Những cách đã được chứng minh để giữ bắp cải tươi trên ban công vào mùa đông
Bắp cải trắng là một trong những loại rau phổ biến và không thể thiếu trong nấu ăn được các bà nội trợ sử dụng quanh năm. Chủ sở hữu nhà riêng của họ giải quyết vấn đề lưu trữ cây trồng lâu dài với sự trợ giúp của hầm rượu. Nơi thích hợp nhất trong căn hộ là ban công. Hãy đọc tiếp bài viết để biết cách bảo quản bắp cải trên ban công, lôgia vào mùa đông.
Có thể lưu trữ bắp cải trên ban công vào mùa đông?
Một hoặc hai đầu bắp cải dễ dàng cho vào tủ lạnh, và một lượng lớn chế phẩm được đặt trên ban công. Rau vẫn giữ được các đặc tính có lợi và thành phần vitamin ngay cả ở nhiệt độ thấp và sương giá nhẹ - xuống tới -1...-2°C.
Khi nhiệt độ tiếp tục giảm, lá trở nên mềm, mất độ đàn hồi và mùi vị của sản phẩm giảm đi đáng kể. Vì vậy đối với kho Phòng cách nhiệt được bảo vệ khỏi mưa và tuyết là phù hợp.
Giống phù hợp
Cho đến vụ thu hoạch tiếp theo được cất giữ chỉ muộn và giữa muộn Đẳng cấp.
Thời hạn sử dụng của bắp cải chín sớm không quá 1-2 tháng, nhiều nhất là đến năm mới.
Lựa chọn lý tưởng cho việc lưu trữ mùa đông:
- Kẻ xâm lược F1;
- Amager 611;
- Valentina F1;
- Bạch Tuyết;
- Kolobok;
- Langedijker;
- Mẹ F1;
- Mátxcơva muộn;
- Mùa đông 1474;
- Thổ Nhĩ Kỳ;
- Hiện tại.
Những giống và giống lai này được bảo quản trong 7-8 tháng mà không bị hư hỏng hoặc thối rữa trong kho rau hoặc đồ chế biến sẵn. hầm rượu. Họ không mất đi hương vị và giữ được vẻ ngoài hoàn hảo.
Giai đoạn chuẩn bị
Trước khi gửi đi bảo quản mùa đông, bắp cải được chuẩn bị và phân loại. Rau thối và hư hỏng sẽ bị vứt đi, rau hư hỏng được dùng làm thực phẩm trong vòng 2-3 tuần - chúng sẽ không để được lâu.
Lựa chọn và sơ chế bắp cải
Để đặt trên ban công, hãy chọn những đầu bắp cải có kích thước vừa phải, đàn hồi và chặt, có khối lá dày đặc và hình dáng chuẩn xác, tốt nhất là hơi dẹt. Rau được kiểm tra sự hiện diện của sên và nấm mốc - chúng làm giảm đáng kể thời hạn sử dụng trong mùa đông.
Đặc điểm thu hoạch
Thứ tự thu hoạch đóng một vai trò quan trọng. Bắp cải được đưa ra khỏi luống vào một ngày ấm áp, khô ráo và có nắng. Đầu bắp cải được kéo ra cẩn thận, cố gắng không làm tổn thương thân cây cùng với rễ. Đất còn lại được giũ sạch và các lá trên cùng được loại bỏ. Sau khi thu hoạch, thu hoạch được bày ra hiên vài ngày, tránh ẩm.
Sau đó bắp cải được chuyển vào tủ đựng thức ăn mát trong 10-12 ngày. Trong điều kiện như vậy, cây trồng sẽ khô đi do độ ẩm dư thừa và chuẩn bị cho một mùa đông dài trên ban công.
Quan trọng! Trong quá trình chuẩn bị phần đầu bắp cải, cần chú ý không để loài gặm nhấm xuất hiện. Trong các kho chứa thức ăn và hầm rượu, chúng thường làm hỏng những vụ thu hoạch chất lượng.
Chuẩn bị ban công
Kho bảo quản bắp cải phải đáp ứng những điều kiện nhất định. Nhiệt độ trên ban công không được phép dưới -2°C và trên +5°C.
