Đồ ăn nhẹ mặn tự làm: chuẩn bị ớt cay ngâm cho mùa đông với bơ

Ớt cay được sử dụng phổ biến - nó được sử dụng tươi, khô và đông lạnh. Vỏ đắng là chế phẩm ngon và tốt cho sức khỏe cho mùa đông. Những món ăn như vậy được kết hợp với thịt, cá và các loại rau khác, rất dễ chế biến và bảo quản được lâu. Ớt ngâm dầu cho mùa đông được dùng làm món salad hoặc bổ sung cho món ăn chính.

Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn những cái phổ biến công thức nấu ăn ướp và học hỏi bí quyết nấu nướng của các bà nội trợ giàu kinh nghiệm.

Đặc điểm bảo quản ớt cay

Bảo quản chế phẩm trong lọ sạch và tiệt trùng. Với mục đích này, hãy sử dụng các thùng chứa chắc chắn, không bị sứt mẻ hoặc nứt. Các lọ được rửa bằng nước và soda, khử trùng trên chảo, trong lò nướng hoặc lò vi sóng. Nắp thiếc được sử dụng. Trước khi sử dụng, ngâm chúng trong nước mát trong 5 phút và lau khô.

Nước xốt được chuẩn bị theo công thức truyền thống: thêm muối và đường vào nước, trộn kỹ và đun sôi. Thêm hạt tiêu đen, lá nguyệt quế và axit citric cho vừa ăn - điều này làm cho món ăn trở nên thơm và ngon.

Chú ý! Nếu không có đủ vỏ đắng để đóng hộp, hãy thêm các dải ớt chuông ngọt, cà rốt và dưa chuột vào lọ. Kết quả là một loại rau ngon và đầy màu sắc.Việc chuẩn bị cho mùa đông sẽ còn tuyệt vời hơn nếu bạn thử nghiệm và thêm các loại thảo mộc và gia vị yêu thích của mình: thì là, rau mùi, rau mùi tây, thì là, hạt tiêu, đinh hương, húng quế, rễ cải ngựa.

Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu chính

Những quả còn non và đàn hồi được chọn để đóng hộp. Chúng phải có vẻ ngoài hấp dẫn, những mẫu vật mềm nhũn và hư hỏng là không phù hợp. Chọn các loại mọng nước để chuẩn bị: Đốt mũi, Zmey Gorynych, Bó hoa ma thuật, Lưỡi mẹ chồng.

Rau được rửa sạch dưới vòi nước, lau khô bằng khăn ăn sạch và cắt bỏ phần cuối. Một số bà nội trợ cắt hạt tiêu thành nhiều dải, những người khác bảo quản cả vỏ - tất cả phụ thuộc vào sở thích cá nhân và công thức nấu ăn.

Chú ý! Vỏ màu đỏ và màu xanh lá cây được sử dụng để ngâm chua. Những giống có hoa màu cam, vàng hoặc tím không được lấy. Nên chọn những quả mỏng và dài - chúng ướp nhanh và đều.

Các công thức nấu ăn tốt nhất cho hạt tiêu nóng trong dầu

Ớt đóng hộp có và không có tỏi, thêm các loại thảo mộc và Mật ong, dầu ô liu. Chúng ta hãy xem các công thức nấu ớt cay trong dầu tốt nhất.

Một công thức đơn giản mà không cần khử trùng

Bất kỳ đầu bếp mới làm quen nào cũng có thể lặp lại công thức này. Tất cả nguyên liệu đều được bán ở cửa hàng gần nhất, việc chuẩn bị không đòi hỏi kiến ​​thức và kỹ năng đặc biệt. Không cần tốn thời gian và công sức vào khử trùng lọ - chúng chỉ đơn giản được rửa sạch dưới nước. Món khai vị trông ngon ngọt và ngon miệng và sẽ trang trí cho bất kỳ bàn ăn ngày lễ nào.

Những gì bạn cần để chuẩn bị:

• 11 quả ớt cay;
• 15 g muối;
• 50ml dầu ô liu.

Cách ướp:

1. Rửa sạch rau, ướp toàn bộ hoặc cắt thành lát hoặc khoanh.
2. Thêm muối vào khuấy đều, để qua đêm. Trong thời gian này, hạt tiêu sẽ tiết ra nước.Vào buổi sáng, vắt hạt tiêu qua gạc sạch và chuyển vào lọ sạch.
3. Đổ dầu ô liu vào, đậy nắp và để trong 10 ngày ở nhiệt độ phòng. Sau đó đóng nắp thật chặt. Bảo quản trong tủ lạnh hoặc phòng đựng thức ăn.
4. Trước khi phục vụ, trang trí với các loại thảo mộc tươi cho vừa ăn.

bằng tiếng Georgia

Ẩm thực Georgia nổi tiếng với các món ăn cay nồng và hạt tiêu ngâm dầu cũng không ngoại lệ. Món khai vị có sự tương phản giữa cay và cay. Nó được phục vụ với đậu ngâm và cà rốt, các món thịt và gia cầm.

