Nấu cà chua trong thạch cho mùa đông “Tuyệt vời”: tất cả khách sẽ yêu cầu công thức

Bà nội trợ nào cũng có rất nhiều công thức nấu ăn rau quả khoảng trống cho mùa đông. Ví dụ, đồ ăn nhẹ làm từ cà chua trong thạch ngày càng trở nên phổ biến. Điều này không có gì đáng ngạc nhiên, vì gelatin rất giàu collagen, giúp tóc và móng chắc khỏe nên phương pháp chế biến cà chua này không chỉ trang trí bàn ăn của bạn mà còn có lợi cho sắc đẹp và sức khỏe.

Chúng tôi mang đến cho bạn một công thức thú vị và ngon miệng để làm cà chua “Tuyệt vời” cho mùa đông, đồng thời chúng tôi cũng sẽ chia sẻ một số lựa chọn thú vị hơn để chế biến cà chua trong thạch.

Cà chua ngâm thạch cho mùa đông “Tuyệt vời”

Để chuẩn bị cà chua cho mùa đông theo công thức “Tuyệt vời”, bạn không cần nhiều kỹ năng hay thời gian. Công thức cực kỳ đơn giản, ngay cả một bà nội trợ mới vào nghề cũng có thể xử lý được.

Chỉ cần quan sát tỷ lệ của các thành phần, khử trùng bát đĩa đúng cách và bảo quản các chất bảo quản đã chuẩn bị là đủ. Rồi vào mùa đông sẽ có một món ăn nhẹ tuyệt vời trên bàn của bạn.

Ưu điểm và nhược điểm

Công thức thực sự có rất nhiều lợi thế. Thứ nhất, sự dễ dàng chuẩn bị. Thứ hai, cà chua trở nên ngon tuyệt vời. Thứ ba, nhờ đặc tính của gelatin nên món ăn nhẹ như vậy sẽ có tác dụng tốt cho sắc đẹp và sức khỏe. Và tất nhiên, nhờ tính chất khác thường của nó, món ăn sẽ là một vật trang trí bàn ăn tuyệt vời.

Bức ảnh cho thấy các loại rau được phục vụ trông thú vị và đẹp mắt như thế nào.

Đối với những thiếu sót trong công thức, một số bà nội trợ gặp khó khăn khi chế biến đến nỗi nước xốt không đặc lại. Nhưng vấn đề này rất dễ giải quyết.Để nước ướp cứng lại, lọ phải được đặt ở nơi mát mẻ sau khi nguội.

Gelatin sẽ không cứng lại trong điều kiện ấm áp. Nếu bạn làm theo quy tắc đơn giản này, cà chua sẽ trở nên đẹp và ngon.

Công thức làm cà chua trong thạch “Tuyệt vời”

Thành phần:

• nước – 1 l.;
• cà chua – 800 g;
• hành tây - 1 chiếc.;
• tỏi – 2 tép;
• lá nguyệt quế - 2 chiếc.;
• hạt tiêu đen - 4 chiếc.;
• đường m 5 muỗng canh. tôi.;
• gelatin – 40 g;
• muối - 2 muỗng canh. tôi.;
• giấm – 100 ml;
• Bạn có thể thêm nhiều loại rau xanh nếu muốn.

Hướng dẫn nấu từng bước:

1. Trước khi bắt đầu nấu, hãy khử trùng lọ. Chúng tôi thực hiện việc này theo bất kỳ cách thuận tiện nào: trong chảo nước, lò nướng hoặc nồi nấu chậm. Đối với công thức của chúng tôi, bạn sẽ cần một lọ lít.
2. Đổ gelatin vào hộp và rót một cốc nước đun sôi. Để sưng lên trong 30-40 phút.
3. Cà chua rửa sạch rồi ngâm trong nước lạnh khoảng 40 phút. Tiếp theo, cắt nhỏ nếu cần thiết. Nếu bạn lấy cả quả cà chua, nên dùng kim hoặc tăm chọc vào một số chỗ để cà chua thấm nước muối tốt hơn.
4. Gọt vỏ hành tây và cắt thành nửa vòng.
5. Tiếp theo, bóc vỏ tỏi và cắt thành lát. Bạn cũng có thể thêm toàn bộ ngạnh nếu muốn.
6. Đặt cà chua vào lọ đã chuẩn bị sẵn cùng với hành, tỏi, ớt, lá nguyệt quế và bất kỳ loại thảo mộc nào bạn chọn.
7. Bước tiếp theo là chuẩn bị nước xốt. Để làm điều này, đun sôi nước, thêm muối và đường. Tắt bếp, cho gelatin nở và giấm vào. Trộn đều nước xốt thu được.
8. Đổ đầy nước xốt vào lọ và khử trùng trong nồi cách thủy trong 20 phút nữa.
9. Chúng tôi cuộn các lọ lại, sau đó đặt chúng lộn ngược ở nơi ấm áp. Sau khi các mảnh nguội, đặt chúng ở nơi mát mẻ.

Cách bảo quản cà chua “khủng” cho mùa đông

Để chế phẩm được bảo quản được lâu, điều quan trọng là phải khử trùng lọ đúng cách trước khi sử dụng. Mỗi bà nội trợ đều có cách khử trùng bát đĩa để bảo quản thuận tiện riêng.

Các phương pháp phổ biến nhất là khử trùng trong lò nướng, trong chảo trên bếp hoặc trong nồi nấu chậm:

1. Kích thước của lò cho phép bạn chế biến một lượng lớn món ăn cùng một lúc. Để làm điều này, đặt lọ lộn ngược trên giá trong lò lạnh. Đặt nhiệt độ ở mức 130°C. Chúng tôi đánh dấu 15 phút kể từ thời điểm sưởi ấm. Thời gian này sẽ đủ cho các thùng chứa có kích thước bất kỳ. Mở lò nhẹ nhàng để tránh sự thay đổi nhiệt độ đột ngột. Đặt bát đĩa sạch lên một chiếc khăn.
2. Để khử trùng lọ trong chảo, hãy đặt một chiếc khăn xuống đáy, sau đó là đĩa. Nó tốt hơn khi đứng nghiêng, nhưng nó cũng có thể bị lộn ngược. Đổ đầy nước vào chúng. Để sôi và đun nhỏ lửa trên lửa vừa trong 10 phút. Chúng tôi lấy lọ sạch ra và để khô.
3. Đổ 300 ml nước vào nồi đa năng, đặt giá lưới và bật chế độ “Hấp” trong 10-12 phút. Đặt lọ lộn ngược trên giá lưới. Để hộp hấp cho đến khi kết thúc chương trình, sau đó lấy ra và để khô.

Thẩm quyền giải quyết. Để khử trùng nắp, hãy đun sôi chúng trong nước trong 10 phút. Nắp tự vặn chỉ cần đổ đầy nước sôi trong vài phút.

Phương pháp không khử trùng

Có một cách chế biến cà chua trong thạch mà không cần khử trùng bát đĩa trước. Nó làm giảm đáng kể thời gian nấu nướng, đó là lý do tại sao nó được ưa chuộng.

Rửa sạch lọ và trong quá trình nấu, trước khi cho nước xốt vào, hãy đổ nước sôi lên lọ chứa đầy rau trong 15-20 phút. Sau đó, chất lỏng phải được rút hết và thêm nước xốt đã hoàn thành.

Các công thức nấu ăn khác cho cà chua trong thạch cho mùa đông

Cà chua trong gelatin với hành tây

Thành phần:

• cà chua – 600 g;
• hành tây - 2 chiếc.;
• thì là - 1 bó;
• hạt tiêu đen - 10 hạt đậu;
• nước – 0,5 l;
• muối - 1 muỗng canh. tôi.;
• đường - 1 muỗng canh. tôi;
• giấm - 3 muỗng canh. tôi.;
• gelatin - 1,5 muỗng canh. tôi..