Độ ẩm tối ưu là trong khoảng 80%. Trước khi bảo quản cây trồng, kệ hoặc hộp được làm và trang bị một nơi riêng biệt, tùy thuộc vào phương pháp bảo quản đã chọn.
Phương pháp lưu trữ
Vị trí đặt bắp cải trên ban công được xác định bởi kích thước của căn phòng. Điều quan trọng là phải xem xét sự gần gũi với các nền văn hóa khác và sự dễ dàng tiếp cận.
Cấm
Để buộc, hãy sử dụng dây làm từ băng hoặc gạc cắt.Sau khi loại bỏ những lá phía trên, phần đầu bắp cải được buộc lại bằng phần rễ và cuống. Treo rau ở bất kỳ nơi nào có thể tiếp cận được - trên giá hoặc tủ được trang bị.
Trong hộp
Một trong những phương pháp đơn giản nhất là đóng gói rau củ vào hộp gỗ. Được phép đặt nĩa không quá hai lớp. Chọn các hộp có lỗ để không khí tiếp cận. Phương pháp này có một nhược điểm là tiếp xúc gần khiến đầu bắp cải bị hư hỏng và thối nhanh hơn. Định kỳ, các nĩa được kiểm tra và lật lại.
Trong đất sét
Đất sét giúp bảo quản bắp cải và các loại rau khác được lâu dài, đồng thời ngăn ngừa hư hỏng và thối rữa.
Phương pháp này tốn nhiều công sức và thời gian nhưng kết quả sẽ làm bạn hài lòng. Đất sét được pha loãng với nước mát cho đến khi nhuyễn.
Mỗi đầu bắp cải được phủ một lớp dày và để cho đến khi khô hoàn toàn. Sau đó, chúng được đặt trên kệ trên ban công.
Ở bãi cát
Với phương pháp bảo quản này, phần cuống không bị cắt bỏ mà vẫn để lại phần rễ. Đầu bắp cải, được dọn sạch đất còn sót lại, được nén chặt bằng cuống xuống cát khô.
Phần rễ đi sâu hoàn toàn. Để bảo quản trong cát, hãy sử dụng hộp nhựa hoặc hộp gỗ thuận tiện lắp đặt trên ban công.
Trong giấy
Để bọc nĩa, hãy sử dụng giấy báo thông thường, nhưng nếu không có sẵn, giấy văn phòng màu trắng cũng có tác dụng. Đầu tiên, lá héo hoặc khô được loại bỏ khỏi đầu bắp cải, không cắt bỏ cuống.
Mỗi mẫu được bọc riêng thành hai lớp và xếp sao cho phần cuống nằm ở phía dưới. Tùy chọn bố trí này được cho phép trên các ụ khoai tây, cũng như trên các lọ có khoảng trống. Đặt nĩa mà không chạm vào nhau sẽ kéo dài thời hạn sử dụng.
Trong phấn
Phương pháp này cần dùng phấn hoặc vôi tôi.Những phần đầu bắp cải đã cắt, gọt vỏ và để lâu trong vài ngày sẽ bị phủ một lớp phấn dày đặc. Cây trồng như vậy được bảo vệ khỏi thối rữa, héo và nứt.
Hạn sử dụng
Không giống như điều kiện trong nhà, nơi bắp cải để được không quá 7-8 ngày, trên ban công nó có thể để được tới 5 tháng. Không được phép sử dụng nhiệt độ dưới -2°C cũng như những thay đổi đột ngột.
Khi được đóng gói trong màng, rau được kiểm tra định kỳ xem có hiện tượng ngưng tụ hay không, điều này cũng rút ngắn thời gian trú đông.
Phần kết luận
Bảo quản bắp cải trên ban công trong căn hộ của bạn là một cách đơn giản và hợp lý để bảo quản thu hoạch của bạn trong suốt mùa đông. Nếu tuân thủ các điều kiện nhiệt độ và độ ẩm chấp nhận được, rau sẽ tồn tại cho đến mùa xuân và giữ được độ tươi, độ giòn, độ đàn hồi và các đặc tính có lợi.
Nhờ các phương tiện và vật liệu đơn giản, dễ tiếp cận, thời gian trú đông được kéo dài đáng kể.