Có những loại hành nào, đặc điểm của chúng và loại nào thích hợp nhất để bảo quản lâu dài

Hành tây là loại rau được trồng phổ biến ở các trang trại và trong vườn. Năng suất phụ thuộc vào việc lựa chọn loài, giống phù hợp, thời vụ trồng, điều kiện khí hậu và việc tuân thủ các tiêu chuẩn công nghệ nông nghiệp. Chúng ta sẽ nói về điều này và nhiều hơn nữa.

Hành tây là gì

Hành tây là một chi thực vật hai năm một lần và lâu năm thuộc họ Amaryllis.. Tất cả các loài đều là cây thân thảo và có mùi đặc trưng. Cả thân và củ đều được sử dụng trong nấu ăn.

Trong số các loài cũng có những loài trồng để lấy rau xanh:

• skoroda (hẹ);
• tỏi tây;
• chất nhờn (cung rủ xuống);
• dùi cui;
• Củ hẹ

Các giống và giống lai phù hợp để bảo quản lâu dài được đánh giá cao về chất lượng giữ được, củ có kích thước vừa và lớn, mùi vị của chúng. Người tiêu dùng thích rau củ “ngọt” và không gây chảy nước mắt khi gọt và thái:

• ngành công nghiệp đỏ;
• Globo;
• Sao chổi F1;
• Triển lãm.

Nguồn gốc và sự phát triển

Người ta bắt đầu trồng hành từ 4-5 nghìn năm trước Công nguyên trên lãnh thổ của các nước châu Á: Afghanistan và Iran hiện đại. Cây trồng đầu tiên là hành tây.

Loại rau này được tiêu thụ ở Ấn Độ cổ đại, Hy Lạp và Ai Cập. Ở đó, loài cây này cũng được cho là có ý nghĩa kỳ diệu: người ta tin rằng nó mang lại sức mạnh và lòng dũng cảm.

Ở Tây Âu, loại rau này xuất hiện vào thế kỷ 5-6 sau Công Nguyên. đ. Ở Nga sau này - vào thế kỷ XII-XIII.

Do khả năng chịu lạnh của cây trồng nên nó được trồng ở cả vùng khí hậu cận nhiệt đới và vĩ độ phía Bắc.. Hành sinh trưởng và phát triển ở nhiệt độ +3…+5°C.

Thành phần hóa học

Hành tây chứa rất nhiều chất có lợi cho con người.. Đường được đại diện bởi glucose, sucrose, fructose và maltose. Các loại rau chứa 10-11% trong số đó. Điều này có nghĩa là xét về lượng đường thì rau cay không hề thua kém lê ngọt.

Thực vật chứa axit citric và malic, polysaccharide inulin, chất béo, phytoncides, một loại tinh dầu có disulfide, mang lại mùi hăng đặc trưng.

Vitamin trong rau củ:

• thiamin (B1);
• riboflavin (B2);
• axit pantothenic (B5);
• pyridoxine (B6);
• axit folic (B9);
• axit ascorbic (C);
• tocopherol (E);
• biotin (H);
• niacin (PP).

Nguyên tố vi lượng:

• sắt;
• rubidi;
• nhôm;
• đồng;
• iốt;
• kẽm;
• crom;
• boron;
• flo;
• mangan;
• coban.

Chất dinh dưỡng đa lượng:

• canxi;
• kali;
• natri;
• magiê;
• lưu huỳnh;
• phốt pho;
• clo.

Loại rau này kích hoạt quá trình tạo máu, bình thường hóa quá trình chuyển hóa nước-muối trong cơ thể, làm giảm lượng đường trong máu.

Đẳng cấp

Có những loại và giống hành nào? Họ khác nhau về hình dạng, màu sắc, mùi vị, thời gian chín và thời hạn sử dụng. Chi Hành tây bao gồm hơn 900 loài thực vật, bao gồm cả cây cảnh, cây ăn được và cây dại.

Bóng đèn tròn

Hành tây là một loại cây lâu năm có củ nhiều thịt, tròn hoặc hơi dẹt. (cây củ cải). Tùy theo giống mà màu sắc của vảy khô và cùi khô khác nhau (có các màu trắng, vàng, tím).

