Lợi ích sức khỏe của ớt cayenne và cách trồng đúng cách
Ớt cayenne làm cho hương vị của nhiều món ăn tươi sáng và đậm đà hơn. Ngoài ra, thành viên cháy bỏng này của gia đình nighthade còn có đặc tính chữa bệnh rõ rệt.
Tại sao ớt cayenne được gọi như vậy? Loại rau này được đặt tên theo thành phố cayenne của Iran. Chính đến cảng cayenne, các thương gia lần đầu tiên bắt đầu mang trái cây cháy từ Ấn Độ, loại trái cây này nhanh chóng trở nên phổ biến. Hôm nay chúng tôi sẽ cho bạn biết ớt cayenne là gì và ăn loại trái cây này đúng cách để không gây hại cho cơ thể.
Mô tả văn hóa
Ớt cayenne là một trong những loại gia vị cay nhất thế giới. Trong tự nhiên, cây được tìm thấy ở vùng khí hậu nhiệt đới, nơi những bụi tiêu cao tới 1,5 mét. Đảo Java được coi là nơi khai sinh ra nền văn hóa này.
Rau cay đã trở thành một loại gia vị rất được ưa chuộng. Hiện nay cây được trồng trên khắp thế giới ở nhiều vùng khí hậu khác nhau. Ở nước ta, trái cây nóng được trồng chủ yếu trong nhà kính. Các nhà tạo giống đã phát triển một số lượng lớn các giống cây trồng này đặc biệt để trồng tại nhà.
Những quả nhỏ màu đỏ tươi mang lại cho cây vẻ ngoài trang trí trang nhã. Hình dạng của ớt có thể rất khác nhau: hình cầu, hình nón, hình vòi.
Những lợi ích và tác hại của ớt cayenne
Sản phẩm có mùi thơm dịu, dễ chịu và vị nóng, chát.. Ớt có vị cay nhờ một chất gọi là capsaicin, chất này có nhiều đặc tính có lợi.Capsaicin giúp cơ thể chống lại cảm lạnh, kích hoạt các quá trình trao đổi chất, cải thiện lưu thông máu và làm loãng máu, ngăn ngừa sự phát triển của khối u ác tính và bảo vệ tế bào khỏi độc tố.
Độ nóng của thực phẩm, bao gồm cả ớt, được đo bằng thang nhiệt Scoville.. Ớt có cay hay không được quyết định bởi hàm lượng capsaicin trong đó. Độ cay của ớt cayenne dao động từ 30.000 đến 40.000 đơn vị. Một quả ớt chuông ngọt có bao nhiêu Scovilles? Tổng số từ 1 đến 500, tùy theo giống. Ngoài capsaicin, ớt cayenne còn chứa các alkaloid khác: chavicine và piperidine.
Trái cây đốt được phân biệt bởi thành phần phong phú của các nguyên tố vi lượng và vitamin. Vỏ quả chứa chất xơ, protein, vitamin B (thiamine, pyridoxine, axit folic), cũng như C, A, E, K, sắt, mangan, kali.
Mặc dù có nhiều đặc tính hữu ích, tiêu thụ quá nhiều sản phẩm cay rất nguy hiểm cho sức khỏe vì nó gây bỏng niêm mạc dạ dày, rối loạn dạ dày và kích thích màng nhầy. Vì vậy, hãy sử dụng gia vị nóng có chừng mực.
Cũng cần phải thận trọng khi chế biến các món ăn có gia vị. Bạn nên đeo găng tay khi cắt rau tươi.
Hay đấy:
Tiêu Dungan là gì và sử dụng như thế nào?
Đặc điểm và năng suất quả
Vỏ quả ớt cayenne nhỏ, dài 10–20 cm và đường kính lên tới 2 cm.. Một số lượng lớn các giống khác nhau của loại cây trồng này đã được biết đến. Tất cả chúng đều khác nhau về mức độ cay, kích thước, hình dạng và màu sắc của vỏ. Hình ảnh của ớt cayenne trông như thế nào được hiển thị bên dưới.
Ớt cayenne được ăn ở bất kỳ giai đoạn trưởng thành nào.Ớt xanh có vị nhẹ hơn, khi chín hoàn toàn có vị cay và nồng. Những quả chưa chín lấy từ bụi cây sẽ chín tốt ở nhà.
Công dụng của ớt cayenne
Ớt cayenne nguyên chất là một loại gia vị đắt tiền và quý hiếm.. Các cửa hàng chủ yếu bán hỗn hợp gia vị gọi là ớt cayenne hoặc ớt. Cơ sở của các gia vị như vậy là ớt bột, thì là, lá oregano, tỏi và muối.
Ớt cayenne tươi hoặc khô thật rất khó mua. Bạn có thể tìm mua sản phẩm ở các cửa hàng chuyên bán gia vị hoặc các cửa hàng trực tuyến đáng tin cậy.
