Cách nấu ớt ướp mật ong cho mùa đông: công thức nấu ăn ngon nhất đã được thử nghiệm theo thời gian

Mật ong là chất bảo quản tự nhiên giúp bảo quản các chế phẩm tự làm được lâu, ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn, mang lại cho hạt tiêu vị ngọt dễ chịu và mùi thơm tuyệt vời. Trong bài viết của chúng tôi, bạn sẽ tìm thấy các mẹo về cách chọn và chế biến sản phẩm, cũng như các công thức chế biến ớt bột đóng hộp đơn giản và đã được chứng minh.

Lựa chọn và chuẩn bị sản phẩm

Để chuẩn bị cho mùa đông một cách ngon miệng và thú vị trong suốt mùa đông, sử dụng các khuyến nghị sau:

1. Chỉ sử dụng mật ong tự nhiên. Cả chất lỏng và kẹo đều được. Trong mọi trường hợp, trong quá trình chuẩn bị nước xốt, sản phẩm sẽ hòa tan hoàn toàn.
2. Chọn những quả ớt chín không bị thối hay hư hỏng gì khác. Trước khi cắt, rửa sạch rau bằng nước ấm, bỏ cuống và hạt. Cắt trái cây lớn thành hai nửa và bốn phần. Bảo quản ớt cay nguyên quả sau khi dùng nĩa hoặc tăm đâm vào. Điều này sẽ bảo vệ da khỏi bị nứt và duy trì vẻ ngoài đẹp đẽ của hạt tiêu.
3. Thêm các loại thảo mộc khô và gia vị trực tiếp vào nước xốt. Đặt các loại thảo mộc tươi (húng quế, thì là, rau mùi tây, ngò, cần tây) vào đáy lọ.
4. Nếu công thức có cà rốt, hãy xay chúng trên máy xay thô hoặc cắt chúng bằng dao xoăn.

Ngâm ớt cay cho mùa đông với mật ong

Ướp trong nước sốt có vị cay, ngọt là một trong những cách tốt nhất để chế biến ớt cay. Quả được bao phủ toàn bộ hoặc cắt thành từng khoanh nhỏ.

Chuẩn bị bộ sản phẩm sau:

• ớt cay (bất kỳ màu nào) – 1 kg;
• nước – 1 l;
• dấm 9% – 100 ml;
• mật ong tự nhiên – 200 ml;
• muối – 50 g;
• hạt mù tạt - 2 muỗng cà phê;
• đầu tỏi - 1 chiếc.;
• lá nguyệt quế - 4 chiếc.;
• đậu Hà Lan – 6-8 chiếc.;
• hạt tiêu đen - 8-10 chiếc.

Sự chuẩn bị:

1. Đổ gia vị vào lọ sạch và cho tỏi đã bóc vỏ vào.
2. Ớt rửa sạch rồi dùng tăm chọc vào vài chỗ để vỏ ớt không bị nứt. Đặt trong một thùng chứa.
3. Đổ đầy nước sôi vào lọ và đậy nắp lại. Để ngâm trong 15 phút, sau đó để ráo nước.
4. Đặt chảo lên bếp, đổ nước lạnh sạch vào, thêm muối, mù tạt, mật ong và giấm. Đun sôi, khuấy liên tục. Đun sôi không quá hai phút.
5. Đổ nước xốt vào lọ, cuộn lại và lật lại. Che lại bằng một tấm chăn.

Thẩm quyền giải quyết. Vòng xoắn được lưu trữ trong tủ đựng thức ăn hoặc ở nơi mát mẻ. Hũ đã mở có thể bảo quản được lâu trong tủ lạnh.

Có một công thức khác để làm ớt cay. Các lọ chứa đầy nước xốt đã chuẩn bị trước, đậy nắp lại và đặt vào nồi trong nồi cách thủy để khử trùng thêm. Đối với lọ lít thì 15 phút là đủ.

công thức nấu ăn phổ biến

Đặc biệt phổ biến đối với các bà nội trợ là công thức chế biến ớt, không đòi hỏi nhiều thời gian và công sức chế biến sản phẩm. Điểm đặc biệt của cách ướp mật ong là có vị thơm ngon, bảo quản được rau củ được lâu.

Xoắn không yêu cầu khử trùng bổ sung. Thời hạn sử dụng ở nhiệt độ phòng là 12 tháng.

