Những lợi ích và tác hại của khoai tây áo khoác

Các nhà dinh dưỡng nói về lợi ích của khoai tây luộc. Một số bác sĩ khuyên dùng thuốc cho bệnh nhân chế độ ăn kiêng khoai tây. Khoai tây nghiền được cho trẻ ăn trong năm đầu đời vì giàu dinh dưỡng và an toàn cho cơ thể đang phát triển.

Tuy nhiên, khoai tây luộc không phải lúc nào cũng tốt cho cơ thể. Bao nhiêu chất hữu ích sẽ được giữ lại trong đó phần lớn phụ thuộc vào phương pháp điều chế. Ngoài ra, bất kỳ sản phẩm nào cũng có chống chỉ định. Bài viết sẽ cho bạn biết những lợi ích và tác hại của khoai tây áo khoác cũng như cách nấu chúng đúng cách.

Thành phần hóa học, nguyên tố vi lượng và đặc điểm của khoai tây vỏ

Khoai tây chứa các axit amin thiết yếu: 0,293 g trên 100 g khoai tây luộc và 0,324 g trên mỗi sản phẩm nướng.

Phức hợp các axit amin thiết yếu:

1. Leucine. Luộc - 0,112 g, nướng - 0,119 g Thúc đẩy xây dựng cơ bắp và đốt cháy chất béo. Tham gia vào quá trình chuyển hóa chất béo và carbohydrate. Tăng cường hệ thống miễn dịch.
2. Isoleucine. Luộc - 0,076 g, nướng - 0,08 g Axit amin làm cơ sở cho protein và tham gia vào quá trình trao đổi năng lượng. Thúc đẩy sự phục hồi nhanh chóng của cơ thể sau khi hoạt động thể chất.
3. Valin. Luộc - 0,105 g, nướng - 0,125 g Tham gia vào việc hình thành và duy trì hệ thống miễn dịch của cơ thể đang phát triển. Giúp não hoạt động khi căng thẳng tinh thần gia tăng. Tăng sức chịu đựng và sự ổn định của cơ thể trong các tình huống căng thẳng.

Bên cạnh đó, củ chứa vitamin A, nhóm B, chất xơ và axit hữu cơ.

100 g khoai tây non chứa 20 ml axit ascorbic. Trong quá trình bảo quản lâu dài, lượng vitamin C giảm dần và đến mùa xuân thì lượng này giảm đi ba lần.

Các nhà dinh dưỡng tin rằng khoai tây nấu chín cả vỏ sẽ tốt cho sức khỏe hơn. Da chứa các nguyên tố vi lượng có giá trị cho cơ thể.

Có bao nhiêu đường trong khoai tây

Sự hiện diện của đường trong khoai tây (trên 100 g):

• sucrose - 0,18 g;
• đường fructose - 0,28 g;
• glucose - 0,33 g.

Củ chín có hàm lượng đường thấp - từ 0,5% đến 1,5%, thay đổi tùy theo điều kiện bảo quản.

Thành phần phụ thuộc vào điều gì?

Có hơn 5 nghìn loại khoai tây trên thế giới. Tất cả đều khác nhau về thành phần.

Ngoài giống, thành phần bị ảnh hưởng bởi:

• điều kiện và thời gian bảo quản;
• điều kiện khí hậu nơi nó được trồng;
• phân bón

Hàm lượng calo, BJU và giá trị dinh dưỡng của khoai tây vỏ

Một sản phẩm chứa bao nhiêu calo tùy thuộc vào cách chế biến.

Hàm lượng calo của sản phẩm đồng phục:

• luộc - 87 kcal;
• nướng - 93 kcal.

100 g khoai tây luộc và nướng chứa cùng tỷ lệ theo định mức hàng ngày của BZHU:

• protein - 3%;
• chất béo - 0%;
• carbohydrate - 7%.

Khoai tây luộc trong vỏ của chúng chứa 20,1 g carbohydrate trên 100 g sản phẩm.Đây là khoảng 91% tổng năng lượng từ việc phục vụ.

Nướng cả vỏ - 21,2 g carbohydrate, chiếm 89% năng lượng.

Có phù hợp để giảm cân không

Khoai tây luộc và nướng không muối bình thường hóa và duy trì cân nặng, tham gia làm sạch ruột chất thải và độc tố.