Vụ mùa cho ra củ cải có thể bán được vào năm thứ hai sau khi gieo nigella. Trong năm đầu tiên, những bụi nhỏ mọc lên, được trồng để tạo ra những củ hành lớn, chọn lọc.

Ở các vùng phía bắc nước Nga, thời gian trồng rau kéo dài tới ba năm: do khí hậu khắc nghiệt, cây trồng không có thời gian chín đến trạng thái bán được trên thị trường trong hai năm.

Các loại hành phổ biến (có mô tả):

1. Timiryazevsky - được phát triển từ năm 1968, thích hợp cho vùng lạnh. Chín sớm (chín sau 77–82 ngày). Năng suất trung bình, 2–3,2 kg/m². Trọng lượng trung bình của một quả rau là 50–70 g, có vị hăng.
2. Myachkovsky (ảnh bên phải) - chín sớm, tạo thành củ dẹt, bán nhọn, nặng tới 70 g, thích hợp để bảo quản. Năng suất bán trên thị trường là 197–315 c/ha. Được đề xuất cho các vùng Tây Bắc, Trung tâm, Volga-Vyatka, Trung và Hạ Volga, Ural.
3. Karatalsky - chín sớm, thích hợp với các vùng Đất đen Trung tâm, Bắc Kavkaz và Hạ Volga. Trọng lượng rau từ 50–120 g, cùi có vị hơi gắt. Giống có chất lượng bảo quản tốt.

Màu xanh lá

Các chồi non hình ống của hành và các loại hành khác được gọi là hành xanh.. Có những giống củ cải nhỏ được trồng để lấy cây xanh, được sử dụng hầu như suốt mùa xuân, mùa hè và đầu mùa thu.

chất nhờn

Hành tây lâu năm rủ xuống, xuất hiện vào đầu mùa xuân, mọc thành bụi tươi tốt. Nó có thân rộng và dài tương tự như thân cây diên vĩ.

Nhân tiện. Cây rất thơm, được dùng làm món salad và trang trí món ăn.

Nhân giống bằng cây con, phân chia và hạt giống.

Đẳng cấp:

1. Màu xanh lá (ảnh) - Giống Siberia chọn lọc, không sợ lạnh, không bị bệnh thối trắng, sương mai, penicillosis, rỉ sắt. Nó phát triển ở một nơi trong tối đa sáu năm. Vị hơi hăng, lá mềm, mọng nước, năng suất 4–6 kg/m2/cắt.².
2. điệu valse - thích hợp trồng trọt trên khắp nước Nga, chịu được sương giá. Chín sớm: lá hình xoắn ốc mỏng manh được thu hoạch sau 28–30 ngày.Hương vị hơi cay và tinh tế. Sau 2 năm họ thu được 4,2 kg/m2².
3. Quyến rũ - Thích hợp với mọi vùng miền, chịu được thời tiết lạnh. Giữa mùa: lá đạt độ chín kỹ thuật sau 37–40 ngày. Hương vị của rau xanh hơi cay. 100 g lá chứa 64,25 mg vitamin C. Một lần cắt cho 1,7 kg/m2², cho nhiều - lên tới 4 kg/m² với canh tác lâu dài.

củ hẹ

Thường được gọi là "kuschevka". Cây lâu năm, lá chín trong vòng 30 ngày. Nó bảo quản tốt, khiêm tốn và nếu được chăm sóc thích hợp sẽ tạo ra một vụ mùa bội thu. Hình thành lên đến 12 bóng đèn.

củ hẹ có một hương vị tinh tế. Giống như hành tây, nó có thể ngọt, cay và hơi gắt. Nó còn được gọi là hành tây quý tộc, vì trước đây loài này chỉ dành cho những người giàu có. Cây nhanh chóng nảy mầm, phát triển và thích thú với những chồi ngon từ đầu mùa xuân.

Đẳng cấp:

1. Albik (ảnh) - giữa vụ, thích hợp trồng vụ đông. Củ có hình tròn, có tới 11 củ trong một tổ, mùi vị hơi gắt. Năng suất củ cải - 1,7 kg/m². Phù hợp với mọi vùng miền.
2. Belozerets-94 - sớm (76–85 ngày trôi qua trước khi lá chuyển sang màu vàng). Năng suất - 1,2–1,4 kg/m². Vảy mọng nước có màu tím, vị đậm đà. Được phân vùng cho khu vực Bắc Kavkaz.
3. Bảo đảm - Giữa mùa, thích hợp cho mọi vùng miền. Vụ thu hoạch được lưu trữ trong sáu tháng. Hương vị của cùi trắng hơi gắt. Củ cải nhận được tới 1,7 kg/m2².