Trong nấu ăn
Gia vị nóng được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn ở Châu Á, Trung và Nam Mỹ ở dạng thô, khô hoặc xay. Rau sống mang lại cho thực phẩm hương vị thơm ngon, ít hăng hơn so với xay.
Vỏ cay được dùng dưới dạng sản phẩm riêng biệt hoặc kết hợp với các loại gia vị khác. Gia vị bổ sung cho các món cá và thịt, súp nóng, món hầm, salad rau và thậm chí cả các món nướng, món tráng miệng, sô cô la nóng và cà phê.
Ớt cay nữa được sử dụng làm chất bảo quản đối với sản phẩm thực phẩm.
Điều trị
Xem xét rằng Ớt cayenne có nhiều đặc tính hữu ích và được sử dụng rộng rãi cho mục đích y học.. Các chế phẩm làm từ loại cây này có hiệu quả trong điều trị các bệnh về đường tiêu hóa và tăng huyết áp. Nó được sử dụng để giảm đau và giảm co thắt.
Có rất nhiều công thức chữa bệnh dựa trên trái cây đốt. Kem và thuốc mỡ chiết xuất từ hạt tiêu nóng làm giảm các triệu chứng đau và loại bỏ các quá trình viêm ở khớp và cơ. Thạch cao đặc biệt chữa lành vết thương và giúp giảm đau răng. Ngoài ra, ớt cayenne còn được chứng minh có hiệu quả trong việc điều trị bệnh nấm.
Trong thẩm mỹ
Đối với mục đích thẩm mỹ, gia vị được thêm vào kem, tẩy tế bào chết, mặt nạ., được sử dụng để bọc chống cellulite. Những sản phẩm như vậy làm tăng trương lực cơ, làm cho da đàn hồi và săn chắc. Để kích hoạt lưu thông máu trong nang tóc, dầu cây ngưu bàng được trộn với hạt tiêu và bôi lên da đầu.
Cẩn thận! Ớt cayenne có thể gây bỏng nếu để trên da lâu.
Trong chế độ ăn kiêng
Trong khẩu phần ăn, ớt cayenne được dùng để đẩy nhanh quá trình trao đổi chất trong tế bào. Các đặc tính có lợi cho việc giảm cân là do hàm lượng capsaicin trong trái cây. Tất cả thức ăn ăn cùng với gia vị đều được hấp thụ nhanh hơn. Đồng thời, cơ thể được loại bỏ độc tố và các chất độc hại.
Quan trọng! Điều trị bằng ớt cayenne chỉ được bác sĩ kê toa.
Cần hiểu rằng bản thân gia vị nếu không tập thể dục và ăn uống cân bằng sẽ không giúp giảm cân đáng kể.
Chống chỉ định
Chống chỉ định dùng thuốc đốt đối với một số bệnh. Thành dạ dày và thực quản là những nơi nhạy cảm nhất với sản phẩm nên việc sử dụng gia vị phải thận trọng đối với bệnh viêm dạ dày, loét dạ dày và các bệnh về thận.
Chú ý! Bất kỳ việc sử dụng ớt cayenne nào đều không được chấp nhận trong trường hợp không dung nạp cá nhân hoặc phản ứng dị ứng.
Gia vị cay không thích hợp để sử dụng bên ngoài. những người mắc các bệnh dị ứng. Các bà mẹ mang thai và cho con bú cũng nên hạn chế hoặc loại bỏ hoàn toàn gia vị khỏi chế độ ăn uống của mình.
Canh tác
Ớt cay là họ hàng gần của cà chua, và do đó công nghệ nông nghiệp để trồng các loại cây này cũng tương tự nhau. Nếu đáp ứng các điều kiện cần thiết, bụi cây sẽ phát triển mạnh mẽ và tươi tốt, nở hoa nhiều và sinh trái tốt.
Hạt giống có thể mua ở cửa hàng hoặc lấy từ vỏ quả. Trước khi trồng, chúng được nảy mầm trong vải ẩm. Mầm nở sau 2-3 ngày. Hạt đã nảy mầm được trồng vào thùng chứa cây con.
Ớt cay là cây trồng miền Nam nên để sinh trưởng và phát triển bình thường anh ấy cần rất nhiều sự ấm áp và ánh sáng. Nếu lá chuyển sang màu nhạt và rụng nghĩa là ớt không nhận đủ ánh nắng. Trong trường hợp này, đèn bổ sung được lắp đặt. Sau khi xuất hiện 2-3 cặp lá thật, cây được cấy vào chậu hoa (để trồng trên bậu cửa sổ) hoặc trong nhà kính (nhà kính).
Văn hóa yêu đất nhẹ, ẩm, giàu dinh dưỡng không có nước đọng. Lý tưởng nhất là hỗn hợp mùn, mùn và cát.
