Đậu xanh - chúng là gì và có ích như thế nào?

Đậu xanh thường được sử dụng bởi những người ăn chay, tuân thủ chế độ ăn kiêng và ăn uống lành mạnh. Sản phẩm này có lợi cho cơ thể vì nó chứa một lượng lớn các chất và vitamin có giá trị và có nhiều đặc tính chữa bệnh. Ngoài ra, nó có một hương vị dễ chịu và phong phú.

Đậu xanh là gì

Các món ăn với đậu xanh có trong ẩm thực truyền thống của Trung Quốc, Hàn Quốc, Nhật Bản, Indonesia, Thái Lan, Philippines và một số quốc gia khác ở vùng cận nhiệt đới và Trung Á.. Cây cũng được trồng rộng rãi trên khắp Hoa Kỳ và Nam Âu, nơi có khí hậu ấm áp và khô ráo.

Đậu xanh đặc biệt phổ biến ở Ấn Độ. Ở đó, chúng được dùng để chế biến món ăn chính của ẩm thực Ấn Độ, “kichari” - hỗn hợp cơm hầm với đậu, rau và gia vị. Sản phẩm được giới thiệu là nguyên liệu trong các món súp, món ăn kèm và món ngọt.

Tên của ... là gì

Dịch ra, tên cây đậu xanh có nghĩa là “đậu vàng”. Nơi sinh của nền văn hóa là Ấn Độ và Pakistan.

Được biết, đậu xanh được người Ấn Độ cổ xưa trồng và sử dụng làm thực phẩm nên đặt cho sản phẩm cái tên là “mung”.

Mô tả của nhà máy

Đậu xanh thuộc loại cây thân thảo hàng năm thuộc họ đậu thuộc chi Vigna.

Phần ăn được là những hạt đậu nhỏ màu xanh nhạt, có màu bóng và bề mặt nhẵn, có hình dạng giống đậu Hà Lan.

Những lợi ích và tác hại của đậu xanh

Nền văn hóa này nổi tiếng với những đặc tính chữa bệnh và có lợi. Nó có một số tính năng sử dụng mà bạn nên chú ý.

Tính năng có lợi

Đậu xanh là một sản phẩm ăn kiêng hiệu quả, chứa khoảng 300 kcal trên 100 g.

Chú ý! Nếu đậu xanh được chế biến bằng nhiệt, hàm lượng calo của chúng sẽ thấp hơn đáng kể (khoảng 100 kcal).

100 g đậu xanh chứa:

• protein – 23,5 g;
• chất béo – 2 g;
• carbohydrate - 46 g.

Ăn đậu xanh giúp đốt cháy chất béo dư thừa và ngăn ngừa tăng cân, nhưng đồng thời giúp bạn có được các chất dinh dưỡng cần thiết cho cuộc sống bình thường khi thực hiện chế độ ăn kiêng.

Thẩm quyền giải quyết! Các món ăn được chế biến từ sản phẩm tốt cho sức khỏe này được cơ thể hấp thụ nhanh chóng và tốt và không gây tăng hình thành khí trong ruột, không giống như các loại đậu khác.

Quả xanh chứa một lượng lớn:

• vitamin B;
• axit ascorbic;
• tocopherol;
• retinol;
• vitamin K;
• axít folic;
• các yếu tố vĩ mô và vi mô;
• axit amin;
• cũng như chất xơ và protein thực vật.

Tác dụng có lợi của đậu đối với cơ thể là do tính chất của các thành phần.

Sản phẩm giúp:

• loại bỏ các chất có hại và độc tố khỏi cơ thể;
• giảm mức độ cholesterol xấu trong máu;
• ổn định các quá trình trao đổi chất;
• cải thiện tạo máu;
• bình thường hóa đường ruột;
• tăng độ đàn hồi của mô;
• kích thích chức năng não;
• tăng cường các đặc tính miễn dịch của cơ thể và ngăn ngừa sự phát triển của các bệnh lý truyền nhiễm và viêm.

Với việc tiêu thụ đậu xanh một cách có hệ thống, thị lực sẽ được cải thiện và mô cơ xương được tăng cường. Các món ăn làm từ chúng giúp tăng cường năng lượng, cải thiện sức bền và hiệu suất.

Đậu cũng rất hữu ích cho bệnh tiểu đường vì chúng chứa carbohydrate được cơ thể hấp thụ chậm và không gây ra sự tăng vọt về lượng đường trong máu.Sản phẩm có đặc tính chống độc nên được dùng để loại bỏ tác dụng gây ngộ độc thực phẩm do nấm, thực vật có độc và kim loại nặng.