Sự chuẩn bị:

Để chuẩn bị cà chua cho mùa đông trong gelatin, hãy rửa cà chua và để khô. Tiếp theo, cắt chúng làm đôi (cái lớn thành 4 phần). Cắt hành tây thành nửa vòng. Cho thì là, một ít hạt tiêu đen, hành tây và cà chua vào lọ đã khử trùng trước. Cà chua và hành tây thay thế. Chúng tôi pha loãng gelatin trong nước để nó nở ra.

Chúng tôi cho nước vào đun sôi, thêm đường và muối vào. Trong khi đun sôi, thêm gelatin và khuấy cho đến khi hòa tan hoàn toàn. Thêm giấm. Đổ đầy nước xốt đã chuẩn bị vào lọ và cuộn lại. Tốt hơn hết bạn nên bảo quản phôi ở nơi thoáng mát để thạch đặc lại.

Cà chua cho mùa đông trong gelatin với ớt chuông

Để chuẩn bị:

• 1,5 kg cà chua;
• 1kg ớt chuông;
• 0,3 kg hành tây;
• 3 lít nước;
• 3 thìa muối;
• 3 thìa gelatin;
• 6 thìa đường;
• 3 muỗng cà phê. 70% giấm.

Công thức:

Chúng tôi pha loãng gelatin trong 0,2 lít nước. Trong khi nó tan, gọt vỏ hành tây và cắt thành từng khoanh. Cẩn thận cắt bỏ phần bên trong của hạt tiêu và cũng cắt thành từng khoanh. Cà chua – xếp thành hình tròn 1 cm, xếp mọi thứ vào lọ, xen kẽ các lớp.

Đối với nước xốt, trộn tất cả mọi thứ, thêm gelatin pha loãng và đun sôi. Nấu đúng 2 phút, đổ vào lọ, đậy nắp và khử trùng trong nồi với nước trong 5 phút. Chúng tôi đóng nó lại và đặt nó lộn ngược dưới một tấm chăn, và sau khi nguội, ở nơi mát mẻ.

Công thức với lá nho và anh đào

Thành phần:

• cà chua – 800 g;
• nước – 1 l;
• muối – 45 g;
• đường – 50 g;
• tỏi - 3 tép;
• ớt chuông - 1 chiếc.;
• lá nguyệt quế - 4 chiếc.;
• hạt tiêu - 8 chiếc.;
• giấm – 80 ml;
• lá nho đen – 4 muỗng cà phê;
• lá anh đào - 4 chiếc.

Sự chuẩn bị:

Lót lá dâu dưới đáy lọ. Cắt đôi quả ớt ngọt cỡ vừa (bạn không cần phải bỏ phần bên trong) và cũng cho một nửa vào lọ. Tiếp theo là tép tỏi bóc vỏ. Đổ cà chua thật chặt vào hộp và xếp các nguyên liệu lên trên theo thứ tự như ở đáy lọ.

Đổ nước sôi lên tất cả các sản phẩm, đậy nắp lại, cũng đã tráng qua nước sôi trước đó. Bọc lọ trong giấy báo và chăn ấm trong 15-20 phút. Sau đó, xả chất lỏng thu được vào thùng chứa để chuẩn bị nước muối. Thêm muối, đường và cắn. Khi sôi thì đổ dung dịch vào bình. Sau đó, theo truyền thống cuộn nắp lại.

Để lọ úp ngược đến sáng, sau đó để nơi thoáng mát.

Cà chua ngâm mù tạt cho mùa đông

Để chuẩn bị:

• cà chua – 700-750 g;
• nước – 1 l;
• tỏi - 1 tép;
• đinh hương – 1 chiếc.;
• hạt tiêu - 2 chiếc.;
• lá nguyệt quế - 1 chiếc.;
• bột mù tạt - 1 muỗng cà phê;
• đường - 2 muỗng canh. tôi.;
• muối - 1 muỗng canh. tôi.;
• gelatin - 1 muỗng canh. tôi.;
• giấm 9% - 1 muỗng canh. tôi..

