Làm gì với hành tây đã bóc vỏ: cách bảo quản chúng lâu hơn
Bà nội trợ nào cũng ít nhất một lần sau khi nấu nướng sẽ thừa một ít rau đã gọt vỏ không còn nơi nào để sử dụng và không muốn vứt đi. Nhiều người có xu hướng sử dụng chúng ngay lập tức, nhưng vẫn có một lối thoát khác. Bằng cách sử dụng hành tây đã bóc vỏ bảo quản, bạn có thể tiết kiệm đáng kể thời gian nấu nướng sau này.
Làm thế nào để bảo quản hành tây đã bóc vỏ để không bị hỏng? Chúng tôi cung cấp một số cách.
Có thể bảo quản hành tây đã bóc vỏ không?
Tốt hơn hết bạn nên bảo quản củ trong vỏ trấu mà không làm hỏng chúng dưới bất kỳ hình thức nào.. Tuy nhiên, điều xảy ra là sau khi nấu vẫn còn một số đầu chưa sử dụng. Rau đã gọt vỏ có thời hạn sử dụng ngắn hơn nhiều nhưng có thể kéo dài bằng cách sử dụng hộp kín hoặc chế biến.
Cách sơ chế hành tây bóc vỏ đúng cách để bảo quản
Trước đây rau củ gọt vỏ phải rửa thật sạch và đảm bảo rằng không có cái nào bị hư hỏng trong số đó.
Ghi chú! Không để hành đã bóc vỏ hoặc cắt nhỏ ở nhiệt độ phòng qua đêm. Trong thời gian này, rau sẽ xấu đi và không còn phù hợp để tiêu thụ.
Nếu bạn biết trước rằng chỉ cần một nửa củ hành để nấu thì đừng gọt vỏ phần còn lại. Nhưng cũng cần phải sơ chế trước khi cho vào tủ lạnh.
Quan trọng! Không bảo quản hành tây gần khoai tây. Chúng sẽ hút ẩm và nhanh chóng hư hỏng.
Phương pháp bảo quản hành tây đã bóc vỏ
Tùy thuộc vào tình trạng của hành và thời gian bạn cần giữ nó tươi, có nhiều phương pháp lưu trữ khác nhau.
Trong tủ lạnh
Những cách dễ nhất và nhanh nhất, vì sau chúng, rau không cần phải rã đông hoặc nấu chín:
Rửa sạch hành tây đã gọt vỏ dưới vòi nước chảy ở nhiệt độ phòng. Đặt trong một thùng chứa với nước lạnh. Bảo quản hộp trong tủ lạnh, thay nước bằng nước sạch ít nhất hai ngày một lần. Ở trạng thái này, hành tây có thể được bảo quản tới hai tuần.- Đổ muối lên một chiếc đĩa phẳng và đặt mặt cắt của hành tây lên đó, sau đó đặt bát đựng hành tây vào tủ lạnh. Bằng cách này bạn có thể giữ nó tươi trong 6-7 ngày.
- Bọc chặt trong màng bám và để trong tủ lạnh. Bằng cách này, bạn sẽ kéo dài thời hạn sử dụng thêm 3-4 ngày nữa.
- Cắt hành tây thành từng khoanh và ướp. Để làm điều này, hãy cho rau đã cắt nhỏ vào lọ khử trùng và đổ nước sôi vào trong 7-10 phút. Trong khi họ đang đứng, chuẩn bị nước xốt: trộn 1 muỗng canh. tôi. muối và đường cho 0,5 kg rau, đổ 0,5 lít nước sôi và đun nhỏ lửa trong 3 phút. Để có hương vị, hãy thêm đinh hương hoặc hạt tiêu đen vào nước xốt. Đổ hỗn hợp nóng lên rau và cuộn lại.
- Nước xốt tương tự có thể được sử dụng để bảo quản trong thời gian ngắn. Đổ nước xốt vào đáy hộp, đặt hành tây xắt nhỏ lên trên và đóng chặt nắp. Ở trạng thái này, nó sẽ có thể ăn được trong một tháng nữa.
- Nếu đầu hành còn nhỏ thì bạn không thể băm nhỏ mà nên ướp cả củ. Trước khi cuộn, đổ nước sôi lên trên trước rồi mới đến nước lạnh. Thêm axit axetic vào nước xốt.
Nếu lọ đã được khử trùng, bạn có thể bảo quản các lọ xoắn không chỉ trong tủ lạnh mà còn có thể cất trong hầm hoặc tầng hầm.
Những điều thú vị về hành tây:
Những gì có trong hành tây: vitamin và nguyên tố vi lượng nào
Trong tủ đông
Tốt hơn nên bảo quản hành tây xắt nhỏ trong ngăn đá tủ lạnh:
- Bôi dầu thực vật hoặc mỡ lên vùng cắt, cho rau vào hộp nhựa và cho vào tủ đông. Ở trạng thái này, nó có thể được lưu trữ lên đến 10 ngày.
