Hạt tiêu hồng trồng như thế nào và ở đâu và được sử dụng ở những khu vực nào?

Hạt tiêu hồng, hạt tiêu Peru, hạt tiêu Brazil, hạt tiêu chinoiserie – đây đều là tên của một loại cây. Nó không phổ biến như màu đen hay hạt tiêu, nhưng nó có những phẩm chất độc đáo. Nó được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn, thẩm mỹ và nước hoa. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ nói về các đặc tính có lợi của hạt tiêu hồng, chống chỉ định và tính năng sử dụng của nó.

Tiêu hồng là gì

Đậu hồng là quả của một loài thực vật có hoa gọi là cây chinus, có nguồn gốc từ Nam Mỹ và không có đặc điểm tương tự như cây tiêu. Quả của nó chỉ giống hạt tiêu về hình thức và thiếu vị cay nồng và mùi thơm cay tươi thông thường. Sau khi ra hoa, các cụm giống như hạt đậu nhỏ được hình thành. Lúc đầu chúng có màu xanh, nhưng khi chín chúng chuyển sang màu đỏ.

Đậu Hà Lan có vị chua, hơi ngọt và mùi tiêu không rõ rệt. Loại gia vị đa năng này phù hợp cho cả món mặn và món ngọt.

Nó trông như thế nào

Quả Shinus rỗng bên trong, có hình tròn giống hạt tiêu đen, đường kính 3-5 mm. Khi ấn vào quả mọng, bạn có thể cảm nhận được một hạt nhỏ màu đen bên trong. Trong ảnh, bạn có thể thấy hạt tiêu hồng trông như thế nào trên cây.

Nó phát triển như thế nào và ở đâu

Shinus là một loại cây thường xanh, họ hàng trực tiếp của quả hồ trăn và xoài.. Cây mọc dưới dạng cây bụi hoặc cây cao 10-15 m. Tuổi thọ trung bình là 30 năm. Cành cây trông giống như một cây nho. hoa nở hoa màu trắng vàng ở dạng tua mỗi năm một lần.Hoa hình thành đậu: lúc đầu quả có màu xanh, sau đó màu trắng và cuối cùng chuyển sang màu đỏ. Đây là hình thức mà chúng được thu thập.

Cây ưa nắng và mọc không chỉ ở Nam Mỹ mà còn ở nhiều nước có khí hậu nóng. Tuy nhiên, chỉ có cây Brazil mới cho quả có chất lượng gia vị.

Thành phần và tính chất

Các sản phẩm có nhiều chất hữu ích như vậy hiếm khi được tìm thấy trong tự nhiên. Xoang chứa:

• tất cả các vitamin B;
• vitamin C;
• vitamin E;
• vitamin PP;
• vitamin H;
• sắt;
• kali;
• canxi;
• mangan;
• natri;
• phốt pho.

Điều đáng ngạc nhiên là hạt tiêu hồng có lượng calo khá cao: 100 g chứa 250 kcal.

Chất dinh dưỡng:

• protein – 5 g;
• carbohydrate – 40 g;
• chất béo - 8 g.

Anthocyanin trong hạt tiêu hoạt động như chất chống oxy hóa: chúng làm giảm viêm và tiêu diệt virus.

Bioflavonoid là hợp chất phenolic bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của các gốc tự do. Ngăn ngừa lão hóa da và lão hóa sớm.

Axit gallic hoạt động như một chất kháng sinh và kháng vi-rút.

Mùi và vị

Tiêu hồng không có mùi gì nhưng nếu xay ra sẽ tỏa ra mùi thơm thoang thoảng của cam quýt, xen lẫn mùi tuyết tùng và thông. Hương vị ngọt ngào, tươi mát, giống nhựa, có dư vị nhẹ của tinh dầu bạc hà và dư vị cay nhẹ. Xét đến mùi thơm không ổn định của Shinus, nên sử dụng ngay sau khi xay.

Công dụng của hạt tiêu hồng

Shinus được sử dụng như:

• gia vị cho các món thịt, rau, đồ nướng, mứt, món tráng miệng;
• sản phẩm mỹ phẩm;
• thành phần của nước hoa.

Trong nấu ăn

Hạt tiêu hồng được sử dụng tích cực trong ẩm thực Địa Trung Hải, Mexico, Brazil và Mỹ.Gia vị giúp cải thiện hương vị của các món thịt, cá và tăng hương vị của thịt gia cầm.

Cấu trúc nhẹ của ống chân dễ dàng truyền mùi thơm và không cần xử lý nhiệt. Đầu bếp giàu kinh nghiệm thêm hạt tiêu mới xay vào món ăn nóng ngay trước khi phục vụ. Điều này bộc lộ đầy đủ hương vị của gia vị.

Hạt tiêu hồng kết hợp hoàn hảo với bất kỳ loại cá biển nào có hương vị trung tính. Nó có thêm mùi khói nhẹ và một chút cay, bộc lộ hương vị của cá nấu trên lửa.