Batun

Cây kèn hầu như không có củ, toàn bộ sức lực của cây dồn vào thân cây cao tới 1 m. Xuất hiện sớm và không sợ sương giá. Nếu cây con được phủ màng ngay sau khi tuyết tan, thì đợt cắt thân đầu tiên được thực hiện vào tháng Tư.

Lông vũ được ăn tươi, muối hoặc đông lạnh. Trong quá trình chế biến, nó không mất đi những phẩm chất có lợi.

Hấp dẫn. Dạng này chứa lượng vitamin C nhiều gấp 2 lần so với lông hành.

Đẳng cấp:

1. Tháng tư (ảnh bên phải) - sớm: 102–142 ngày trôi qua từ khi nảy mầm hoàn toàn cho đến khi lông chết. Có khả năng kháng bệnh và sâu bệnh, phù hợp với mọi vùng miền. Lá mềm, mọng nước và có vị hơi gắt. Năng suất - 100–181 c/ha.
2. Nam tước - Giống cứng đông giữa vụ: lá đạt độ chín kỹ thuật sau 35 ngày. Hương vị hơi cay nhẹ. Năng suất bán trên thị trường trong năm thứ hai canh tác - 9,3 kg/m².
3. Baia Verde - Giữa vụ, kháng bệnh. Lá hơi nhọn, năng suất - 4,2 kg/m². Được trồng trên khắp nước Nga.

Tỏi tây

Tỏi tây hay hành trân châu còn được gọi là “hoàng gia”. Cây có thể chịu được sương giá xuống tới -7°C. Nó có vị mềm, ngọt, với một chút tỏi.

Rau non và thân trắng được dùng làm thực phẩm.. Cây thích hợp để đóng hộp.

Thẩm quyền giải quyết. Không giống như các loại rau khác, khi bảo quản tỏi tây, lượng vitamin C trong phần trắng tăng lên hơn 1,5 lần.

Đẳng cấp:

1. Columbus - Giống chín sớm của Hà Lan có hương vị nhẹ dễ chịu. Rau xanh được sử dụng tươi, thêm vào các món ăn khác nhau và đóng hộp. Năng suất - 3,1 kg/m². Columbus không kén chọn về khí hậu.
2. Vesta (ảnh) - nhiều lựa chọn trong nước. Chiều cao cây - 100–140 cm, chiều dài phần trắng - lên tới 50 cm Năng suất - 5,7 kg/m². Hương vị rất tuyệt vời.
3. Thân voi - Giữa mùa, thích hợp để bảo quản lâu dài. Hương vị của rau xanh là ngọt và chua. Trọng lượng - 150 g, năng suất - 4,3 kg/m².

Hình dạng thon dài

Hành dài được trồng để lấy củ cải và rau xanh. Nhiều cư dân mùa hè đặc biệt chọn loại rau này, vì củ cải dẹt và tròn rất bất tiện khi cắt.

Những củ cải này sản xuất hành và hẹ tây.

Giống phổ biến:

1. bamberger - một giống Hà Lan giai đoạn giữa, năng suất cao, vị ngọt nhưng có mùi hăng.Nó được lưu trữ trong một thời gian dài, không nảy mầm và không hư hỏng. Dễ chăm sóc, có khả năng kháng sâu bệnh. Củ nhỏ, nặng 60–80 g.
2. hình trái xoan (ảnh bên phải) - vừa-muộn: 130 ngày trôi qua trước khi lông vũ xuất hiện. Củ cải trưởng thành được hình thành trong 1 mùa. Trọng lượng rau - 150–200 g, vị hơi gắt.
3. Sturon - Hành giữa muộn, kháng bệnh. Thích hợp để lưu trữ. Trọng lượng rau từ 80–100 g, mùi vị hăng hăng. Năng suất cao, 230–350 c/ha. Được đề xuất cho khu vực Trung và Tây Siberia.
4. pháp sư - giống giữa vụ, không cầu kỳ trong khâu chăm sóc. Củ cải được lấy từ hạt sau một năm, từ bộ - sau 2. Trọng lượng rau là 50–90 g, mùi vị hơi gắt. Năng suất - 130–280 c/ha.