Hành tây thái nhỏ rồi cho vào túi nilon sao cho lớp hành không quá 5 cm, trường hợp này không cần buộc hay đóng túi mà để mở trong ngăn đá tủ lạnh.- Đặt hành tây đã gọt vỏ, cắt thành khoanh vào khuôn silicon rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh. Khi bảo quản theo cách này, nó có thể ăn được sau khi xử lý nhiệt, vì thành phần thay đổi đáng kể do nhiệt độ thấp.
- Đông lạnh hành tây đã nấu chín. Thông thường, các bà nội trợ sẽ chiên rau trong chảo rán và cho vào túi nhựa, loại bỏ không khí dư thừa và đậy kín, sau đó cho vào tủ đông. Bạn có thể chiên ngay với cà rốt để luôn có sẵn nước sốt cho món súp.
Sau khi lấy sản phẩm đông lạnh ra khỏi tủ đông, bạn không nên đặt sản phẩm đó trở lại tủ đông vì rau sẽ mất đi các đặc tính, mùi vị và mùi thơm có lợi. Để tránh điều này, hãy gói hành thành từng phần nhỏ.
Khô
Nhiều người chọn cách phơi khô để bảo quản hành đã bóc vỏ, vì trong quá trình phơi hành vẫn giữ được hết đặc tính. Phương pháp này đơn giản hơn các phương pháp trước, mặc dù quá trình sơ chế rau để bảo quản mất nhiều thời gian hơn.
Ưu điểm của phương pháp này là rau khô sẽ không bị hỏng do tủ lạnh hoặc tủ đông bị hỏng và chiếm ít diện tích hơn.
Có một số cách để làm khô hành tây:
Trong lò nướng, đặt rau đã cắt thành từng khoanh lên khay nướng. Các vòng phải mỏng, dày không quá 5 mm. Nếu hành tây lớn, cắt khoanh thành 2-3 phần. Có thể sấy khô trên tấm làm mát.- Trong một máy sấy điện đặc biệt.Nếu sấy hành tây trong đó, bạn nên đặt nhiệt độ ở mức 40-60°C, hành khô ở điều kiện này trong 5-7 giờ. Không nên sấy quá nhiệt độ để rau không bị khô quá, nếu không rau sẽ bị thâm và mất ngon.
- Trong lò vi sóng, cho hành tây xắt nhỏ vào một chiếc bát đặc biệt và đặt chế độ mong muốn.
- Ngoài trời nắng, đặt các khoanh hành tây lên vải hoặc giấy. Nếu không thể phơi dưới ánh nắng trực tiếp, bạn có thể phơi ở nơi khô ráo, thoáng gió.
Đừng quên đảo hành thường xuyên. Nếu phơi khô đúng cách, nó sẽ có màu trắng hoặc màu hoa cà nhạt, tùy thuộc vào giống. Nếu muốn rau khô có màu vàng óng thì trước tiên hãy ngâm rau vào nước muối lạnh (40 g muối cho 1 lít nước).
Quan trọng! Trong quá trình sấy khô, hành tây tỏa ra mùi và khói đặc trưng có thể gây kích ứng màng nhầy của mắt, vì vậy hãy đảm bảo phòng thông gió tốt nơi rau sẽ được sấy khô.
Nếu bạn muốn đẩy nhanh quá trình, hãy ngâm hành tây trong nước nóng trước khi cắt.
Sau khi phơi khô, hành tây có thể được cắt nhỏ và cho vào túi vải hoặc túi giấy., lọ kim loại hoặc gốm và đặt chúng ở nơi khô ráo, nơi chúng có thể được bảo quản trong điều kiện này trong vài năm.
Đọc thêm:
Thời hạn sử dụng của hành tây bóc vỏ
Bạn có thể bảo quản hành tây đã bóc vỏ không màng và nước trong hộp đựng cùng với các loại rau khác không quá 12 giờ. Trong tủ lạnh - tối đa hai tuần, tùy thuộc vào phương pháp bảo quản và bản thân hành tây.
Nó sẽ giữ được trong tủ đông khoảng một năm, nhưng hành tây đã qua xử lý nhiệt sẽ có thời gian bảo quản được nửa năm.Khô - lên đến ba năm, nếu phòng khô ráo, vì độ ẩm làm giảm đáng kể thời hạn sử dụng của các sản phẩm đó.
Phần kết luận
Giữ hành tây tươi đôi khi rất khó khăn, đặc biệt nếu chúng đã được bóc vỏ. Tuy nhiên, ngay cả trong trường hợp này vẫn có một giải pháp. Tách riêng những củ thích hợp để bảo quản với những củ không thích hợp và bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ đông; cách khác, phơi khô và bảo quản để bảo quản lâu dài.