Shinus được thêm vào đồ uống tăng lực, các món ăn nguội, súp kem và nước sốt. Họ trang trí món tráng miệng và bánh ngọt.

Khuyên bảo. Đun nóng đậu trong chảo nóng. Bằng cách này, hương thơm sẽ tỏa ra và trở nên tươi sáng hơn.

Trong thẩm mỹ và nước hoa

Hạt tiêu hồng có chứa tinh dầu, được dùng để pha chế mỹ phẩm:

• toner chứa cồn để loại bỏ mụn trứng cá và các vết phát ban trên da khác;
• tẩy tế bào chết từ xoang đất dựa trên kem đặc, mật ong, dầu thực vật để loại bỏ vết rạn da, cellulite, da không đều màu;
• mặt nạ làm từ hạt tiêu xay với dầu ô liu ép lạnh và mật ong giúp tăng cường sự phát triển của tóc và loại bỏ gàu.

Hương thơm tươi mát, lấp lánh của quả mọng hồng được sử dụng ở lớp hương đầu trong sản xuất nước hoa. Hạt tiêu giúp tăng cường thành phần và hòa hợp với bạch đậu khấu, nhục đậu khấu và hương trầm. Hạt tiêu hồng được Gucci, Giorgio Armani, Chanel, Yves Saint Laurent sử dụng.

Lợi ích và tác hại

Quả Shinus chứa một lượng lớn hợp chất phenolic có tác dụng có lợi cho cơ thể con người:

• diệt virus, nấm, vi khuẩn;
• tăng tốc độ trao đổi chất;
• giảm co thắt;
• ngăn ngừa nguy cơ phát triển khối u;
• giảm đau;
• cải thiện lưu thông máu;
• phá vỡ các chất béo tích tụ;
• làm giảm bớt tình trạng viêm khớp và thoái hóa xương khớp;
• tăng độ đàn hồi cho da;
• tấn;
• hạ sốt khi dùng ARVI;
• kích thích tiêu hóa;
• cải thiện sự thèm ăn.

Nên loại trừ hạt tiêu hồng khỏi chế độ ăn trong trường hợp bị dị ứng với các loại hạt. Đây có lẽ là nhược điểm duy nhất của gia vị.

Chống chỉ định

Những người dễ bị dị ứng nên tham khảo ý kiến ​​bác sĩ trước khi đưa hạt tiêu hồng vào chế độ ăn uống của mình. Nếu tiêu thụ quá mức sẽ gây tiêu chảy.

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên thận trọng khi điều trị xoang nếu bạn bị:

• dị ứng;
• bệnh tim mạch;
• huyết áp cao;
• bệnh lý của đường tiêu hóa (viêm dạ dày, loét).

Thu hoạch và bảo quản tiêu hồng

Ớt hồng được thu hoạch sau khi chín. Điều này được biểu thị bằng màu đỏ của đậu Hà Lan. Phơi khô hoàn toàn ngoài trời. Loại gia vị này không được bán ở dạng nghiền nát vì nó ngay lập tức mất đi mùi thơm của trái cây gỗ. Ớt hồng đóng hộp ướp đôi khi được tìm thấy trên các kệ hàng.

Quả khô bảo quản trong lọ thủy tinh hoặc túi giấy ở nơi tối trong 1-2 năm. Xay nhuyễn trước khi sử dụng.

Đọc thêm:

Cách nấu ớt ướp dầu qua mùa đông.

Tiêu Dungan là gì và cách sử dụng.

Cách đông lạnh ớt chuông cho mùa đông.

Cách chọn đúng khi mua hàng

Đậu hồng không phải là thực phẩm khan hiếm. Chúng được tìm thấy trong các cửa hàng chuyên bán gia vị, chợ và siêu thị lớn.

Để mua được sản phẩm chất lượng:

1. Hãy chú ý đến ngày thu thập và đóng gói.
2. Chọn hạt tiêu hồng hoặc đỏ.Đậu đen cho thấy sự không phù hợp.
3. Nếm thử gia vị. Sản phẩm chất lượng cao có vị ngọt thanh, thơm nhẹ của khói và lá thông.
4. Không lấy hạt tiêu trộn với hạt tiêu đen và hạt tiêu. Xoang bị mất trong bối cảnh có mùi thơm rõ rệt.

Phần kết luận

Hạt tiêu hồng là một loại gia vị có thành phần độc đáo và đặc tính hữu ích. Một ít đậu Hà Lan mới xay có thể làm phong phú thêm hương vị của nhiều món ăn, khiến chúng trở thành một kiệt tác ẩm thực thực sự. Đây là một sản phẩm phổ quát được sử dụng như một thành phần của mỹ phẩm gia dụng và là một phần của chế phẩm nước hoa. Khi sử dụng đúng cách, nó chỉ mang lại lợi ích cho cơ thể con người.