Tiêu ngâm mật ong

Hãy thử làm ớt ngọt sốt mật ong bằng công thức này. Cay Chilê và các loại thảo mộc khô bổ sung hương vị của thành phần chính.

Thành phần:

• ớt chuông – 5kg;
• tỏi - 4 củ;
• ớt - 1 chiếc.;
• lá nguyệt quế, thảo mộc khô tùy bạn lựa chọn;
• nước – 4 l;
• muối – 80 g;
• mật ong – 80 g;
• đường - 500 g;
• giấm 6% – 0,5 l;
• dầu thực vật - 200 ml.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa sạch, gọt vỏ và cắt hạt tiêu thành bốn phần.
2. Cắt tỏi làm đôi theo chiều ngang.
3. Chuẩn bị nước xốt dựa trên nước, dầu, mật ong và gia vị. Đổ giấm 10 phút sau khi đun sôi.
4. Cho rau đã cắt nhỏ vào nước ướp, nấu trong ba phút, thêm tỏi.
5. Đặt nguyên liệu nóng vào lọ khử trùng và đậy kín.

Với húng quế và mật ong

Công thức này sẽ hấp dẫn những ai đam mê hương vị và mùi của húng quế tươi. Bạn có thể sử dụng rau xanh có lá màu tím và xanh.

Thành phần:

• ớt ngọt – 6 kg;
• dấm 9% – 100 ml;
• nước – 1 l;
• dầu hướng dương – 250 ml;
• húng quế tươi để nếm thử;
• hạt tiêu, lá nguyệt quế, tỏi;
• mật ong tự nhiên dạng lỏng – 125 ml;
• đường - 200 g.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa sạch hạt tiêu, bỏ cuống và hạt rồi cắt thành bốn miếng.
2. Chuẩn bị nước xốt từ nước, mật ong, đường, gia vị và giấm. Thêm dầu vào cuối nấu, 10 phút sau khi đun sôi.
3. Chuyển ớt vào chất lỏng sôi. Chần trong 5 - 7 phút.
4. Đặt tỏi và húng quế vào hộp thủy tinh và đổ hỗn hợp nóng. Đóng lại bằng nắp vặn.

Với các loại thảo mộc, cà rốt và tỏi

Cà rốt chiên với tỏi làm cho hương vị của món ăn trở nên đậm đà hơn. Điều chỉnh lượng tỏi theo ý của bạn, điều này không ảnh hưởng đến sự an toàn của bữa ăn nhẹ.

Thành phần:

• ớt cựa gà – 5kg;
• rau xanh (rau mùi tây, thì là, lá cải ngựa, ngò, mùi tây) – 300 g;
• đầu tỏi - 2-3 chiếc.;
• cà rốt - 1 kg;
• dầu hướng dương tinh chế (để chiên cà rốt);
• mật ong – 200 g;
• nước – 1 l;
• muối - 1 muỗng canh.tôi.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa ớt, gọt vỏ và cắt thành lát.
2. Gọt vỏ cà rốt và xay chúng. Băm nhuyễn tỏi. Chiên mọi thứ trong dầu.
3. Đặt hạt tiêu và nướng vào chảo. Đổ nước vào, thêm muối. Đun nóng hỗn hợp trên lửa nhỏ.
4. Thêm mật ong và đun sôi, thỉnh thoảng khuấy. Nấu trong 20 phút.
5. Khi nấu xong, cho rau xanh vào và đun nhỏ lửa trong hai phút.
6. Đổ đầy hỗn hợp nóng vào thùng chứa và đóng nắp lại.

Cách ngâm ớt đơn giản cho mùa đông

Đây là công thức đơn giản và rẻ tiền nhất để chế biến ớt cay với số lượng nguyên liệu tối thiểu.

Thành phần:

• ớt cay các màu – 3 kg;
• nước – 1 l;
• mật ong - 2 muỗng canh. tôi.;
• dấm 9% – 200ml.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa ớt trong nước ấm và lau khô. Chích bằng tăm và để lại đuôi.
2. Đặt rau vào hộp thủy tinh.
3. Chuẩn bị nước xốt từ nước, mật ong và giấm. Nấu trong 5 - 7 phút và đổ ngay lượng chứa trong lọ. Đóng nắp lại và lộn ngược.

