho đến khi cơn đau giảm bớt.

Khi ho và ứ đọng đờm trong phế quản, dùng củ hành trắng hoặc đỏ giã nát trộn với vài giọt dầu dừa, chườm lên ngực rồi phủ màng và khăn lên.

Thẩm quyền giải quyết. Để ngăn ngừa ARVI, chỉ cần tiêu thụ 50 g hành đỏ hoặc trắng trong một tháng vào buổi sáng và buổi tối là đủ.

Mặt nạ làm từ hành trắng giã nát dùng để trị mụn. Có thể bôi trực tiếp hỗn hợp lên vùng da bị ảnh hưởng với độ dày khoảng 2 mm trong 10-15 phút.Để giảm viêm và đẩy nhanh quá trình tái tạo da, nên đắp mặt nạ làm từ 30 g hành tây nghiền trộn với cùng một lượng mật ong trong một phần tư giờ, sau đó rửa sạch bằng nước ấm.

Hành tây là thứ không thể thiếu trong cuộc chiến chống lại các bệnh của phụ nữ và nam giới. Đối với trường hợp kinh nguyệt không đều, uống 100 ml nước vỏ hành tây hai lần một ngày trong một tuần.

Cách chuẩn bị thuốc sắc:

1. Trộn 30 g đinh hương khô và 90 g vỏ hành tím.
2. Cho hỗn hợp vào chảo tráng men và thêm 500 ml nước lọc.
3. Đun sôi trên lửa nhỏ. Đun sôi trong 10 phút.
4. Mát mẻ, căng thẳng.

Nước ép hành tây trắng (200 ml) pha với mật ong tự nhiên theo tỷ lệ 1:1 sẽ làm giảm chứng phì đại tuyến tiền liệt. Bạn cần uống 30 g hỗn hợp hai lần một ngày trong một tháng (sáng và tối). Loại rau này cũng có tác dụng chống giun.

Sản phẩm được chuẩn bị như sau:

1. Băm nhuyễn 200 g hành tím.
2. Đổ 200 ml nước ấm.
3. Để lại thành phần trong 8 giờ.
4. Sự căng thẳng.

Truyền dịch trong năm ngày vào sáng sớm khi bụng đói.

Loại rau này cũng sẽ giúp giảm chứng đau nửa đầu. Để làm điều này, một củ hành trắng cắt làm đôi được bôi lên thái dương và buộc chặt bằng băng. Để ngăn ngừa đau đầu, quy trình được thực hiện hai lần một ngày trong bốn ngày.

Để kích thích mọc tóc và ngăn ngừa gàu, bạn sẽ cần hành tím. Chất độc (50 g) được xoa vào chân tóc mỗi tuần một lần.

Nên dùng rau củ nghiền nát đắp lên vùng da bị ảnh hưởng để giảm ngứa và đau do côn trùng cắn.

Nên chọn cung nào và khi nào

Hương vị của hành tím tùy theo giống mà có thể đắng, ngọt, cay hoặc dịu. Nên chọn nó để chế biến món salad, súp lạnh, đồ ăn nhẹ, v.v.Các loại hành trắng ngọt Globo và Comet cũng thích hợp để thay thế.

Để thêm vào bánh nướng, các món nóng và đồ hộp, tốt nhất nên chọn các loại rau cay và giống lai của các loại rau trắng, chẳng hạn như Bello blanca F1, Alba.

Những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 nên ăn hành tím thường xuyên hơn - chúng làm giảm lượng đường trong máu. Màu trắng được khuyến khích sử dụng cho người lớn tuổi thừa cân - nó có hiệu quả trong cuộc chiến chống lại các mảng cholesterol.

Cái gì chung

Đặc điểm chung chính của tất cả các loại hành là lợi ích của chúng đối với sức khỏe con người nhờ thành phần phong phú. Cả hành tây đỏ và trắng đều tăng cường hệ thống miễn dịch, nhưng cũng có thể làm trầm trọng thêm các bệnh về đường tiêu hóa, gan, tim và thận.

Thẩm quyền giải quyết! Cả hai loại rau này đều không được khuyến khích thêm vào thức ăn cho trẻ dưới hai tuổi do chúng có tác dụng mạnh lên màng nhầy.

Hành tây nào tốt cho sức khỏe hơn?

Các nhà dinh dưỡng tin rằng hành tím có một số đặc tính hữu dụng hơnhơn màu trắng. Nó chứa nhiều vitamin và các nguyên tố vi lượng có lợi, giúp chữa các bệnh truyền nhiễm, điều trị vết thương, vết bỏng, vết chai và ngô, rụng tóc và hói đầu.

Tiêu thụ thường xuyên với số lượng vừa phải (không quá 200 g mỗi ngày) sẽ kích thích sản xuất hồng cầu và cải thiện khả năng miễn dịch, giảm lượng đường và cholesterol. Nó không gây biến động huyết áp và không ảnh hưởng đến hệ tim mạch.

Mọi người thường ăn rau đỏ tươi, điều đó có nghĩa là họ nhận được nhiều chất hữu ích hơn.

Phần kết luận

Dù hành tây có màu gì thì các nhà khoa học và bác sĩ đều khẳng định nó mang lại lợi ích to lớn cho cơ thể con người.Tuy nhiên, hành tây có một số chống chỉ định: cao huyết áp, các bệnh về đường tiêu hóa, tim, gan, trẻ dưới hai tuổi.

Bạn nên thận trọng khi sử dụng hành tây trong thời gian mang thai và cho con bú.