Sevok

Bộ là những củ nhỏ thu được từ hạt.. Chúng được sử dụng làm vật liệu trồng để trồng củ cải thương mại cỡ lớn và vừa.

Bộ nhỏ không nặng quá 50 g, bộ trung bình - 100 g, bộ lớn nặng hơn 100 g.

Giống phổ biến:

1. Hercules (xem ảnh) - một giống chín sớm của Hà Lan, chín sau 75–80 ngày. Thích hợp để lưu trữ. Hương vị của rau rất sắc nét. Năng suất thương mại trong năm thứ hai là 230–500 c/ha. Khuyến khích sử dụng cho khu vực miền Trung, chịu hạn.
2. khối cầu - giữa mùa, được trồng từ các bộ trong nền văn hóa hai năm. Trọng lượng rau 70–90 g, vị hơi gắt. Thích hợp làm kho, có khả năng kháng nấm bệnh. Năng suất bán trên thị trường là 170–420 c/ha.
3. Alvina - giống giữa mùa. Các bóng đèn phẳng, màu đỏ, có tông màu tím. Hương vị vừa nóng. Độ trưởng thành - lên tới 100%, thời hạn sử dụng - 6-7 tháng.

Loại nào tốt cho cơ thể hơn?

Lợi ích của hành tây đối với con người là rất lớn., nhưng không thể nói màu đỏ tốt cho sức khỏe hơn màu trắng hoặc ngược lại.Tất cả phụ thuộc vào vấn đề sức khỏe hoặc mục tiêu phòng ngừa.

Bất kỳ loại văn hóa nào cũng có tác dụng kháng khuẩn mạnh mẽ do sự hiện diện của phytoncides. Các loại rau có màu tím và đỏ hoạt động tích cực hơn trong cuộc chiến chống lại hệ vi sinh vật gây bệnh, vì ngoài phytoncides, chúng còn chứa cyanidin.

Nếu nhiệm vụ của một người là ngăn chặn hoạt động có hại của vi sinh vật thì hành trắng là đủ, nhưng nếu bạn cũng cần tăng cường hệ tuần hoàn thì một loại rau màu đỏ hoặc tím sẽ giúp ích.

Cây có đặc tính tẩy giun sán. Củ cải trắng có tác dụng chống tàn nhang và nám hiệu quả hơn.

Để tăng cường hệ thống miễn dịch và bổ sung vitamin Giống hành lá thích hợp sau mùa đông.

Trồng và chăm sóc các loại hành tây

Không có sự khác biệt cơ bản trong việc trồng các loài thực vật khác nhau. Điều quan trọng là phải tuân thủ nguyên tắc luân canh cây trồng: người tiền nhiệm trong vườn không nên trồng cây liên quan (giống khác hoặc củ hành). Nếu không, rau sẽ bắt đầu thối rữa và nhiều loại bệnh khác nhau sẽ “bám” vào cây.

Khi trồng hành, hãy theo dõi thời gian và thành phần của đất.: gieo quá sớm, độ chua của đất cao, thiếu hoặc thừa đạm sẽ không giúp cây phát triển bình thường.

Nơi trồng trọt được chọn là nơi có nắng và ấm áp - độ ngon ngọt của rau và thảo mộc phụ thuộc vào điều này.

Quan trọng! Đất tơi xốp, giàu dinh dưỡng sẽ bảo vệ cây khỏi bị thối.

Giường đã được chuẩn bị trước. Điều mong muốn là cà chua hoặc cây họ đậu đi trước. Hành tây phát triển tốt sau cây hoàng liên. Những người làm vườn có kinh nghiệm thậm chí còn cố tình rải nó khô trên mặt đất. Cây khử trùng đất, ngăn ngừa sự lây lan của bệnh tật và sâu bệnh.

Độ chua của đất phải trung tính.Giường được bón phân bằng chất hữu cơ hoặc hợp chất khoáng.

