Đậu là gì và chúng khác với đậu tây như thế nào?

Trong văn học dịch và phim ảnh nước ngoài thường nhắc đến đậu. Chúng được mua, nấu, ăn và thêm vào các món ăn khác. Trong phần lớn các trường hợp, chúng ta đang nói về các loại đậu thông thường, nhưng đôi khi chúng ta thực sự muốn nói đến quả của một loại cây được gọi là đậu thông thường.

Tại sao lại có sự nhầm lẫn như vậy về đậu là gì, chúng khác với đậu như thế nào, chúng là rau hay trái cây - hãy đọc bài viết.

Đậu là gì

Đầu tiên, hãy xác định ý nghĩa của từ này.

Tất cả phụ thuộc vào bối cảnh. Có ba lựa chọn:

• tên của quả;
• mối quan hệ với họ thực vật;
• thực vật.

Thẩm quyền giải quyết. Bạn không thể gọi một hạt đậu là một quả đậu. Đây là những khái niệm khác nhau.

Những hạt đậu trông như thế này - ảnh của cây.

Thích trái cây

Đây là quả của một loại cây thuộc họ đậu, gồm hai van đóng kín, bên trong chứa hạt. Chúng được gắn vào đường may phía dưới bằng hạt. Hình dạng của chúng có thể khác nhau: ngắn và dài, thẳng và cong, xoắn thành hình xoắn ốc và có 4 mặt với đôi cánh lượn sóng.

Từ quan điểm thực vật học, đậu khác với quả ở chỗ quả có một vách ngăn bên trong. Và hạt đậu được gắn vào nó chứ không phải vào cửa.

Quả chín khô, vỡ, hạt rơi xuống đất. Nhưng ở một số cây chúng không mở được. Nhưng đậu phộng thường phát triển và chín trong đất.

Giống như một gia đình

Họ đậu rất lớn và bao gồm các loại thực vật từ cỏ đến cây gỗ. Nó bao gồm đậu, đậu Hà Lan và đậu Nga, nhưng toàn bộ danh sách còn rộng hơn nhiều:

• đậu nành;
• đậu xanh;
• lupin;
• cây keo;
• đậu lăng;
• hoa tử đằng;
• Vika;
• cỏ linh lăng;
• cỏ ba lá ngọt;
• cỏ ba lá;
• mimosa;
• cây keo;
• và một số loại cây lạ khác.

Đó là thực phẩm, thức ăn gia súc, cây cảnh, cây mật ong và thậm chí cả cây cối (ví dụ: rau dền, doussia, merbau).

Giá trị bổ sung của các đại diện của họ này nằm ở khả năng tăng độ phì nhiêu của ngay cả những loại đất nghèo nhất bằng cách làm giàu nitơ cho chúng. Sự cộng sinh của cây họ đậu chịu trách nhiệm cho điều này - vi khuẩn nốt sần định cư trên rễ của những cây này và liên kết nitơ vô cơ trong khí quyển, chuyển nó thành chất hữu cơ.

Thẩm quyền giải quyết. Cây họ đậu được sử dụng rộng rãi trên toàn thế giới trong nông nghiệp và công nghiệp.

Chúng ta chỉ ăn hạt cây họ đậu (ngoại trừ dạng măng tây dùng thân). Trong số các loại hạt chúng ta quen dùng, đậu lăng có hạt nhỏ nhất, đậu Nga có hạt lớn nhất.

Hạt có hình dạng, kích thước và màu sắc khác nhau:

• đậu lăng - nhỏ dẹt, màu xanh lục, nâu, vàng, cam;
• đậu Hà Lan, đậu xanh, đậu nành - tròn, xanh, vàng;
• đậu - hình thuôn dài, có nhiều màu sắc phong phú nhất - trắng, vàng, nâu, đỏ, đen, lốm đốm, hai màu;
• vườn đậu - rộng, dẹt và to, màu xanh lục, nâu nhạt, tím, gần như đen.

Giống như một cái cây

Những loại trái cây này được gọi là bình thường, vườn, Nga và ngựa.

Trong nông nghiệp chúng được chia thành thức ăn gia súc và rau. Cái trước có năng suất cao hơn cái sau.

Nhân tiện! Sổ đăng ký Nhà nước bao gồm 16 loại rau và 14 loại thức ăn gia súc.