Thẩm quyền giải quyết. Điều chỉnh lượng mật ong tùy thuộc vào độ ngọt mà bạn muốn nước xốt.

Trong dầu ướp với mật ong

Sử dụng dầu tinh chế (hướng dương hoặc ngô) để nấu ăn nếu bạn muốn có hương vị trung tính. Nước xốt có thể được chuẩn bị bằng dầu ô liu nguyên chất (dầu ô liu bã), thích hợp để chiên.

Thành phần:

• ớt chuông – 5 kg;
• dầu tinh luyện – 500 ml;
• mật ong - 4 muỗng canh. tôi.;
• muối – 40 g;
• đường – 40 g;
• nước – 500 ml;
• lá nguyệt quế, hạt tiêu đen, đinh hương;
• dấm 9% – 100ml.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa ớt, gọt vỏ và cắt làm đôi.
2. Đặt chảo trên lửa nhỏ. Đổ nước vào, thêm mật ong, bơ, muối, đường và gia vị rồi đun sôi.
3. Thêm hạt tiêu vào chất lỏng.Nấu trong 15 phút.
4. Cho rau vào lọ và đổ nước xốt sôi lên trên. Bịt kín bằng nắp đậy.

Với mật ong và tỏi

Ớt bột được chế biến theo công thức này có vị chua ngọt đậm đà và mùi thơm cay.

Thành phần:

• hạt tiêu - 1 kg;
• nước – 200 ml;
• dầu – 80 ml;
• giấm 9% – 80 ml;
• đường - 1 muỗng canh. tôi.;
• mật ong - 1 muỗng canh. tôi.;
• muối - 1 muỗng cà phê;
• tỏi – 4-5 tép;
• lá nguyệt quế - 3 chiếc.;
• đen và hạt tiêu - 5 chiếc.

Sự chuẩn bị:

1. Ớt rửa sạch, bỏ cuống và lõi. Cắt thành bốn miếng.
2. Chuẩn bị nước xốt với gia vị và mật ong. Dùng máy ép ép tỏi vào đó.
3. Cho rau vào nước sôi và chần trong 10 phút.
4. Cho ớt cay vào lọ, đổ đầy chất lỏng và đậy nắp bằng nắp vặn.

Thẩm quyền giải quyết. Nước xốt có thể bị đục do tỏi, nhưng điều này hoàn toàn không ảnh hưởng đến mùi vị.

Mẹo nấu ăn

Những lời khuyên khi chuẩn bị ớt ngọt và ớt cay đóng hộp:

1. Chọn những quả có thịt, thành dày. Chúng ngon hơn nhiều so với những loại có thành mỏng và không bị mềm khi chần.
2. Sử dụng ớt bột đầy màu sắc để làm cho bữa ăn nhẹ của bạn trông đầy màu sắc.
3. Để ướp, mua hoa hoặc mật ong cây bồ đề. Nó có mùi thơm rõ rệt. Đun nóng sản phẩm kẹo trong nồi cách thủy.
4. Nên thêm giấm sau khi nước sôi.
5. Để giữ các vòng xoắn lâu hơn, hãy nhớ khử trùng lọ trước khi cho thức ăn vào.
6. Sẽ thuận tiện nhất khi gói đồ ăn nhẹ vào hộp thủy tinh nhỏ. Dùng lọ 0,5-0,7 lít.
7. Sau khi đậy kín hộp bằng nắp đậy, úp ngược hộp lại, bọc trong chăn và để cho đến khi nguội hoàn toàn. Sau đó di chuyển nó đến phòng đựng thức ăn, hầm hoặc ban công.
8. Sử dụng các loại thảo mộc tươi hoặc khô để chế biến món khai vị: húng quế, ngò, rau mùi tây, thì là, lá nguyệt quế. Ớt bột kết hợp hoàn hảo với tỏi, hạt tiêu và hạt tiêu đen, đinh hương, rau mùi và đậu mù tạt.

Phần kết luận

Ớt ngọt hoặc ớt cay ngâm trong nước xốt mật ong rất tốt như một món ăn nhẹ độc lập hoặc một món bổ sung mặn cho thịt, cá, các món rau và ngũ cốc. Mật ong hoạt động như một chất bảo quản và kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm ngay cả khi không cần khử trùng thêm.