Đọc thêm:
Ớt cayenne không cần nhiều độ ẩm. Cây được tưới nước khi lớp đất mặt khô bằng nước lắng ở nhiệt độ phòng. Để bón phân, tốt nhất nên sử dụng phân hữu cơ làm sẵn cho cà chua.
Khi trồng tại nhà, cây trồng được phun nước định kỳ.. Điều này đặc biệt quan trọng nếu không khí trong phòng khô. Những bụi cây không yêu cầu tạo hình phức tạp, giống như họ hàng của chúng là cà chua. Tuy nhiên, nếu bạn véo phần ngọn, cây sẽ trở nên rậm rạp hơn. Để có được quả lớn hơn, một phần buồng trứng sẽ bị cắt bỏ.
Để trồng trọt tại nhà, hãy chọn các giống phát triển thấp có chiều cao lên tới 50 cm Hạt tiêu cayenne, với hình dạng quả trang trí và màu sắc khác thường, không chỉ dùng làm gia vị ngon mà còn dùng để trang trí nhà cửa.
Thẩm quyền giải quyết. Ớt cay được trồng riêng với ớt chuông. Nếu không, sự thụ phấn chéo của cây sẽ xảy ra và ớt ngọt sẽ có vị đắng.
Phòng ngừa bệnh tật và sâu bệnh
Văn hóa khiêm tốn và dễ chăm sóc. Với công nghệ nông nghiệp phù hợp, cây trồng hiếm khi bị ảnh hưởng bởi sâu bệnh.
Các bệnh thường gặp bệnh mốc sương, nấm fusarium, đốm nâu, thối đen quả, chân đen. Hầu như tất cả các bệnh này đều có bản chất là nấm và phát sinh do sai sót trong việc tưới nước và chăm sóc.
Vì mục đích phòng ngừa Hạt giống được xử lý bằng thuốc tím trước khi trồng.
Quan trọng! Ớt và cà chua là họ hàng và bị ảnh hưởng bởi các bệnh và sâu bệnh giống nhau. Vì vậy, ớt không được trồng ở những nơi trước đây đã trồng cây ban đêm.
Với một chân đen, thối xuất hiện phần rễ của bụi cây. Những cây bị bệnh được loại bỏ, những cây còn lại được tưới bằng dung dịch đồng sunfat.
Đôi khi cây trồng bị nấm mốc xám tấn công. Trong trường hợp này, những khu vực bị nhiễm bệnh sẽ bị loại bỏ và các bụi cây được xử lý bằng cồn tỏi. Biện pháp khắc phục tương tự giúp bảo vệ ớt khỏi bệnh mốc sương.
Để ngăn chặn độ ẩm không khí dư thừa, nhà kính được thông gió thường xuyên. Khi trồng cây con, hãy duy trì khoảng cách vừa đủ giữa các bụi cây.
Đánh giá từ người làm vườn
Đánh giá theo đánh giá của người làm vườn, Trồng rau nóng không gây nhiều rắc rối. Cây trồng được trồng cả trong nhà kính, nhà kính và ở nhà trên cửa sổ. Dưới đây là một số đánh giá của những người tự trồng gia vị cay.
Oleg, Sochi: “Tôi trồng ớt cayenne đã lâu, tôi quên mất khi mua loại gia vị này ở cửa hàng, tôi luôn có sẵn. Bạn chỉ cần một chiếc chậu lớn hơn, ớt sẽ thích không gian. Và vì vậy, về nguyên tắc, anh ấy không hay thay đổi. Thường xuyên hài lòng với một vụ thu hoạch tốt. Tôi giữ hai bụi cây, thế là đủ đối với tôi. Tôi xay hạt tiêu chín hoặc sử dụng nguyên hạt.”.
Galina, khu vực Moscow: “Tiêu này rất tốt cho những ai muốn giảm cân.Tất nhiên, bạn cần phải cẩn thận và không thêm nó vào tất cả các món ăn liên tiếp. Nó có thể được thêm vào các món salad nhẹ, cũng như các món ăn với thịt gà và thịt bê, khi đó sẽ rất hữu ích ”..
Katya, Perm: “Hạt tiêu tuyệt vời! Tôi đã trồng loại tiêu này được năm thứ hai hoặc thứ ba rồi, mọi người đều thích nó, tôi thêm nó khi hầm thịt, tôi làm bột nhão với nó, thậm chí tôi còn làm sốt cà chua cay từ cà chua và hạt tiêu này. Nó trở nên tuyệt vời!”
Phần kết luận
Ớt cayenne không chỉ là một loại rau có vị cay tốt cho sức khỏe mà còn là một loại cây cảnh rất đẹp. Nền văn hóa này không cần phải chăm sóc và có một số lượng lớn các đặc tính hữu ích. Tiêu thụ vừa phải gia vị nóng sẽ có lợi cho cơ thể và mang lại cho món ăn một mùi thơm độc đáo và hương vị tươi sáng.