Công thức:

Rửa cà chua và cắt chúng nếu cần thiết. Ngâm gelatin trong nước mát. Đặt tỏi và hạt tiêu đã bóc vỏ vào đáy lọ đã chuẩn bị sẵn. đậu Hà Lan, lá nguyệt quế và đinh hương. Tiếp theo, cho cà chua vào lọ.

Để làm nước xốt, cho đường, muối và mù tạt vào nước sôi, khuấy đều cho đến khi nguyên liệu hòa tan. Lấy nước xốt ra khỏi bếp, thêm gelatin trương nở và giấm vào, trộn đều. Đổ nước xốt đã chuẩn bị vào lọ và cuộn nắp lại. Sau khi lọ nguội, đặt chúng ở nơi mát mẻ.

Cà chua ngâm gelatin với tỏi (công thức cho mùa đông)

Thành phần:

• cà chua – 1,5 kg;
• tỏi - 2 đầu;
• hạt tiêu - 5 chiếc.;
• nước – 1 l;
• muối - 1 muỗng canh. tôi.;
• gelatin - 1 muỗng canh. tôi;
• giấm 70% – 1 muỗng cà phê;
• đường - 2 muỗng canh.tôi.

Sự chuẩn bị:

Ngâm gelatin vào nước cho nở ra. Bóc vỏ tỏi và cắt thành lát mỏng. Rửa và cắt cà chua. Đặt cà chua vào lọ đã chuẩn bị sẵn và tỏi lên trên. Thêm hạt tiêu. Để làm nước xốt, trộn đường, muối, gelatin nở và giấm vào nước sôi.

Đổ nước xốt thu được vào lọ và đậy kín. Chúng tôi đặt nó ở một nơi mát mẻ.

Cà chua cay trong thạch với cà rốt

Thành phần:

• cà chua – 1 kg;
• cà rốt – 150-200 g;
• nước – 1 l;
• đường – 80 g;
• muối – 45 g;
• ớt – 1-2 quả;
• hạt tiêu - 5 chiếc.;
• lá nguyệt quế - 2 chiếc;
• giấm - 1 muỗng canh. tôi.

Sự chuẩn bị:

Ngâm trước gelatin với một cốc nước. Rửa cà chua và cắt thành lát nhỏ. Ba củ cà rốt trên một vắt. Ở đây nó không phải là một sản phẩm độc lập mà là một chất phụ gia cho nước muối. Đổ một lít nước vào nồi, cho tất cả các loại rau thơm và gia vị vào rồi bắc lên bếp. Khi sôi, cho gelatin, miếng ớt cay và cà rốt bào sợi vào. Nấu trong 5 phút, sau đó thêm giấm.

Đến lúc này, lọ đã được khử trùng và chứa đầy cà chua. Đổ nước xốt nóng vào, đậy nắp lỏng và gửi đi khử trùng trong nồi cách thủy: 10 phút đối với lọ nhỏ, 15-20 đối với lọ trên 2 lít. Tiếp theo, vặn nắp và để nguội. Sau khi nguội, lọ có thể được làm lạnh.

Phần kết luận

Có nhiều lựa chọn khác nhau cho món dưa chua cho mùa đông. Một số bà nội trợ theo đuổi phong cách cổ điển công thức nấu ăn, những người khác cố gắng gây ngạc nhiên cho gia đình và khách của họ nhiều nhất có thể bằng những chế phẩm thú vị và ngon miệng. Cà chua trong thạch thuộc về lựa chọn thứ hai.

Bài viết trình bày những công thức nấu cà chua trong gelatin ngon nhất cho mùa đông. Rau của họ trở nên cực kỳ ngon.Chúng sẽ không chỉ là một món ăn nhẹ tuyệt vời mà còn trang trí bàn ăn của bạn. Chúc ngon miệng!