Cây cao từ 0,5 đến 1,5 m, hoa nằm ở nách lá. Đây là nơi các loại trái cây được hình thành.

Đậu phổ biến là một trong những loại cây trồng cổ xưa nhất trên Trái đất. Chúng được trồng ở Ai Cập cổ đại, Hy Lạp cổ đại và khắp Địa Trung Hải. Chúng không được tìm thấy trong tự nhiên.

Ở Nga, loại cây này đã được trồng hơn 1000 năm. Nó phát triển ở hầu hết các vùng khí hậu, ngoại trừ Viễn Bắc.

Đậu là gì?

Có nhiều cách phân loại thực vật tùy theo các đặc điểm khác nhau nên rất khó để nói chắc chắn cây họ đậu có phải là rau hay không.

“Rau” và “trái cây” là những định nghĩa không phải từ thực vật học khoa học mà từ cuộc sống hàng ngày. Vì vậy, theo cách hiểu khoa học, keo, đậu và đậu ngọt là họ hàng gần của nhau, nhưng ở mức độ đời thường, chúng là những thực vật thuộc các bộ khác nhau. Đối với người bình thường, thứ nhất là cây, thứ hai là rau, thứ ba là hoa.

Theo phân loại nông nghiệp, cây họ đậu thuộc loại cây rau hoặc cây họ đậu.

Nhân tiện! Từ quan điểm thực vật học, cùng một loại cây có thể thuộc các loại khác nhau trong nông nghiệp. Ví dụ, đậu và đậu Hà Lan được thu thập ở trạng thái chín là cây họ đậu, đậu xanh và đậu Hà Lan được thu thập ở độ chín như sáp để bảo quản là rau.

Trong nấu ăn, những loại cây này được xếp vào loại rau.

Đậu và đậu có giống nhau không?

Rất ít người biết sự khác biệt giữa đậu và đậu. Khi nói về nó, bạn có thể dùng từ “đậu” nếu ý bạn là thuộc về một gia đình chung. Việc sử dụng cụm từ “đậu” khi nói về quả của loại cây này cũng được chấp nhận. Nhưng từ “đậu” không thể kết hợp với một loại cây gọi là đậu thông thường.

Mặc dù hai nền văn hóa này thuộc cùng một gia đình nhưng họ là họ hàng, đúng hơn là “anh em họ hàng”.Đậu là một loại cây thuộc chi, nhưng đậu bình thường thuộc chi đậu Hà Lan, hay còn gọi là đậu tằm.

Quan trọng! Đậu Hà Lan và đậu ngọt là những loại cây khác nhau. Tuy nhiên, "đậu xanh" theo truyền thống được gọi là đậu đóng hộp.

Đậu mọc ở đâu?

Quê hương của loại cây này được coi là Địa Trung Hải, nhưng nó cũng được trồng thành công ở nhiều vùng phía bắc hơn. Ở Nga trong một thời gian dài, nó là một trong những cây nông nghiệp chính. Nhưng theo thời gian, nó đã được thay thế bằng khoai tây và đậu vì những loại cây này có năng suất cao hơn và chín nhanh hơn.

Ngày nay, sự chú ý chính đến đậu rau được thể hiện bởi chủ sở hữu các ngôi nhà tranh mùa hè và lô đất cá nhân. Rất ít trong số chúng được trồng ở quy mô công nghiệp. Nhưng hàng năm diện tích đất nông nghiệp trồng cây này ngày càng tăng lên.

Đậu Nga phát triển ở các điều kiện khí hậu khác nhau và cũng có những giống được khoanh vùng cho khí hậu lạnh hơn. Nhiệt độ tốt nhất để đậu trái được coi là +25°C, ở nhiệt độ cao hơn chúng không chín và buồng trứng rụng.

Phần kết luận

Đậu thông thường và đậu là những loại cây khác nhau. Chúng có những đặc điểm chung nhưng cũng có nhiều điểm khác biệt. Thật không may, thực tế không có đậu trong chế độ ăn uống của chúng ta, nhưng chúng lại là loại rau ngon, bổ dưỡng và rất tốt cho sức khỏe. Bạn có thể khắc phục tình trạng này bằng cách bắt đầu tự trồng loại cây này trong các ngôi nhà và khu vườn mùa hè của mình.