Danh sách các thành phần:

• 2kg ớt cay;
• 1 bó cần tây;
• 1 bó rau mùi tây;
• 3 lá nguyệt quế;
• 130 g tỏi;
• 110ml dầu hướng dương;
• 120 g muối;
• 100 g đường;
• 450ml giấm ăn.

Cách bảo quản:

1. Rửa sạch quả ớt và cắt từng miếng nhỏ để chúng nhanh chóng ngấm vào nước xốt.
2. Thêm giấm, dầu, đường, muối và lá nguyệt quế vào nước. Khuấy đều và đun sôi.
3. Thêm vỏ vào nước xốt, nấu trong 10 phút, khuấy nhẹ.
4. Chuyển phôi vào một cái bát sâu sạch.
5. Cắt nhỏ mùi tây, tỏi và cần tây. Đổ nước xốt đã nguội vào và khuấy đều. Đun sôi lại.
6. Đổ nước xốt lên ớt vào bát, đặt dưới áp lực trong một ngày rồi cho vào tủ lạnh.
7. Chuyển vào lọ và bảo quản.

bằng tiếng Armenia

Món khai vị của người Armenia có vị cay nên sẽ hấp dẫn tất cả những người yêu thích món ăn cay. Để nấu ăn, những quả non chưa chín được chọn. Món khai vị được phục vụ trong dầu với thịt nướng xiên, cá heo, cà tím ngâm và nấm. Vỏ cay được kết hợp hài hòa với pita - bạn sẽ có được một món ăn nhẹ ngon miệng và thỏa mãn.

Những gì bạn sẽ cần chuẩn bị:

• 1,5kg hạt tiêu;
• 120 g tỏi;
• 170ml dầu thực vật;
• 250ml giấm táo;
• 50 g muối;
• 1 bó rau mùi tây tươi.

Cách ướp:

1. Rửa vỏ, cắt hình chữ thập ở gốc và đặt vào đĩa hoặc chậu.
2. Rửa sạch mùi tây và băm tỏi cùng nhau. Khuấy và thêm muối. Chuyển vỏ quả vào khối lượng thu được.
3. Đậy nắp và để trong 24 giờ.
4. Đổ dầu thực vật và giấm táo vào chảo rán, thêm hạt tiêu. Chiên trên lửa nhỏ trong 5 - 7 phút.
5. Chuyển rau vào lọ và khử trùng trong 15 phút.
6. Để nguội, cuộn lại và cho vào tủ lạnh.
7. Món khai vị của người Armenia đã sẵn sàng để ăn trong 24 giờ.

Giấm táo có chứa axit citric, acetic, axit lactic và enzyme. Họ bảo quản đồ ăn nhẹ, hương vị và lợi ích của nó. Món ăn rất hữu ích trong mùa đông - nó bảo vệ khỏi cảm cúm và cảm lạnh, tăng cường hệ thống miễn dịch và bổ sung lượng kali thiếu hụt trong cơ thể.

món ăn vặt hàn quốc

Nên tiêu thụ đồ ăn nhẹ Hàn Quốc ngay sau khi chuẩn bị hoặc trong vài ngày tới, không thích hợp để bảo quản lâu dài. Vỏ quả dài màu xanh lá cây được sử dụng để nấu ăn.

Danh sách các thành phần:

• 500 g hạt tiêu;
• 100 g tỏi;
• 200ml nước;
• 35 ml giấm ăn;
• 40 lít dầu thực vật;
• 10 g hạt tiêu đen;
• 15 g đường;
• 15 g muối;
• 5 g ớt đỏ xay;
• 5g hạt rau mùi xay.

Làm sao ướp:

1. Chuẩn bị nước xốt: thêm muối và đường vào nước rồi khuấy đều. Thêm hạt tiêu đen và đỏ, hạt rau mùi và tỏi băm nhỏ, khuấy đều và đun sôi. Đổ giấm và dầu thực vật vào.
2. Đặt vỏ quả vào lọ và đổ nước xốt lên chúng.
3. Đậy nắp và để nơi thoáng mát trong 3-4 ngày. Tiêu Hàn Quốc ngâm dầu đã sẵn sàng để ăn.

snack mật ong

Món ăn nhẹ bơ với mật ong nguyên bản này có vị chua ngọt dễ chịu.Nó được phục vụ với cơm và rau, khoai tây nghiền và bánh bao. Mâm xôi, táo gai, cây bồ đề và mật ong kiều mạch được sử dụng.

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

• 700 g hạt tiêu;
• 60ml mật ong;
• 50ml dầu thực vật;
• 180ml giấm táo;
• 30g muối.