Tại sao khoai tây jacket giúp bạn giảm thêm cân:

• nó dễ dàng được cơ thể hấp thụ;
• lượng calo thấp;
• tinh bột được phân hủy thành đường đơn giản và điều này không dẫn đến tăng cân quá mức.

Các chuyên gia đã phát triển chế độ ăn kiêng trong đó sản phẩm chính là khoai tây và kefir, bắp cải và trứng được cung cấp dưới dạng sản phẩm bổ sung.

Những vitamin và đặc tính có lợi nào có trong khoai tây áo khoác?

Những lợi ích của khoai tây áo khoác là gì? Khi tiêu thụ 300 g khoai tây mỗi ngày, cơ thể sẽ được bão hòa các khoáng chất có lợi.

Lợi ích cho sắc đẹp và vóc dáng

Vitamin A tham gia vào quá trình trẻ hóa cơ thể thông qua việc hình thành các tế bào mới và làm chậm quá trình lão hóa.

Một phức hợp các axit amin thiết yếu tham gia vào quá trình trao đổi chất. Leucine thúc đẩy đốt cháy chất béo.

Vì sức khỏe con người

Vitamin B có tác động tích cực đến nhiều hệ thống cơ thể:

• B1 tham gia vào hoạt động của hệ tim mạch, hỗ trợ tuyến giáp, điều hòa hoạt động của hệ thần kinh;
• B4 giúp cải thiện trí nhớ;
• B5 bình thường hóa quá trình trao đổi chất, tham gia sản xuất hormone steroid;
• B6 chịu trách nhiệm chuyển hóa protein và chất béo, làm giảm mức cholesterol;
• B9 chịu trách nhiệm cho sự tăng trưởng và phát triển của các mô phôi thai trong thai kỳ và giúp cơ thể hấp thụ chất sắt.

Vitamin C có nhiệm vụ tăng cường hệ thống miễn dịch, tham gia vào quá trình tổng hợp hormone và củng cố hệ xương.

Vitamin K ảnh hưởng đến quá trình đông máu.

Các thuộc tính hữu ích khác

Khoai tây có những đặc tính quý giá cho sức khỏe:

• lợi tiểu;
• chống xơ cứng;
• chống co thắt;
• chống viêm.

Khoai tây nào tốt cho sức khỏe hơn - gọt vỏ hay còn nguyên vỏ?

Những lợi ích của khoai tây phụ thuộc vào các yếu tố sau:

• củ non hoặc củ già;
• loại phân bón nào đã được sử dụng để trồng rau;
• sản phẩm đã chuẩn bị được sử dụng với những gì.

Ở những củ khoai non chưa có trong kho rau, các chất dinh dưỡng đã có đầy đủ. Một số vitamin và nguyên tố vi lượng được tìm thấy trong vỏ. Vì vậy, nên nấu củ non nguyên vỏ và ăn cả vỏ cùng với cùi.

Khi mua khoai tây ở chợ hoặc ở cửa hàng, rất khó để tìm hiểu về điều kiện phát triển của loại rau đó, hay chính xác hơn là về loại phân bón đã được sử dụng. Có nguy cơ mua sản phẩm có hàm lượng nitrat cao. Những củ khoai tây này được khuyên dùng sử dụng chỉ ở dạng tinh khiết.

Khoai tây trồng trên mảnh đất của bạn được nấu chín cả vỏ.

Các loại rau củ luộc chín sẽ mất một số vitamin và nguyên tố vi lượng - chúng sẽ hòa tan khi nấu trong nước. Vì vậy, lựa chọn tốt nhất là nướng khoai tây trong lò hoặc trên lửa.

Cách nấu ăn để bảo quản các đặc tính có lợi

Các bước chế biến khoai tây luộc:

• đổ đủ nước vào chảo để sau khi ngâm khoai biến mất nhưng không chìm sâu;
• thêm muối vào nước lạnh;
• chọn củ có cùng kích thước;
• hạ rau sau khi nước sôi;
• Độ sẵn sàng của khoai tây được quyết định bởi phần vỏ bị nứt.

Các bước chế biến khoai tây nướng:

• lấy củ có cùng kích thước, rửa sạch, thoa dầu thực vật và muối;
• dùng nĩa chọc thủng 2-3 chỗ để vỏ không bị vỡ;
• phủ giấy da lên khay nướng và xếp các củ sao cho chúng không chạm vào nhau;
• làm nóng lò ở 180°C và nướng trong 30-35 phút;
• Kiểm tra sự sẵn sàng bằng dao hoặc nĩa.