Đậu xanh cũng được sử dụng cho mục đích dự phòng để ngăn ngừa loãng xương. Đậu giúp điều hòa nhiệt độ cơ thể và ngăn ngừa đột quỵ do nhiệt ở vùng khí hậu nóng.

Sản phẩm được chỉ định cho nhiều vấn đề về da. Bột đậu được sử dụng để điều trị mụn trứng cá, vết thương và viêm da. Đậu xanh được dùng để chữa bỏng. Bột xanh có trong nhiều sản phẩm mỹ phẩm dành cho da và tóc.

Chú ý. Các chuyên gia khuyên nên bổ sung đậu xanh vào chế độ ăn của người mắc bệnh tim mạch và cao huyết áp.

Hàm lượng lớn vitamin B cho phép sản phẩm được sử dụng để bình thường hóa hoạt động của hệ thần kinh. Đậu xanh là một phương thuốc chống căng thẳng hiệu quả.

Đối với phụ nữ

Trái cây xanh chứa một lượng lớn axit folic và tocopherol, rất cần thiết cho phụ nữ muốn mang thai.. Ngoài ra, chúng còn giúp bão hòa cơ thể bằng các chất hữu ích khi mang thai và phục hồi sức lực sau khi sinh con.

Sản phẩm sẽ hữu ích cho phụ nữ trong việc duy trì sức khỏe và thoát khỏi một số bệnh lý cụ thể. Nó chứa chất ức chế protease ngăn ngừa sự hình thành khối u vú. Ngoài ra, các hợp chất này còn giúp giảm các cơn bốc hỏa và các triệu chứng sau mãn kinh.

Isoflavone trong đậu được phân loại là phytoestrogen có tác dụng điều chỉnh nồng độ hormone. Sản phẩm có chứa các chất ngăn chặn sự phát triển của quá trình viêm và giảm các triệu chứng đau.

Đừng quên đặc tính trẻ hóa của đậu xanh. Chúng kích thích sản xuất collagen, đàn hồi và axit hyaluronic, giúp da mịn màng, săn chắc và khiến da trông hấp dẫn.

Cho nam giới

Các chất dinh dưỡng và khoáng chất cũng như hàm lượng protein tăng lên trong sản phẩm có tác động tích cực đến khả năng sinh lý ở nam giới. Đậu xanh sẽ hữu ích cho những người thuộc giới tính mạnh mẽ hơn, những người tham gia lao động chân tay nặng nhọc hoặc trải qua căng thẳng thể thao gia tăng.

Việc đưa các món đậu xanh vào thực đơn giúp bạn dễ dàng đối phó với căng thẳng hơn, cải thiện chức năng của hệ tim mạch và tăng cường hệ thống miễn dịch.

Đọc thêm:

Những đặc tính đáng kinh ngạc của mùi tây giúp cải thiện tiềm năng của nam giới.

Lợi ích và tác hại của hạt bí ngô đối với nam giới bị viêm tuyến tiền liệt.

Chống chỉ định

Hạn chế đưa sản phẩm vào chế độ ăn kiêng:

• không dung nạp cá nhân;
• thời kỳ cho con bú;
• một số bệnh lý của hệ thống sinh dục do đặc tính lợi tiểu rõ rệt của quả;
• vấn đề nghiêm trọng của cơ quan tiêu hóa.

Nếu bạn chuẩn bị sản phẩm đúng cách và tiêu thụ ở mức độ vừa phải, những tác động tiêu cực lên cơ thể sẽ được giảm thiểu.

Hay đấy:

Sự khác biệt giữa đậu xanh và đậu xanh là gì?

Sự khác biệt giữa đậu xanh và đậu Hà Lan là gì? - hãy xử lý mấy hạt đậu này đi.

Chúng tôi chọn đậu theo màu sắc: loại đậu nào tốt cho sức khỏe hơn, màu trắng hoặc đỏ.

Phần kết luận

Đậu xanh được đưa vào chế độ ăn uống tùy theo sở thích cá nhân. Chúng được sử dụng để chế biến cả các món ăn độc lập và kết hợp đậu với các loại rau, ngũ cốc, hải sản và thịt khác. Bạn có thể nhận được lợi ích tối đa từ đậu bằng cách cho chúng nảy mầm. Để làm điều này, chúng chỉ cần được giữ trong một chiếc khăn ướt trong hai ngày.

Sản phẩm sẽ chứa lượng thành phần hữu ích lớn nhất và sẽ là một cách tuyệt vời để phục hồi sức lực sau khi bị bệnh, cũng như trong giai đoạn căng thẳng về tinh thần và thể chất gia tăng.