Cách nấu:

1. Rửa sạch vỏ và đặt chặt vào lọ sạch.
2. Chuẩn bị nước xốt: trộn mật ong, dầu, muối và giấm táo.
3. Đổ hạt tiêu lên trên và đậy nắp nylon. Đặt trong tủ lạnh. Bữa ăn nhẹ đã sẵn sàng để ăn trong một ngày.

Ớt cay nhồi bơ, thì là và tỏi

Món khai vị nhồi đầy dinh dưỡng này là một món ăn ngon và dễ dàng cho bữa ăn gia đình. Nó rất dễ chế biến, có thể bảo quản được lâu và trông rất ngon miệng khi đựng trong lọ.

Những gì bạn cần để chuẩn bị:

• 300 g ớt cay;
• 1 bó thì là tươi;
• 1 đầu tỏi;
• các loại thảo mộc cay để nếm thử - hương thảo, húng quế, kinh giới, thì là;
• 60ml dầu ô liu;
• 15 ml giấm nho hoặc rượu táo 6%;
• 100ml rượu trắng khô;
• muối và tiêu đen xay cho vừa ăn.

Công nghệ nấu ăn:

1. Bóc vỏ tỏi và băm nhỏ cùng với thì là. Thêm muối và hạt tiêu, khuấy đều.
2. Rửa sạch vỏ, bỏ hạt và cắt dọc từng quả.
3. Đun nóng dầu trong chảo rồi cho ớt vào xào trong 3 phút. Lấy ra và để nguội trên đĩa.
4. Đổ gia vị, gia vị vào lượng dầu còn lại trong chảo. Đun nóng chúng và lọc dầu qua rây.
5. Nhồi hỗn hợp tỏi và thì là vào ớt. Nêm với nước ướp gồm dầu thơm, rượu trắng khô và giấm.
6. Đặt trong tủ lạnh trong một ngày.

Với hành tây

Một cách thuận tiện và nhanh chóng để chế biến việc thu hoạch ớt của bạn. Món khai vị có thể được bảo quản tới một năm và có hương vị tuyệt vời với bất kỳ món thứ nhất hoặc món thứ hai nào.

Những gì bạn cần để chuẩn bị:

• 10 quả ớt;
• 5 củ hành tây;
• 1 đầu tỏi;
• 15ml dấm 6%;
• 25 g đường;
• 25 g muối;
• 1 lá nguyệt quế.

Công nghệ nấu ăn:

1. Rửa sạch vỏ, bỏ cuống và hạt, cắt thành lát. Cắt hành tây thành khoanh, băm tỏi, trộn với hạt tiêu. Chuyển vào một cái lọ.
2. Đun nóng giấm, thêm muối, đường, lá nguyệt quế. Đun sôi và đổ vào lọ.
3. Đóng lại, để nguội và cho vào tủ lạnh.

Các mẹo và thủ thuật

Trong khi nấu ăn, hãy đeo găng tay mỏng trên tay để bảo vệ da khỏi bị bỏng. Bất kỳ loại ớt cay nào cũng chứa capsaicin, chất này khi tiếp xúc với da sẽ gây ngứa và đỏ. Bạn không nên dụi mắt hoặc chạm vào môi khi nấu ăn - phản ứng sẽ xảy ra không lâu nữa. Nếu xảy ra tiếp xúc với hạt tiêu, nên xử lý da ngay lập tức bằng Solcoseryl. Một phương thuốc dân gian - hỗn hợp muối, nước và sữa - cũng có tác dụng. Sau đó, tay được rửa bằng xà phòng.

Bảo quản đồ ăn nhẹ cay ở nhà hoặc trong hầm. Các món ăn có giấm vẫn giữ được lợi ích và hương vị ở nhiệt độ phòng lên đến 1 năm. Các chế phẩm không có giấm được đặt ở nơi mát mẻ, chẳng hạn như trong tủ lạnh hoặc hầm. Nếu nắp bị sưng hoặc nước muối đục thì có nghĩa là hạt tiêu đã bị hỏng và không nên ăn. Lọ đã mở được lưu trữ không quá một tuần.

Quan trọng! Vị trí cất giữ phải cách xa bộ tản nhiệt, bếp nấu hoặc các thiết bị điện. Nên tránh ánh nắng trực tiếp. Các bà nội trợ có kinh nghiệm dán nhãn ghi ngày sản xuất trên mỗi lọ - điều này giúp bạn không bỏ lỡ ngày hết hạn của sản phẩm.

Phần kết luận

Ớt cay và cay trong dầu được yêu thích trên toàn thế giới. Nó rất dễ dàng để chuẩn bị và giữ trong một thời gian dài.Món ăn được phục vụ ướp lạnh, thêm vào món salad hoặc súp và dùng kèm với các món rau và món thịt.

Toàn bộ hạt tiêu được ướp hoặc cắt thành từng miếng, thêm gia vị cho vừa ăn và thơm: húng quế, thì là và rau mùi tây, hạt tiêu, thì là, hạt rau mùi. Bảo quản trong tủ lạnh hoặc hầm.