Làm thế nào và khi nào để trồng

Hành tây được trồng vào đầu mùa xuân (trên củ cải) và vào mùa thu (trên bút).

Bộ trồng cây:

1. Làm nóng bóng đèn nếu chúng được bảo quản ở nơi mát mẻ, nếu không bạn sẽ phải đợi rất lâu cho những mũi tên màu xanh lá cây.
2. Phân loại vật liệu trồng.
3. Nới lỏng luống một lần nữa và loại bỏ cỏ dại.
4. Trồng cây con ở độ sâu khoảng 4 cm, khoảng cách giữa các cây là 6–10 cm, giữa các luống là 20–25 cm.

Trồng bằng hạt:

1. Sơ đồ - 13x1,5 cm.
2. Độ sâu - khoảng 2 cm.
3. Sau khi gieo, tưới nước thật kỹ cho luống.
4. Phủ lên trên bằng màng bọc thực phẩm để tạo hiệu ứng nhà kính.

Công nghệ trồng trọt và chăm sóc

Để bảo vệ thực vật khỏi thối rữa và bệnh tật, thường xuyên nhổ cỏ và xới đất. Trung bình 1-2 lần một tuần.

Để có độ ngon ngọt của củ cải và thân xanh cây trồng được tưới nước mỗi tuần một lần. Vào mùa hè nóng bức - 2-3 lần. Trong những cơn mưa kéo dài, việc tưới tiêu tạm thời bị dừng lại. Một số giống hành tây có khả năng chịu hạn và không cần thêm độ ẩm.

Để hành nhanh xanh, nó được cho ăn với 1 muỗng canh. mullein, 15 g urê, pha loãng trong một xô nước.

Thẩm quyền giải quyết. Để loại bỏ nấm, nuôi cấy được xử lý bằng dung dịch đồng sunfat. Việc này được thực hiện khi thân cây đạt 15 cm, một số người làm vườn thêm xà phòng giặt đã nghiền nát vào dung dịch.

Chọn giống nào tùy theo thời điểm và vùng trồng

Bất chấp sự khiêm tốn và khả năng chống băng giá của cây, nên chọn những giống và giống lai phù hợp với một vùng cụ thể. Xem bảng để biết thêm chi tiết.

Tốt hơn là nên trồng giống trước mùa đông Arzamassky, Danilovsky 301, Stuttgarter Riesen, Strigunovsky, Zolotnichok, Chalcedony.

Để gieo hạt vào mùa xuân ở vùng giữa phù hợp Sturon, Centurion và Hercules.

Các loại để lưu trữ lâu dài

Hành tây có vảy khô màu vàng có thời hạn sử dụng tốt nhất. Những loại rau như vậy có vị đắng và mùi hăng hơn nhưng hầu như được bảo quản cho đến vụ thu hoạch mới do độ dày và số lượng vảy bên ngoài. Giống ngọt có ít vảy, quá mỏng nên chất lượng bảo quản cây trồng thấp.

Quan trọng! Theo đánh giá của cư dân mùa hè, các loại hành có màu ngọt (đỏ, tím) nhanh chóng mất đi hình thức và hương vị.

Cách bảo quản đúng cách

Mẫu khô chín hoàn toàn được chọn để bảo quản., nếu cần, hãy lau khô chúng nhiều lần.

Phòng mùa đông phải khô ráo, thoáng mát (nhiệt độ - 0°C). Một số loài phát triển mạnh ở -3°C và một số ở +18°C.Không nên bày giỏ thu hoạch trên ban công: rau không chịu được sự thay đổi nhiệt độ.

Giữ thu hoạch vào mùa đông trong một thùng chứa "thoáng khí": hộp, giỏ, túi lưới. Một số bà nội trợ, theo truyền thống, đan củ thành vòng hoa và tết chúng.

Phần kết luận

Khi trồng loại hành này, hãy chú ý đến mô tả của giống hành cụ thể, chất lượng, hình thức và mùi vị của nó cũng như các vùng được khuyến khích trồng. Mặc dù loại cây này dễ chăm sóc và chịu được các điều kiện thời tiết bất lợi, nhưng điều quan trọng là phải tuân theo các tiêu chuẩn kỹ thuật nông nghiệp tiêu chuẩn để có được một vụ mùa bội thu.