Lớp vỏ vàng được hình thành nhờ dầu.

Sử dụng trong y học dân gian và thẩm mỹ

Khoai tây đã tìm thấy ứng dụng không chỉ trong nấu ăn.

Hoa và củ được sử dụng trong y học dân gian và thẩm mỹ. Chúng được sử dụng như một phần của mặt nạ thuốc, thuốc bôi, thuốc sắc, thuốc nén, thuốc đạn và thuốc bôi.

Trong y học dân gian

Bài thuốc chữa viêm amidan:

• luộc hoa khoai tây khô theo tỷ lệ sau: 1 muỗng canh. tôi. nguyên liệu cho 1 ly nước;
• mát mẻ;
• Súc miệng bằng thuốc sắc 3 lần một ngày trong 10 ngày.

Chữa bỏng:

• khoai tây sống được xay trên máy xay thô;
• quấn 2-3 lớp gạc;
• một miếng gạc được áp dụng cho vị trí bỏng.

Hít phải khi bị cảm lạnh:

• luộc khoai tây trong áo khoác của họ;
• xông hơi khoảng 5-10 phút trước khi đi ngủ.

Trong thẩm mỹ

Mặt nạ khoai tây “Tươi mát”:

• khoai tây nóng luộc chín nghiền nát, thêm một quả trứng sống và 2 muỗng canh. tôi. sữa;
• trộn các thành phần và thoa khối đã nguội lên mặt;
• giữ mặt nạ trong 15-20 phút;
• rửa sạch bằng nước ấm;
• thực hiện rửa tương phản bằng nước lạnh và nước ấm.

Khuôn mặt trở nên tươi tắn và có vẻ ngoài rạng rỡ.

Mặt nạ tay “Pháp”:

• đun sôi hai củ và xay nhuyễn;
• thêm 10-12 giọt glycerin, 5-6 giọt nước cốt chanh;
• Thoa hỗn hợp lên tay và giữ trong 10 phút.

Khuyên dùng cho bàn tay nứt nẻ và đỏ do sương giá.

Sữa dưỡng dành cho da có vấn đề “Ngăn chặn mụn”:

• xay một củ khoai tây và ép lấy nước;
• chuẩn bị thuốc sắc hoa cúc - 2 muỗng canh. tôi. hoa cúc được đổ với 1 cốc nước sôi và để trong 30 phút;
• trộn nước ép khoai tây và nước dùng lạnh;
• lau mặt bằng kem dưỡng da đã chuẩn bị bằng tăm bông.

Tác hại có thể có của khoai tây áo khoác đối với cơ thể con người

Củ có vỏ xanh gây hại. Chúng chứa một chất độc hại - solanine, xuất hiện khi điều kiện bảo quản sản phẩm không được đáp ứng. Nếu solanine xâm nhập vào cơ thể với số lượng lớn có thể gây ngộ độc.

Chú ý! Sự xuất hiện của mầm trên khoai tây có nghĩa là chúng chứa hàm lượng solanine cao.

Nên gọt vỏ củ xanh thành một lớp dày để giảm nguy cơ các yếu tố có hại xâm nhập vào cơ thể. Nghiêm cấm luộc khoai tây như vậy trong vỏ của chúng.

Ai không nên sử dụng nó

Khoai tây không có chống chỉ định cụ thể. Dị ứng với sản phẩm này là cực kỳ hiếm.

Nên thảo luận về việc tiêu thụ khoai tây với bác sĩ nếu bạn mắc bệnh tiểu đường.

Phần kết luận

Nên nấu những củ tươi non được trồng trên mảnh đất của bạn trong bộ đồng phục của chúng. Chúng chứa sự kết hợp độc đáo của vitamin và khoáng chất và không bị ảnh hưởng bởi các hóa chất độc hại.

Chất dinh dưỡng được bảo toàn tối đa khi khoai tây được nướng trong vỏ.Và chúng sẽ bị thất lạc nếu được lưu trữ không đúng cách. Củ có vỏ xanh chứa chất độc - solanine. Nếu nó xâm nhập vào cơ thể, sức khỏe của bạn sẽ xấu đi và có nguy cơ bị ngộ độc.